【福岡進行】そもそもよぉ。豚骨ラーメンってなんだよ!?

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#九州とんこつ #福岡 #家系

[@syogo.7]

先月、仕事で関東の方へ出張に行くことがあり、1日掛けて関東圏の有名ラーメン屋さんを巡りました。 残念ながら清水社長は不在でお目にかかれませんでしたが、柏の王道屋さんのラーメンも食べました！ 九州出身の自分が一口食べた感想では、しょっぱさ？が有り食べ慣れた九州豚骨のスープと少し違う感じがしました。でも、何口か？食べ進める内に癖になってくる違和感に、正直驚きました！ 麺も美味しかった！ 素人なので、豚骨自体の旨味？とか、九州豚骨との細かい差などは分かりませんが... ストレートに『旨かった！』と満足できるラーメンでした！ 清水社長の福岡進出、楽しみにしてます！

[@ttttt-zk8pu]

すべて しまやんの煽りが悪い

[@ETYuta1]

実際にやってるから出てくるであろう言葉ばかり。そして待望の「豚骨ラーメン」という概念に対する言及。 中部・関西地区の家系出店計画も明るい話題ですね。 今後のご活躍、本当に楽しみにしております。

[@stkmxp]

お客さんを大切にして愛されているラーメン屋さんに惹かれる。 おいしいだけじゃ店主の自己満足になっちゃうよね。

[@user-pm2sj7bk6y]

今日は3人でコーヒータイム☕️に声をかけてすみませんでした😅 初めてお会いできて嬉しかったです。今日のイベントに参加出来て良かったです^ ^ 可能であれば写真撮影をしたかったです😂 応援しています📣

[@obatake1981]

これ見てからアナワシの動画みるとなるほどなと思うわ、苦労したのかもしれないけどだからと言って天狗にはなるなという事やね

[@Toyota86761]

アナワシさんは物凄いドロドロの割り箸が刺さって立つラーメンをどう思うのかな　聞いてみたいな

[@AC-bv2ff]

八潮との丸家最高です！ 大沼さんは、すごい人です！

[@user-cf4ts6xi6u]

グエンくんも！とのまる八潮はかなり旨い❗

[@user-uu1tg4ei3b]

王道家のラーメンのファンです。 清水さんの居る時のラーメン食べてみたい

[@a.l7780]

今年、夜にIEKEITOKYO 王道家直系に食べに行った時に となりの席の外国人の方がご飯食べてて、白髪の強面の方が にこやかに英語接客をしてお客様が機嫌良く帰ってったのが、とても印象にあります😊 社員教育の賜物ですね✨

[@kuromaro]

清水社長のお話は勉強になります😀 ずっと聴いてられます😆

[@user-xm4sg2fj4d]

名古屋は近くに稲葉家もありますし、三浦さんに教えを受けた二代目英吉家、また侍系列も多くて充実してきてますね 静岡西部～愛知東部エリアは寂しい状況なので出店して欲しいです

[@user-ne6vb6ym6r]

八潮のとの丸美味かったなぁ〜どんどん進化してる😋

[@kimamanatsumori7637]

これは教材レベル👍

[@96tkn84]

ホントとことん考え抜いてやり尽くしながらここまで来た人なんだなって改めて思いました。 福岡のお店、ホント楽しみです。 オリジナル食べて無限ニンニクマヨご飯も食べたい。楽しみしかないですね！

[@uchiken0619]

王道家直系ふじいのプレオープン行きました！とても美味しかったので成功を祈ってます！

[@centurion3]

知れば知るほど、知らないことがわかってくる！！　本当に真理だと思います！！

[@Ramen_trainee]

編集、マジ気合い入ってて好き！

[@dadgad412]

親の実家のすぐ隣にある熊田家、それがキッカケで王道家と清水社長を知りました。 たしかに旧・谷和原村に狙いがあって出店したとは思えませんｗ 取手は谷和原に比べたら市役所の近く、住宅も多く開けてると思いますよ。 社長の下総言葉「ぞな」を聞くと両親を思い出します・・・。

