🔥復仇🔥失敗的口水雞！要把它做到好為止！｜大雅小廚房【

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[@henry0828]

讚啦~~看到大家如此的誇讚這道口水雞，可見有多麼成功，雖然沒有辣油，可惜了一些些，不過可以自己提煉也是行滴！還有一個小撇步，可以跟阿晋分享，您在 3:35 將油燒熱後，下乾辣椒和花椒粒時，可以傾斜鍋子一側，讓火力集中在一個點上，油和辣椒在炸香過程會更快速也會更出味喔！提供給您參考~~。這集可惜沒胡子，胡子現在吃辣程度大幅提升，應該要試試看

[@阿狗-u8v]

我記得花椒粒的話可以先乾鍋小火炒到有味道 取出花椒粒 在加新的炒會更有味道 話說切腿排時手套戴反了 拿刀為何要手套? 且 黃瓜怎不用上次買的切菜器切 會好看很多

[@hokumei]

於是我嘗試復刻不辣的版本 室友A：？！！你會煮菜？？ 室友B：你可以擺攤了

[@leoso0083]

看到阿晋煮雞湯時 我突然想看阿晋挑戰四川名菜：開水白菜了wwww

[@ayu72323919]

你........好樣的.....XDDDDDD

[@剎那-nu]

他這有時會翻車的廚藝真的能做開水白菜嗎XD

[@bearchun8955]

復仇系列其實也是算對自己作品的負責 加油! 阿晋 希望越做越好吃

[@mattzhu705]

炒花椒好像可以先用乾鍋煸炒一下，再放油效果更好哦 好像還有花生的問題，可以下次放一點花生碎 然後看看蝦皮有沒有郫縣豆瓣醬買，那些紅油基本都是來自郫縣豆瓣醬 有了那個做川菜，會更好吃哦~ 麻婆豆腐，口水雞，水煮牛肉，紅油抄手都不是問題啦

[@張致昊]

抱歉，是我太吹毛求疵嗎，7:14說了大成功，到底是辣醬成功還是你的口水雞成功壓，小潔跟賤葆都是說還行不是嗎？

[@Ola-Chen]

辣椒油的部分，建議不要炒容易有苦味，熱油沖乾辣椒跟花椒就很香了

[@梓毅-u6z]

4.40 手套的意义？？

[@吳馮馮-e8f]

抱歉，這跟標題做到好的定義，好像有點落差，是我太吹毛求疵嗎？🤔🤔

[@咖啡不加奶泡]

問就是 對

[@あや-o3z1j]

我也在納悶，因為少了辣油，雖然看結果應該是好吃的，但還是跟把口水雞做到好有一點差別🤔️

[@ayu72323919]

不加花椒粉的話,有種就是水餃醬汁淋到雞上的感覺....醬油加醋加辣油....

[@pooin555]

賤葆反應真的很快 講到辣醬馬上去冰箱拿

[@洪志峯]

阿晉，您好，看完您影片，真心幾個建議給你，處理食材上您有很大的食安問題，在所有食材要處理前，要想一下，要擺盤的要先切，再來切不油食材，最後才是生食，最後熟食要換刀和切菜板，不然有可能吃了會拉肚子。您在同一個切菜板上，有生食跟熟食交叉污染，生雞肉拿出來在切菜板放一下，後來又切小黃瓜，同一個菜板和菜刀（不知道你有沒有洗過😂）。畢竟您是公眾人物，也應該有食安認知責任。雖然都是給工作室人吃，但大家衛生也要顧好。畢竟影片是公開的。

[@KumaraSP]

其實也不只是公眾人物，也是炸雞店老闆……

[@leon131417]

又可以復仇了 感謝提供建議

[@whale30434]

雞肉有一種容易造成人拉肚子的細菌，還是要特別注意拉~ (純粹善意分享個小常識)

[@Jay-ms2jh]

我也覺得 如果覺得一直洗很麻煩 就準備 紅色 綠色 藍色 白色 4種砧板 分別是紅色-生肉 藍色-海鮮 綠色-蔬菜 白色-熟食

[@黃月牙-d9w]

@@Jay-ms2jh厲害

[@chung1021]

4:40把手套帶在拿刀的手上,用沒帶手套的手拿雞?

