ET DİNLENDİRME İLE İLGİLİ HERŞEY ''' (Evde Et Dinlendirme Yöntemleri) (Vakumsuz Et Dinlendirme ? )

[@semihengin1988]

Allah razi olsun senden abi. Kesinlikle soru cevap videolari gelmesi lazim. En kotu 3 haftada bir. Tesekkurler

[@Globemasters]

Sürekli gittiğimiz steakhouse'tan aradılar, sordular, önceki dönemlere göre et siparişinizde bayağı azalma var acaba Bir memnuniyetsizlik mi yaşattık?Dedim artık evde yapıyorum. O yüzden, Senin kanalın link'ini gönderdim.:) Sende sonra evde adam gibi et yemeye başladık. Eline sağlık.

[@Burki0909]

Buram buram bilgi kokan bir video gene yapmışsın abi :)

[@celilbugras9238]

Açıkcası bir kaç gündür böyle bir video arıyodum ama doru düzgün bişiler bulamadım. Sonun da sende buldum abi video için teşekürler eline emeğine sağlık.🙂

[@huseyintaylan1981]

Beğen tuşuna basmazsam kendimi suçlu hissediyorum. Süpersin kardeşim. Canına sağlık 😊

[@muhammedkecebas9699]

Allah razı olsun. Çok faydalı bir video. 2 defa izledim.

[@ahmetfarukonal8638]

Hanize bereket Ağızına sağlık olsun efendiliğiniz ve her tadıma bismillah ile başlamanızdan doyayı allah razı olsun size hacı amcamıza ve ailenize hayırlı ömürler dileriz

[@onuryaplcan5868]

mükemmel anlatım...yaklaşık 1 senedir seni takip ediyorum Mustafa kardeşim. Seni takibe başladıktan 1-2 ay sonra gruss mangal,et içi ısı termometresi,vakum cihazı gibi gereçleri aldım. Kasabım bile benden çok şey öğrenir hale geldi. Bu videodaki son soru tam aradığım şeydi. Emeğine sağlık

[@OnurKozbe0726]

Yeni nickim Rigor Mortis.Sağol abi et alcak param yok ama süper cs nicki olur bundan.

[@kar-metmetal41]

Her bölüm ansiklopedik bilgiler içeriyor emeğinize sağlık.

[@cmetinpoyraz497]

Abi selamun aleyküm. Videolarını keyifle izleyen ve eğitici bulan biri olarak kuzu karskiyi pipet yardımıyla kilitli bir poşette vakumladım (biraz da acemice). Senin sayende bir çok bilgi öğrenip faydalanıyoruz. Allah razı olsun, Bursa'ya selamlar. Hayırlı ramazanlar.

[@zaferkaynak5027]

Emeğin için teşekkür ederiz hocam :)👍🏽

[@hicelik47]

Abi ben seni yaklaşık 1 - 1,5 senedir izliyorum bu kadar izlememe rağmen etin her bölgesinin dinlendirilmeyeceğini bu video da öğrendim bence çok güzel bir video olmuş senden ricam olucak ayrı bir video da bu etleri tek tek bize gösterir misin toplu olarak ? Yani öyle bir imkanın varsa çok sevinirim çünkü sırt demenle ben pek anlamam giderim kasaba bana sırt ver derim adam belki farklı verir bilmiyorum sonuçta ona göre öğrenmiş olurum. Tekrar teşekkürler bu video mükemmel olmuş.

[@bunesil]

Ağzınıza sağlık. Her ne kadar karantina günlerindeyiz ama benim her zaman aklımda olan bir şey var. Gerek tatillerde gerekse gaftasonu kaçamaklarında arabanın bagajında hep mangalımı bulundururum. Tabi fazla yer kaplamaması adına katlanabilir mangal olması en iyisi. Benim ricam katlanır mangallarla ilgili veya en azından seyahatlerde yanımızda götürebileceğimiz mangalla ilgili görüş ve tavsiyelerinizi merak ediyorum.

