Evde kestane yapımı, karamelli mısır, kavurga --EN Sevdiğimiz Televizyon Karşısı Atıştırmalıkları 📺

Sizlere bizim ekipten Burak ve Bahar ile birlikte akşamları televizyon karşısında hapur hupur yediğimiz atıştırmalıklardan bir seçki yapalım dedik. Bendeniz bu zamana kadar yapmadığımızı farkedip üzülerek harika bir kestane kebap hazırladım. Burak, patlamış mısırın en güzel hali ile kendi favorisi karamelli bir mısır yaptı. Bahar ise haşlanmış buğday ile hazırlanan yediğinizde de sizi suçlu hissettirmeyecek harika bir kavurga tarifi verdi. Sizin televizyon karşısında favori atıştırmalığınız hangisi?
‪@SelpakTr‬ 'ın katkılarıyla !
#kestane #mısır #patlamışmısır #popcorn #kavurga #selpak #işbirliği
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @refikaninmutfagi
Kestane kebap
300 gr kestane
Sıcak su
• 300 gram kestanenin şişman taraflarına derin çizik atın. Çizerken kestaneyi kesme tahtasına koyun ve mümkünse kestane bıçağı ile bir ucundan diğer ucuna çizin. Çizerken kabuğun altındaki tüylü kısmı da mutlaka kesmeye özen gösterin. Kestaneleri döküm bir tavaya alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatın ve 8 dakika haşlanması için bırakın.
• Kestaneler haşlandıktan sonra kapağını açın ve varsa içindeki fazla suyu dökün. Tavayı ocağın küçük gözüne alın ve 5-6 dakika daha köz tadını alması için kapağı açık bir şekilde közleyin. Közlenmiş ve her biri güzelce açılmış kestaneleriniz hazır afiyet olsun.
Karamelli mısır
1 bardak mısır
4.5 çorba kaşığı şeker
6 çorba kaşığı krema
Tuz
• Mısır patlatacağınız tencerenin altını açıp biraz ısıtın. İçine 1 bardak mısır koyun ve dibine oturup yapışmaması için arada bir tencereyi sallayın.
• Bu sırada, 4,5 çorba kaşığı toz şekeri geniş bir çelik veya döküm tavaya yayın ve kısık ateşte altını açın. Şeker iyice eriyene kadar hiç dokunmadan bekleyin. İşin en zor kısmı benim bura, içinizden karıştırmak gelecek ancak sabretmek gerekiyor. Eğer bir tarafı fazla renk alırsa orayı ateşten uzaklaştırın ki şekerin bir kısmı yanmadan her tarafı eriyebilsin.
• Şeker erirken bir yandan da mısırla patlayacağı için tencereyi arada sallamayı unutmayın. İçinde nem olursa da kapağını aralık bırakın ki mısırlar yumuşamasın.
• Mısırlar patlayınca içine biraz tuz atıp karıştırın.
• Şeker iyice eridikten sonra altını kapatıp, karıştırın ve üzerine 6 çorba kaşığı kremayı yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin. Tüm kremayı birden eklerseniz krema şekerden çok daha soğuk olduğu için katılaşacaktır. Böyle bir durumda altını tekrar açabilirsiniz.
• Karameli patlamış mısırların üzerine döküp spatula ile karıştırın. En son üzerine tekrar tuz serpince hem tatlı hem tuzlu patlamış mısırlarınız hazır.
Buğday kavurgası
1 bardak ıslanmış buğday, haşlanmış buğday da kullanabilirsiniz
1 tutam tuz
Portakal
Yoğurt
Zeytin
Nar
Havuç
Salatalık turşusu
Nar ekşisi
• Yarım bardaktan biraz fazla buğdayı bir gece önceden suya bırakın. Aslında suya bırakmadan da direkt kavurup kavurga yapabilirsiniz ama suda bekleyince lezzeti ve çıtırtısı bambaşka oluyor.
• Suda beklemiş buğdayları süzüp iki bezin arasında ovalayarak kurutun. İyi kurumayınca tavanın dibine nişastasından dolayı yapışıp beyaz bir tabaka oluşturuyor ve bu da kavurmayı zorlaştırıyor. Kuruttuktan sonra döküm bir tavayı ısıtıp kurumuş buğdayları ekleyin.
• Bu aşamada bir tutam tuzunu da ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dakika kavurun. Önce tamamen sararacak ve yer yer kahverengi olacaklar. Bu haliyle portakal, zeytin, havuç, nar ekşisi, yoğurt, nar ve salatalık turşusuyla servis edebilirsiniz.
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninm...
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW

[@refikaninmutfagi]

Sizin favoriniz hangisi? KESTANE , MISIR , KAVURGA?