[@宋易霖-t3h]

笑死那幹嘛戴手套

[@Huangrrr]

看到肚子好餓😂

[@an花枝丸]

請讓我吐槽一下，手套要戴在會髒手的那邊😂😂😂 我推薦雞腿先醃過，比如少量的啤酒+雞粉。 然後水煮雞腿時，再加入一條切碎新鮮辣椒。 剩下雞湯煮成麻辣鍋😂

[@ex3918]

为什么加豆瓣酱 我记得在四川吃的好像没有豆瓣酱呀😂

[@Music-td2ps]

我建議水先別加蔥，跟薑在炒後再加水比較好不然薑的爆炒味道都不見了

[@MarcoChang2188]

同意手套不見得比洗手乾淨，不過竟然帶了手套，還是用手套那隻手拿食材觀感好一點，不過還是給阿晉讚，感覺東西越來越好吃了😋

[@tower07]

熟時砧板生食砧板要分開，每樣菜都必須要洗，蔥和香菜都要洗，肉的部分也需要，請注意食安

[@tpdym]

一打開就被嚇死 XDDD

[@Bitcoin88888]

阿晉 可以開一系列 氣炸鍋系列的料理企劃嗎 加油～

[@f12345678900]

字幕好檔畫面 希望下次需要這麼多字幕 可以CC就好

[@wowo8877]

以為是給D7吃鬼椒辣版本的W

[@magiccello1536]

怎麼沒有花生碎？

[@kroniesaoryushun475]

5:30 笑死😆可愛

[@hungcy]

下次做叉燒

[@nobu4845]

再來要重製小當家了嗎?炸蟹斗或李嚴的醬汁XD

[@wongvs7470]

有放香菜（臭菜），负负负负负评 🤢🤢🤢

[@HIT9527]

有復仇有進步,期待第2屆食戟

[@threesmall_1660]

3:16 這裡的畫面剪輯好像放錯了喔

[@小草-i6l]

阿晉可以嘗試看看川菜的經典菜色 麻婆

[@hct7421]

您是在煮3小 看不懂

[@Mocha_Cookie]

本身餐飲科，其實想跟阿晉比比看料理大對決😂增進廚藝

[@阿扁庫庫大俠]

這樣只是在虐菜沒辦法增進廚藝啊😅😅😅

[@Mocha_Cookie]

也不一定😂增進廚藝也是需要各種人的嘗試才知道自己差在哪

[@蔡嘉霖-t4q]

頭香

[@MrCnoscnos]

看得我口水一直分泌，你成功了XD

[@地球貓]

所以口水雞裡有口水嗎

[@9501st]

台中當然要挺象，不然要挺獅嗎？

[@graygise810]

砧板呀！！生/熟食分開呀，切肉用和要生吃的菜也分開呀！！！天呀！！！

[@davidwong640]

附近麵家的口水雞還有加花生醬

[@我的三不五事]

为什么鬼椒辣。。。 我一直听成 hei cha la ? ... 七龙珠 魂

[@賴義明-s4n]

我吃過一次口水雞.但做法(配料)好像不太一樣. 我記得.在拌料上.還有花生.小魚乾. 由於我不能吃辣.所以只淺嚐過一次.辣到我一個不行.滿頭滿臉都是汗. 註 不是辣子雞丁這道菜

[@Dm80865]

黄瓜不是要切丝吗😂

[@1985Ming]

時長不夠到必須放舊影片來湊8分鐘

[@Yazi426]

感覺可以冷水>熱水 這樣雞肉的的血水 雜質都可以先被煮出來 然後再煮成雞湯好一點 (個人的不專業看法)

[@dingdingTW]

阿晋的平底鍋是買哪一款的？

[@jojolinjo]

恭喜復仇成功

[@larryyang7498]

我先敲碗50萬訂閱小幫手要露臉

[@teaeins1138]

少了一點幹話，多了一點成功率

[@wongjacky9536]

0:52 我以為你會說，忘了買雞😂

[@蛋豬]

阿晉 挑戰一下八大菜係之首魯菜 這老伯很有意思 山東話 手會抖 不過對裡面的一些調料跟台灣的好像不一樣 要不要試試

[@Lulu_in_TRPG]

拉蒜頭末的時候好帥！說辣辣的時候好可愛