Homemade jam with caramelized pumpkin fibers. This is how this traditional sweet is made

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Күн бұрын

In the foothills of the Pyrenees is Aguilar (Huesca), a small town belonging to the municipality of Boltaña. In this nucleus, in 2011 Angelines Briceño made different artisanal jams and jams for which they used seasonal products from their organic garden. On this day she made me angel hair with a variety of pumpkin called citron.
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Пікірлер: 936

@happy24948 5 ай бұрын

Aquí en chile le decimos alcayota mermelada de alcayota. En mi casa hacímos de esa mermelada le ponemos nuez y jugo de naranja

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

😋 Se llame como se llame, es una delicia

@Midioss 5 ай бұрын

Me parecia similar a la alcayota pero como no conozco la fruta ( soy del norte de chile [desierto más árido del mundo]) pense que era otra. Gracias por el dato .

@OlmosLuis-bn5nc 4 ай бұрын

Sip en Argentina también solo tengo una duda no creo que sea calabaza para mi es más como otra especie de sandia puede cer?

@aracelicastillo1744 4 ай бұрын

En México se llama chilacayotes y se hace en dulce cristalizado y también guisados con carne de cerdo yen salsa verde y chiles y sube muy ,rico

@jonathanmunozespinoza 4 ай бұрын

Alcayota, en México a la misma calabaza la llamamos chilacayote o chilacayote.

@sidneysantiagoloirasantiag4859 5 ай бұрын

Mi madre hasta los 92 años, hacía el cabello de Ángel y rico, rico, un saludo desde Galicia

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@Midioss 5 ай бұрын

Que limpia y pulcra es la señora (:

@gugolero 5 ай бұрын

Como debe ser. Ten en cuenta que las comercializa con registro sanitario

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@alma9747 5 ай бұрын

Wow!!! Qué ricura! El procedimiento me encantó.

@_vientodelnorte_ 4 ай бұрын

Muy metódica y cuidadosa. Lo del trapo al hervir es todo un detalle.

@Midioss 4 ай бұрын

@@gugolero sí, pero lamentablemente no todos siguen los protocolos. Puede ser por ignorancia o por reducir tiempos,etc. Por lo que sigue siendo admirable la pulcritud de la señora.

@dmitryibalackin3187 5 ай бұрын

Интересная тыква,необычная. Есть сорт ,,спагетти Тиволи,,но он именно кабачок,не тыква и волокно крупнее,хотя тоже рассыпается при варке..Какая приятная женщина! Очень энергичная , доброжелательная,всех зрителей научила готовить такой экзотичный продукт! Сериал снят давно,надеюсь у нее все хорошо;у всех героев ваших видео все хорошо! Желаю им и вам,Еугенио,здоровья и долгих лет богатой и счастливой жизни!

@f.e.7268 4 ай бұрын

Да, очень славная тетенька, мне тоже очень понравилась)!

@puruandirohugo2441 4 ай бұрын

En México y el sur de américa es bastante común se le llama chilacayote y es más resistente que otros tipos de calabaza y como no híbrida con otras calabazas de especies diferentes se puede plantar en combinación

@isekainovelaschinas728 4 ай бұрын

Sobretodo la técnica con la maza ví un par de veces hacerlo a familiares pero nunca hicieron lo de la maza me preguntó por qué no se les ocurrió antes.

@dmitryibalackin3187 2 ай бұрын

@@puruandirohugo2441все же это южная тыква,период вегетации не менее 180дней,в России она не успеет дать урожай,у нас без морозов только 3месяца,растет у нас только тыква крупноплодная.

@dmitryibalackin3187 2 ай бұрын

@@isekainovelaschinas728там мякоти мало.

@leticiaruiz115 5 ай бұрын

Mi abuela la hacía en guisos con carne de cerdo y ya madura la hacía cristalizada como dulce mi abuelo que aún vive sigue cultivando gracias por el documental

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@damagagd7344 5 ай бұрын

Está poco de moda, pero es una auténtica delicia.

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

😋😋 Una delicia

@melasb3231 5 ай бұрын

Puro documental de oro, acá se llama chilacayote. Ario de Rosales Michoacán

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@kailturner2410 4 ай бұрын

Igual aquí en el estado de Morelos en México, se llama chilacayote

@kailturner2410 4 ай бұрын

También se usa además de dulces regionales, en los que se carameliza dándole un típico color rojo o blanco y es de un sabor muy dulce también se usa para acompañar guisos con otras verduras y carne de res

@janetespejo 5 ай бұрын

Aca en Chile, se llama alcayota. Mi tía Charito, hacía esta mermelada y le agregaba nueces. Aún recuerdo que bajo la mesa de la despensa, agrupaba las alcayotas para su maduración. Hacer la mermelada daba mucho trabajo, pero ella lo disfrutaba ... que lindo recuerdo me has dado Eugenio, gracias🤗💃💃💃

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

🙂 Muchas gracias a ti Janet por verlo, comentar y suscribirte al canal. Si te ha gustado, te agradecería que le dieras “me gusta” al vídeo para que el canal siga creciendo. ¡Saludos!

