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Die Zutatenliste für dieses Rezept ist so klein und das Ergebnis ist so riesig mega lecker! Es ist so einfach und köstlich. Ich habe es selber nicht für möglich gehalten, aber ihr wisst ja Ohlala und Solala probiert alles aus! Käse selber machen, als Stadtmensch im 21. Jahrhundert, das geht ja gar nicht! Aber es ist möglich und obendrein ist der Käse auch noch total gesund und hat nur gute Fette, Vitamine, Ballaststoffe.
Zutaten und Rezept:
-100 Gramm Cashewkerne am besten über Nacht in Wasser bedeckt einlegen ( Das Wasser nicht für die Herstellung des Käses verwenden, sondern weg schütten wegen der Phytinsäure) ganz wichtig !!!
-2 EL Flohsamenschalen (von Urkorn aus dem Reformhaus) mit 400 ml einweichen ca. für 20 Minuten
-Prise Salz, ich habe Smokie Salz genommen
-Prise Cayennepfeffer
-Den Saft einer halben Zitrone ( durchschnittlich groß)
Um die typische Mozzarella Form her zu stellen habe ich kleine Schüsseln mit 8 cm oder 9 cm Durchmesser genommen wie z.B.
amzn.to/2oCjlf8
amzn.to/2oCa2vP
Dadurch haben die Käse die typische Form bekommen.
Es wurden nach diesem Rezept 8 Stück
Dann ab in den Mixer und fast fertig. Jetzt bitte die Masse in kleine Schüsseln oder andere Formen geben und noch in den Kühlschrank stellen. Gerne für ein paar Stunden oder auch über Nacht.
Die Konsistenz ist unglaublich und der Geschmack ist unglaublich der Käse ist unglaublich aber wahr.
Guten Appetit und bitte denkt immer daran lecker kann auch sehr gesund sein und - na klar anders herum - gesund kann auch sehr lecker sein !!!
Viel Spaß
eure Andrea
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