Faire une crème de Marrons ? ou de Châtaignes ? 🌰

[@joffrey6831]

Tu rends honneur à la France avec tes recettes artisanales, merci !

[@Fahreun]

🤓☝️

[@Dibipable]

Pas tant que ça. Ma réponse à cette vidéo: Avec le nom de votre chaîne, votre béret, votre appellation pour parler de nous, votre déco etc vous nous proposez un thème, une ambiance mais vos musiques d’accompagnement n’ont strictement absolument rien à voir du tout avec tout ceci, elles le gâchent. Notre patrimoine musical historique français une fois de plus ignoré. Un tel trésor remplacé c’est plus que tragique… Je vois que vous êtes vous aussi tombé dans le politiquement correct en ne précisant pas que les maures étaient des musulmans maghrébins. Bref, encore une déception, du pas si authentique que ça. D Au cas où… je vous propose mes playlists musicales accessibles à tous qui correspondent parfaitement à vos vidéos. ⚜️⚜️⚜️France

[@louisjoly2280]

@@Dibipable Mdr on a une vidéo sur la crème de marrons, et tu arrives à dire "ET l'ISLAM ALORS?!". C'est toi qui es tragique.

[@emerickcouval2410]

Merci pour vos vidéos qui nous rendent fières de notre histoire et culture ⚜️🇫🇷

[@myki6722]

Non mais t'es couillon toi ou koi, la vanille culture de la France ??!!!! C'est de Madagascar !!! Tête d'ail !!!

[@myki6722]

C'est pas du sanglier

[@laurentperon7866]

Un truc bien diététique comme on les aime !! 👍😊Je ne connaissais pas la technique de l'huile bouillante pour faciliter l'épluchage des chataignes. ça a l'air vraiment plus facile que l'ébouillantage à l'eau 👌

[@facel57]

Bon déjà, t’es un gros gourmand qui se lèche les doigts ! 🤣 Je ne suis pas fan de châtaignes mais comme j’habite dans le Périgord depuis peu et que j’ai la chance d’avoir un peu de terrain avec des châtaigniers (qui produisent les meilleures châtaignes du monde bien évidemment) j’étais à la recherche d’une bonne recette de crème de marrons. J’ai un copain qui en fait par ici et je les offre à mes amis qui (tous?!) adorent ça 🙄 Grâce à ta recette je vais essayer de faire avec mes propres châtaignes, car comme tu dis, quelque soit la méthode, on peut avoir tous les ingrédients sous la main et ça parait pas si compliqué. Merci pour le partage.

[@quentinchassat1956]

Ouaaah la crème de marrons !! Mon pêché mignon !! 😋 Personnellement, j’y ajoute une petite touche de rhum ambré (quelques bouchons selon la quantité), un vrai régal !!

[@laurentdevaux5617]

Moi je l'utilise pour faire un fondant chocolat-marron... à se damner !

[@bobocop1978]

Qu'est ce que j'aime ta chaine !!! On y apprend avec beaucoup d'attention !!!! Merci à toi et bonne année 2025 !!!

[@LoicYvinecPsychotherapie]

Super, ça détend, diverti et sans être abrutissant. J'aime bien

[@myki6722]

Mais c'est pas le thème, la vanille est pas française et encore moins gauloise!! Nul la vidéo !

[@mariusroux1208]

Celle de ma grand mère c’est la meilleure rien à dire 😘😘 ps: je sais que ça ne compte pas, nos mamies c’est les meilleurs en cuisine

[@Kerjain31]

Recette de mon enfance qui est vraiment bonne, c'est madeleine écrasée et mélangé avec de la crème de marron et roulé dans du sucre glace ! et merci pour cette vidéo !

[@drwilbix7871]

Tes vidéos sont superbes, continue tu motive un tas de personne à s’intéresser à nos si belles cultures françaises

[@myki6722]

Surtout que les gaulois connaisser pas la vanille et ma vanille et pas française!!! Nul la vidéo

[@adagas-caouchristian7875]

​@@myki6722Alors oui, effectivement, dans la mesure où la crême de marrons a été crée il y à un siècle et demi, je vois difficilement comment les gaulois ont pu se régaler avec... Au lieu de poster cette réponse sous de multiples commentaires, va donc manger une petite cuillière de crème de marrons 😁 tu renoueras avec ton "gaulois" intérieur !

[@myki6722]

@adagas-caouchristian7875 qu'est ce que tu racontes on est chez les malgache ou en occitanie ?!