@robertocarlosmarchesin6125 5 ай бұрын

En el NOA, Noroeste Argentino, se hacen estas mermeladas y se las conoce como cayote, son deliciosas, gracias por compartir estos videos tan bonitos!!!

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@gabrielalejandrodoldan4722 4 ай бұрын

Ya me parecía que conocía esta fruta

@gabrielalejandrodoldan4722 4 ай бұрын

Dulce de Cayote, de lo más rico que comí en mi vida

@Iris-BS 4 ай бұрын

Hace muchísimos años (cuando yo era una adolescente) comí lo que en Argentina se llamaba cabellos de angel. No recuerdo que llevaba el plato principal. Me suena que tenía algo de carne con 2 o 3 pequeñas guarniciones, una de ellas era esa delicia dulce. Eran como hebras de un color amarillo que permanecían separadas, como si fueran spaghettis cocidos en su punto justo. Nunca los volví a ver, ni siquiera a escuchar su nombre. Era la cena muy coqueta de un casamiento. Aquí hay unos fideos que se llaman cabellos de ángel. Sé utilizan para hacer sopa y son los fideos más finos (en grosor) que se fabrican acá. Nada que ver con aquella guarnición exquisita.

@RicardoGarcia-it4ln 5 ай бұрын

En Oaxaca, México, conocemos esa calabaza como chilacayota y la preparamos con un proceso similar pero para obtener una bebida fría que aunque se consume todo el año es la bebida tradicional del Viernes Santo.

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@rick.madero 4 ай бұрын

Con este calorón un agüita de chilacayota de Casilda, no hay otra cosa igual.

@lolka359 4 ай бұрын

Yo he hecho sopas con esa calabaza... Es muy buena

@beacabre8782 5 ай бұрын

Saludos!!! Soy mexicana, por acá la conocemos como chilacayote, y cuando está tierno (y más pequeño) lo comemos en rodajas, asado con un poco de sal. Es delicioso!!!

@zulmafortuna 5 ай бұрын

Claro tiernas con carné de puerco una delicia ...en dulce azúcar Blanca en la merced la compramos 😏😉😁

@MiguelRodriguez-ee2ig 5 ай бұрын

@@zulmafortuna buen comentario compatriotas. Desde Jalisco les mando muchos Salu2

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@MrPetrochelly 5 ай бұрын

En Colombia se llama vitoria, y se hace sopa cuando tierna, y un poco más madura, el dulce!!! Crece en las tierras frias!!!

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@Miquerido61 2 ай бұрын

Soy de la parte de Colombia donde se le conoce como Dulce de Calabaza

@Jozefaable 4 ай бұрын

Gracias por poner ese vídeo. Me ha gustado muchísimo. Saludos cordiales desde Wrocław, Polonia 🍀🐝🍯🌻☺️

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

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@elbatorresrocero6423 5 ай бұрын

En Ecuador se los conoce como sambos cuando están tiernos (verdes) son buenos para sopas o guisos y si están maduros se preparan las mermeladas y cremas dulces con lecherous muy deliciosas y las pipes se hace sacar al sol se les Asá se come como las pipes de girasol

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@silc7394 2 ай бұрын

Sí, aquí también se tuestan con sal. Las venden peladas o sin pelar, y también crudas para echar a la ensalada, tienen muchos nutrientes

@carolinagoncalves6454 5 ай бұрын

Las mermeladas siempre han existido en nuestras vidas. Una forma deliciosa de disfrutar y conservar las frutas. Algunas de mis😅 favoritas son la de tomate, calabaza y también la cabello de Ángel. Me encanta todo lo que tiene que ver con tradiciones, antiguos ofícios,gastronomía, historia.

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

🙂 ¡Gracias! Si te gustan mis documentales y shorts te animo verlos COMPLETOS y darles "me gusta", además de suscribirte gratuitamente a mi canal de KZbin. Puedes activar todas las notificaciones en la "campanita" para no perderte los nuevos estrenos. Por cierto, si quieres y tienes tiempo, en el canal encontrarás más de 500 documentales similares sobre oficios y tradiciones. ¡Saludos y gracias!