[@hayalemansubfurkan2747]

Ramazan bitiyor,kurbana 3 ay kala iyi oldu abi bu .. Emeğine sağlık 😊

[@mustafagogebakan4352]

Ağzına sağlık adaş

[@halilibrahimyavuz07]

bu sekılde vıdeolarının devamını bekliyoruz abi.sureklı yemek yapma vıdeosu olmasın bazen bızıde bılgılendır boyle konularda. agzına saglık abi. hayırlı ramazanlar

[@lokmanozturk59]

Kafamdaki tüm sorulara deginilmis cok sasirdim, agziniza saglik tesekkurler.

[@CrazyZeyno]

abi video 10 numara olmuş. derdime derman oldun. evdekiler benim etlere göz dikmişlerdi. tencerede et pisircekler illa benim antikorlar olacak. etmeyin eylemeyin dedim. size en kralı alayım pişirin tencere yemeği için dinlenmeye gerek yok dedim zor vazgeçirdim. şimdi video görünce hemen paylaştım..

[@erhanaykul5998]

Mustafa abi adamsın. Yılların birikimlerini bizlere videolarda anlatıyorsun teşekkür ederiz.

[@ortayakarsk4027]

Dinlendirecek kadar et yok hocam bizim eve girince kurtuluşu olmaz o etin :)

[@ademoguzhankaya2836]

Babacım hakkını helal et ya. Sağolasın sayende baya bişey öğreniyoruz. İnşaAllah bu azmin hiç tükenmez. Allah razı olsun senden yolun bahtın açık olsun selametle🙋🏻‍♂️

[@ggkurt]

ellerine sağlık. çok faydalı, toparlayıcı net bir video olmuş. sorular da iyi seçilmiş.

[@caneryazar5240]

Abicim çok güzel anlatmışsın bende senden göre göre senin kadar detaylı olmasada bişeyler alıyorum (mangal,termometre vs) en son olrak bugün vakum makinası aldım et dinlerdirmek için bununlar ilgili bişey sormak istiyorum benim aldığım makinanın kullanma klavuzunda et saklama koşulları için +4 -2 dereceleri arasında max 10 gün yazıyor sizce bunun nedeni makina kalitesinden midir yoksa poşetten mi ya da sizin belirtiğiniz koşullarda olduğunda 21 günü geçsede bişey olmazmı ? Vakumlamasınada baktığımda fenada değil gibi geldi bana yardımcı olursanız sevinirim abicim şimdiden teşekkürler

[@arifmercan5663]

Mustafa abi öncelikle böyle yararlı bir video çektiğin için teşekkürler video içerisindede söylüyorsun ama kurban etleri nasıl dinlendirilir nasıl pişirilir sadece bu konuyla ilgili bir video çekersen mutlu olurum:)

[@ermanpoyraz2291]

Sağlıklı huzurlu mutlu bayramlar Agacım Hacı Amcamın da ellerinden öperim Altta bir sorum olmuştu cevaplarsan sevinirim 👍

[@cagatayarsoy1426]

Ya abi 1 soruyu meraktan açtım bütün sorular mantıklı ve cok guzel açıklanmış Allah razı olsun

[@burak3492]

Helal olsun abime nede güzel anlatıyor

[@linuxkarnel]

dayı bilgilendirici videolar devam

[@tuncaycimen3345]

Ağzına emeğine sağlık usta çok güzel anlatiyorsun bilincleniyoruz sayesende teşekkürler

[@Mai0303]

Abi peki streç için tek bir streçlemede mi 10-12 günden fazlasını tavsiye etmiyorsun yoksa streçi değiştirip bir 10 gün daha yapmamızda sakınca var mı

[@MeatyCheesy]

Tek streç değil. Suyunu salınca değiştireceksiniz. 10-12 gün sonra açıp bakın. Eğer ette renk değişimi , koku değişimi, dışında kaygan bir sıvı yoksa devam edebilirsiniz.

[@burak3492]

Bu adam kral herşeyi güzelce açıklıyor bazıları gibi üstü kapalı anlatmıyor

[@telatkuralay9970]

Çok Teşekkür ederim kardeşim verdiğin bilgiler için.

