Faut-il manger dans des restaurants gastronomiques ? - La question de David Castello-Lopes

L’autre soir, je me suis assis dans un restaurant gastronomique à Paris. Et là il y a une serveuse qui est venue me voir et qui m’a dit : « Bonsoir je m’appelle Sophie et je vais vous expliquer comment va se dérouler l’aventure ». L’aventure...
Retrouvez la question de David Castello-Lopes dans le 7/10 (8h55 - date) Retrouvez toutes les questions de David Castello-Lopes sur www.radiofranc...

[@mariearchambeau]

L'aventure c'est l'addition.

[@fredericp9898]

Joli ! une punch line qu'il aurait pu (et du !) ajouter à sa chronique

[@OPierreLouisO]

Bien vu ! 😁

[@gdefoz]

magnifique. ce commentaire viens sublimer cette chronique

[@comteharbour]

Pourquoi ne faudrait-il pas manger dans les restaurants gastronomiques? Y manger semble plus approprié qu'y dormir, quand même.

[@DouxBidou]

Si d'aventure, au restaurant il vous prenait l'envie de partir sur un gazpacho de tomates confites de fin d'été (ou tout autre plat savoureux), souvenez-vous que c'est impossible, car comme David l'a indiqué dans une chronique précédente, ce n'est pas un moyen de locomotion.

[@lamoulenoire]

Le basilic sacré, c'est l'autre nom du tulsi, une plante de la famille des Lamiacées que les botanistes appellent Ocinum tenuiflorum

[@raphaelbouyne7892]

Sophie ne pense rien ni du Mur ni d'autre chose. Elle dit ce qu'on lui demande pour gagner un salaire qui ne lui permet pas de s'asseoir dans un restaurant gastronomique.

[@norabouazzouni]

MERCI !

[@ThePirouliette]

C'est le dir de comm derrière son bureau vitré/moiré qui se paluche en dénichant des formules plus alambiquées que les plats eux-mêmes pour tenter de justifier son salaire disproportionné, mais ça rassure le chef qui se dit qu'il surf sur la vague hype, amenant avec elle toujours plus de jet setters et autres parvenus en mal de différenciation sociale avec le quidam qui leur apporte la pitance.

[@ursula-jc5sh]

C'est surtout un mur porteur donc l'abattre n'est pas une bonne idée.

[@damienbonnot5929]

Je l'avais pas reconnu, David, sans sa chemise bleue :)

[@danstonassiette3254]

🌿Pour répondre à ta question sur le basilic sacré (ou "tulsi"), c'est une plante originaire d'Inde, souvent utilisée en médecine ayurvédique pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et adaptogènes. Contrairement au basilic "profane", pour reprendre ta formule, qu'on utilise beaucoup en cuisine, le basilic sacré a un goût plus intense et poivré, avec des notes légèrement mentholées. Il est surtout prisé pour ses bienfaits sur la santé (anti-stress, renforcement du système immunitaire). En gros, il a plus une vocation médicinale, et c'est peu commun de le voir en cuisine ! 😄

[@romainliard408]

Sauf dans la cuisine asiatique ou c'est l'inverse.

[@LeCheneDeTele]

« pour ses bienfaits sur la santé » Petite correction : pour ses *prétendus* bienfaits sur la santé.

[@fatbast3055]

Il n'y a que la vaccination qui renforce les défenses immunitaires.

[@danstonassiette3254]

@@fatbast3055 J'ai bien précisé "en médecine ayurvédique", qui est une médecine traditionnelle indienne, en gros, remède de grand-mère. Je m'épanchais surtout sur l'aspect culinaire qui est plus de mon ressort. Pensez-vous vraiment qu'il est utile de préciser sous une vidéo France Inter que les vaccins sont de bien meilleurs gardiens de la santé que le basilic ? 😅

[@Nyartatouille]

Chaque fois que j'entends ayurvédique je sais que le goût va être bon 😊 Le côté médicinale je m'en fiche 😊

[@sergezerkalo7167]

Il est vraiment trop fort ce mec!

[@julesbono]

Incroyable, une porte qui se ferme sans claquer, merci David.

[@anthonymiralles5161]

Une des meilleures, David est un génie❤

[@reparertoutfixall1525]

Le basilic sacré est aussi appelé Tulsi c'est un plant de basilic que l'on trouve à proximité des petites chapelles indiennes les feuilles sont plutôt rouges marron et le goût est beaucoup plus prononcé que le basilic classique

[@Christakxst]

Excellent comme d'hab le David

[@jeanleconquerant4594]

Sa y est je comprends enfin pourquoi je prends le plat le plus cher quand je suis invité ! Merci David

[@bettys2371]

Il m'est souvent arrivé de déceler l'absence d'été tout court dans une tomate 😅

[@corentinm.105]

D'où l'intérêt de ne pas consommer de tomates en Février

[@bettys2371]

@corentinm.105 bien sûr ! Mais bon quand c'est le cas même en été ça pose question, quand même

[@galathorn8752]

"l'aventure", c'est la digestion ! 2 heures sans entractes dans des galeries souterraines incertaines de dizaines de mètres, avec une incertitude sur la sortie... Ça c'est METAL 🤘

[@EtienneCourivaud]

La lecture du menu est déjà une aventure en soi, puisque que le plus simple des plats porte un nom à rallonge !

[@LeCheneDeTele]

« le plus simple des plats porte un nom à rallonge » Pièce de boeuf maturée, accompagnée de ses turbercules dorés et sa réduction de condiments à la fleur des marais. Je viens de commander un steak-frites chez Mc-Do. Duo de boudins artisanaux rotis, accompagné d'un écrasé de pommes de terre au beurre d'Isigny et d'un voile de jus corsé. Je viens de faire une purée-saucisses pour mes gosses.