@carolinagoncalves6454 3 ай бұрын

@@eugeniomonesma-documentales Gracias! En verdade ya sigo su canal desde hace algún tiempo.Es un canal muy interesante e instructivo.

@lpatriciopatricio7484 2 ай бұрын

Si no la has probado. Prueba la de pimientos rojos es fantástica, la puedes tomar con queso crema o fresco

@chelino6795 5 ай бұрын

Una vez más otro documental completamente disfrutable 👌

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@magda555 5 ай бұрын

En la sierra del Perù quendo son tiernas se preparan guisos o locros y cuando estàn maduras se preparan dulces llamado mazzamorra o tambièn al horno delicioso!!

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

¡Gracias por ver y comentar este documental Magda! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!

@nistaffsubs6787 5 ай бұрын

Que casualidad hace 6 días mi mamá nos hizo dulce de cabello de ángel ... Saludos desde Venezuela 🇻🇪🙏... Esperando más vídeos...

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@alexissalazar4262 Ай бұрын

Cómo se llama en Venezuela esa calabaza ?

@nistaffsubs6787 Ай бұрын

@@alexissalazar4262 Igual que el dulce , a la calabaza se le llama " Cabello de angel " ya que solo se usa para hacer ese dulce... Puede que le llamen " ahuyama blanca " para cabello de angel en algunas localidades... En el estado Miranda Hay mucho comercio de esta calabaza...

@macarenitasolar 5 ай бұрын

Aquí en Chile se llama Alcayota. Me encantan sus videos.

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@antoniopont2919 5 ай бұрын

Que maravilla de documental y que maravilla de señora trabajando! Que limpio y que bien lo hace! Un saludo!

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@f.e.7268 4 ай бұрын

Vero vero, brava e bella)!

@salvadorhuguetsanchez6676 4 ай бұрын

Que maravilla de mujer y que bonito el vídeo. Enhorabuena! Me encanta este canal ❤

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

Agradezco tu comentario Salvador y te invito a que sigas viendo mi canal con más de 500 documentales subidos sobre antiguos oficios.

@PastorJoseCamachoduran-sx4re 5 ай бұрын

Muchas bendiciones saludos desde República Dominicana

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@guillermopavasilva875 3 ай бұрын

Cuando vi la calabaza , pelada y hecha cabello de ángel para hacerla mermelada, se me vino a la memoria un dulce colombiano que se prepara a finales de año, se usa la papaya biche, cascaras de limón, brebas (higos), estos ingredientes se mezclan con agua, se ponen a hervir con panela y canela, dando como resultado un dulce. Este dulce se conoce como Dulce de papaya verde, se sirve frío y se acompaña con queso.

@eugeniomonesma-documentales 3 ай бұрын

¡Gracias por ver y comentar este documental Guillermo! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!

@千円-s6c 5 ай бұрын

かぼちゃのジャムは初めて見ました。美味しいのかな？

@mmuussiiccooppaattaa 4 ай бұрын

Angelines le hace mucho honor a su nombre. Un agrado oirla hablar y explicar tan apaciblemente su modo de hacer mermelada. Un abrazo Eugenio!

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

@antonioperezsanchez7424 4 ай бұрын

Aquí en chiclana provincia de Cádiz tengo esa " calabaza" cabello de ángel en mi huerta .la llamamos " cidra"

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

¡Gracias por ver y comentar este documental Antonio! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!

@debywoodful 5 ай бұрын

Hola, buen trabajo el de la señora, en Chile se le llama alcayota, se preparan mermeladas de alcayota con nuez quedan muy ricas.

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

¡Gracias por ver y comentar este documental Deby! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!

@salazarffr 5 ай бұрын

Gracias don Eugenio. En Costa Rica le llamamos chiverre y hacemos conservas, especialmente en Semana Santa, también se comercializa y se consigue el lugares como Zarcero.

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@dadanene6820 4 ай бұрын

Super.,pozdrav iz hrvatske 😊

@myway2869 5 ай бұрын

Aqui em Portugal chamámos chila e fazemos compota e vários sobremesas como o famoso “toucinho do céu “e várias outras receitas conventuais . Adorei este documentário abraço 🥰 uma curiosidade : aqui dizem que não se pode usar a faca na chila senão o doce fica a cheirar a sardinha 😂😂😂 estou a ver que em Espanha isso não acontece

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

🙂 ¡Gracias!

@paka2797 4 ай бұрын

Au Portugal je connais les clarinhas beignets foures avec cette pastèque

@myway2869 4 ай бұрын

@@paka2797 obrigada por gostar das nossas clarinhas abraço 🥰

@ThiagoCh. 5 ай бұрын

Aqui no Brasil essa fruta verde é conhecida como jerimum de leite, minha mãe disse que minha avó fazia uma espécie de purê com ela, era servida com carne.