[@user-jx1qr4xr4x]

環家は接客も素敵で味も最高だけど ライスはお茶碗にして欲しいです！

[@user-lf1os2ep9x]

やはり、店長がしっかりやってる店は上手いっすよ～

[@user-ju8tn2mq1t]

清水さんかなり頭良いな。理論的にやってるところがまた凄い。

[@NIPPON8044]

熊田家さんも美味いですよね。 今度のつくば店も楽しみです。 俺んちに近くなるので。

[@KnT81]

つくばのどの辺か気になりますよね、熊田家までは少し遠いので頻繁には行けてません。

[@SAMURAIspirits16]

勉強なる回でした＾＾ 骨自体ではなく骨の中の髄を求めていたのですね＾＾

[@soundservice7]

インバウンドで言えば、日本人が行かない店でもトリップアドバイザーで外国人の口コミが好循環しているところありますよね。

[@Days-yb2vk]

アナワシは別に豚骨ラーメンを代表する存在ではない

[@1-.8.-1]

むしろマイノリティだからなー

[@mmasaru0625]

本当にそのとうり。 上手い不味い、好き嫌いは別にして、味の濃さ麺の形状や、旨味調味料や油を足さないことや、醤油が効いている等、従来の豚骨ラーメンのスタイルとは違う。

[@adominojp]

取手ボウルだってかなりのハンデ立地ですよね😆

[@user-eb7uu1fg7d]

相乗効果、難しいことをわかりやすく表現されて、楽しく拝見しました！

[@user-uf6pr2yd9b]

字幕見にくいです 清水社長の言葉が強く重たいんだから、変なエフェクトかけるのは野暮な気がします

[@Utamaro39]

わかります。 言葉によって文字の色を変えるのではなくて、語り手で色は統一した方が見やすいですね

[@sonnojyoui]

チカチカして酔いそうになりますね

[@dai_ito]

言葉の端々にどんな仕事をしていたとしても通じるな〜と教えられる動画になっていました。 オラオラ系の清水さんも好きですが、こんな感じの清水さんの人柄に触れるのも良いです。

[@user-of3lf9lh8y]

熊田家みたいに田舎だと、基本車社会だから、都市部よりも郊外で駐車場広いほうが、却って行きやすいよね

[@ys2147]

熊田家さんはトラックの運転手にはありがたいですよ！ トラックで行って王道家の味が楽しめる😊

[@ken-wj5qq]

清水社長の話はわかりやすいです。応援しています！

[@user-di9mr5yw1j]

楽しみがたくさん😊 ワクワクします！

[@yumekyun]

野球のピッチャーの話でよくある変化球は、ごまかしなのか？みたいな話だな。

[@45_BATMAN]

はっきり福岡北九州の人間です◎ 東京千葉に年3.４回行きます◎ 王道家よく行きます◎ 福岡にある家系ラーメンおいしいとあまり思いません◎ 他の家系食べたいと思いません王道家のラーメンは絶対行きます◎ 一つは、無限ニンニクは最強です◎ ご飯と最強に合うラーメンと思います◎

[@cocococo1937]

初めまして、自分は福岡の人間なんですけど、アナワシよりも王動家に行きたいとおもってます、アナワシは動画観てて同じ九州の人間でも自分は行きたいラーメン屋とは思いません。

[@cocococo1937]

板前修業も2年位ですけどしました、アナワシは極めたプロみたいな事言ってるように聞こえて嫌いです。 自分が板前修業してる時にいつも言われたことが毎日が修業、多分この仕事は一生修業だろうなって、だから清水社長の言葉はすごいし重みもあるなって思います。 上手く言えなくてすみません。

[@user-pt8kd9qm4t]

実際足を運びましたが、博多や久留米のラーメンの方が極まってていい塩梅なラーメンだと感じました。

[@user-et1fc7gc7h]

王道家何度も食べてる身として、これ以上にうまいスープ飲んだことないです、ぜひ食べてみてください😅

[@cocococo1937]