[@sonayezel1707]

Kestaneee kebap, yemesi sevap 😋

[@semafurkan]

kestanee😻😻💙

[@NurcanSaydam]

Kestane tabiki de🌹

[@meryemhacbeyoglu2326]

Kestane

[@GorkemYildirim]

Kestane tam gaz

[@muammetcabuk869]

Köy kökenli olduğumu vurgulamak istiyorum ve bu yanımla gurur duyuyorum. Rahmetli anacağızım çok yapardı kavurgayı bize. Ruhu şad olsun. Gençlikte arkadaşlarla gidilen sinemada mutlaka alınırdı patlamış mısır. Ama alışkanlık sanırım tuzlu olursa tercih ediyorum. Şimdi en büyük keyiflerimden biri. Soğuk kış akşamlarında soba üzerinde pişen kestaneler. Sevgiler...

[@yaseminakin5588]

Aynen Refikacim ben Kayseriliyim babannemden duydum bu yetimin kavurgasini,bizim çocukluğumuzda kavurga ve kestane olurdu soğuk kış gecelerinde film izlerken. Hatta kavugaya çetene de koyarlardı.Bana çocukluğumu hatırlattınız teşekkür ederim. Sevgiler tüm ekibe

[@Sevgi.Svgsydn]

Çocukluğumun geleneksel atıştırmalığı kavurga, çedeneli olursa daha da lezzetli.

[@sumeyraozgurkaplan6172]

Kestane bulmak her zaman kolay olmuyor ama bu secenler arasindan kestane secerdim. Karamelli sevmem ama tuzlu misir her zaman tv karsisindaki atistirmaligimiz oluyor. Kavurga ilk defa izleyip yeni bisi ogrenmis oldum. Hepinizin elinize saglik.

[@guldengungordu2303]

Kavurga iç Anadolumuza ait bir zenginlik. Yozgatlıyim ben, canimiz istedikce kavururuz ya da alıp yeriz.

[@seymaguler939]

Ben de yozgatlıyım çedene de koyardı annem artık yapmıyoruz yemiyoruz 🤷🏻‍♀️

[@guldengungordu2303]

@@seymaguler939 Çedene kavrulur bilmez miyim çook severrim

[@nurhayatsaylan7186]

Tabiki Kestane 😍ama onu bulmak zor 😏 o yüzdeeen Patlamış 🌽a Devam 👍Ellerinize sağlık 👏🏻❤️🌷

[@fadimeacar6860]

Sivasli oldugum icin oyum kavurgaya. Ama icinde cedene olsaydi daha cok severdim😋 kestane de ikinci tercihim.

[@nefistatlarduragi]

Ellerinize emeğinize sağlık hazırladıklarını zin hepsi bir,birinden güzel ama kestaneyi severiz💚

[@emeltarik2151]

TV izlemiyorsak.😃 Sevgili Bahar, Kavurgada ıslanmış buğday değil, direk kuru buğday konur ve sacda kavrulur, adı oradan geliyor. Meyve kurularıyla, özellikle dut kurusuyla yenilen harika bir kuruyemişdir.

