Unprecedented scallop dashi soup tsukemen!(Dipping noodles)

秋葉原でいま最も勢いのあるラーメン店「Tokyo Style Noodle ほたて日和」。
帆立をメインにした昆布水つけ麺とは一体！？元バーテンダーという店主の素顔に迫る！！
Tokyo Style Noodle Hotate Biyori is the most popular ramen restaurant in Akihabara.
What is this kelp water tsukemen with scallops as the main ingredient? We take a closer look at the true face of the chef, who used to be a bartender!
Tokyo Style Noodle ほたて日和
/ hotatebiyori
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#帆立 #ほたて #秋葉原グルメ #昆布水つけ麺 #いっこうずフィルム #イッコーズフィルム #品川イッコー #イッコーズ

[@IKKOSFILMS]

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[@上村美樹]

これ、食べてみたい❤絶対旨いやつ😋✨✨💜

[@土-k5q]

スゴイこだわり😮食べたいな〜このクオリで安いですね！

[@IKKOSFILMS]

こだわり、工程数、 安過ぎると思います😊

[@オーマイ海老]

ほたてラーメン旨そうですね ビジュアルがヤバいくらい食欲湧きます。

[@suginamioyakata]

イッコーさんこんばんは(*´▽｀*) イッコーさんの動画を観ていれば、料理において香りがいかに大事か、鼻で食べさせるという事がどれだけ難しいかという事が理解出来ると思うし、それを念頭において美味しいモノを提供してくださる料理人の方たちに対してリスペクトの念が生まれると思うんですよね。凄いな、食い入るように観ておりました。またまた勉強になりました。 イッコーさんいつも有難うございます！またよろしくお願い致します

[@IKKOSFILMS]

料理は香りです‼️ ジャンク系の【旨味】もいいんですけどね😊

[@あおひろ-t7b]

味は勿論、接客も素晴らしい。

[@草野浩之-c9r]

イッコーズさんこんばんは、ホタテラーメン美味しそうに食べていましたね。お休み😌🌃💤なさい✨😮

[@user-kv2bs5ec1w]

二郎とか蒙古タンメンの動画めちゃくちゃ観てた古参なので、ラーメン動画嬉しいです！

[@IKKOSFILMS]

ラーメン愛は昔から変わりませんよー‼️

[@祐三高橋]

IKKOさんの食レポ相変わらず凄いです。👏👏 そんな味覚、嗅覚に憧れます。

[@IKKOSFILMS]

ありがとうございます😭 まだまだ、生涯勉強です🙇‍♂️

[@daisen3775]

こりゃまた、美味しそうなラーメンですね！ラーメンも色々ありますけど、やっぱり素材を最大限に活かすって大変な苦労もあったと思います。だから、店主の自信に満ちた笑顔なんでしょうねー😀

[@MKitamura75]

記帳制になる前に私も行きましたよ。すごくおしゃれで高級感があるお店でした。特製の白とライスを頼みました。このお店で初めて昆布水つけ麺を食べました。麺だけ食べてもうまいし、つけ汁付けて食べるのもうまい。完璧でしたよ。私は最後つけ汁にライスをかけて雑炊っぽく食べました。もう最高でした。

[@mei6658]

ほたて日和さん、ものすごく美味しいですよね。感動しちゃいました。

[@IKKOSFILMS]

本当めちゃめちゃ手が込んでますよね

[@kikikiki-hu2bd]

凄い。ラーメンの概念を超えるようなラーメン。而今とか新政とか極上の酒を飲みながら啜るラーメンじゃないか？ こういうラーメンってあり得るな。ほんとラーメンって高級化・庶民化の二極化するのかもね。それも面白いよね。

[@恵-j4d]

貝系好きなんでホタテラーメン物凄く食べたくなりました😊そう言えばイッコーさんって絶対香りについて言いますよね！勉強になります👍

[@IKKOSFILMS]

美味しい料理は香りです‼️ 香りのない料理に興味がありません笑

[@恵-j4d]

@@IKKOSFILMS 格好い👍✨💗

[@migiwafujita2178]