[@ibrahimcals6098]

Hacım Ahhh Kanal ac 🤗🤗🤗 mukemmel birisin 🤗🤗

[@yonis74saygin68]

Ustam cok faydali bir video olmus Allah razi olsun cok bilmedigimi ögrenmis oldum.

[@tarihinbelgeseli]

Yine bilgilendirici çok güzel bir video olmuş elinize emeğinize sağlık.

[@osman2nd]

Asıl bu videoları uzun tut hocam. Kurban eti en iyi nasıl işlenir saklanır nasıl değerlendirilir. Parçalama videosu çok iyi idi.

[@MrBlckDeatH]

Harika bir video öncelikle emeklerine teşekkürümü bir borç bilirim. Kanalını sous vide pişirme yöntemini araştırırken buldum ki bulduğum için çok mutlu oldum çünkü ben de et konusunda çok merakliyim ve damak zevkime önem veririm. Tecrübesiz bir tüketici olduğumu da belirterek küçük bir sorum olacak. Kuzu kelebeği ilk tattigimda aldığım yumuşak mükemmel lezzeti unutamadım ve denemek istedim. Mangalda ilk denememde müthiş lezzetli bir sonucu elde etmiştim ve kasap 2 gün önce kesildiğini söylemişti. Daha sonra 7 gün önce kesilmiş 2. Denememde müthiş bir hayal kırıklığı yaşadım. Lâstik gibi kayış gibi sert ama yine de lezzetli denebilecek bir kıvamdaydı. Ancak dediğim gibi etin sert olmasını anlayamadım. Bunun nedeni ile ilgili bilgi verme şansınız olur mu? Iki denememde de eti mangalda pişirdim. Sertlik sorunu et ile mı alakalı dinlenme ile mı alakalı pişirme hatası mi öğrenmek isterim. 2. Sorum ise piştiği zaman fındık boyutuna gelecek şekilde kesilmiş kuzu etlerindeki sertlik kasap hatası mi pişirme hatası mi. Kavurma yöntemiyle pişirdiğimiz etlerdi. Kuzunun en yumuşak yerleri diye kasap tarafından verildi. Ben artık et almaya korkar oldum devamlı kendimde suç arıyor ve istediğim lezzetleri alamamaktan şikayetçiyim. Etler sanki saadece sinirden meydana geliyor gibi bir ümitsizliğe kapıldım.

[@alpsezer]

18:49 dakikalık net bilgi 👏🏻👏🏻

[@ermanseven6176]

Emeklerine sağlık. Gerçekten çok faydalı bi içerik.

[@Mutluihsanbal]

Teşekkürler 🙏 yine harika oldu 😊 şarküteri ürünlerin (salam, sosis, sucuk, füme ve kuru et gibi) yapımı ve kullanılan maddelerle ilgili önereceğiniz doküman var mı? İngilizce ya da Türkçe doküman önerebilirseniz en azından temel konularla ilgili sizi rahatsız etmeyiz 😄

[@MeatyCheesy]

Yazılı bir kaynak bilmiyorum. KZbin ta yabancı şarküteri kanaları var. Onlardan faydalanabilirsiniz.

[@alicankoluman]

vakum makineleri çokta ucuz değil videoki anlattığımız streç film ve pompa acayip iyi fikirmiş teşekkürler

[@el-cezeri]

Abi eti zeytin yagıyla yağlayıp vakumlasak olurmu ? etin yumuşamasına ve çürümemesine yardımcı olurmu

[@duyarkasmaynclarrahatszetm4457]

Baharatta olan şeyin aynısı olur. Zeytinyağının kokusu ete tamamen siner

[@nazimguvel1617]

Verdiğiniz bilgiler için teşekkürler.

[@nazimskitchen6325]

Agzina salik kardesim 👍

[@kadirkadirli6529]

4 kere 5 kere tekrar tekrar izliyoruz. Her seferinde de izletiyor.

