【フードロス対策】中途半端に残った食材を『激旨スープに変身させる方法』NO MSG Recipe

[@harunika5948]

家にある野菜で試しました。 こういう素材から味を引き出される料理を知ってしまうと いくら再生数が高くても紛い物に感じました。 たしかに簡単にそれっぽい味にできて手軽だけど長期的な食育を考えると 本物の料理が広がって欲しいですね。 いつもありがとうございます！

[@chef-masa-recipe-japan]

こちらこそいつもご視聴頂きありがとうございます！私があえて言わなかった意図していたことに、ひとりでも気がついて頂きありがたいです！😊

[@pken47]

勉強になります！今まで野菜スープを適当に作ってたけどレベルアップできそうです

[@chef-masa-recipe-japan]

必ずやレベルアップしますよ！😊

[@pken47]

作りました！野菜だけでおいしくできて感動しました。でも少し手順を間違えてしまったので今後改善していきます。一生使えるレシピをありがとうございました。

[@maayarun8888]

ランチにつくりました。 まさみシェフのクロックムッシュとともに。野菜とお塩だけでも、旨みとコクが出てびっくりです。 思い切って良質なオリーブ油を使ったからかな、ベーコンも要らないぐらいコクも出て、美味しい〜。 より美味しくいただきたいので、これからスパイス買いに行きます😄 カフェよりもなんか美味しいの。 お家カフェできそう〜😋

[@chef-masa-recipe-japan]

なんか、喜んでいただけて嬉しいです！こちらこそ参考にして頂きありがとうございます！😊

[@lotus5578]

こういうの嬉しいです😃 ３０分見れる時間に改めてゆっくり見ます！一度マサミシェフの作ったスープを飲んで参考にしたいです〜😂 自分の作ったやつは、 多分これまで旨みを引き出せて無かったなと思います。

[@chef-masa-recipe-japan]

ぜひお試しくださいね！😊

[@LaCocinaImperfecta]

トリックをありがとう

[@桃太郎-m2i]

全てが仰る通りです。基本が大事ですね。各素材から旨みを引き出す！ですね… Herbs from Provence をお使いになったのでしょうか？

[@chef-masa-recipe-japan]

ご視聴頂きありがとうございます！今回は、のハーブはエルブ・ド・プロヴァンスを使いましたよ。😊

[@hondapanda8451]

いつも役立つ動画を提供していただきありがとうございます． 普段家族の夕食用にスープや味噌汁などをよく作るのですが，大量に作らなければならず，炒める過程がどうもうまくいきません．動画では水分が少なくなっているのに対し，自分が作った時には水分が野菜からどんどん出てきてしまい，煮物状態になってしまいます．Masamiさんの豚汁レシピを参考にして作ったときもそのようになってしまいました． 美味しく作りたければ少量で作るのが一番だとは思うのですが，上のような状況でもうまく作る方法はあるでしょうか． よろしくお願いします．

[@chef-masa-recipe-japan]

いろいろやり方はありますが、簡単で基本的なのはお好みの野菜を同じ大きさ（スライス又は１.5~2cm角に切って透き通るまで炒めます。ひたひたの水（野菜の頭が少し出るくらいがポイント）を入れ必ず蓋をして蒸し焼き状態にします。沸いたら弱火にして6分前後煮ます。少し強めに塩で味をつけて（素材の旨味と塩加減がちょうど良く感じるところ）まで水を足して沸いたら完成です。野菜はお好みのものでいいですよ。フレッシュハーブを２、３種類、最低でもパセリは入れてください。煮込む際にローリエも忘れずに。文字だと上手く伝えられませんのでそんな感じでやってみてください。わからないことがあればまた聞いてくださいね。

[@hondapanda8451]

@@chef-masa-recipe-japan 詳しい解説ありがとうございました．今度スープを作るときに試してみます． ありがとうございました．

[@chenjessie9961]

台湾の方です、日本語下手なのでお容赦を🙏 いつも一から教えいただきありがとうございます。カレーの作リ方ほほ同じ、まずは野菜の本来のうまいを引き出します。このスープはどうな野菜でもいけますか？パセリとかいけますか？個性は強すきません？

[@chef-masa-recipe-japan]

台湾からですか！びっくりです。ありがとうございます！😊大丈夫ですよ。自分が好きな野菜を使って下さいね！

[@starktony6680]

突然すみません。動画で使用しているまな板は、どこで販売されているものか教えていただきたいです。よろしくお願いします。

[@chef-masa-recipe-japan]

このまな板はスペイン製ですよ。他にも色んな色がありますが、残念ながら日本には売っていないんです。

[@starktony6680]

そうなんですね、わざわざ教えていただきありがとうございました。