Extracción de escamoles

Los escamoles son un platillo mexicano que data desde la época prehispánica, tienen un alto nivel nutritivo y un sabor muy peculiar.
En este recorrido realizado en la comunidad del Xitzo perteneciente a Santiago de Anaya Hgo. podremos observar que la producción es muy limitada y la extracción un tanto complicada.
Agradecemos a Misael y Adrian Cruz por compartir este recorrido y la información y a la Cocinera tradicional Porfiria Rodriguez por el acercamiento.
#ElsabordeHidalgo #Escamoles #Hidalgo #GastronomiaHidalguense

[@gumersindalinda]

Muy interesante gracias y que trabajal para sacar estos animalitos ahora si que es el caviar hidalguense con mucho orgullo. Y muchas felicitaciones a estos hombres que saben cuidar sus tierras y sus familias. Esos si son hombres caray¡!¡

[@Maravatio]

Genial, siempre tuve curiosidad como los extraían. Excelente video y felicitaciones

[@luisbond8]

vengo del tik tok!!! saludos y gracias por compartir esta info tan interesante!!!

[@rosacarrillo6175]

Que interesante, me encantó! Espero tengan mucho éxito en sus ventas, felicidades, bendiciones 🙏🙏🙏

[@maribecerra1696]

Pues una forma de que valoremos este trabajo y paguemos sin regatear a estás personas es compartir estos vídeos para que vean lo laborioso y complicado por eso su precio está muy bien para todo lo que cuesta recolectar compartannnn

[@ElSabordeHidalgo]

Muchas gracias por compartir el video y el trabajo que realizan los recolectores de escamoles.

[@EstelaMonsalvo]

Felicidades ya que es un producto artesanal y muy sabroso,contiene proteínas,valoren el trabajo de estás personas ya que los sacan con las manos llenas de de hormigas👍

[@fernandodelangel6488]

*Se me hace agua la boca.....ya ire a visitarles en esos rumbos.... Abrazos de oso a la distancia......*

[@DeniseHett]

Riquísimos!! Además pertenece a la gastronomía mexicana, una de las mejores del mundo!!

[@abrahambarrera2990]

tienen mucha razón de comprar directo a ellos, pero es difícil encontrarlos.

[@ElSabordeHidalgo]

Si, pero con gusto le comparo el teléfono de Misael, 772 133 2613 quien es la persona que sale en el video!

[@oskarsalgado8372]

Se mira su trabajo y su sabor tiene que ser exquisito como nosotros en gro comemos la iguana en chile ajo es un sabor inigualable viva Morelos viva gro

[@abelgarcia3721]

Excelente video

[@ElSabordeHidalgo]

Muchas gracias

[@jhonkramer3704]

Como olvidar esa gran experiencia de andar por el cerro con mis abuelitos buscandolos sin duda unos grandes recuerdos

[@pablorosas1762]

Muy buena entrevista amigo mejor k los k dique periodistas un saludo desde Ocotlán oaxaca

[@rodrigocastelan6837]

Mi gente hidalguense es muy trabajadora saludos amigo 👍👋

[@silviafregoso1817]

Muy 😮nteresante y mucho trabajo! Pf. No regatien el precio! Vamos a ver c😅mo se c😅cinan ,

[@Leonlatorrexxx723]

Imneresante.

[@jhonypercusion2908]

Me imagino que debe de ser molestoso que te estén preguntando Muchas cosas mientras las hormigas te muerden jajaj

[@ElSabordeHidalgo]

Ellos comentaban que ya no sienten las mordidas, llevaba muchos años realizando esta labor. Saludos

[@wzaalcantara7169]

Muy bien y como cuanto cuesta un kilo de escamol? Así se escribe?

[@ElSabordeHidalgo]

Te recomendamos ponerte en contacto directamente con Misael 772 133 2613 el te puede dar la información

[@choncuellar3876]

En guanajuato también hay sólo que no es explotada.🐜🐜😁

[@RosaMorales-w6q]

Hola buenos días me interesa comprar me podrías me podrías dar informes

[@alfonsohoyosdurazo9210]

Solo en el estado de hidalgo los encuentran,? O es cualquier hormiga,,,gracias y muy interesante trabajo

[@elizabethresendiz1725]

Buenas tardes algún número de contactó de los recolectores por favor

[@antciclopedia4631]

el escamol se extrae unicamente de liometopum apuculatum? o de alguna sp mas?