@@user-et1fc7gc7h もうすぐ福岡オープンなので必ず行きます😁👍

[@user-sc9pp4rv8p]

​@@シクシク そうです。うまかっちゃんで、十分な方は別に見る必要もないよ

[@user-nr8co5ce2v]

好きな物・好きな事をとことん追究し続けることは素晴らしいです！ アナワシの三浦さんにも言えることですが 「俺はこれが好き！これが最高！」 と言う為に他を貶すのは最低です！

[@user-oc7py3fh2p]

｢知れば知るほど知らない事が増える｣　名言爆誕！！

[@go-rf]

100年以上前からある言葉だろ。 無知がバレるぞ！

[@user-oc7py3fh2p]

ぴえん

[@go-rf]

@@user-oc7py3fh2p 👍️👍️👍️

[@chaosdk1226]

弱酸性って言葉をシャンプーのメリット以外で聞くとは。 しかもラーメンで。

[@takefuku8531]

きちんとした理論を言語化するのがホントに凄い

[@user-qw9vb4vj7e]

聞けば聞くほど深みが出る スープみてぇな社長だな

[@eiji4766]

王道家のパーカー格好いいですね‼️当たり前のことを言ってるけど、これだけ成功してる清水社長が言うと重みあるな～。

[@racam]

こんばんは😊 🍜好きです^_^ 福岡に出店されたらば、食べに行きますね❤

[@singalife6968]

生き様がカッコいい それがラーメンにあらわれてます。 福岡店楽しみです。

[@poporu7]

王道家もアナワシも行ったけど、どっちもおいしかったよ。アプローチの仕方で是非を問うのは違うんじゃないかな。

[@user-vi2qq5si5n]

福岡にお店出したら　間違いなく行列必須だろうね。　楽しみで仕方ない　アナワシさんは宮﨑で成功していれば　福岡にお店出さなかったんじゃないかなって思う。

[@user-gb2yk6ru1j]

清水社長の知識は凄いですね、ラーメンだけでなく何事にも追求する、好奇心が旺盛なのかも。 とことん極めると究極の領域までいくので現在の人間の力を越えてしまう。 例えば化粧品をとっても突き詰めれば細胞や医療の領域までいってしまう。今回の動画とても勉強になりました。

[@ln6886]

「無知の知」ですね😊どの世界も同じ。博識で、頭の良い人ほど、自分は無知であるという前提なので、とても謙虚なんですよね

[@user-mo2lz8hk8c]

あなたが最強！！ さらに上にいってほしい

[@user-it9wi1ow4w]

八潮のとの丸家の途中経過見に行ってみてくださいください‼️ かなり旨くなってます‼️

[@basswoo]

話に引き込まれました！

[@user-sv8wr1lq3f]

清水さんは海外まで見据えてるレベルの高い経営者

[@user-iu3jh2uj2q]

今回は勉強になる! 共感もしました。なかなか時間が取れませんが柏に食べに行きます!

[@kyosukeyune]

奈良で食べてます 他の家系や王道家系列食べたと無いので比較は分かりませんが美味しいので毎週通ってます

[@user-sr1jq7pe8t]

一回新潟来て下さい 案内しますから

[@nobubuooo]

野田の11万円より下回ってる家系ラーメン いっぱいありますよね

[@user-gk8df8vr9z]

アナワシさんがどうこうもあるけど島やんが余計なこと言ってるから 変な議論になっちまったんだろ。 経営者としては優秀かもしれんけど 人としては全く賞賛に値しないね

[@gesu-chan]

無限ニンニク&ショウガが通販で出てたので購入しました　　到着が楽しみです

[@user-mo2lz8hk8c]

王道家めちゃくちゃうまかった！これ以上うまくなるの？ 期待しちゃう

[@user-de1zt4qx4z]

そろそろアナワシ涙目ww

[@user-ob3hu8zx6d]

異種格闘技ですよね！上がるリングが違うんですから。もう結果は数字しか…自分はジャンルが違うと思うので近くに住んでいれば普通に両方食べに行っちゃいますけど😅

[@ira1744]

