🍊 😋 FÁCIL Y RÁPIDO BUDIN DE MANDARINAS

Hoy hacemos un budín de mandarinas húmedo, fácil, riquísimo y en minutos 😋
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INGREDIENTES
BUDÍN
2 mandarinas
2 huevos
150 gr azúcar 📍 (3/4 taza)
100 ml aceite (usé de girasol) 📍 (1/3 taza + 1 cda)
300 gr harina leudante o (0000 | floja o todo uso + 1 cda colmada de polvo para hornear) 📍 (1 y 3/4 taza)
GLASEADO
100 gr azúcar impalpable o (2/3 taza)
20 a 25 ml jugo de mandarinas o (1 y 1/2 a 2 cdas)
PROCEDIMIENTO
🌼 En una licuadora o procesadora volcamos las mandarinas cortadas en trozos y sin las semillas, añadimos los huevos, el aceite y el azúcar y procesamos un par de minutos hasta que se trituren bien las mandarinas.
🌼 Incorporamos la harina tamizandola y volvemos a integrar.
🌼 Volcamos en una budinera aceitada y enharinada o con papel manteca.
🌼 Llevamos a un horno precalentado a 180 ºC de 30 a 40 minutos aprox. hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio, si no es así dejan unos minutos más.
🌼 Una vez frío el budín hacemos el glaseado, le añadimos de a poco el jugo de mandarinas al azúcar y removemos, hasta lograr la consistencia deseada.
🌼 Volcamos el glaseado sobre el budín.
🌼 ¡A disfrutar!
Elutips: 📎Mi budinera mide 23 de largo x 12 de ancho x 6 de alto.
📎No pasa nada si no tienen una budinera del mismo tamaño. Si es más grande, solamente les va a salir más bajito pero va a quedar bien. Y si es más chica es importante que no la llenen hasta el tope, tienen que dejar un margen porque va a crecer al hornearla. Con la mezcla que sobra pueden hacer otro en otro molde.
📎Pueden sustituir la harina leudante por harina común y agregarle 1 cda colmada de polvo para hornear.