[@laxmtz6821]

que yo sepa si, al menos de la hormiga roja no seria posible.

[@antlife_2]

Si, creo jaja

[@flshbck3260]

También se extrae de la Liometopum occidentale

[@Mel-xi4gz]

Eso en un restaurante en df mil pesos pero pocos no muchos

[@ElSabordeHidalgo]

Es un producto que vale la pena, la recomendación es adquirirlos directamente con las personas que los extraen.

[@paularoldan9275]

Justo así Melina, aquí en la ciudad de México, hasta $500 por 100 gr, pero justo hoy compré en Actopan ½ kilo por $600, valio la pena cada peso.

[@laxmtz6821]

asi es. En el centro de Pachuca hay restaurantes de comida típica como El Serranillo

[@veronicasosa5426]

Mmmm, son deliciosos sin un manjar

[@yalidgarcia7662]

Wow seria genial que pudieran cuidar un hormiguero y asi no seria tan pesado su trabajo

[@ossetemais]

Hola, me gusto mucho tu video! ¡Soy de Brasil y estoy haciendo un video sobre comida rara! Me gustaría usar pequeños extractos de su video para ilustrar el mío. ¡Definitivamente te daré los créditos y les diré a mis espectadores que visiten tu canal! ¿Me autorizas a usar pequeños cortes de tu video?

[@guadalupelechugamartinez5225]

Hola muy buen video, Me podrías pasar el teléfono de contacto por favor!

[@ElSabordeHidalgo]

772 133 2613 con Misael.

[@pamserna4053]

Como los podemos contactar??

[@ElSabordeHidalgo]

Hola Pam, casi salgo final del video vienen los datos de Misael!!

[@Chio-x3g]

Como localizar adrian cruz

[@AlejandroGarcia-gv7ng]

Buenas noches algún numero de contacto por favor, como llego a ese lugar, muchas gracias

[@policarpoislas5592]

ME PODRÍAN PROPORCIONAR PORFAVOR EL NÚM.DE TELEFONO PARA ENCARGARLE UN CUARTILLO PARA UNA COMIDITA FAMILIAR!!

[@ElSabordeHidalgo]

Misael 772 133 2613

[@pacomontoya4663]

Jajajajjaja, el Wash and Wear!!!

[@JesusEduardocordova-i5z]

La pura crema

[@laxmtz6821]

Cuando llueve salen los "zopilotes", despues se escoje uno por uno teniendo cuidado de no aplastarlas.

[@marianalopez6438]

Son muy ricos donde puedo contactarlos para comprar me podrías dar un número para comunicarme con ellos 😋 y en verdad no regateen

[@jesusaguilera6135]

buen día a migo mío una pregunta cómo se llama la hormiga para probar aver que tan

[@JoseGonzalez-ke3zs]

Unas se llaman Teresa, maria o jelipa y otras se llaman por teléfono.

[@laxmtz6821]

son escamoles de una hormiguita negra, muy ricos

[@abelgarcia3721]

Hola ,como contactar Adrián Cruz

[@ElSabordeHidalgo]

772 133 2613 es el contacto directo de Misael y Adrian! Saludos

[@abelgarcia3721]

@@ElSabordeHidalgo gracias feliz día

[@robertamartin2673]

Ahy beses la gente del mismo pueblo no alcanza oltenerlo en algunos casos porq ya se está bolviendo como negoccios en barios casos de diferentes productos q la madre tierra nos obsequia

[@MarisolVillegas-j5h]

Cuesta sacarlo el escaneo le yo pagaría lo que vale yo quisiera comerlos ❤

[@virginiasosa1593]

En el estado de México también hay

[@Chio-x3g]

Me puedes dar ubicación ho número de celular para ir

[@marucamacho5673]

Que no regateen el precio

[@jaimerazo6796]

Que son los escamoles

[@CobrettiMadrid1216]

😱😱 alv se le suben todas las hormigas puff si se nota q ya están acostumbrados a tanta mordida

[@laxmtz6821]

si se suben por todo el cuerpo, espero no se equivoquen de agujero

[@nenemalo2813]

me dio comezón en todo el cuerpo nomas de ver las hormigas

[@inocenciadominguez1337]

como le ago para q me puedan mandar unas libras hasta florida algún número de teléfono

[@ignacioorenda9680]

Yo les enseñe a mis hijos a comer cualquier larva de hormiga saben a camarón les gustan y muy nutritivos así crudos

[@tgk7864]

Que comen las hormigas?