[@nursakarya8462]

Coook yararlı bir video olmuş çok teşekkürler 😊

[@ysfdgn34]

Ağzınıza sağlık. Marina ile ilgili detaylı bir video bekleriz

[@melihyank3644]

10 numara bilgilendirici video 👌

[@emrahylmaz8092]

Mustafa hocam teşekkür ederiz tedaylar için, birşey soracağım, ben etlerimi kasabıma vakumlatıyorum dolabımın sıfır bölümüne koyuyorum. Bu arada dolabın genel sıcaklığı 4 de, bu bölüm de 1-2 gibidir diye tahmin ediyorum. Lakin etimi arada kontrol ettiğimde içinde çıtır çıtır buzlanma oluyor, donmuyor ama biraz fazla mı soğuk duruyor acaba?

[@mehmetafsin]

Bir soru cevap daha yaparmısın abi? Yine et dinlendirme ve muhafazı ile alakalı??

[@mustimeric9872]

Teşekkür ederim çok net şekilde açıklamışsın üstat

[@ksa4979]

Abi bilgilendirme için çok teşekkürler, bir şey sormak istiyorum, acaba önce 3 hafta vakumlu poşette wet aged yapıp sonra mı buzluğa atmak iyi yoksa eti alınca dondurucuya atıp yemeden 3 hafta önce çıkarıp wet aged mi daha iyi olur sence böyle birşey deneyecekmisin acaba? Hani istediğimiz zaman yiyebilmek için diyorum

[@alpertiryaki]

eline emeğine sağlık gene bilgilendirdin bizii...

[@aydnyldrm3780]

Ağzına sağlık kardeşim süpersin

[@MOzkan-sf8dx]

Bilgilendirdiğin için teşekkürler abi. Emeğine sağlık.

[@bilgehankalay7553]

Çok teşekkürler hocam sayenizde bu konuda epey bilgi sahibi oldum.

[@Mcg1907]

Merhaba, Öncelikle emeğiniz için teşekkürler. Anladığım kadarıyla bir vakum makinası ve özel bir poşetle evde kuru dinlendirme yapmak mümkün. Kuru dinlendirme videosunda da bahsettiğiniz Umai Dry poşetten Türkiye'de bulmak mümkün mü? Tavsiye edebileceğiniz bir yer veya ürünün muadili var mı?

[@kadirkaba1205]

Ben, eti vakumlamadan önce et bölümünde bir hafta kadar açık olarak dinlendiriyorum. Vakumlamayı, eti bu şekilde dinlendirdikten sonra yapıyorum. Bu şekilde yapılınca kan çok az çıkıyor. Bu işlemden sonra tekrar et bölümüne koyuyorum. Bu güne kadar da bir sorun yaşamadım. Teşekkürler.

[@hakandere1681]

Et marine etme ile ilgili video çekebilir misiniz? Antrikot + döküm tava ikilisi ile :)

[@cabbarcemreturksoy532]

adamın bu konuda videosu var zaten. yazmadan önce bir kanala baksanız keşke

[@kadirgumus07]

En cok merak ettigim konulardan biriydi teşekkürler

[@Cbdxvdvdcv]

Hocam Merhaba kuzu eti dana etine göre daha mı yumuşak bir ettir genel olarak

[@huseyincagri6625]

Emeğine sağlık kardeşim çok yardımcı olucak video olmuş 👍

[@Bostanci27]

Mustafa abi bilgiler çok değerli teşekkürler...

[@Truvakalip]

Striploin steak hakkında bilgi ya da video gelirse çok mutlu olurum. Teşekkür ederim takip ettiğim tek kanalsınız , başarılar...

[@BilalOzanSen]

döküm tava olarak marka önerisi yapabiliyor musun abi? hecha, staub kadar iyi midir? aralarında baya bi fiyat farkı var ama kalite farkı var mı? varsa ne kadar fark vardır sence ve hechanın kalitesi yeterli midir?

