分享包粽子的完整过程，绵软有韧性的糯米夹带着豆香味，真的太好吃啦！【古早味红豆碱水粽】| Alkaline dumplings with red fillings

婆婆又来咯~又到了要一天三餐都吃粽子的节日了！诶不是！是端午节啦！
祝大家有情人“粽”成眷属，快乐就像层层粽叶，紧紧的抱实着你！话说去年婆婆有分享自己的咸/碱粽子食谱，还没看过的观众记得去复习啦！今年婆婆则决定分享--红豆碱水粽的食谱给大家！婆婆说买回来的糯米不要急着拿去蒸煮，而是要细心检查看有没有白米混了进去，如果不小心没有挑出来则会非常影响粽子的口感！
红豆碱水粽的烹煮过程与一般碱水粽差别在于需要在包粽子的时候再铺上一层蒸至出沙的红豆，去提升粽子整体的软糯感和甜度！加入红豆的碱水粽在口感上有了更深的层次感，从软到糯再从糯到软，而且每咬一口都能吃到粽叶香味，如果爱吃甜的观众也可以用咖央醬点缀，会让你有意想不到的味蕾回馈！
材料 Ingredients：
500克的糯米（提前浸泡4小时） 500g of glutinous rice （soaked with water for 4 hours）
1汤匙或1汤匙半的碱水 1/1& half tbsp of alkaline water
1汤匙的食用油 1tbsp of cooking oil
100-200克的红豆（提前浸泡隔夜） 100-200g of red bean（soaked overnight）
两块陈皮 dried tangerine peel
适量的斑斓叶 some pandan leaves
适量的糖 right amount of sugar
40-42片的粽叶（包粽子前将粽叶煮1小时）
40-46 pieces of bamboo leaves （cook for 1 hour before make rice dumplings）
如有商业合作或邀约可联系:
📧 [e-mail]

[@fongyingtseng2375]

大家客家人很親切～

[@fengli9653]

想起小时候大家围在一起捡粘米，好怀念。现在就只会出钱买来吃，应该向婆婆学习自己裹粽子

[@jadehom8067]

Just love your Po Po...she is one great cool grandma 👍🤗...can't get enough of her...thanks for sharing your grandmothers cooking, wisdom and stories with us 👏😘🤗💕

[@ongyenney9716]

我太喜欢婆婆对节日有仪式感，不嫌辛苦烦琐的亲自包粽子。看了很开心，我们看多了也渐渐被她的勤俭持家的美德潜移默化了，太谢谢婆婆了您真的很了不起！

[@yinyoonchow4312]

有婆婆真好，觉得婆婆什么好料都会煮

[@leecy2307]

传统要保留，谢谢婆婆！端午节安康！

[@liesian8997]

謝謝婆婆 教我们包棕 感恩婆婆祝婆婆福体安康快乐我是印尼的

[@88HandropeShop]

很完整的教从买材料到清洗到煲红豆到包粽！感谢你们的视频😄

[@leekuantai6367]

我好喜欢看婆婆煮菜，看了又重看👍

[@HappyMoi]

谢谢你🥰🥰

[@SereneLeow]

婆婆有好多知识和生活智慧，可以记录保存下来太好了，加油！

[@henggeekoh2840]

婆婆顶瓜瓜，煮食乜都🉐， 包粽子靓又好食， Happy Moi好幸福

[@junejunechau]

好好聽嘅客家話❤

[@woonchunfung3973]

👍👍婆婆👏👏😀😀

[@Tiff7320]

婆婆好可愛🥰 粽子看起來好好吃

[@yaphoong8917]

We must support Poh Poh......keep Chinese tradition alive always.....good 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@yimsheungli4937]

好的👍👍😄是客家人啊！👍👍🌹🌹

[@lilywinbox3944]

婆婆真的沒有東西難道你💪👍👍👍厲害

[@phoneredmi507]

婆婆 moi 端午安康！ 剩的红豆做红豆沙糯米糍好吃！

[@HappyMoi]

没试过欸，下次做来试试！

[@huisaanthai892]

謝謝婆婆无私分享，很细心的讲解每一个步骤！谢谢小美女！感恩！婆婆和小美女端午节快乐！❤️🎉🥳

[@kellie88]

Very nice.👍🏻👍🏻👍🏻 Thank you for sharing ♥️💕

[@gaikhongchu4987]

婆婆好嘢👍❤

[@kerrycky]

Ive just subscribe to this channel and im loving every single video. Popo reminds me so much of my late grandma and watching these videos made smile so much. Thank you ❤️I love her story time too

[@chulaw]

我都是客家人, 我嫲以前包糭都跟婆婆一樣, 也很懷念兄弟妹一齊挑粘米呀

[@kooilanng1790]

看到婆婆的红豆咸水粽，想起妈妈的拿手红豆粽、妈妈去年走了,还好二嫂有学到妈妈的这一手,婆婆，妳真棒，我爱您💕👍

[@mmk3311]