両方うまいから、両方正解❤

[@user-dv3hw2qp5r]

自分が王道いしいや取手本店に行く理由、 旨いからですw ○○家が有名だからキングオブ家系言われてるから行く！行ったから旨い！ とは違いますw旨いから通うんです 今回の動画、過去イチすっきりしました！

[@竜田茂]

自分は王道家さんのラーメンを食べる時に、ライスと海苔増しを頼みます。 ライスはスープの塩味が中和されるのもありますが、卓上調味料のニンニクがスープを濁らせるのを防げるからです。 海苔には「グアニル酸」が含まれているから、体がDNAが欲するのかもしれないですね。ちなみに、グアニル酸はドライトマトにも含まれているみたいですよ。

[@go-rf]

王道屋のラーメンはしょっぱいから、人間ならほとんどの人が美味しく感じるんだよね。 すぐにご飯が欲しくなる。 塩分過多と糖質過多になりがちなんだよね。若い人には良いけどね。

[@nao4185]

アナワシみたいに端っこで騒いでてもね あそこまで店主自ら騒いでると行きたくない

[@MRK-dh7od]

都内にラーショ出店気になる！！

[@ACAOATAMI]

濃い豚骨を受け入れられるか 楽しみです。 wakuwakuします。 ガラやげんこつは単価が安いから 使ってると思ってました。

[@user-mg3rh6jx9h]

ぶっちゃけこのやり取りがなんかおすすめに出てきて追ってみたら アナワシさんの言ってることがめちゃくちゃすぎるんだよね 1.この辺で行列作ってるのはここだけだ A.周辺2ｋｍ内にラーメン屋なくて競合が少ないからじゃないですか？ 　例.大砲ラーメン本店の周辺には麺志、一味、龍の家、我ガなど競合店アリでも行列あり 2.ここは久留米ラーメンの流れ Ａ.久留米ラーメン発祥の地と思われる中心部から12ｋｍ離れたばしょで？ 　直線距離でいうなら佐賀の吉野ケ里と同じくらいですが・・ そして王道家さんと意見があったのが 全部自称ナンスよね～　こうしなきゃいけない（あなたの感想） こうやったら一番（俺が決めたルール）　久留米と博多で行列（調べた？） 福岡県民としてマジで恥ずかしいから出てこないで自分の思うラーメンだけつくって満足してろよって思う

[@kiyoharusukini47]

試行錯誤戦ってきた人のコメントには深みがある

[@cojicoji77]

門前仲町にあるみかわ是山居の早乙女さん天ぷら屋さんですけど 科学者であり数学者であり感性がなければいけないと言っていましたが 清水社長も分析をされていて早乙女さんと同じことを仰っているなと感じます。 色々追求して行くとたどり着くんでしょうね

[@user-ql6oq8ox1x]

船橋市民ですけどかいざんは濃いめ固め多めが1番美味いです！機会あったら是非！

[@user-qo2xv4kh7x]

社長すげーわ。ただ旨いラーメン作るだけじゃなくてその先を見てるのな アナワシさんなんか跳ねっかえりのガキにしか見えないだろうね

[@ryookabe9551]

冷静に考えたらグループ何十店舗ももってる社長が 九州の片田舎のラーメン屋１店舗と みてる目線が同じなわけないんだよな… アナワシさんもコメントしてもらうだけありがたいよな

[@takeyan55555]

美味いラーメンが一番 コッテリが食べたい時もあるし サッパリ澄んだスープが食べたい時もあるから、色々有ったほうが楽しいです。

[@user-um8kz8jl1q]

早く福岡に王道家直系の店を出して下さい！ 食べに行きたいです！

[@user-qu8es6pl8k]

今日プレオープンしましたよ 福岡王道家 直系 ふじい

[@tsubasaw5678]

アナワシって井の中の蛙だったんだな…なんか恥ずかしいなあれ

[@user-vq1ou8ts6y]

秋葉原に2週間に1回ぐらい行かせて頂いているのですが、最初は薄めでもしょっぱく感じていました。ところが、最近では濃いめでもしょっぱく感じません。まろやかな仕様になったのでしょうか？