[@merhabagelecektekiben6383]

Açık ara Kes-ta-ne 🤗 siz pişirirken kokusu geldi resmen 😘

[@KY-yp3dz]

Sen dünyanın en tatlısı olabilirsin. Doğal, sıcak ve çoook başarılı. Hep mutlu ol Refika!♥️🧿

[@esadefecakir]

İlk beğendim, Patlamış mısır çok güzel duruyor:)

[@xyza4764]

Geç kaldın

[@emeldemir1836]

Sevgili gençler, her birinizin yaptığı atıştırmalıklar çok güzel , çok lezzetli ve doyurucu, ellerinize sağlık. 70 yaşında çocukluğu ve gençliğinin bir bölümü sobayla geçmiş biri olarak tabi ki kestane diyorum.. Çocukluğumda annem yapardı hep, şimdi ise eşim tost makinasında, önceden suda bekleterek yapıyor. Sevgili Refika'nın yaptığı gibi, deneyeceğiz bundan sonra. Muhabbetlerimle...

[@ikbaleozgekaya876]

Favorim kavurga tabiki. hem ekonomik, hem kolay. Harikasınız.

[@cigdemturkoglu]

Bahar ablanın yemek kafası tarzı düşüncesi çok hoşuma gidiyor her seferinde ah orda olsam da beraber yesek diyorum 😇☺️

[@GuzelSeylerTV.]

ellerinize sağlık... kavurganın içine aynı mantıkla kavrulmuş çetene de eklenir... deneyiniz. & hedik tarifi de bekleriz?

[@Ecealpay]

Seçim yapmak çok zor oldu ama çocukluğumun lezzeti kestane diyeceğim sanırım 😍

[@gonc315]

Kestaneyi denedim, şahane oldu. Hem kısa sürede hem de yumuşacık. Teşekkür ederim.

[@hulyaderingol7050]

Pandemi,ekonomik kriz ,savaş derken hayat o kadar keyifsiz ki sizi seyretmek çok iyi geliyor teşekkürler hepinize🌈

[@fgungormez]

Kavurga çok güzel duruyor.

[@sebo2836]

kavurga yaa (canım ananem ne güzel yapardı ve kenevirle karışık yapardı 🥰 çocukluğumun en güzel çerezlerinden çok severim, (ama yaa kestanede en sevdiklerimden) 🤷🏻‍♀️💕

[@melikebalaban3914]

Hepsi süper görünüyor. Kestaneyi kesmeye üşenmezsem kesinlikle deneyeceğim. Bahar’ın kavurgası ve sunumu çok çok güzel.

[@candiro1889]

Kavurga favorim, hiç denemedim, çok merak ettim😍

[@umrankelesoglu6899]

Hepsi güzel tam benim ağız tadıyla uygun

[@birgul855]

Kestane vazgeçilmez 🤤 atasözlerinede bayıldım bizi bize hatırlatmalarına ayrı hayranım. Sevigiler tüm ekip ♥️

[@aysegulkara139]

Kestane inanılmaz guzel oldu ❤️ Teşekkür ederim

[@ecegorkmen6227]

Kavurga yapmayi ogrenmek istiyordum hep, bir gece onceden islatilacagini dusunememistim. Tesekkurler

[@aysunrahmedova8879]

Sizin kanalı izlerken pozitif bi enerji geliyor ☺️😘😘

[@arzubasar]

Ben bir kestane hastasıyım ve her yolu denedim. Yıllardırda bu yöntem ile pişiriyordum. Ama son keşfim nirvana. Kestaneleri dilip suda bekletmek zaten standart. Bir közmatik( pazarlarda satılan altı delikli patlıcan biberi ocakta közlemeye yarayan zımbırtı) üzerine kestaneleri koyup közmatiğide uygun bir tepsiye oturtarak alttaki tepsiye su koyup fırına sürmek. Közmatik suya temas etmicek mümkünse tepsiye tam oturcak ki buhar tamamen kestanelere yarasın. Tabi çok çok su değil bir bardak kaynar su yeter. Suyu iyice çeker kestaneler açılır yumşacık kestane şekeri gibi mükemmel kestaneler emrinize amade. İster dışı kızarsın içi yumşak kalsın ister ister kızarmasını bekleme ağzında dağılır şekilde patlat gitsin afiyet olsun 👩‍🍳👍🏻

[@NurcanSaydam]

Kestaneyi çizmeden önce suda bekletiyorum yumuşayınca daha kolay oluyo hem de pişerken çok kurumaz. Gerçi siz ben yazıyı yazana kadar su kattınız👏👍

[@Melo-oo2lo]

Kavurgayı görünce aklıma direkt ikinci deyim geldi.Senin de bilmene şaşırdım Refika🤣Anadolunun sadece yemeklerini değil deyimlerini de öğretmen çok tatlı🥰

[@nalandegirmenci3920]

Kesinlikle mısır karemelli olan herşey,😋 birde kestaneyi falçata ile keserseniz çok kolay oluyor.