謝謝分享💛💜❤️端午節快樂🎉🎉🎉

[@luiyeemei1931]

婆婆包d梘水粽好靚

[@mrslew9109]

碱水粽真的要好好挑米。记得小时候没有仔细帮挑粘米出来给阿嬷敲头✊😂 谢谢婆婆的红豆粽食谱❤端午安康

[@HappyMoi]

+1！！😆😆😆

[@QistinWongTV]

婆婆和妹妹，端午節快樂🎉

[@HappyMoi]

芭乐妈，迟来的端午节快乐！

[@yaphoong8917]

Wowwwwww.......good 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@esthertan-nr2ve]

The dumplings are so pretty! Thanks for the recipe

[@foodola]

怀念妈妈还在世的时候，她和婆婆一样，会讲客家话。

[@ganjiemin225]

原来是客家话

[@chanying937]

11😊4。

[@ngeowkimyean7089]

婆婆妹妹好.端午节快乐

[@liplonghoh2935]

非常謝謝分享，客家話非常親切

[@liyanzhang5403]

婆婆好懂生活！羡慕！

[@OhGher187]

Thank you so much for the videos. I watch them with my popo ❤

[@rebornamy80]

懷念媽媽包的粽子。。

[@jennyyi345]

妈妈离开巳2O多年了，怀念小時候妈妈裹红豆粽猪肉粽减水粽超好吃😋现在巳经吃不到了。。。

[@j3f00at]

Hi popo , salute you , still have energy to make chang . God bless you in good health. 👍🙏❤️

[@YuksinChua-vg5bv]

👍👍👍想起當年我幫個媽媽采新鮮粽叶

[@chenszesain3350]

端午安康🎉

[@hooikh6911]

I'm watching your video from my house in Desa Park City @ Kepong Kuala Lumpur First of all l would like to wish PoPo n Amoi "A Happy Dragon Boat Festival" in advance Having said that no matter what PoPo cooked is super simple and super easy Anyway Happy cooking PoPo All the very best to you n Amoi Take care n stay healthy Arigato

[@JaneJian-rg9yf]

啊嫲講豆葉拿來煮江魚仔湯讓我想起小時候的味道，可能有30年前我啊嫲也會這樣煮。😊

[@bolingyang527]

婆婆好班耐。👍👍👏👏

[@greenlook3534]

好好吃的碱水粽，婆婆❤👍

[@เมี้ยวเมี้ยว-ง5ผ]

ห่อบ๊ะจ่างของอาผ่อ วิธีทำเหมือนกับของที่บ้านในอดีต ทำเป็นเหมือนกัน แต่ไม่ค่อยอํานวยให้ทํา โดยเฉพาะใบไผ่สดหายากมาก ไม่เหมือนยุชนบท ภาษาHakka ที่พูดก็เหมือนที่บ้าน ฉะนั้นฟังเข้าใจ รู้เรื่องทุกคํา👍👍👍♥️♥️♥️🌹🌹🌹

[@rachellechow5231]

popo chang very beautifully wrap,the shape is so perfect.

[@helenccs5340]

看婆婆包粽子好像很简单，但是我自己包的总是包不好，煮的时候就散了🤣

[@徐瑞珍瑞珍]

婆婆手藝好

[@sherrytan2475]

婆婆让我想起我外婆。 ❤ 婆婆好厉害。。

[@朱秀莲-x4z]

婆婆流口水🤤

[@legambaz]

Happy, could you do a video on how Poh Poh keep herself so healthy ?

[@limls7486]

婆婆真的好棒！80多岁还包粽子。请问婆婆如果包红豆粽和鹼水粽,2种粽子可以放在一起煮吗？

[@HappyMoi]

应该可以的，因为它们烹饪时间都一样，而且红豆不会串味~

[@alvinsim1445]

端午节是为了纪念屈原，我们不能说端午节快乐，应该是说端午节安康。大家要记得咯！

[@001awesomeyen]

Big project 😅 really labor of love from popo and kai xin ♥ 😘

[@lanlan-f8l]

婆婆做的吃有古早味真拿手

[@siewlanphua8570]

婆婆家真好！好像什么都有

[@annaanna3479]

Wow 😲😲😲 Hao pang 👏👏👏 hau pang 👍👍👍👍👍 le 💐💖🌟⭐🌟⭐🌟🙏💪😋🤤😍😘😍👌 Terima kasih telah berbagi apo 🤗🤗🤗 semoga Tuhan memberkati sekeluarga 💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯👈 tidak terasa sudah makan zongzi lagi 😀😀😀

[@hatti9590]

家中有位疼自己的婆婆是件很幸福的事，小時候媽媽若要修理我，一定躲在外婆身後，媽媽就不敢修理了。外婆往生四十多年了，小姨還是想起外婆會哭。

[@tarristham4417]

我小的时候家里也是这样用碳煮汤，也会像婆婆这样把碳砍成碎片。

[@mahmah7683]

next 沙葛菜粿🌸🌸??好久没听过火屎炭了。😆😆😆

[@waihanpuan8065]

背景音乐🎶好像置身在hotel lobby，很好听 ！

[@HappyMoi]

哇！有人欣赏我选的音乐了！哈哈哈哈哈😆❤

[@WoonSL]

好喜欢这个影片，想起我婆婆。

[@siewchoi1272]

婆婆我不会做啊(⊙o⊙)，你们这一辈真的会很多事物🥰💝💖💗💗

[@pascalinewei8610]

Wow.... Still can watch people use abacus to do calculation.... Very good....