[@TheDJJLOW]

6Gになるとデパートでいう所謂外商が家で体験できそうな感じですね。

[@user-sw4mc9ie9m]

奈良の我道家さんのヘビーユーザーです！凄い美味しいし、接客も良いので是非食レポ来て下さい(๑•̀ㅂ•́)و✧

[@hyamasiro]

清水社長は一度大学院に行って研究したほうがいいかもしれない。 研究者にも向いていると思います。

[@kg8039]

いやいや、厨房やキッチンが研究室でしょうよ。

[@sanmiya6046]

ラーメンに対する熱量が凄すぎます！ ぜひ、激戦区である神奈川にも出店してもらいたいです。

[@user-uw6ip5nd2f]

予めカット済み＼(^o^)／　環家さんの食レポ楽しみです＼(^o^)／

[@user-fe7vj1ox8f]

グルタミン酸大事だと思います。 アナワシさんやっと食べましたがあくまで好みですがフレッシュな感じが少ないので好みで無かったです。 先日丼ぶり発注してた新店舗期待してます。 あと、来週秋葉原でお会い出来そうなので宜しくお願いします。

[@user-xm5ox8bm8y]

近々吉村家が新しい場所に移転するけど 今の吉村家の場所に王道家が作るラーショの店を出して欲しいです

[@user-oc7py3fh2p]

清水社長が好き過ぎてヤバい自分がいてヤバい（苦笑）

[@fifthfly]

グソマーにもよろしくお願い致します🤲

[@shintaka7568]

我道家さんの食レポもお願いします‼︎

[@frwbsnsjreasiwhb7225]

王道家直系ふじいさん行きました。 正直もう少し関東の王道家の味に寄せて欲しいと感じました。 恐らく、福岡の味に寄せてくれているんだと思うんですが、家系好きの福岡人には正直刺さるのかが気がかりです。

[@user-wx1zj7fp7v]

社長、、、深いす

[@user-yt3qg8uy2o]

さっきラーショに清水社長居たけど、話しかけられなかった(^^;バリ男さんも 一緒に写真撮ってもらいたかったんだけど勇気が出なかった(^^; ラーショ、最初とだいぶ変わったのかな？最初食べてないからわからないけど 今日食べて、ちゃんとラーショだった(*´∇｀)👍 一口め、スープにパンチが足りない気がしたけど、食べ進むにつれ気にならなくなってきた、チャーシュー美味しいね😃 スープ社長の指示でげんこつ足してたから今夜もう一度行ってみよう✨

[@user-jo7oc4vh8w]

凄いな〜

[@user-tl2ut1zh8s]

家系は家系ってジャンルじゃない? 塩、醤油、味噌、豚骨、家系みたいなイメージ。 それくらい家系認知されてない?

[@user-kr7jf2rl2r]

船橋の駅近にお店出してくだ😢 あとKZbinの更新頻度上げてほしいです。

[@user-bl9ib8ov9w]

ホントに色々勉強するとわからない事増えますよね👍よくわかりますよ～直系店年間売上1億はやはり凄い(*_*)

[@user-oc7py3fh2p]

清水社長の世界＆日本の未来予想図て聞いてみたい。アベマ出てひろゆきと対談きぼんぬ。

[@user-wt3nr5kt9z]

そうなんです清水社長 豚骨ラーメンて何なんでしょうね？世界５代不思議の１つかも・・・そしてやはり、字幕スーパーがモリモリ過ぎて目に入ってこなくなり、せっかくの社長の話が入ってこなくなる、いつもくらいでいいんですよｗ逆に見ずらいｗ

[@user-ij2zm1ef1z]

清水さん、毎週夜拝見しております。いろいろ勉強になります。 僕は是非、無理かもしれませんが、元直系の清水さんと直系の末廣さんとユウチューブでラーメンとかその他についてでも、対談みたいものをして欲しいです。

[@nobubuooo]

熊田家は田舎ですよねー😂😂