Experiência Combu - Roteiro Açaí Tuíra

O Restaurante Saldosa Maloca e Vida Caboca Experiências apresentam o roteiro Açaí Tuíra
Ilha do Combu - Belém - Pará
Conheça a história e a cultura do açaí em uma experiência gastronômica no meio da floresta
Experiências:
1ª parte:
Caminhada ecológica no sítio do Instituto Saudoso Combu.
História e Lenda do açaí.
Formas de comercialização do fruto na região das ilhas.
Cacho de açaí. Debulha. Peconha. Alguidar. Peneiras.
O processo de extração do vinho do açaí: provaremos o fruto com a polpa amolecida.
Degustação do Mingau de açaí.
2ª parte:
Economia do açaí. Mercado interno e cadeia global.
Artesanato com açaí: sachês perfumados: sementes secas, essências e tintura.
Hábitos de consumo e inserção do açaí no cardápio dos restaurantes.
Propriedades físico-químicas do açaí. Super alimento.
Diferença entre o açaí puro e os doces e sorvetes.
Degustação do chocolate de cacau com açaí, sorvete de açaí com farinha e drink de açaí.
3ª parte:
Açaí Caboco: pequena degustação do açaí como parte da refeição dos paraenses.
Tigela de açaí com peixe frito e charque frito.
Tempo para compras na lojinha.
DURAÇÃO DA EXPERIÊNCIA: 2 HORAS
RESERVAS: Vida Caboca Experiências - WhatsApp [phone]
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Música: Vida Caboca
Autor: Pê Alan
/ @pealan281

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Sensacional!!!!