[@myki6722]

@adagas-caouchristian7875 j'ai toute les bouffe traditionnelle du monde

[@myki6722]

@adagas-caouchristian7875 mais tu crois que les Malgaches vont mettre du roquefort ou piment d'Espelette dans leur tambouillle?!

[@clervadur7277]

Pas fan de châtaignes mais j'ai comme à chaque fois passé un bon moment ! Plaisir de te revoir ami Gaulois 👍🏻👏🏻🙏🏻

[@Philippe.C26]

🌰😃👍: Merci pour toutes vos recettes de différents terroirs !!!

[@zouzoufoutuveuxdupain]

Aller ça part. Je vais planter mes châtaigners 😊

[@Osymandiias]

Que d'amour dans ce grand cœur gaulois. Merci pour ce moment nde partage.

[@nathaliecordier-p2c]

J'adore vos vidéos. La creme de châtaignes dans un croissant c'est bon aussi🥰

[@adrienpayet7491]

Mais ouiiiii ! Tu seras le bienvenue ,ici aussi nous avons bien des spécialités culinaires !!!

[@sylvainpetit1576]

Toujours au top du top tes vidéos ! Le panier me rappelle nos paniers Cévenols en osier et en châtaignier justement :D Merci pour la recette !

[@MiMi-dk6ko]

Super j'ai hate de tester! Merci de ton humilité pour la présentation de ta recette

[@TheTrepht]

Je ne peux pas blairer les châtaignes mais j'ai adoré regarder cette vidéo, merci !

[@regissuner6351]

Superbe !!! Sauf le pain à la fin, je dis non ! hahaahha. Merci pour ta sympathie et tes videos intelligentes !

[@apache1995]

Miam ! Tu régales avec ta recette ça à l'air grave bon, super la technique dans l'huile, je ne connaissez pas, merci :)

[@MarcRambo]

Oui du côté de Saint Philippe ile de la Réunion La vanille réunionnaise et poinçonné Et très goutu 👍

[@sylmaristeve1399]

Je t’ai découvert à 22h et maintenant il est 3h45. J’ai faim et je cherche ton adresse 😜 Merci pour le partage de toutes ces bonnes choses. La qualité de tes vidéos en si peu de temps annonce de trés belles et bonnes choses. J’aimerais tant voir du feu dans les fours derrière toi pendant les vidéos et un filtre jaune/orangé sur les leds blanches afin d’atténuer le rouge 😝 A bientôt Obélix 😂😂😂

[@Dolgar666]

J'aime pas beaucoup la crème de marrons. Je suis pas très sucre en général. Cependant la vidéo est intéressante, avoir des éléments d'étymologie et d'Histoire c'est cool aussi. Et c'est toujours intéressant de voir comment les autres font, ça donne de belles idées. Merci Grand Gaulois ! 👍

[@olivierjouanne8581]

Excellent. J'ai toujours adoré ça petit ! Et bien y' plus qu'à... Merci 😋

[@Matchaaat]

Avec les petites musique en fond. Ça continue d'évoluer, les vidéos gagnent vraiment en qualité de production ! :D

[@Matchaaat]

Peut être un peu plus de cohérence dans les choix pour avoir une vraie identité. On passe de la lo fi, à l'accordéon, en finissant à la pop tik tok :P Bien vu le chef's kiss à la fin sur le dernier accord !

[@weewid6839]

​@@Matchaaat Ouai pas fan non plus des musiques choisies!

[@floriangeradon9745]

Encore une fois et comme toujours , video de grande qualité ! Merci bcp

[@khenoah]

merci du fond du cœur 🌰

[@djuxyz8680]

olalaaa mon péché mignon ultime, ça a l'air tellement bon !! Super recette !

[@valentindalzovo8896]

Je decouvre ta chaine... elle est juste enorme !!!

[@Ma-pz5kl]

super videos super cadre. bravo monsieur !

[@LegolasFR]

ça a l'air bon ce cognac aux châtaignes ^^ (Blague à part, super vidéo)

[@pierrickdu79]

Yooooo trop appétissant ! Merci pour ta recette 🎉

[@Corsica_Suttana]

Bravo pour l'histoire 👍

[@bartas3466]

Ça donne envie 😊 et merci pour la petite histoire

[@akiloo]

11:30 L'âme du gamin qui s'exprime juste par un sourire 😁

[@Filipo59]

Ça sent bon le terroir tout ça. Génial votre vidéo.

[@benbois1146]

En ajoutant du chocolat ça devient un turinois... et c'est de la bombe !