[@yusufkomurcu]

Kestane gerçekten süper olmuş ya, kışı kaçırmadan deneyelim. Ellerinize sağlık (:

[@yildizyildiz2472]

Üçü biradada enfes görünüyorlar ellerinize sağlık çocuklar iyiki varsiniz

[@zehracanszlar8174]

Hepsi süper

[@Memento..7]

Refika nın güzelliği der. Susarım !

[@beyzakaykusuz8029]

Herkesin imajı değişmiş ve hepsine çok yakışmış. Ama favorim bahar abla 💜

[@isks3636]

Kavurga ilk defa duydum ve cok begendim. Refikanin kolay kestane kebabina bayildim.Tatlı Sevmememe rağmen Burağın karamelli mısırın da deneyeceğim çok güzel görünüyor... Hepinizin ellerine sağlık ❤

[@cemloc7925]

3 de ÇOOOK GÜZEL 😍😋❄️

[@yoreselyemekler5206]

Ellerinize sağlık çok güzel görünüyorlar

[@aysegulyetis7971]

Hepsi de çok güzel. Ama benim favorim kavurga oldu. Elinize sağlık 👏❤️

[@bujimu01]

refika allah aşkına nazıl zayıfladın ne yedin paylasır mısın

[@nermincaliskan877]

Tabiy kavuega elinize sağlık çok güzel gözüküyor yiyenler afiyet olsun hayırlı akşamlar

[@muserrefkarpuz4881]

Açık ara tuzlu, yağlı mısır. 😊Sevgiler 💞

[@ULKUGORMEZMD]

Ellerinize yüreğinize emeğinize sağlık benim tercihim her zaman kestane 🙏🏻🙏🏻🙏🏻😘😘😘🌸💐🍀🌺

[@kubraerendor659]

Çok iyi tarifler karamel yapmayı ayrıntılı anltmak işte refika farkı

[@medinegul6549]

Kavurga eksik oldu Susam vede kendir,de kavrulur hepsi karistirilir cok daha lezzetli oluyor

[@sedanururhan]

kavurga bizde ateste sac da yapılır cok severım bende asırı tok tutar

[@gultenaksoy5244]

Ben hiç kavurga yemedim ama o kadar güzel yaptınız ki denemek isterim😋 kestane ve mısıra bayılırım ve mısıra bal döküp yemisligim var 🙈 karamel yapması zor gelmiş olabilir 🤷‍♀️

[@T.K.0007]

Bahar haniminki cok yaratici 👏👏👏

[@wxyq1118]

Ben kestane diyorum ellerinize sağlık çok güzel olmuşlar

[@kadriyekarasu2882]

Refıka hanım hiç kabak tatlısı yaptınızmı ben video bulamadım sızın yorumunuzla denemek çok ısterım çünkü sızın tarıflerınızı denedim ve muhteşem oldular her denediğim hemde belçıkadan sevgiler 💕

[@aysunrahmedova8879]

Karamelli patlamış mısır ☺️👌

[@hulyaeren2406]

Biz kestaneyi maket bıçağı ile kesiyoruz daha kolay oluyor bilginize

[@crn9672]

Kavurgayı dökümde pişirdikten sonra ne şekilde ve ne kadar saklayabiliriz?