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@gabrielgarzon5953 5 ай бұрын

Increíble las diferentes formas de preparación y manufactura de este producto. Acá en Argentina le decimos dulce de cayote, se realizan empanadillas.

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

¡Gracias por ver y comentar este documental Gabriel! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!

@mar_casabuena7503 4 ай бұрын

En mi tierra soy de Alicante España, también se hacen empanadillas de cabello de ángel y otras preparaciones dulces con el cabello.

@antoniomunozflorido9588 4 ай бұрын

Empanadilla de cabello de ángel, ó sidra, también de batatas son las principales y me gustas caseras las industriales son muy empalagosas Málaga

@oooooooo9894 4 ай бұрын

la conozco por alcayota es muy rica. el dulce solo o con nueces es muy rica... mmmhhhh se me hace agua la boca de solo imaginarla

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

😋😋

@NBP-en4pi 5 ай бұрын

Me encanta su contenido Tío Eugenio, saludos desde Chile. Y recuerde siempre, todo lo antiguo es mejor! 🙌🏻✨

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

@dalmasiadominguez5505 5 ай бұрын

En algunos Lugares de México las llamos chilacayotes se tiernos en guisado y así masisas se hace en dulces cristalizados.

@allrightyougotit 5 ай бұрын

Qué delicia! Mi papá hacía mermeladas de higo. Un abrazo desde México

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@Francisco-fe8ki 5 ай бұрын

Qué hermoso video Sr Eugenio, en Mexico le llamamos Chilacayote que significa calabaza lisa en lenguaje nativo nahuatl y se cocina igual en dulce y sus semillas se comen igual a las pepitas de calabaza, y tiernas son muy buenas en sopas y guisos y es muy bueno el la gente que padece diabetes Saludos a todos

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

¡Gracias por ver y comentar este documental Francisco! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!

@marioalbertogimenez7945 5 ай бұрын

Hola Eugenio exelente el vídeo!!! En Argentina se llaman cayote , se ase unas empanadillas se rellenas con el dulse que sale del mismo ; con un baño de glase

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@adalindasales298 5 ай бұрын

En Guatemala la llamamos chilacayote, y hacemos dulces, frescos, y la cocinamos con cáscara y panela o pilóncillo de caña. Le agregamos elote molido formando así una especie de atol. Es riquísimo.

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@rodrigogimenez8385 3 ай бұрын

En Argentina se la conoce como "Alcayota", es muy tradicional el dulce, se come como postre con nueces o va sobre algunas masas de pastelería

@eugeniomonesma-documentales 3 ай бұрын

Agradezco tu comentario sobre el documental y te invito a seguir viendo todos los que llevo subidos a mi canal. Un saludo.

@giovannirazza9938 5 ай бұрын

❤❤❤❤❤ grazie signor Eugenio te agradezco mucho por tu video, Number One en España y toda Huesca, Altoaragoneses, gracias 😊😊

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

Gracias a ti 🙂

@SergioSepulveda-c6y 5 ай бұрын

En La Serena, 🇨🇱 mermelada de alcayota con nuez, se preparan unas empanadas deliciosas. Felicitaciones don Eugenio.

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

¡Gracias por ver y comentar este documental! ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!

@snapcastermage1202 4 ай бұрын

Tener una empresa como esa tiene que ser increíble. Que envidia.

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

¡Gracias por ver y comentar este documental! 🙂

@liliarodriguez9720 5 ай бұрын

Hola, desde el lugar de origen de esa calabaza, su nombre es Chilacayote y sí se como en fresco en guisos. Saludos desde México.

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

🙂 ¡Gracias!

@Marisa-ij4ri 5 ай бұрын

En Argentina lo llaman coreano o anco. Delicioso!!!😂

@sergiom575 5 ай бұрын

Tzilacayotli

@manuelochoa1810 5 ай бұрын

se hace chicha tambien

@nemoniaco 5 ай бұрын

@@Marisa-ij4ri El anco es el anaranjado alargado, el del video es el que en el norte de Argentina se le llama cayote. También se hacen mermeladas con él, son famosas las empanaditas de cayote.

@JoseMariaRomeroleon-os8uj 4 ай бұрын

Que maravilla por favor,que le den un premio a esta mujer por dios todo mi amor para ella y para los que como ella son puros artesanos,cuando no artistas.y a ti monesma ídem de ídem.maravillosa labor la tuya acercando al público tanto arte y trabajo bien hecho.❤❤❤

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

¡Gracias por ver y comentar este documental Jose Maria! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!