[@frozenshadow0991]

J'ai fini mon dernier tube de crème de marron (que j'avais acheté à Privat d'ailleurs)... Elle tombe à pique ta vidéo.

[@Melany_Bigot]

Ça a l'air tellement bon 😍 J'adorerais une vidéo où tu vas à la Réunion pour parler de la vanille et du terroir créole 🇷🇪

[@dreamoffrog6014]

J'avais expérimenté avec un chouilla de gingembre en plus de la vanille de Madagascar pour un côté plus épicé. c'était génial. Pour le sucre tu as raison je trouve que c'est mieux de mettre moins que recommandé.

[@elark_h7697]

Merci j'ai appris beaucoup de choses ! pas tout les jours sur youtube xD

[@franckuulk3918]

Haaaa tu avais manqué depuis tout ce temps !

[@mauricefonvielle5831]

EUH ! Clément Faugier (même si j'en garde la nostalgie de mon enfance), ben c'est LOIN d'être la meilleure ! Et je dirais comme d'hab', plus la quantité fabriquée est ENOOOORME, moins ça peut devenir bon 😉Prenez du local (Var Collobrières ou Ardèche ou Corse, mais CHEZ les Corses). Perso j'en ai trouvé une avec un vrai goût de chataîgne, marque "Paysan d'ici" + BIO Pays du Vivarais, dépt. 07.

[@jeanmichel.carbonne]

Sabaton aussi …

[@mauricefonvielle5831]

@@jeanmichel.carbonne AH ? Je l'avais oubliée celle-là (j'ai habité Montélimar dans mon enfance)... Mais introuvable sur Toulon, et je ne vais pas commander qu'1 pot sur le site, juste pour goûter ;-) Mais, merci pour l'info. Y a Imbert aussi, non ?

[@jeanmichel.carbonne]

@ Léonce Blanc aussi …

[@mauricefonvielle5831]

@@jeanmichel.carbonne J'connais... Moui pas mal...

[@Xfiltra]

Celle de chez Interlude Ardéchois aussi est excellente c'est comme si on tartinait la chataîgne directement

[@valentinbourgeois-w8l]

Salut, bonne vidéo. Tu aurais pu nous montrer aussi comment faire des marrons glacer, cela aurait été tellement stylé

[@spicysamy]

J’ADORE tes vidéos!

[@mylittleparody2277]

Miom! A essayer, ça à l'air bien bon =D Merci ^^

[@lakimem6662]

Je ne rêve plus que des la faire moi-même ! Incroyable comme recette de l'enfance ! C'est une bonne idée de cadeau ! Par contre, tu as spoil ton ingrédient magique à 7:55 ahah !

[@MrPlokone]

Ah enfin une nouvelle vidéo !

[@DimDum92]

Vidéo toujours au top ! Et j'essaierai le bain d'huile, car depuis quelques années, l'étape de l'épluchage a eu raison de ma crème de marrons maison. En revanche, la musique est de fond est un peu forte par moment.

[@clementfaugier9716]

Bravo et merci 🙏

[@pi6518]

Ça m'a donné faim de Crème de marron 🤤.

[@antoine923]

Si mes cours étaient aussi intéressants, je courrais pour aller au lycée. Merci encore !!! 🌰

[@fabiendessieau2123]

Excellente vidéo !

[@aymericdupuy7641]

Bonjour très belle vidéo merci pour le partage. Perso je pelle mais châtaignes a sec en les ayant trempé environ 6jours dans leau, ca ramolli la deuxième peaux jeles ouvre au cutter sur toute la tranche et je gratte avec un couteau. C'est un peu long mais on ce crame pas les doigts ca fait pas de pate on ne les ecrase pas et pas de vaisselle. Ta recette est chouette je me suis fais chier avec une recette que j'avais chopé par là où il fallait faire un sirop (il avait débordé partout sur la plaque de gaz bref le bordel) mais prochain automne j'essaie ta recette. Trop fort le castor. Salutations des Pyrénées centrales.

[@cedric415]

Merci 😊

[@helenec.2496]

Ma grand-mère faisait de la confiture de châtaignes, on pouvait tomber dans le pot à la cuillère à soupe, mais quand il avait réussi à durer assez longtemps, il y a une espèce de croute qui se formait avec le séchage de la confiture, et là c'était le Graal !

