Evrim Ağacı Özel Yayını (Full Version) "The Coffee Belt Evolution Blend"

[@emrehusrev801]

Kaliteli bir KZbin kanalısınız. Kahveyi sevmeyen insanlara bile anlatımınızla kahveyi sevdirirsiniz. Umarım daha iyi yerlere gelirsiniz.

[@araz818]

Merhaba iyi günler. Hayirli uğurlu olsun. Ben Azerbaycana nasil sipariş ede bilirim?

[@rr1emir]

Evrim adam :))

[@canantique]

Evo Blend ben gibi İtalyan kahvelerine alışmış biri olarak bana göre açık kavrulmuş geldi. Türkiye'de malesef kahveler genel olarak açık kavruluyor. Bir Lavazza, Segafredo veya Illy kahve içtiğimizde biraz daha koyu kavruldukları için hiçbir zaman o asidik tat olmuyor ve 'kahve içtim' diyorsunuz. Mesele İtalyan kahvelerinin çoğu kendi açıklamalarında ''Orta Kavrum'' olarak belirtiyorlar ve bunu bizim orta kavrum denilen kahvelerle kıyaslayınca bizim kavrumlar onlara göre çok açık renk oluyor. Bir de açık kavrulmuş kahveler hem daha fazla gramaj kahve kullanmak gerektiriyor, hem de ögütürken sert oluyor, çok kuru oldukları için de aşırı tozlu oluyor ve bu tozlar filtre kahvede demlenme aşamasında demlemenin uzun sürüp tadın bozulmasına sebebiyet veriyor. Sizin de en azından koyu kavrum kahveler de alternatif çeşit olarak kavurmanızı, koyu kavrum isteyenlere koyu, asidik tat isteyenlere de açık kavrulmuş seçeneklerini önerebilirsiniz. Zira ürünlerinizin görsellerinde de kahveler gayet güzel kavrulmuş ve hafif parlak görünüyor ama gelen kahvelerin görsellerde görülen kavrum derecesi ile alakası yok.. Caner T.

[@kahveambar7062]

Merhaba sevgili Caner. Öncelikle yorumunuz için teşekkür ederiz. Tespitleriniz, farkında olduğumuz gerçekler. Kahve sektöründe 17. yılımızdayız ve biz de İthal kahvelerle uzun zaman çalıştık. Dünyada kahveye olan bakış açısında köklü bir değişim yaşanıyor, bahse konu markalar ve fabrikasyon üretime karşı büyük bir kopuş var. Ülkemizde de eğilim bu yönde. Evolution Blend özelinde konuşursak, filtre kahve için tasarlanan bir kavurma profili ile yola çıktı. Taze filtre kahve deneyiminde keyifli bir içimi olduğunu düşünüyoruz. Ama sizin için Espresso ve Moka pot ile belki aranan tat profilini sağlamıyor olabilir. Yakın bir zamanda Evolution Blend’in daha koyu kavrulmuş profilini de satışa sunuyor olacağız. ❤️

[@canakkus996]

00:28'e cevaben, belki detay verilmek istenmemiştir, meraklısına ben buradan açıklayayım; Erna Knutsen 1974'te ilk kez Specialty Coffee terimini Tea and Coffee Trade Journal yazısında geçiriyor. 2002'de Trish Rothgeb ablamız da Third Wave diyerekten Nitelikli Kahve'nin anlamını pekiştiriyor.