@joselejoselito6647 5 ай бұрын

Recuerdo de pequeño ayudar a mi madre para hacer el cabello de ángel, mostillo, arrope y dulce de membrillo, cada uno en su momento del año. Para abrir las cidras la golpeaba para que se rajase, y luego se sacaba la carne con una cuchara para no romper las fibras. Y la de vueltas que había que darle para ligarla con el azúcar y que no se pegase en la olla

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

¡Gracias por ver y comentar este documental Jose! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!

@SwaySwing 5 ай бұрын

Nunca he oido mostillo,lo demas si vi a mi madre,pero ya tiene 96 años y alzheimer y no recuerdo como se hacia el arrope ,me encantaba,tu te acuerdas como era la receta?

@SwaySwing 5 ай бұрын

Tengo vago recuerdo de trozos de melon o sandia,higos o no se que los ponia en agua de cal y luego se cocian cosas juntas y salia como una miel espesa con trozos blandos traslucidos..es que yo era muy pequwña

@joselejoselito6647 4 ай бұрын

@@SwaySwing el arrope mi madre lo hacía con calabaza, y como dices, en agua de cal, usaba el mosto de las uvas para cocerlo. Para el mostillo también usaba el mosto de las uvas, se cocía hasta reducir a la mitad, con cáscara de limón o naranja, del resto ya no me acuerdo, quizá le ponía harina porque el resultado era como un tocino de cielo (por la textura). Recetas no tengo ninguna, yo no heredé esas artes de mi madre

@gonzalos571 4 ай бұрын

Un amigo también hace cabello de ángel y para abrirlas las tira al suelo hasta que se abran y le queda muy rica la mermelada!!

@miltoncampossegura741 5 ай бұрын

En Costa Rica se le conoce con el nombre de chiverre. La miel se hace con tapa de dulce (panela ), o con azúcar blanca cuando se hace cristalizada

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@mar_casabuena7503 4 ай бұрын

En España cristalizada la llamamos calabazate es deliciosa 😋

@guillenajera3899 5 ай бұрын

Que rica mermelada. En México 🇲🇽 se le conoce como chilacayota, se hace con ella un dulce cristalizado riquísimo, se prepara en atole y cuando estan tiernas se preparan acompañado guisos como verdura en caldos y sopas. Gracias Sr Monesma me encantó el documental como siempre.

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@haydeecornejo687 5 ай бұрын

Waooo a mis 62 años veo este vegetal en mi país Perú en la sierra le dicen chiclayo, mi Madre lo metía al horno de leña pero por la colita le hacía un huevo y por allí le ponía azúcar rubia y cáscara de naranja y las semillas saben riquisimas.

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

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@fernandatresmil 4 ай бұрын

Debe estar delicioso ya que se nota el amor que le puso en todo el proceso, me encantó!

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

Agradezco tu comentario sobre el documental y te invito a seguir viendo todos los que llevo subidos a mi canal. Un saludo.

@soniaretamal2045 5 ай бұрын

Mi hermana hace mermeladas de alcallota, y la vende , gran trabajo 👍 desde mi país chile 👍 🙏🙏🙏

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

¡Gracias por ver y comentar este documental Sonia! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!

@d.a.814 5 ай бұрын

En Guatemala le decimos Chilacayote y se hace un dulce típico con panela (azúcar artesanal) se hace con todo y las semillas(las cuales son muy ricas) y se cocina hasta que empieza a Cristalizarse el azúcar. También se puede cocinar cuando está tierno y pequeño, sin quitar la cáscara. Queda muy bien con crema. En refresco queda muy bien... Muchas gracias por otro bonito documental.!

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

🙂 Muchas gracias a ti por verlo, comentar y suscribirte al canal. Si te ha gustado, te agradecería que le dieras “me gusta” al vídeo para que el canal siga creciendo. ¡Saludos!

@d.a.814 4 ай бұрын

@@eugeniomonesma-documentales se me olvido el "me gusta". Ahorita va. Saludos maestro.

@conocimientodelcosmoscr5433 5 ай бұрын

Este es de los mejores canales de toda la plataforma (y me quedo corto) Un saludo desde costa rica PD: en mi pais se le conoce esto como chiverre, si se puede cortar con cuchillo… bueh, con machete mejor dicho, es muy tradicional en los meses de marzo y abril por la semana santa

@miguelangelcosiomejia6525 5 ай бұрын

felicitaciones por el canal.Solo comento que aprendimos de ustedes a hacer las cidras así en pelos de ángel, a mas a nuestro estilo mechas de ángel. Y aquí en México se llama chilacayote. Mis ancestros son españoles y un francés. En hora buena,

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

¡Gracias por ver y comentar este documental Miguel Angel! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!