[@MeatyCheesy]

Ben 6-7 sene önce Lava dan bir set yaptım kendime. Döküm tava tencere vs. O gün bugün kullanıyorum. Çokta memnunum :D Bence bir fark yok

[@BilalOzanSen]

@@MeatyCheesy teşekkürederim abi

[@eseragar]

Islak dinlendirme sonrası eti yıkamayı ya da dışından bir katman sıyırıp atmayı önerir misiniz.

[@MeatyCheesy]

Ben yapmıyorum. Hemen tüketecekseniz yıkayabilirsiniz. Ama dış katmanı atmaya gerek yok bence

[@Ziz1L]

Eti havlu pecete ile sarip vakumlayip o sekilde dinlendirebilir miyiz? Nemi ve etin suyunu emecektir fakat kendisi uzerine hapsettigi icin ete temas ettigi yerde bozulmaya yol acar mi? Ya da islandikca havlu peceteyi degistirmek mi gerekir?

[@neysene8675]

Mustafa abi Emeğine sağlık yine üşenmeden videolarında bir çok sorunun cevabını vermiş olmana rağmen tekrar soruların üzerinden geçtin bilgilendirdin bizleri. Sorularım şunlar abi ; - Kurban bayramındaki eti buzdolabına alıp 0-1 dereceye ayarlayıp kapağını açmadan dinlendirme işlemine başlayabilir miyiz ? Vakum vs bişey yapmadan tepsilerde vb gibi ( Kapak Açılmıycak Kontrol Amaçlı arada belki ) - Birde dinlendirme yapılacak sırt etleri belli Abi Antrikot/Bonfile/Kontrfile But bölgesinde Pikanya/Tritip Butta diğer bölgeler hangileridir Tranç vb bilgilendirirsen sevinirim yorum olarak cevaplarsanda sevinirim Saygılarımla Hayırlı Ramazanlar

[@erenaksoycom]

abi emeğine sağlık yine müthiş bilgiler. eti temizlediğin özel bir bez vs. var mı?

[@MeatyCheesy]

Kağıt havlu ile kuruluyorum.

[@saitkucukberber252]

Tesekkurler agziniza saglik

[@yollarbizimdr]

Hocam merhabalar size bir sorum olacak. Dondurucudan çıkarıp tüketmeye çalıştığımız etlerde ağır bir koku oluyor. Bozulma gibi değil ancak sanki sakadat tadı gibi oluyor. Derin dondurucuda buzdolabı poşetlerinde muhafaza ediyoruz. Yaptığımız bir hata var mıdır acaba? Böyle bir tecrübeniz var mı?

[@mehmetcancakr8282]

Abi çok faydalı bir video olmuş bu. Teşekkürler.

[@tolgacingoz1759]

Çok faydalı cevaplar vardı teşekkürler 👍

[@ermanpoyraz2291]

Emeğine sağlık Agacım Aklıma takılan şöyle bir soru var Soğuk zincir et ürününü ( market döneri ) son kullanma tarihinden evvel dondurmak onun ömrünü uzatmış olurmu Mesela bir ay sonra çözdürsek hangi gün dondurduysak o tazeliğe döner mi ? Şimdiden teşekkürler Hacı Amcama da çok selamlar 🙏

[@IsmailGumuskesen]

ustam sen bu kanalın adını da "et bilimi" yap bence. eti bu kadar iyi bilen başka biri yok Yotutube Türkiye'de. Diğer kanalların tek bildiği şey eti mühürlemek. onu da neden yaptıklarını bilmiyorlar :D maillard reaksiyonu falan desen o ne futbolcu mu derler. sen fazlasın bu aleme :D

[@lutfuinan6508]

Eline emeğine sağlık üstat.

[@mehmetbekmezci1705]

Merhaba, Hocam yeni kesilmiş taze dana etini 4 5 saat dinlendikten sonra tam soğumadan vakumlayip dondurmak doğru bir yöntem mi ? Yoksa 1 2 gün dinlenmesi daha mi doğru olur. Kurban bayramında olduğu gibi hızlıca vakum yapıp dondurmak doğru yöntem mi ? Nasıl bir yöntem izlenmeli vakum için

[@zekobey8185]

vallahi Bravo ........Harikasın.... 🧡💛💚💙💜

[@ahmetbilgin6295]

Faydalı bilgiler için teşekkürler abi.