[@pattyldn7132]

simplement génial David!

[@romudizzy5817]

Je parlais comme ça aussi quand j'étais fauché 😄😄😄

[@juxbertrand]

Concernant les tomates, par contre, ouais, il est profane voire mécréant. Il est grand l'univers des tomates, et franchement, une tomate de fin d'été, surtout dans le Nord, c'est un paradis de fruit.

[@niaboc7915]

Plus le temps passe et plus David CL ressemble à un mélange de David CL et Stéphane Guillon

[@swingnigloo]

Le basilic sacré n’a rien a voir avec le basilic commun, ni la forme , ni le goût, ni l’origine. Demandez aux indiens!

[@RonanFERCOQ]

Le probleme c'est qu'un gastro va choisir le sacré plutot qu'un autre juste a cause du nom 😂

[@lamoulenoire]

Ce sont quand même deux plantes du genre Ocinum, même ça n'a rien à voir avec le gout

[@ThePirouliette]

C'est le coeur du basilic sacré qui séduit tant les papilles, il n'y a qu'à voir les vieux touristes déferlants les marches pour y accéder pour en avoir confirmation.

[@mariazarate4936]

David merci !!! Te manque ta chemise tu est plus beau 😊

[@captain_sly-d5186]

Pour le coup ceux qui vivent des aventures ce sont les aliments. La grande aventure de la digestion humaine.

[@kaiszenati4012]

Je jure que j’ai l’impression d’écouter Luchini

[@jo3200]

Pourquoi pas une chronique sur « Faut-il périodiser l’Histoire ? »

[@Wulfhartus]

Faut aller manger chez feu Michel Guérard (son restau tourne toujours et c'est ouf).

[@cellendhyl05]

"L'association de ma moutarde et de la tomate est ultra familière" euh ah bon ? Je connais personne qui fait ça perso...

[@neikaloo3231]

Si pour les tartes à la tomate 🤓

[@MrDemondarksurfer]

la vinaigrette a souvent de la moutarde dans sa recette

[@Rubiecat]

Comme dit plus haut y a des recettes qui appellent ce mélange, c'est pas si rare tu n'as juste pas fait attention.

[@dioxygene]

le basilic sacré a été béni

[@florencegrappin439]

Yo David Luchini

[@maddummy6536]

Le basilic sacré est un cousin du basilic utilisé ordinairement en cuisine. C'est pas le même goût donc dans cette chronique cet exemple ne tient pas. Pareil pour la liveche, c'est une plante très commune et banale , rien d'exotique , ne pas connaître donc nom c'est juste une pauvreté de langage

[@MsLuffy1313]

J'en connais qui veut se faire réinviter, pour faire la pub du restaurant comme ça mdr, il perd pas le nord le David

[@Anton77130]

J'ai ris mais v'la la chronique de riche. 🫤

[@TheOldarra]

restaurants gastronomiques , du marketing...pour gonfler l'addition

[@Ben-qi2rc]

ça dépend desquels, ceux notés 2 ou 3 étoiles michelin, c'est pas que pour gonfler l'addition, dans les assiettes c'est de la magie mais les resto qui se la pètent en mode luxe pour faire payer cher, oui, à fuir totalement !

[@dansmonjardin]

hors sol

[@thomasb31]

Un poil trop cassant pour la finesse et l’abnégation que ce métier représente.

[@francisleveque2939]

C plus facile de se moquer 😢😢 D’accord les murs de bâtiments anciens sont très souvent construits en pierre et vous auriez pu le signaler à la dame qui suit les indications fournies! Alors ! percevoir trop d’argent pour se moquer 😢pas terrible le gars 😢😢 Veloma

[@mariearchambeau]

Je voue un culte aux cuisiniers mais pas au maniérisme.

[@DYP1]

il met le doigt sur une tendance parfois un peu artificielle/superficielle à vouloir créer une expérience, quitte à aller chercher là où il n’y a rien. C’est ni faux ni méchant de le dire et n’enlève rien aux immenses mérites des cuisiniers

[@sebastiendubois5873]

@@francisleveque2939vous n’avez pas dû comprendre l’intérêt de cette chronique. Peut-être êtes-vous trop concerné pour prendre assez de recul.

[@oldsch2ol]

La précision du lieu de dégustation du carpaccio moutarde n'apporte rien à l'idée, qui était excellente, sur les conséquences de la gratuité sur la perception. Dommage.. La chronique etait presque parfaite, magnifique, et nécessaire, Dans la lignée de celle, phénoménale, sur les sommeliers. Dommage oui, de venir tout salir avec cette pub, Peut-être pourriez vous à l'avenir laissez cette dégradante activité aux influenceurs des caniveaux ?

[@atrabile_9663]

Je pense que vous êtes paranoïaque. Cette chronique ne contient aucune publicité.

[@oldsch2ol]

​@@atrabile_9663bigre..merci pour le diagnostique. Fustiger vertement, à raison, et brillamment, le maniérisme des resto classieux, Puis, Raconter avec volupté une expérience perso "réellement sensationnelle" "qui vaut réellement son prix", dans un resto précis en donnant le nom, et presque l'adresse et les horaires, N'est pas de la pub ? Bigre, encore une fois, Vous êtes meilleur(e) psy que commercial...

[@jipejipe5313]

@@atrabile_9663 à 2'40 il parle d'un certain restaurant à Paris, si ça ce n'est pas de la pub ... il faut regarder (et écouter) les vidéos jusqu'au bout ;)