@franciscoalvarado5918 5 ай бұрын

Saludos. Chiverre en Costa Rica. Y tierno se hace en guisos. Delicioso. Muchas maneras de prepararlo.

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

¡Gracias por ver y comentar este documental! ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!

@AngelDurante-lo9mt 4 ай бұрын

Acá en Argentina 🇦🇷 le llaman Cayote en el norte y se hace mermelada o se lo prepara en almibar 🍈 es muy rico. ⭐⭐⭐⭐⭐ Excelente documental. Saludos

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

@TopogigioconT 5 ай бұрын

❤❤❤yo amo esa marmellata de Alcayota

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

¡Gracias por ver y comentar este documental! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!

@carmenvalero2170 5 ай бұрын

Aquí en Mallorca se come mucho el cabello de angel, por ejemplo se rellena en las típicas ensaimadas, son deliciosas. Gracias por el video👍😊

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

¡Gracias por ver y comentar este documental! ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!

@MarioSanchez-wx3uw 5 ай бұрын

Gracias de nuevo Sr Eugenio por estos documentales tan interesantes ninguno tiene desperdicio creo que lo he visto todos y la mayoría varias veces no me cansan un abrazo...y gracias de nuevo

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

🙂 Muchas gracias a ti Mario por verlos, comentar y suscribirte al canal. Si te ha gustado, te agradecería que le dieras “me gusta” al vídeo para que el canal siga creciendo. ¡Saludos!

@catroventos6028 4 ай бұрын

Sin necesidad de q llegue un apocalipsis, en cuyo caso serás un faro para todos, todo esto lo puedes experimentar ya, aunque solo sea pq es el verdadero conocimiento al alcance de todos, como experiencia, desde hacer carbón o cal viva pasando por trenzar cuerdas de cáñamo desde su plantación hasta hacer cabello de ángel, da para hacer mil planes y salidas al campo a buscar de manera natural y medida lo necesario para enseñar a los sobrinos cada fin de semana... Es genial, enriquecedor, gratis y genuino, sobre todo genuino y sin artificialidades.

@milanmrgajovic 4 ай бұрын

Gracias amigo Eugenio, long life amigo 👍

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

Gracias a ti

@HugoSantacruzLeón 5 ай бұрын

Muy interesante😊 saludos desde Paraguay🇵🇾 Sr. Monesma🇪🇦🤗

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

¡Gracias por ver y comentar este documental! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!

@pandemonium1018 4 ай бұрын

En Costa rica 🇨🇷 le llamamos Chiverre, es muy tradicional hacer miel de Chiverre y emplearla en repostería para la época de Semana Santa . Saludos ✨

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

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@subramaniamchandrasekar1397 5 ай бұрын

In Asia, this preparation is called Pumpkin Halwa. It is a home food recipe. Nobody stores it for such a long time. Prepare and consume the same day. So tasty.

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

Thank you! 🙂

@luciarodriguez1276 5 ай бұрын

Que ricura en mi tierra se llaman chilacayotas y yo las como cristalizadas tiernas en guisados y en agua de chilacayota bendiciones

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@EloyMS1989 5 ай бұрын

😋😋 Que delicia de dulce (y de documental)

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

😋

@damianrodriguez9202 5 ай бұрын

Aqui en argen tina mas presisamente en el norte la conocemos como cayote, la coccion es distinta ya que se la pone en un horno a fuego fuerte o en los restos de las brasas para ayudar a volver mas tierna la piel y cocinarla en sus jugos luego el proceso es muy parecido limpiarla sacar la piel y cocinarla en un almibar de azucar morena o blanca , algunos les agregan nueces que le da un rico sabor

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

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@salviasalvia5437 5 ай бұрын

Fascinante, nunca había visto como se prepara el cabello de angel. Da gusto ver el mimo con el que esta mujer preparara sus mermeladas. Muchas gracias.

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@octavioesquivelnunez1493 3 ай бұрын

En costa Rica le decimos miel de chiverre es deliciosa!!!!! Hermoso documental

@MiguelRodriguez-ee2ig 5 ай бұрын

Esa calabaza cidra en México se le conoce como shilacayota y normalmente se hace como fruta confitada. Es primer vez que la veo hecha mermelada. Salu2

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

🙂🙂

@paulschlacter2954 4 ай бұрын

Justo mi abuela preparó y vamos a comer el tradicional postre que aquí en hispanoamérica tiene diferentes nombres...es muy rico...aquí en Perú se le dice Chiclayo o Chiuche

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

Agradezco tu comentario sobre el documental y te invito a seguir viendo todos los que llevo subidos a mi canal. Un saludo.