[@akiftezel3067]

Bu bilgilerin bir kısmını sır gibi saklayan ustalara selam olsun :) meslek sırrı diyorlar ya... sponsor firma görselindeki et kuru ve sert, kanal ile tezat olmuş :)

[@umutdenizcimen6448]

Konu konu yapabilirsek cok iyi olur, herkes icin ansiklopedi gorevi gorur. Eline saglik abi, sevgiler.

[@seymurmemmedzade7545]

Selam.Etin bozuldugu nasil anlasilir.Dinlenmis etin uzerindeki siyahlik ne? Kesip atmamizgerekiyormu?Simdiden tesekkurler.Allah razi olsun

[@Omer_ts1967]

Mustafa bey bir konuda aklım karıştı. Vakumlu et suyunu saldığında içini boşaltıp, yeniden vakumlayıp tekrar dolaba atmamız daha mı iyi olur? Yoksa etin dolaptan çıkıp ısısının artması daha mı zararlı mıdır?

[@byrmtncy]

Merhaba. 21 günden az dinlendirmeyi tavsiye etmediniz. Streçle dinlendirmeyi de 10-12 günü geçmeyin dediniz. Vakum makinesi yok, 21 günü streçle nasıl tamamlayacağız? Anlayamadım 🤷

[@emrekocakurt2202]

Et ve teknik kısımları ile alakalı bir kitap okumak istedim ama Türkiye'de bulamadım. Öneriniz var mı? Yabancı kaynak da kabulüm.

[@MeatyCheesy]

Kitap hiç bilmiyorum. Bütün halde bulmak çok zor gerçekten. Ben konu konu araştırıp ilerlerim hep. Yabancı sitelerde ve üniversitelerin sitelerinde bazı araştırma ve tezlere ulaşılabiliyor. Merak ettiğiniz konuyu Google da aratarak bulabildiğiniz tüm kaynakları araştırmanızı öneriyorum.

[@emrekocakurt2202]

@@MeatyCheesy Teşekkürler.

[@KorkutSA]

Sağolun. Güzel bir video

[@tolgakasm7557]

"Rigor mortis veya ölüm sertliği, kaslardaki biyokimyasal bir değişiklikten kaynaklanan ve ölünün uzuvlarını katılaştıran bir ölüm belirtisidir. Bu olgu, oda sıcaklığındaki bir insanda ölümden 3-4 saat sonra görülmeye başlar, 12 saat sonra doruk noktasına ulaşır ve 36 saat sonra ortadan kalkar." Hayvanin kesildikten sonra eti sert olma sebebi ise stress hormonlarla ilgilidir, rigor mortis ile hicbir alakasi yoktur.

[@umitduran826]

Herkesin sır gibi sakladıgı bilgiler.degerini bilin .

[@oerbay]

Mangal yakarken, bazen yanan mangala sonradan kömür ilave ediyorsunuz, bunun bir sakıncası var mı, hani normalde biz sadece köz haline geldikten sonra eti üzerine atıyoruz, sizin 1-2 video da ise mangalda et dururken altına kömür attığınızı görmüştüm, bu sakıncalı değilmi ? Tşk.

[@MeatyCheesy]

Direk pişirme (ateşin üstünde ) yapıyorsanız , etle kömür arasında 10 cm den az mesaf varsa kömürleri kor hale getirmeniz şarttır. Ama indirek (ateş bir tarafta ,et bir tarafta) pişirme yapıyorsanız sıkıntı olmaz. Önemli olan üst havalandırmanın hiç bir zaman tamamen kapatılmamasıdır. 15 dk dan uzun etle duman hapsolmamalı.

[@oerbay]

@@MeatyCheesy Çok tşk.