[@jd_b691]

Il y a surtout Eurovanille dans le Pas de Calais qui a une serre de plus de 1000 m2. Il faudrait y faire un reportage :)

[@MorganeCampart]

Ma maman m'était un filet de crème fraîche épaisse par dessus... Quel délice 😊

[@denisbardet6040]

Très sympa cette recette. Les châtaignes du coin n'ont qu'à bien se tenir !! Sans vouloir passer pour un rabat joie : Il n'est pas utile de stériliser les bocaux au préalable… ben oui, si on arrive à stériliser la crème de marrons à l'intérieur, on peut supposer que son contenant le sera aussi. l'idée c'est juste que le bocal soit propre au départ (comme l'assiette qu'on utilise pour prendre son diner). Le second point est un poil plus problématique : Laisser refroidir des bocaux dans l'eau de stérilisation peut engendrer des problèmes sanitaires. En effet, durant le refroidissement assez lent de l'eau il y a un risque de re prolifération de bactéries dans l'eau et donc dans les bocaux. Il est donc recommandé de sortir les bocaux dès la fin de la durée de la stérilisation pour les laisser refroidir (beaucoup plus vite) à température ambiante. D'ailleurs si les pinces à bocaux existent c'est bien pour ce genre de détail. Sinon déposer ou sortir les bocaux du stérilisateur lorsque l'eau est froide pourrait très bien se faire à mains nues. Je retourne écluser les vidéos de notre grand Gaulois...

[@2024HUNTERI]

11:48 Je dis STOPPPPPPPPPPPPPPPP ! Tu m'as affamé ooooooooooo le pain et la crème de marron maison yayayayayyyyyy

[@MarinHuteau]

Je fais ma confiture de châtaigne mais je ne connaissais pas cette méthode... J'essaierais pour sûr

[@cgohier2000]

Ah...Donc, on ne fait cuire la crème que dans le stérilisateur! Super technique! Un mélange délicieux est de faire compote de pommes/châtaignes.. Merci aussi pour le truc de les mettre dans de l'huile bouillante! Et l'eau pour les véreuses! Ça va économiser un temps fou! À nos fourneaux!

[@historeek3338]

A Lyon, il y a toujours des marrons chauds quand arrive l'automne. En cornet. Avec un vin chaud et tu passe un bon samedi soir

[@davidsfr13]

Merci pour cette top vidéo Ça y est tu utilises la pince à bocaux dans le bon sens 😂

[@koios128]

J'ai tellement bavé devant cette vidéo 😭😭

[@pierrekroazdu3203]

Génial

[@Meilleurrapndrill]

J’ai déjà travaillé chez Clément Faugier❤

[@LePtitCaillou]

je te conseil d en manger avec un yaourt a la creme ca va super bien ensemble

[@CambreyGoG]

Exactement. Personnellement j'utilisais le fromage blanc. 👍

[@LePtitCaillou]

@@CambreyGoG oui c est presque la meme chose

[@yanbaz993]

Extraordinaire, je veux être ton pote 😁

[@mathieubaron16320]

Ahh la crème Clement faugier humm toute mon enfance

[@jerometournier5467]

ça fait plaisir de voir des jeunes perpétuer nos traditions d'antan. Vive la Gaule,irréductibles!

[@mar-mz8kv]

Merci pour la recette... Où avez -vous acheté ce magnifique pot en cuivre ??

[@myki6722]

Tout sa pour sa!!! Et c'est koi tout ces commentaires a la con de félicitations

[@river9548]

effectivement c’est important de connaître la différence si l’on compte en cuisiner après cueillette 😅

[@aurelienlecuyer]

On se brûlait carrément les doigts et le palais aussi 🤣 Et à la fin quand ils commençaient à refroidir sous 0°C on se les gelait... Haha 😂

[@lanimal.nokturn]

Trop bien, j'aurai voulu tomber sur fette vidéo ya deux miis quand jai galéré avec mes 50kg de châtaignes récolté gratos dans le Limousin 😅

[@lepandadesbois6995]

généralement pour ma crème de marron je fait mon décorticage des châtaignes 10 secondes dans l'eau bouillante, je les cuis dans un sirop en plusieurs fois: les plus belle finissent en marron glacés et le brisures ça part en crème de marron 😁

[@loulou_lbled]

Je détestais la crème de marron/châtaine petit, quand on nous en donnait à l'école primaire, j'ai des mauvais souvenir, mais peut être en tant qu'adulte j'aimerais bien.. A voir

[@tatatata879]

J adore

[@MrLosloe]

Ca a l'air excellent! Par contre tu as divisé la quantité de sucre par 2 non? tu es passé de 50% de la quantité totale à 50% de la quantité de châtaignes. Ca reste quand même assez sucré? Pour savoir si je dois ajuster.