Ikko's さん、６６９店舗目のラーメン食い、ホタテラーメンより驚いた⁉️ このホタテラーメンは、まるで店主さんが作るオールドファッション。 そりゃおいしですよ❤🍸ー❤🍜

[@IKKOSFILMS]

何気にラーメンはどのジャンルよりも行ってるんです笑

[@アルミニウス-r4z]

店主のヒッピー感が、、、😅 確かに酒飲みながら食べたいラーメンだ😊

[@djambewind]

これは美味しそうですね〜♪❤

[@takashi.6861]

ありそうでなかった帆立×昆布水🍜 麺大盛りにして腹一杯食べたい🥰🥰🥰

[@nori-kun027]

早起きしてでも、秋葉原の帆立のつけ麺と西新宿の嶋は早朝並びでも満足感一杯😊 昆布水に塩振りかけた麺だけでもズルズル食べれる不思議な麺屋😭

[@IKKOSFILMS]

嶋さん何としてでもいきたいです😂

[@vinoetvita0]

これで1600円…安すぎません？すごいなあ

[@しんぷす]

近くに住んでるので開店当初に行ったけど、それ以来は並びがすごくて行けてなかった。季節ごとの変化を楽しみにまた行ってみたいな。 食べログ見返したら自分のコメントとイッコーさんの感想がほぼ一緒で笑ってしまった

[@タカナ-f7d]

前から気になってました。 今度伺います！

[@IKKOSFILMS]

是非是非‼️

[@砂糖ゼロ]

職場秋葉原なのに記帳制だしなかなか行けないので、イッコーさん羨ましいっす。

[@blackbass3255B]

さて、今宵はらーめん回😃イッコーさんの率直かつ直球の問いに、ロジカルに答えてくれたのが印象に残ります。その答えには「バーテンダーの人生」が存分に乗ってましたねぇ🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｽ そういえば、嘉とうさんのポップアップshortで髪にメッシュ入って食滋楽さん回で触れるの忘れてたや😅肌の焼け具合が調和を生んでます😇イッコーさんの率直さとフランクさを顕すアイコンにも見えてくるのが面白い😄 券売機前で悩むイッコーさん。そして自分も3:30で一時停止😆胃袋のキャパ的には連食になんの問題もないんでしょうけど、イッコーさんの場合は夜にこれに匹敵する食事が待ってたりするからなぁ😅以前のFeelさんくらいの立地なら却って開き直れるけど😄さて、イッコーさんのチョイスはどちらかな😇自分の予想は冒頭で引き算の話をしてたから「白」😄当たるも八卦当たらぬも八卦。では続き🤗 白=帆立色強いと言われりゃイッコーさんは迷わない😁調理風景シーンでデニムのハットにエプロン姿の及川店主😄店前のロゴの周囲に空色を浮かべてたのといい、ここがサブカルのメッカの地だと思い出させてくれます😇バー経営から来る客脚と向きを眺める眼力の鋭さをそのままらーめん屋に持ち込んだその視野で語られる経営観が既に美味い😋 さて、着丼しましたね😁ここでバーじゃ珍しくない順序指定の講釈のお時間😇「この一杯を最大限に楽しんでもらうには〜」という口頭の指南書😄ラヲタでもこのシチュ慣れてない方もいるのでは😆接客にもバーテンダー人生がどっしり乗ってる😇らーめん屋のセオリーに物怖じしないバーテンダーの魂がアキバという地によく馴染む😋 昆布水の作り方にはバーテンダーとしての「混合物を生成する」キャリアとカクテルスキルが全面に出てますねぇ😁さっきの順序説明もそうですけど「客の口内と鼻腔を満たす、その展開と調和を掌握する」という視点においてバーテンダー程カチッとハマる職業も珍しい🤗 帆立の引き立て方も引き算以上に「混合物の中からどこを1番手に引き上げるか」というカクテルのベースや飲ませ方に通じる発想とアプローチ😇限定メニューでなく、通年で四季や状態の違い、香りの開き方を妙を表現するというのも実にバーテンダーだと思わず顔がほころぶ😁 イッコーさんがらーめんではなく、酒嗜む時みたいな距離感や画角に見えてくる不思議😇スープ割りも立派なカクテル😋月替わりはおろか下手したら日替わりの感覚にすら味わえるかも😁 各種トッピングはカクテルの香りをより開かせるツマミポジかな😆食べ終わりで語るのもバーとバーテンダーへの回帰🤗ふふっごちそうさまです😋 サウンドは Woah FreeStyle😇これが流れてる中で聞こえてくるトークの心地よいこと😆キャリア16年+a。バーテンダーはらーめん屋の厨房に立ってもバーテンダーだった😄これが明快になる過程と帰結が何度味わっても爽快😋ラヲタもそうでないビギナーも、ここに来れば自身が知らず知らずに抱いている、らーめんカルチャーの凝り固まりっぷりを教わることができるでしょう😇そういうお店としても貴重かと😁 存外イッコーさんを一生通して飽きさせないジャンルは実はらーめんかもしれない😁そんな想いを抱かせてくれるひと時でした😇もう少しその心地よさと余韻に身を委ねて浸ってます🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｼﾀ

[@riebon1202]

さっき、マツコでも見ました✨今、塩がキてるらしいですね🍀

[@IKKOSFILMS]

塩がキテるんですか？😂

[@riebon1202]

ちゃんと覚えていないのですが、ダシを楽しむ人が増えたとか🙄IKKOさんのKZbinのおかげで、前情報を思い出して見られるのでラーメン特集のテレビを楽しめてます✌️

[@eclipse9917]

秋葉原感が凄い店主

[@Kenji_Nakazaki]

ホタテをメインにしたラーメンとは珍しいですね(￣◇￣;)素材にもこだわっているので相応なお値段になっております…スープ割のヒラコって初めて聞きました_φ(･_･

[@IKKOSFILMS]

ヒラゴですね！ 鮨にも使わないから聞き慣れないですよね😅

[@parupunte2328]

作らざるをえないで作って美味しくなるのは凄い。 温度へのこだわりが凄い。 日本人全員好き！ 画がエロイ。

[@トラベラー-m7y]

ほたて日和行ったんですかー！手打ち蓮さんにも是非！

[@IKKOSFILMS]

いつか是非是非❗️

[@トラベラー-m7y]

@@IKKOSFILMSちなみにほたて日和さんと手打ち蓮さんは一周年でお互いコラボして限定やってました。ものすごいプラチナチケットでした！

[@芦田愛菜z]

最近はあっさりめの煮干とかホタテとか塩とか押してきてますね。

[@IKKOSFILMS]

奥行きがあってそちらの方が楽しいんです😊

[@おてもやん-j1d]

ラーメンというのは 一杯のどんぶりだけで どうしてこうも 人を魅了するのでしょう ハマる人にとっては もはや性癖の領域？笑

[@タクタク-f6e]

猿払村の帆立ね、美味い筈です道民でも中々食べる事が出来ない帆立ですからね！

[@restaurantman]

🍜🥢👍

[@khoomiss]

安岡力也が帆立のラーメンやってなかったっけ？

[@魚-u3k]

この御店の昆布水？‥では無い。昆布スープで一つの料理です。

[@しん-r4v2r]

マツコ観ました？😂

[@IKKOSFILMS]

観てないです😂

[@しん-r4v2r]

@@IKKOSFILMS ちょうど昨晩マツコの知らない世界でここのお店紹介されてました！

[@しん-r4v2r]

千歳船橋のマイカグラも紹介されてて昨日行きましたがテレビで紹介された直後なのでめちゃくちゃ並んでました。、

[@ch-ve6mj]

ある種ホタテマン

[@KII-p6m]

マツコwwww

[@野口雄太]

良く行ったね🇨🇳にまだビジネスチャンスがあると思ったのか？(笑)

[@堀宏志]

ホタテを活かすならチャーシューはのせなくてよかったんじゃないかと思います。生意気言ってすいません。