[@emelafacan9206]

Merhaba refika kolay gelsin maşallah afiyet olsun

[@gulsumkzl9008]

Kestaneyi çok beğendim, hep yapıyorum çok iyi açılmıyordu. Püf noktasını öğrendim artık . Ayrıca biz kaburgayı mısırla yaparız. Sıcak toprağa gömeriz. Toprakta olur ,patlamaz ama çıtır çıtır olur

[@mehmetbervaaktas2213]

Bunun kahvaltı versiyonunu yapmıştınız o günden sonra bahar ablanın haşlanmış yumurtaya tahin döktüğü salatadan yaptım ve çok güzel olduğu için sürekli yaptım. Ama içine köftelik bulgur islayip koydum. Şimdi de en sevdiğim kavurgayı böyle deneyeceğim😋 hayatımıza güzel şeyler kattığınız için teşekkürler

[@busrasaygn8110]

Burak senden kavun ya da karpuz çekirdeği beklerdim . O zaman gönlümü fetheden sen olurdun🎈

[@londoner4769]

Kavurgaaaa😋😋 ama icine tuzla kavrulmus cetene de katilirsa tadindan yenmez😋😋 Cocuklugum aklima geldi😊

[@ummuhanyalcnkaya6542]

Kestaneyi maket bicagi ile kesiyorum coook kolay oluyor.Deneyin sevgili Refika.Bu is icin aldigim ayri bir maket bicagim var.

[@hayzerim]

mısır fikrini çok beğendim deneyeceğim

[@seymaguler939]

Kestaneyi nerde bulup da yicez içanadoluda.. anacığım kavurga yapardı hedik yapardı mısır patlatırdı bazen çünkü her zaman iyi patlamazdı her zaman da alınmazdı. Şimdi gençler anlamıyor yokluğu görmek çok güzeldi hele o yokluğu onurluca yaşamak harika. Şimdi gençler ezik hissediyoruz diyor. Bizim çevremizde herkes aynıydı herkes eşitti. Var olan gösterişte bulunmaz yok olan da eziklik duymazdı. Keşke dönebilsek o eski günlere. Daha çok yatsam annemin dizlerinde. Keşke babama daha çok sarılsam..mezartaşına sarılmak yerine.. Bak refika.. Bi kavurga beni nerelere getirdi😔😭

[@nurruyaozcan5311]

O kadar doğal o kadar samimi o kadar tatlısınız ki 😍 içim sıkılınca açıyorum Bi rvideo izliyorum, pamuk gibi olup devam ediyorum 😁 1. Kestane 2. Kavurga 3. Karamelli mısır

[@bahriyeyaman6736]

Kestaneyi bende hep böyle yaparım. Mısırı denemek istiyorum . Çocukken sevdiğim Mısır geldi aklıma

[@nurgulsar4795]

İyiki varsınız ellerinize emeklerinize sağlık 🤗

[@pogtesemweri9544]

Buğday kavurgası diyorum çok güzel oldu 👍🏻

[@sedefknsn]

Ellerinize sağlık hepsi harika görünüyor benim favorim tabiki İstanbul sosyete kestanesi 💪😁👍

[@emirvepamuksekeridiyar5612]

Baharın gün geçtikçe güzelleşmesi

[@aygulyazc2177]

Hepinizinki süpersiniz kolaygelsin yapanlara yiyenlere afiyet olsun hayırlı akşamlar hayırlı cumalar olsun hepinize çok teşekkür ederim

[@aygulyazc2177]

Eminolunki hepsinide deniycem

[@reyhankuloglu8129]

Tabikiiii refikanin kestanesiii .Ellerinize saglik hepsi harika oldular... yalniz selpak cok pahalli . Almiyoruzzzz.....

[@refikaninmutfagi]

Sağol Reyhancımmm

[@aysegulilgaz1845]

Kavurga çok lezzetli görünüyor 😊

[@k.y.2085]

Bende Yargıyı çok beğeniyorum 👍

[@filiztokmak1621]

Refika hanım harikasınız yaptın her şey harika eline emeyine sağlık

[@t.i.sabret]

kavurgayı çok severiz..

[@emineaydin5355]

Hepsiayrı güzel bence

[@nezihegulay1527]

Kavurga tabiiki bizim burda çok yapılırdı şimdi yeni yeni hareketlenmeye başladı kestane de mısırda GÜZEL

[@ihtiyaarr]

Selpak in İnanilmaz dayanikli olabilmesi icin nasil islem uyguluyolar ? Kullanilan kimyasallar gidaya temasa ne kadar uygun ?

