Extra rychlý karlovarský knedlík | Menu od Koko

Pro celý recept rozklikněte 👇 Na karlovarský knedlík nepotřebujete žádné těsto - stačí včerejší rohlíky!
👩‍🍳 Ingredience na jeden knedlík pro 4 osoby
6 včerejších rohlíků
2 velká vejce
200-250 ml mléka
30 g másla
velká hrst čerstvé petrželky
½ lžičky soli
pepř
👩‍🍳 Postup
Starší rohlíky se nedrolí a dobře se krájí. Nakrájejte jich šest na zhruba centimetrové kostičky. Vsypte je do velké mísy a zalijte je plnotučným mlékem. Lehce je promíchněte a nechte chvilku odpočívat. Rozehřejte v rendlíku máslo a nechte ho zchladnout. Žloutky oddělte od bílků a z těch vyšlehejte sníh. Žloutky spojte s máslem, pořádně je promíchejte, ať je z nich jedna vláčná hmota. Nakrájejte nadrobno petrželku a přidejte k rohlíkům. Osolte, opepřete. Promíchejte a přidejte máslo-žloutkovou směs, opět zamíchejte. Nakonec lehce zapracujte bílky. Připravte si potravinovou fólii - z vnitřní strany, do které budete balit knedlík, ji můžete zastříknout olivovým olejem. Poklaďte na ni knedlíkovou hmotu. Pořádně knedlík fólií stáhněte a zaviňte. Uhlaďte, upěchujte a na koncích zatáhněte. Velikost a průměr knedlíku záleží zcela na vás. Nechte vařit vodu a připravte si napařováček (nebo parní nádobu). Pára je pro knedlíky mnohem bezpečnější než vaření ve vodě! Nechte je v teple páry 20-25 minut dle průměru válečku. Pak knedlík nechte chvilku odpočinout. Vybalte ho a nakrájejte - buď zoubkatým nožem, nebo nití. Knedlí si také můžete předdělat dopředu a těsně před podáváním znovu napařit.
Sledujte mě na Instagramu 👉 / menuodkoko

[@daliborkuba2953]

Moc krásná kuchařka ❤

[@kadettd7037]

Máte moc příjemný hlas..

[@jirkasulc8805]

Dobrý den, můžu se zeptat, kde se dá koupit ten dřevěný napařovač který máte?

[@elceelcevet6998]

A My dávame aj štipku muškátového orieška😋

[@railman001]

To už by ale nebyl extra rychlý knedlík 😀

[@helenloyd7193]

Kde najdu dávky ?

[@erba6344]

Jak se brousí ty zubaté nože ? Dík ❤️

[@mojaposta5757]

"Nechte je v teple páry 20-25 minut dle průměru válečku." .... Prosím Vás, nikdy som nerobila knedle, teraz trochu nerozumiem, nie variť tú vodu pod naparovákom, na ktorom je knedlík? teda myslím trochu vody tam musí byť, aby bola para. čiže vodu variť alebo vypnúť šporák a para, ktorá tam je, snad ten knedlík sama dovarí*? Som v tomto totálny amater 🙂Dakujem za nápovedu .

[@lkojup]

😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@jirihamersky6152]

Líbí se mi, jak Češi vymysleli karlovarský knedlík, který v Bavorsku existuje sto let. Stačí se mrknout na jejich německá videa.

[@arwen19]

Karlovarský knedlík měla ve své kuchařce již M.D.Rettigová a později samozřejmě i M.J.Sandterová (viz její slavná prvorepubliková kuchařka). Rettigová zemřela v r. 1845, tak si spočtěte, kolik let se v Čechách vaří tento typ knedlíku. Hodně jídel bylo inspirováno kuchyní vídeňského dvora, odkud se recepty dostávaly do vídeňských domácností a následně se šířily dál, do Čech - česká mladá děvčata totiž chodila do Vídně do služby. Takže recepty se přejímaly především z Vídně. I když původní klasické houskové knedlíky jsou českou specialitou a ten karlovarský je původem z Vídně.