[@cipso60]

Emeğine sağlık.ufkumuzu açtın yine

[@ersinkaraman8532]

Mustafa Bey merhaba Sizden ricam bu tür özel etleri hangi kasaplardan temin edebiliriz Bursa istanbul izmir ve ankara için kasap önerileriniz var mıdır. Şimdiden tskler

[@lutfuinan6508]

Bursada hangi kasabı tavsiye edersiniz dinlenmiş güzel etleri nereden alabiliriz

[@tahapalaz6048]

Bugün itibariyle ilk dinlendirme denememi yapıyorum. Streç filme sıkıca sarıp sıfır bölmesine koydum on gün sonra yine kanaldan bir tarifi deneyecez inşallah.

[@alppoyraz6282]

Abi günlük açılan dolapta eti vakumladiktan sonra içi su dolu bir kabın içine koyup ağzını kapatsak ani işi değişimi olmaz herhalde?

[@hasantur4637]

Mezuniyetini, kariyer biliglierini paylaşabilirmisin. Bu kadar güzel bilgiyi nasıl öğrendin?

[@modarosa1508]

Mustafa abi yeni çok güzel yağ dagilimli antirikotumu buzdolabında et bölümde dinlenmeye bıraktım dereceyle ölcugumde 6 derece de duruyor acaba sıkıntı yaşarmiyim bozulma olurmu

[@oguzhand.8206]

SORU: Abi selamlar. Metro mağazasında vakumlanmış antrikot (3-4 kg.lık) yahut vakumlu t-bone, dallas vb satılıyor. Hatta bugün gidip baktım, boşluk kabarcık vs. de yok içinde gayet güzel vakumlanmış... Örneğin bugün baktığım üründe paketlenişinin 3. günüydü... Mesela onu alıp buzdolabımın uygun yerine yerleştirsem, üstüne de 21 gün ben koysam bekletsem, tarif ettiğin dinlendirmeyi yapmış olur muyum?

[@oguzhand.8206]

cevabını beklemedim valla abi... yapıştırdım 4 kg.lık vakumlu bi antrikot. 2.8 derecede dinlendiriom hayırlısı bakalım...16sında kesilip 18inde paketlenmiş vakumda... 1. hafta bitti bile...

[@sabrisaglik7720]

Denedin mi kardes, lezzeti nasıl. Hangi metro mağazasında var

[@beratsurer2789]

Abim emeğine sağlık bişey sorucam rakım değişikliği bu derecelerde değişiklik gösterirmi ?

[@MeatyCheesy]

Ne gibi ?

[@beratsurer2789]

Meaty & Cheesy abim ben ağrıda yaşıyorum suyun kaynama noktası 94 C donma noktası yine farklı sebebi basınç ama merak ettim acaba değişiklik olurmu dinlendirme esnasında yada dolabın derecesi yeterlimi saygılar seni seviyoruz.

[@mehmetcanklncarslan3833]

@@beratsurer2789 Mustafa Abi’nin açıkladığı şey biyolojik, sizin söylediğiniz fiziki etkilere dayanıyor. Yanlış anlamadıysam gerekli soğukluk bakterilerin rahat ürememesi için. Sizin dediğiniz durumsa yüksek basıncın molekül hareketlerini kısıtlamasına dayanıyor. Kısacası şunu söyleyebilirim Ağrı Dağı’nın tepesindeki 2 derece ile Mersin’de plajda ölçeceğin 2 derece aynıdır. Yani etki etmez.

[@SocratesAlexander]

3:44 Benim bildiğim bir çok bakteri anaerobiktir, yani oksijensiz ortamı tercih eder. Et yiyen bakteriler farklı mı?

[@MeatyCheesy]

Ette olabilecek bakteriler dışarıdan genellikle temas yoluyla geçen bakteriler. Bunlarda oksijensiz ortamda çoğalamıyor. Firmaların söylediğine göre 3 ila 13 kat arası saklama süresini uzatabiliyor.

[@turkishbati]

. Ette indikatör olarak genellikle; Aerobik mezofilik bakteri, Enterobacteriaceae, Toplam koliform, Fekal koliform, E.coli sayıları önemli yer tutar. Bunlar da çoğunlukla aerob bakterilerdir.