[@serrak1291]

bahar aşırı relatable... hepimiz birer yargı manyağı ve bahar gibi konu yargıya gelince birer misyoneriz

[@durmussay4037]

Ya refika bunun nasıl kış girmeden çekmezsin 😇 inanılmaz gözüküyorlar 😱😱😱❤

[@didemneva]

Normal ince tavamız var ama döküm tavamız yok, alternatif ne ile yapabiliriz?

[@Mehmetmetehan-pw6fn]

kavurga, ben kayseriliyim ve bizim köyde kavurgaya gavurga derler anneannem çook güzel yapar ve önerilir

[@sosti]

bizim karı koca iki oyumuzun ikisi de KAVURGA'ya. Eline sağlık Bahar kızım.

[@secilneziroglu6919]

Buyuk egleniyorsunuz ya cok acayip hatta en bi guzelsiniz! 😃

[@alpcanaktas9710]

Refika'cığım harikasın. Kestane konusunda verdiğin bilgiler için teşekkürler. Burak' cığım dudak fırçalarının gitmesi iyi olmuş daha çok yakışmış sana. Mısır tarifini deneyeceğim. Bahar'cığım kavurgaya bambaşka bir boyut katmışsın. Üç atıştırmalığa da bayıldım. Sizi çok seviyorum. Hepiniz harkasınız.

[@İremKrasniqi]

Atıştırmalık olarak hiçbiri hoşuma gitmedi. Ama en çok hoşuma giden şey tadım anı Çok samimi bir ortamdı. Yüreğim ısındı

[@aysealidosti9803]

Kestane diyorum, zira sadece onun tadını biliyorum. Size söz, kremalı mısır patlağı ve kavurga yı deneyip onlar ile ilgili fikrimi bildireceğim. Kolay gelsin yakınen takipinizdeyim. 🙋‍♀️🤗💐🧿❤

[@baharozturk6865]

Valla hepsinin ayrı ayrı lezzetli olduğuna eminim ama sanırım özlediğim için favorim ben kestane 😀

[@missbetaparis]

Merhaba, Buğday kavurgası kara buğday ile yapılabilir mi acaba?

[@deephandcraft5296]

Burağın karamelli mısırı ama kavurgayı da deneyeceğim, hiç yemedim. Refikanın kestanesi de her zaman yaptığım bir şey. Üçünüzün de ellerinize sağlık, teşekkürler.

[@refikaninmutfagi]

😘😘😘 üçümüzden... kavurgayı deneyin muhakkak

[@nakk1608]

Hepsini😋😋😋 beğendim :)) kavurga ilk defa duydum denicem inşallah almanyadan selamlar( aşurelik buğday mi kavurga tarifindeki )

[@refikaninmutfagi]

Aynen aşurelik buğdaydan oluyor , umarım siz de tadına bayılırsınız 🙋🏻‍♀️bahar

[@enginulker8027]

Önceden yaptığımız kestaneler tamamı açılırdı ve biraz tadı olurdu, şimdi Çin kestanesi dedikleri bir ürün getiriyorlar iç piyasaya o kadar büyük ve güzel görünüyor ama ne içi düzgün açılıyor ne de tadı oluyor. Acaba biz mi güzel pişiremiyoruz ?

[@cigdemturkoglu]

15:51 o göndermeyi farkedenler oldu mu 😅😅😅 (yasak elma ender de gönderme yapmıştı hani )

[@mineylehobi6653]

Hepsini yapacağım 🌹🌿

[@zuzus2211]

biz novruz bayraminda edirik kavurgani🇦🇿

[@reyhankurmut612]

Üçü de muhteşem. bizde Kavurga Çedene ile karıştırıp yenilir..

[@fatihchristensen3056]

En cok : kavurgayı beğendim

[@musafehatiboglu5044]

Mısırı hangi tencerede patlatmaliyiz ... Yağı koymadan mu

[@ozlemakbay1025]

Cok iyi kestaneye bayılırım şekerli misiri ilk defa bu akşam sizin için denicem

[@refikaninmutfagi]

ellerinize sağlık şimdiden, Yemek Okulu PRO videoları izlendi mi :) ? Beğenildi mi?

[@ozlemakbay1025]

Tabiki kaçmaz