番茄炒蛋 做法| 媽媽的味道，不用放番茄醬，輕鬆快速搞定番茄炒蛋

[@fenslife]

00:00 簡易番茄炒蛋食材 01:58 1.備料 02:52 2.煎蛋 04:06 3.炒番茄 05:38 4.混合調味 😍「番茄炒蛋」是大家記憶中家的味道，既簡單又美味。每年12月盛產的「一點紅」番茄，有獨特的酸甜味，配上嫩滑的雞蛋，不僅營養豐富，還能快速完成。這道番茄炒蛋不用放番茄醬，低鈉又健康，是媽媽給家人的愛心料理喔! ============================ ❤「簡易番茄炒蛋」食材 (5人份) --芬姐與台菜一姐 ❤ Stir-fried Tomato & Eggs Recipe 💛主食材： 番茄 600g 雞蛋 3顆 蔥 2支 香菜 適量(可略) 💛調味料： 鹽 1鹽匙(1=g)於蛋液 1~2鹽匙(=1~2g)於番茄 橄欖油 2湯匙炒蛋 1湯匙炒番茄 1湯匙最後淋上菜 糖 2鹽匙炒番茄(二砂糖) 白胡椒粉 適量 💛主要工具： 中華不鏽鋼炒鍋 ❤「簡易番茄炒蛋」作法 --芬姐與台菜一姐： 1. 01:58 備料： 番茄洗淨切丁。 蔥切蔥花，香菜可依個人喜好使用。 2. 02:52 煎蛋： 打蛋加入鹽1鹽匙攪拌均勻，筷子需張開拌勻。 熱鍋，加入2匙橄欖油，倒入蛋液，煎至蛋液凝固後取出備用。 3. 04:06 炒番茄： 利用煎蛋後的原鍋，開小火，加入番茄，加入1湯匙橄欖油，避免油噴濺。 撒入1鹽匙鹽和2小匙二砂糖，中火翻炒後加蓋，燜煮約5分鐘至番茄軟爛、湯汁稠稠的狀態。(時間約花5~7分鐘，各家火力不同，請依質地狀況決定) 4. 05:38 混合調味： 將煎好的蛋倒回鍋內，與番茄混合，加大火讓湯汁滾開。 試鹹度，適量補加鹽。 最後加入蔥花及白胡椒粉翻炒均勻即可完成，菜的上方可加點香菜點綴。 小提示： 這道菜使用「一點紅」品種的番茄，風味酸甘甜且營養豐富。 不需使用味精，糖能自然提味。 ❤ 歡迎您用「超級感謝」功能來贊助本頻道! ❤

[@ricolajih]

我喜歡吃。炒的不好吃。謝謝一姐分享謝謝您👍👏

[@fenslife]

謝謝您🥰

[@ricolajih]

真會買，番茄🍅好漂亮😍

[@fenslife]

謝謝😘

[@ricolajih]

這支鍋子超👍

[@fenslife]

謝謝！很多年前買的。火力控制好，油放多一點都會不沾的。

[@fion1654]

最喜歡蕃茄炒蛋 😋 喜歡台灣番茄🫰🏻多多支持台灣農產品 👏🏻

[@fenslife]

台灣的一點紅番茄，有特別的酸甜味。

[@ChunyingWu-vz9qv]

－姐好棒喔！什麼料理都難不倒妳，當妳的家人很有口福，媳婦嘴巴很甜，逗得一姐笑咪咪。

[@fenslife]

芬姐深知，嘴巴甜有口福!

[@蔡行心]

從小 媽媽做蕃茄炒蛋 美味好吃❤

[@fenslife]

番茄炒蛋就是媽媽的家常料理！

[@蔡行心]

@@fenslife ✨👍✨

[@ckw5093]

家常菜 家人最喜歡吃 感謝分享

[@fenslife]

謝謝您的支持和分享喔!

[@陸家惠]

蕃茄炒蛋煮得好拌飯，很好吃😋😋😋 我要煮看❤

[@fenslife]

太棒了，希望您喜歡!