@virgiliomaltos4475 5 ай бұрын

Una delicia el derivado de la calabaza en dulces conservas. Excelente documental felicitaciones.

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@angelingelheM 3 ай бұрын

En Colombia cabello de angel es para referirse por ejemplo a la papa cabello de angel que es papa industrializada muy fina y delgada, y los fideos también son conocidos así Excelente documental como siempre señor Eugenio, muchas gracias por las enseñanzas que nos brinda.

@eugeniomonesma-documentales 3 ай бұрын

@jonathanmunozespinoza 4 ай бұрын

El cabello de ángel es igual a la calabaza en tacha, pero México a veces le dejamos las pepitas y la cascara y la comemos casi todo el año siendo los meses de octubre y noviembre cuando más se consume. Hermanos españoles, Don Eugenio, prueben la calabaza cidra a la plancha cuando esta tierna, basta con cortarla en rebanadas de 5mm, agregar sal al gusto por ambos lados y cocinarla a la plancha o en sartén con manteca de cerdo. Tarda un poco en hacerse pero vale la pena su espera, acá la comemos así para acompañar carne de cerdo o de res en bistecs.

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

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@facundok2 4 ай бұрын

Hola!! Soy de la provincia de Jujuy, norte argentino. Aquí le llamamos cayote, la hacemos con limón y clavo, se acompaña como postre con nueces y quesillo. Es uno de los platos más tradionales de esta zona. Muy buen documental! Como todos su documentales don Eugenio! Mis bisabuelos eran de galicia, los revivo cada vez que te veo.

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

Agradezco tu comentario sobre el documental y te invito a seguir viendo todos los que llevo subidos a mi canal. Un saludo.

@alvaroschudeck957 5 ай бұрын

Acá en mi país (Chile, sudamérica), le llamamos alcayota y claro, hacemos dulce de ella, también con nueves picadas y con piel del naranja. Yo fabrico, pero luego de asada, la corto en tajadas, le saco las pepas, y separo las fibras con un tenedor, raspando en sentido longitudinal y diagonal. Por si a alguien le sirve.

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@txemifriday3929 5 ай бұрын

En mi casa siempre se ha utilizado para adornar bandejas de embutido en navidad, algunas veces con huevo hilado y otras con cabello de ángel. Muy tradicional.

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

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@jotamao 5 ай бұрын

En Costa Rica es muy común y le llamamos Chiverre...

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

🙂

@catalinocastrejon4929 5 ай бұрын

En México lo llamamos chilacayote y se solo se da en clima frio es muy rico el dulce al igual que la calabaza

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

¡Gracias por ver y comentar este documental Catalino! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!

@sorryabouthat 5 ай бұрын

En Chile se llama Alcayota.

@RosaTrejos-m9w 3 ай бұрын

En Costa Rica le llamamos chiverre ,hacemos dulce en Semana Santa ,Yo lo hago con piña como lo hacía mi Mamá 🙏

@eugeniomonesma-documentales 3 ай бұрын

@cristal3721 3 ай бұрын

Todas las cucurbitáceas (calabazas), fueron plantas silvestres originarias de America, utilizadas desde las zonas más templadas de EEUU, pasando por Argentina y Uruguay. Plantas silvestres conocidas desde el 3000 A de C.

@gringa8862 5 ай бұрын

En Argentina le decimos dulce de cayote sea el mismo nombre del zapallo y luego hacemos empanadillas que se pasan por glaseado. Exquisitas. Me gustó porque es la misma forma de preparar el dulce! Gracias y felicitaciones por el emprendimiento!

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

🙂 Muchas gracias a ti por verlo, comentar y suscribirte al canal. Si te ha gustado, te agradecería que le dieras “me gusta” al vídeo para que el canal siga creciendo. ¡Saludos!

@CharlotCamacho-ix9eb 5 ай бұрын

👍👌👏🏻👏🏻🇺🇸🇪🇸

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

🙂

@kornet_85 4 ай бұрын

Me acordé de mi mamá, que hacía esta misma mermelada de alcayota, lindo documental, gracias

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

Gracias! Saludos!

@hgghh9367 Ай бұрын

شكرا انجيلينز. و. لمقدم البرنامج اوجينيو❤

@eugeniomonesma-documentales 29 күн бұрын

🙂

@MarcosOrdonez-wk8ob 2 ай бұрын

No sé porque me atraen estos vídeos...me relajan y me dan que pensar de esa clase de vida tan bella y alejada del bullicio de las ciudades...y linda a quella damita...que deleita los paladares con sus dulces..😂❤❤

@eugeniomonesma-documentales 2 ай бұрын

Me alegro de que te haya gustado el documental y te invito a que sigas viendo mi canal con más de 500 documentales subidos sobre antiguos oficios.