[@pelotdhennebont1025]

C'est quand le feat avec Gueuleton des Bons Vivant ?

[@ChristopheD_]

Sue l'épluchage après le bain d'huile, ça ressemblait plutôt des mains de gauloise, non? 😊

[@LeGrandGauloisFrance]

Oui, toute la famille s'y met car c'est long 🙂

[@nathankondratiuk8466]

Qu'est-ce qui est petit et marron ?

[@charlietlo4228]

Un marron

[@rm-dev2156]

un marron ?

[@hugofillatre4849]

Merci

[@otakusensei07]

une chataigne

[@clervadur7277]

Oh put..., il est fort ce con ! 🤣👍🏻

[@brunodelpiero]

tu sais bouffer toi ! t'a gagné un abo :)

[@levaillant7910]

un régal vive le terroir

[@lateliercre-artbysaveriudu6412]

En Corse on a un gros soucis avec nos chataigneraie depuis quelques temps c'est devenu très précieux

[@lawacot]

❤❤❤

[@Moramora.]

J'aime que les châtaignes grillées, mais ma mère fait un "gâteau" de chateignes que tous les fans de ce fruit adorent. Tu fais comme pour la crème au départ sauf que en plus du sucre tu rajoutes du beurre et de la crème fraiche, une fois la préparation faite tu incorpores à la fourchette grossièrrement un peu de chocolat noir fondu pur cacao. Tu mets ta préparation dans un moule type moule à cake, et tu mets ça au réfrigérateur. après que l'ensemble soit bien figé tu démoules ton "gâteau" dans plat, tu prépares une ganache et tu recouvres celui-ci, avec. Tu reposes au froid et puis tu attends le dessert où le thé de 16 H 00, tu coupes de belles tranches et à vos fourchettes ou petites cuillères. 😋😋 Si tu veux la recette contacte moi en MP sur FB je te donnerais le contact de ma maman, elle est une cuisinière d'exception et connait pas mal de recette du sud de la Vienne (Poitou). Chevreau à l'ail vert, pâté de pâques, Tarte fromagère (à, base de fromage frais de chèvre), farci poitevin, broyer du Poitou, et plein de recette de cuisine du cochon.... d'ailleurs ils ont encore un chaudron en fonte chauffé au bois pour les pâté et rillettes.

[@dikdrum6643]

Est ce que ça peut ce faire sans sucre si oui par quoi le remplacer ?

[@tomenon9615]

la creme de clement c'est toute mon enfance

[@brunogallorini5196]

Après avoir tout mélanger tu les faires sur le feu? Combien de temps ?

[@brunogallorini5196]

Tu les fait cuire

[@beroudp]

En fait , l'appellation marron désigne aussi les variétés de châtaignes non cloisonnées. ( Utilisées pour les marrons glacés) La meilleure variété de marron pour moi est la bouche-rouge de saint Pierre ville.

[@stephanerichard4650]

Trop top! Fou loin tes ustensiles en plastique belle suite trop cool

[@hugod744]

du coup si tu met la moitié du poids des marrons en sucre, ça te donne pas 50% de sucre mais 33%, Tu as dit que tu voulais mettre un peu moins que les 63% mentionnés en début de vidéo mais je pense qu'il y a une erreur, si tu veux mettre 50% de sucre et que tu as 6kg de poudre de marron, il faut mettre aussi 6kg de sucre !

[@SAD_SRY]

Bah non, 50% de 6kg c’est 3kg….

[@jeanmichel.carbonne]

@@SAD_SRY😂

[@pierrekroazdu3203]

On peut dire 1000 fois merci à un personne mais pas …

[@jonathan4941]

@@SAD_SRY oui mais ...... non . Car pour tout ce qui est confiture les industriel mettent le pourcentage de sucre sur le produit finit donc sur 12 kg (6kg sucre + 6kg chataignes) ce qui fait bien 50 %.

[@ReneC882]

​​@@SAD_SRY tu avais piscine en CM2 quand il y avait leçon de calcul ?

[@lisovenkoev]

Le goût prononcé du pain noir ne prend-il pas le pas sur le goût du produit ?

[@MathieuM_off]

12:03 La citation sur le Cognac est fausse, ça ne marche pas sur nos politiques 🤣 Merci pour la recette!

[@WaddleQwacker]

j'ai faim

[@oberek92]

on a dit aussi que les marrons toxiques sont seuls dans le fruit. Les chataignes sont plusieurs dans la coque.

[@myki6722]

Va faire cette vidéo à Madagascar