[@WeiweijiaOUO]

菜市場找黑柿番茄(一點紅、甘仔蜜)☺️ 酸香酸香的台灣早期番茄品種 料理起來會有古早味喔~~像一姐說的咔有氣味~~

[@fenslife]

對呀，一姐就愛這味！🥰 祝您生活順心愉快喔

[@拉嘎-k3s]

❤❤❤喜歡看

[@fenslife]

太開心了，謝謝您!

[@張薇薇-o8y]

6點跟不上只能看重播了😅芬姐感冒了保重喔！台北好冷

[@fenslife]

您在台北也要注意保暖。

[@huichang7224]

好

[@fenslife]

謝謝您

[@甯麗南]

1.真的是第一次看見 番茄炒蛋如此作法！ 2.調味後的蛋清先炒成碎蛋塊 3.當令的一點紅番茄既便宜又營養～把它 炒成軟爛番茄塊 4.蛋與番茄混合一體 即為最營養美味可口 的番茄炒蛋佳餚 5.超讚啊！

[@fenslife]

阿姨，這麼艱難的時刻，還來留言，太感恩了🥹

[@annleland6422]

跟我妙的差不多，因為是跟媽媽學的，所以這可能是老式的妙法。

[@fenslife]

嗯，有可能喔!

[@黃玉英-m4u]

早上去買菜番茄丨斤1OO多元超貴的😮

[@fenslife]

今年的番茄還沒到盛產，目前比較貴一點，再等一陣子吧!

[@羅雪菁]

👍👍👍💯

[@fenslife]

謝謝您!

[@陸家惠]

許願🙏三杯小卷，愛吃但煮不好吃😢😅

[@fenslife]

好啊! 安排喔!

[@陸家惠]

😘新年快樂🎉

[@游小敏-r4w]

一姐穿風衣外套好好看

[@fenslife]

謝謝您喔!

[@viclie66]

我的番茄炒蛋是先煮番茄，煮到軟爛再加蛋，讓蛋和番茄湯汁混合，蛋才會有番茄味 蛋下去和湯汁混合好，先不要翻炒，等蛋稍微凝固定型，再翻動收汁 番茄炒蛋真的要加一點糖，跟沒加糖味道差好多喔

[@fenslife]

謝謝您的分享喔!

[@Eric-px7gd]

芬姐鼻音重，保重身體

[@fenslife]

謝謝您的關心! 天冷要注意保暖!

[@游長安-u4h]

炒蛋要稍微多油一點，雞蛋本身容易吸油。我家會加一些蝦皮、蒜頭、洋蔥、醬油、醋。

[@fenslife]

很棒的分享呦，謝謝您！

[@趙建秋-d1h]

芬姐鼻音重 是否感冒了 要保重身體

[@fenslife]

感冒了，鼻音，謝謝您的關心。天氣冷要注意保暖。

[@蔡行心]

​@@fenslife 我也聽出來 您聲音有點不一樣 要多保重，恢復好安康❤

[@fenslife]

謝謝您，大家都要保重身體。

[@游小敏-r4w]

​@@fenslife芬姐有沒有試試洋蔥蘋果水？有效哦！

[@fenslife]

謝謝！下次來試試看！

[@JayHuang-uy3ww]

我也很愛，但蕃茄現在超級貴，買不下去QQ

[@fenslife]

過一陣子應該會降價了吧！

[@羅雪菁]

今年蕃茄好貴

[@fenslife]

再過一陣子應該會便宜一點。

[@羅雪菁]

芬老師感冒了嗎？有鼻音

[@fenslife]

上周好冷，應該試著涼了。謝謝您的關心。

[@老女人道故事]

我的番茄炒蛋是炒了番茄后淋蛋花，以为这样蛋嫩，结果卖相都很丑😂

[@fenslife]

那是番茄滑蛋，也有人喜歡這種做法。

[@annleland6422]

牛番茄不好吃。

[@fenslife]

厲害，您也有一張挑剔的嘴喔!