[@ElSabordeHidalgo]

Normalmente la flora de su entorno , es decir mezquite , nopal y maguey específicamente en este se habla de una goma que se puede observar en algunos magueyes cercanos al nido

[@cocinandoconmiabueadri6099]

Cual es el teléfono de la persona que los venden para comprar escamoles

[@ElSabordeHidalgo]

Misael 772 133 2613

[@cocinandoconmiabueadri6099]

Cual es el teléfono de doña Porfiria

[@ElSabordeHidalgo]

772 128 4995 con gusto los atiende

[@jorgemarquez1355]

A mi me interesa que saquen chilincuiles

[@GartasABV]

entonces lo recolectan los pobres y se lo comen los ricos ?

[@heavierthanmetal0]

Sí.

[@ElSabordeHidalgo]

Pues como este y otros productos del campo inician para el autoconsumo y si tienen un excedente se destina al comercio o intercambio y en cuanto al costo se vuelve un recurso que les puede dar un beneficio y al mismo tiempo quien no tiene fácil acceso a el lo puede pagar a un presio justo valorando todo el esfuerzo y conocimiento pata su obtención , justo como aquí mostramos

[@edgaresquivel2999]

El número de teléfono

[@ElSabordeHidalgo]

Misael 772 133 2613

[@alfabetizacioncualquiereda1305]

😳😳

[@puchypuchycachorro9296]

Ya los probé saben a ma tequilla

[@jorgeRodriguezcolora]

👍

[@JesusEduardocordova-i5z]

Que delicia

[@evalara787]

No pues otro México, otras comidas y muchísimo trabajo para extrer

[@laxmtz6821]

si, por eso es caro

[@chileseco]

que ineptitud de la persona que entrevista

[@alfredo8952]

Vaya preguntas tan tontas hace la persona que entrevista. Muy, muy tontas. Edúquese antes de entrevistar por Dios.

[@juanparra3122]

No pican muerden Eso me suena ah no son abejas vermejo

[@joser.5368]

Viejo pregunton …cambie de palabras utiliza puro por ejemplo

[@CobrettiMadrid1216]

Y a que saben esas cosas ?? 😖

[@ElSabordeHidalgo]

Tienen un sabor especial, deberías animarte a probarlos. Saludos

[@CobrettiMadrid1216]

@@ElSabordeHidalgo tal ves después por ahorita no gracias 😅

[@laxmtz6821]

@@CobrettiMadrid1216 de lo que te pierdes.

[@mirandablue5778]

@@CobrettiMadrid1216 yo tampoco probaría eso pero quienes gustan de esto no.sean gachos no regateen se ve que es mucho trabajo esto pero también paso.....🤯😬

[@JoseGonzalez-ke3zs]

Pinche vato, respuestas bien cortantes. No manche uno no sabe y por eso se pregunta.

[@BLAKSOLDIER]

Uy que princesa discupe usted reina

[@leoruiz7989]

Antes se prestaron para el video, esos son los secretos que guardam celosamente las comunidades de generación en generación. O dile al de la cocacola que te diga la receta a ver si lo hace.

[@JoseGonzalez-ke3zs]

@@leoruiz7989. Que pinshis tiene que ver?

[@leoruiz7989]

@@JoseGonzalez-ke3zs ¿Qué es pinshis?

[@JoseGonzalez-ke3zs]

@@leoruiz7989 tu abuela

[@m3ga2.0]

Preguntas mucho es molesto no dejas ver el vídeo a gusto, por eso dislike 👎

[@rodrigocastelan6837]

Mi gente hidalguense es muy trabajadora saludos amigo 👍👋