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在這疫情時代,許多人積極學習做菜技能,然而每個家庭都有了一個大廚👨🏻🍳👩🍳
當煮飯成為日常課題時,邁向健康自煮新生活,就更重要了呀😊😊
給自己與家人健康,除了選擇好食材,減少外食,使用實用而且美觀兼備的鍋具,正所謂工欲善其事,必先利其器啊🥘🥘
今天就用LE CRUESET 的琺瑯鑄鐵鍋來乾燉四物香料雞,類似土窯雞的作法,直接用加熱效果好的鑄鐵鍋,不需加水,利用少許的醃漬湯汁和加熱後的雞汁,在鍋內循環加熱,達到熟成效果,也更保留了原汁原味😋😋
◼️ 鑄鐵導熱均勻, 保溫性卓越
◼️ 搭配厚實鍋蓋, 先炒後燉一鍋到底
◼️ 不須過多調味, 帶出食材天然原味
「鑄鐵鍋乾燉四物香料雞」
所需食材:
土雞1隻
紅蘿蔔150克
香菇100克
玉米200克
蔥段100克
薑片30克
蒜頭30克
四物藥材包1包
米酒300克
鹽巴2匙
胡椒粉1大匙
作法:
1、全雞洗淨,用叉子稍微將雞肉戳洞,幫助醃漬入味
2、雞肉用蔥、薑、蒜、米酒、鹽巴、胡椒粉,搓揉表皮、肚內,放冷藏醃漬24小時
3、取出雞肉,準備四物藥材包,放入雞肚內
4、準備鑄鐵鍋,鍋內刷少許油,底部鋪上醃漬的蔥薑蒜,再放入雞肉,再放入配料(香菇、玉米、紅蘿蔔或喜愛配料)倒入醃漬湯汁
5、蓋上鍋蓋,小火悶煮1小時,用筷子插入雞肉,無血水即熟透
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