[@清芳-j7i]

阿婆有做紅龜粿？

[@beebeeseow2443]

婆婆包到很美

[@kimvuong1147]

這個婆婆說的話像我媽媽的口音一樣！

[@NicolesKitchen]

好想吃😋

[@AlanChai-k4d]

就係按简单😊婆婆😊

[@josweet2__110]

Happy Dragon Boat/ Zongzi Festival to Popo and Moimoi 😄

[@YOOKFOONGCHAI]

婆婆有一种糯米是沒有参米😊

[@gogojasmijn717]

婆婆是那裡的客家人？講的跟我父母一模一樣❤

[@chillcakes]

请问婆婆是什么客？惠州客？厉害喔！

[@HappyMoi]

婆婆是海陆丰，但是口音应该是惠州的，哈哈哈哈！

[@timsim4075]

看到她真怀念阿嬷在世的时候也和一样包粽不知道那里有包粽吗要好好学起来我们的中华文化傳宗一代一代下去小妹妹😑😶😐

[@tangcy3548]

👍👍👍

[@kamip2519]

婆婆如果想紅豆＇或者什麼豆＇放一茶匙梳打食粉浸，特別怏焾

[@票野]

请问婆婆半kg糯米可以包幾粒呢？感谢您了！❤

[@HappyMoi]

20或21粒，影片中有提到噢！

[@aibooiyap155]

Hello, Ms Happy Moi. I would like to get a bamboo leaves plant from you. Where is your location? Is in Seremban. Do you have 艾草 plant?

[@Wilson-cr3lg]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@muiyinwong9899]

几十年前脚车载我母亲去河边採棕叶棕叶树有一粒粒珠中间有洞可以用線穿过去

[@HappyMoi]

真的嘛！下次我要去试试！哈哈哈哈😆

[@xueyi4690]

我婆婆也是把柑皮煲红豆水

[@HappyMoi]

这样才好吃！😋

[@BugsBunny59]

🤤🤤👏👏👏

[@lohmay3579]

❤❤❤❤

[@jaspersomaek]

怀念我的婆婆和我说客家话，我的婆婆2019年去世了，走了五年了再也没人和我说客家话了

[@moh.fakhririzky2962]

Where is this city?

[@caseytaikongchun5263]

Kuala Lipis pahang

[@tsaimimi246]

包粽子是一件很累的事来的, 婆婆老了, 你们年轻人应该先帮忙准备好材料, 洗好粽叶, 才让婆婆包粽子给大家看, 家有一老如有一宝, 拍视频的同时, 也要关心一下老人家的健康。

[@phoneredmi507]

我也同意你的说法,不要给婆婆太劳累！可以帮头帮尾！ 半kg糯米不多！谢谢婆婆！绑得好美喔！🤶👍 🌜✨✨✨

[@HappyMoi]

谢谢你的关心但其实我都有帮手做的，只是没有特地拍摄放上来（主要是摄影师就只有我，所以我帮手的时候没有人拍我，如果要拍，我需要特地拿脚架来拍我“做工”）😂 哈哈哈哈，反正网上很多东西不要只看表面

[@BB88VC]

一年一次的端午节 看到婆婆那么kuat 就算是累 我想婆婆也会有分寸 我认为她就是喜欢亲力亲为去买材料。 真的好想念以前陪奶奶去买材料的样子。 谢谢你拍婆婆从准备材料到包粽子的样子 。我想这是个很值得让人回忆的事情哦…… ❤

[@jofoong1493]

👏👏👏👏👏👏🖐🖐🖐

[@linglingchong1764]

阿婆要长命百岁

[@Hihi-lb7cm]

有人说碱水粽煮好了不要立刻吊起来浸住到明天才拿起来更软糯

[@agnesliew8187]

👏👏👏👍👍♥️♥️

[@lililim1905]

亞婆婆請问妳住在什地方

[@HappyMoi]

我们住在彭亨州的立卑噢！

[@mobyyeung]

😍😘😘

[@天蓝-w9l]

👍👍👍😊😅😅

[@gracia7798]

Pho pho an khiang pau thiam cung.

[@叶春媚]

崖也係客家人

[@gemini1339]

那花应该是麒麟花，那花的汁是有毒性的，婆婆要小心

[@HappyMoi]

好的！会注意的！谢谢你

[@horeng3597]

❤😊😅

[@rosechen8182]

阿婆讲宝安客家话？

[@choo561]

ABC红豆冰

[@siewwenpang1562]

👍👍👍👍