@cesaralquicira9767 4 ай бұрын

Dentro de la ciudad de México existe un pueblo en el que se trabajan los dulces cristalizados, está calabaza se conoce como chilacayote y se utiliza para hacer el dulce del mismo nombre, solo se corta en piezas y se cristaliza con azúcar. Saludos don Eugenio desde el pueblo del dulce cristalizado, Santa Cruz Acalpixca, Xochimilco, ciudad de México.

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

¡Gracias por ver y comentar este documental Cesar! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!

@patriciasoares9204 3 ай бұрын

Gratidão infinita 🌷😄.

@eugeniomonesma-documentales 3 ай бұрын

@noelmedina4784 5 ай бұрын

Por aquí en el norte del estado de guerrero México les llamamos chilacayote y mi madre lo hacía y le dejaba semillitas y le ponía un color rojo solo para que se mirara más apetitoso muy rico por cierto ,saludos don Eugenio

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@marijimenez5865 4 ай бұрын

Saludos desde CostaRica 🇨🇷🇨🇷✌️Don Eugenio interesante video ,acá se le conoce cm conserva o miel de Chiverre es riquísimo mi mamá lo hacía me trae recuerdos de mi infancia p Semana Santa con arroz cn leche …excelente trabajo el de la sra 👍

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

¡Gracias por ver y comentar este documental! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!

@d.dbarbatos5442 4 ай бұрын

Esas calabazas de sidra se dan mucho en mi pueblo 😮 pero les aqui les decimos chilacayote pero ya no saben cocinarlas y la gente no les hace caso,pero mi abuelita aun sabe hacer ese dulce,es delicioso. 🤤 Saludos desde Mexico.

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

🙂

@vigo1329 4 ай бұрын

Gracias por crear y difundir estos videos. Deberían ser “Patrimonio de la humanidad” Y si, acá en México también la hay; mi madre la hacía en mole con carne de cerdo. 😋 Saludos a la Madre Patria. Definitivamente, algo hay de por allá que atrae.

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

Agradezco tu comentario sobre el documental y te invito a seguir viendo todos los que llevo subidos a mi canal. Un saludo.

@josevelascoh.2884 5 ай бұрын

En Ecuador le llamamos sambo a ese tipo de calabaza y se hace el dulce con panela, tambien se comen las semillas, tambien la ocupamos para hacer la fanesca en semana santa.

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

¡Gracias por ver y comentar este documental Jose! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!

@gokublackteorias 4 ай бұрын

Señor Eugenio yo siempre veo sus documentales y puedo decir que son mis favoritos ya que ningún otro documental tiene lo que tienen los suyos que nos trasporta a las costumbres de unas décadas atrás cuando vemos sus documentales podemos sentir esa sensación de estar en esa época es algo maravilloso de verdad maravilloso

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

@jesusmanuelquesada7361 5 ай бұрын

Me ha gustado mucho ver este video, me han traído muy buenos recuerdos de mi familia haciendo los preparativos de la Navidad en noviembre, cabello de ángel nos lo comíamos a cucharadas, que rico 😊

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

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@CharlotCamacho-ix9eb 5 ай бұрын

Yummy yummy q Rico saludos

@eugeniomonesma-documentales 5 ай бұрын

😋😋

@elizabethcastillejo676 4 ай бұрын

En Perú comemos esta calabaza, en mazamorra, y de las tiernas como guiso con papas y queso

@hannialoria8811 4 ай бұрын

Aquí en Costa Rica le decimos Chiverre hacemos un tipo de mermelada para la semana santa le ponemos muchas especies y la combinamos con higos y piña las semillas las pelamos después de secarlas y hacemos turrones con la tapa de dulce es muy delicioso

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

¡Gracias por ver y comentar este documental! ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal con más de 500 documentales!

@toty7607 4 ай бұрын

Hola gracias por el video lindicimo en mi país le decimos chiverre al verde soy de Costa Rica y ayote alos amarillos lo comemos en semana santa 😊una delicia miel de chiverre

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

@fuevarde 4 ай бұрын

Un saludo desde Costa Rica don Eugenio; el barrio donde viví toda mi vida se llama Chiverral (ahora le dicen Barrio El Carmen, asumo que para sonar más moderno) y mis papás nos decían que el nombre venía de que el chiverre (cidra, para uds) se daba muy bien en el clima que el pueblo tenía antes, ahora son menos los agricultores que mantienen la tradición pero los ayotes si siguen dándose muy bien en la zona!... 😉

@eugeniomonesma-documentales 4 ай бұрын

¡Gracias por ver y comentar este documental! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!