琺瑯鑄鐵鍋來乾燉四物香料雞~給自己與家人健康，除了選擇好食材，減少外食，使用實用而且美觀兼備的鍋具，正所謂工欲善其事，必先利其器啊

在這疫情時代，許多人積極學習做菜技能，然而每個家庭都有了一個大廚👨🏻‍🍳👩‍🍳
當煮飯成為日常課題時，邁向健康自煮新生活，就更重要了呀😊😊
給自己與家人健康，除了選擇好食材，減少外食，使用實用而且美觀兼備的鍋具，正所謂工欲善其事，必先利其器啊🥘🥘
今天就用LE CRUESET 的琺瑯鑄鐵鍋來乾燉四物香料雞，類似土窯雞的作法，直接用加熱效果好的鑄鐵鍋，不需加水，利用少許的醃漬湯汁和加熱後的雞汁，在鍋內循環加熱，達到熟成效果，也更保留了原汁原味😋😋
◼️ 鑄鐵導熱均勻, 保溫性卓越
◼️ 搭配厚實鍋蓋, 先炒後燉一鍋到底
◼️ 不須過多調味, 帶出食材天然原味
「鑄鐵鍋乾燉四物香料雞」
所需食材：
土雞1隻
紅蘿蔔150克
香菇100克
玉米200克
蔥段100克
薑片30克
蒜頭30克
四物藥材包1包
米酒300克
鹽巴2匙
胡椒粉1大匙
作法：
1、全雞洗淨，用叉子稍微將雞肉戳洞，幫助醃漬入味
2、雞肉用蔥、薑、蒜、米酒、鹽巴、胡椒粉，搓揉表皮、肚內，放冷藏醃漬24小時
3、取出雞肉，準備四物藥材包，放入雞肚內
4、準備鑄鐵鍋，鍋內刷少許油，底部鋪上醃漬的蔥薑蒜，再放入雞肉，再放入配料（香菇、玉米、紅蘿蔔或喜愛配料）倒入醃漬湯汁
5、蓋上鍋蓋，小火悶煮1小時，用筷子插入雞肉，無血水即熟透
#lecreuset #lecreuset_tw #傳遞幸福溫度 #健康自煮新生活 #四物雞 #琺瑯鑄鐵鍋 #媽咪鍋 #無水料理 #土窯雞