方舟子科普：世界上最健康的饮食

[@sorbent2]

Thanks

[@吉姆尼-y9f]

很希望方老师，分享健康方面知识！

[@吉姆尼-y9f]

方老师，分享知识确实很实用。

[@卓曦-k2g]

方先生可以分享下自己的日常食谱吗，比较推荐哪些食材和料理方式？

[@jasonbourne9335]

老家云南，很多人还在大量的吃蕨菜鱼腥草之类的，在农村人的观念里野生的就健康比人工种植的靠农药化肥生长的健康，在方博士的科普下才认识到那些食物的危害。希望方博士讲讲现在普遍的大棚种植蔬菜和农村靠有机肥种植蔬菜这些问题

[@wanlicheng6597]

视频结尾一贯的精彩。

[@aixindao]

我最喜欢的，感觉最有用的还是科普。

[@ykhuang7787]

这个一定要好好听好好记！

[@hubo8465]

橄榄油 熔点低，不适合中餐式高温炸油，牛油果油 熔点较高。所有油高温时，出烟 是油含有杂质多，

[@harryzhang1832]

橄榄油有种mild taste的，我一般就用来炒菜。但据说必须要冷榨extra virgin 才健康，不知是什么道理。

[@AlphaRunCN]

我在加拿大沃尔玛超市里面买的菜籽油也没有标明是转基因，或者也没有标明低芥酸😅

[@sunbird1972]

。地中海饮食以植物性食物为基础，包括谷物、蔬菜和水果，并适量摄入鱼、白肉、奶制品和红葡萄酒。烹饪时使用橄榄油和香料，少用盐。然而，需要注意的是地中海饮食和地中海烹饪是不同的概念，而且地中海饮食只是地中海个别地区的传统饮食，现代饮食已经发生了很大的变化。

[@minghuizhang8216]

" Your PayPal account country is different from you payments profile country." 怎么处理？谢谢

[@fangzhouzi-official]

如果是翻墙的话，可能要用信用卡才行。

[@SomeOne-tg9kh]

支持

[@hubo8465]

北美相关营养研究 结果 鹰嘴豆 /chickpea 是所有豆类 副作用最小的豆。其谢 新鲜的 chick pea Quebec city 一些超市有卖带秧子的新鲜chickpea.水煮新鲜的chickpea 比水煮新鲜花生更香。加拿大北部城市的costco 几年前有卖的，之后不久就消失市场了。希望大家给costco 客服留言或打电话要求进货新鲜的chickpea

[@hubo8465]

新鲜的 chickpea 水煮 比新新鲜水煮花生更香

[@chao6055]

转基因的菜籽油才行？

[@种豆得瓜-p3y]

普通菜籽油里含有芥酸，这是一种有毒物质，后来通过转基因技术把芥酸含量降到了无毒害的水平。

[@tolulucigaciga3025]

* 正餐 ** 主食 每顿正餐吃1~2份谷物, 最好是全谷物. ** 蔬果 每顿吃2份或更多份蔬菜. 吃1份水果, 最好是用水果代替甜点. 蔬菜水果要多样化, 什么颜色的蔬菜水果都要混着吃. 每天至少有一次蔬菜是生吃. ** 蛋白质 每天吃两次奶制品, 牛奶/酸奶/奶略, 最好是低脂的. 蛋白质要多样化, 且不宜红肉. 每周吃鱼, 海鲜要2次或更多. 每周吃白肉(鸡鸭鱼)2次. 每周吃豆制品2次以上. 每周吃鸡蛋2-4次. 每周红肉不超过2次. 每周吃加工肉制品(火腿香肠之类)每周不超过1次. * 零食 橄榄, 坚果, 瓜子. 每天吃两次坚果(用手抓一把的量). 每周吃甜食不超过2次. * 烹饪 油用橄榄油(或转基因菜籽油). 少用盐, 多用香料, 用葱, 蒜等香料代替盐. * 总结 每日 | 顿 | 份每顿 | ------------------------------------------------------------------------- 谷物 | | 1~2 | 蔬菜(至少一顿生吃) | | 2 | 水果 | | 1 | 奶制品 | 2 | | 坚果 | 2 | | 每周 | 次 | ---------------------------------------------------- 鱼/海鲜/贝类 | 2+ | 白肉(鸡鸭肉) | 2 | 鸡蛋 | 2~4 | 红肉(猪牛羊) | 2- | 加工肉制品(火腿等) | 1- | 甜食 | 2- |

[@sorbent2]

葡萄酒有两大类，为什么特别说红葡萄酒，白葡萄酒和红葡萄酒差别很大吗？

[@fangzhouzi-official]

红葡萄酒用没剥皮的葡萄酿制，有更多的风味和有益物质

[@El_Manuel2006]

当听到地中海饮食第一句就介绍以素食为主，我的世界瞬间昏暗了😅

[@LeeCoangSee]

如果只看寿命的话，我觉得还是和尚厉害点，长寿跟健康还是两回事，跟新陈代谢速率也有关

[@LeeCoangSee]

而且淡水鱼基本上也是饱和跟omega9为主，也不是3和6，除非是亚麻籽油，紫苏籽油跟深海鱼油，一般植物也都是6比3要多，橄榄油也是omega9，并不像专家鼓吹的3那么多

[@LeeCoangSee]

个人认为油脂多了本身就是有害的，而摄入大量的omega 3 6基本被身体排出而不能被使用，所以才会有饱和脂肪酸有害言论，其实恰好是多不饱和脂肪酸根本对陆地动物来讲基本没什么用，只需要一点点就足够了，当然多吃了也没什么害处，就当润口了

[@shadowtruth_]

国内的营养专家长寿专家动不动50多岁就挂了 人家研究饮食活到100岁 高下立判

[@harryzhang1832]

沙发😊

[@zhedongzhou4070]

方老师屋外的蛙群复苏了，哈哈哈

[@jeremyxu4877]

怪不得，我以为是我家窗户外的动静。。。

[@miwen9927]

估计住在乡村没啥压力，压力大非得吃点垃圾食品才解恨。

[@hnhero]

国内橄榄油太贵了。最佳替换是不是转基因菜籽油？

[@hnhero]

晕死，刚回复完，就听到老方说转基因菜籽油了：）以前老方讲过了。

[@jianguowu2042]

看到一个视频说日本有个长寿地区食盐的摄入量超过每天6克健康标准，食盐不能太低，多一点也能长寿！

[@罗罗-h2v]

按这种饮食搭配，就算最健康，估计人都得饿死，从某种角度也就变成不健康了

[@罗罗-h2v]

@@karlshomekitchen 这也不能吃那也不能过量，对于大多数人来说肯定是处于饥饿的状态。

[@07devon30]

俗话说，咸香淡没味儿😂

[@JoeLee666]

👍👍👍

[@zhipinghan4767]

哈哈哈，嘴里要淡出鸟来

[@kkhuang595]

学不来学不来，生吃蔬菜非常的不放心

[@樂哥-i1c]

地中海饮食不是地中海的都是

[@haosun1011]

方先生多做科普，绝对简中界天花板，少做无用的撕逼。

[@罗罗-h2v]

你这种口气的建议，他肯定当你放屁，甚至可能拉黑你。

[@zjw6778]

人话都不会说，还想教别人怎么做人。

[@ca58xykt]

原来被人诬陷，反击解释叫撕逼？人才

[@haveastar]

不是中國科普第一人嗎?

[@西门扫雪-v1t]

这些年，我们家吃的最多的就是转基因菜籽油。