FAVE E CICORIE * RICETTA CLASSICA

N'capriata di fave e cicorie: il piatto tradizionale pugliese più sincero e genuino che ci sia!
Oggi Zio Antonio e Rita preparano questo piatto povero ma delizioso che la nonna preparava spesso! Un abbinamento perfetto tra il gusto amarognolo delle cicorie e quello dolce delle fave, accompagnato con crostini di pane e cipolla rossa di Acquaviva, friggitelli e olive.
Lo Zio ci tiene a specificare che le fave e le cicorie vanno mischiate tra loro e non separate: saranno brutte da vedere ma da mangiare sono la fine del mondo, e noi ci fidiamo di lui!
N.B. Importantissimo non USARE IL MIXER per fare la crema di fave altrimenti Zio Antonio si arrabbia!
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 kg cicorie
gr 250 fave secche
1 patata
2 foglie d'alloro
gr 300 pane casereccio a cubetti
1 spicchio aglio
ml 200 olio extravergine di oliva
gr 300 friggitelli
1 cipolla rossa di acquaviva
gr 150 olive baresane da friggere
COTTURA DELLE FAVE:
Mettere a mollo le fave per 4-5 ore
In seguito cuocetele per 2 ore a fuoco lentissimo nell'acqua con una cipolla e le foglie di allora; ogni tanto girarle con il cucchiaio di legno per far venire un'ottima crema.
#faveecicorie

[@CAPRICORNE15]

Bravi continuate a intrattenerci con i vostri preziosi consigli e il vostro impegno. Una funzione che sta rivelandosi davvero utile!

[@dellorussodomenico5221]

Ricetta spettacolare che aiuta a mantenere in salute i nostri occhi prima e lo stomaco dopo. Voi siete bravissimi e coinvolgenti!

[@g.antinesca]

Meraviglioso, grazie!

[@silviacisaro8494]

Meraviglioso!

[@angelaspinelli2613]

Spettacolare ho scoperto che siete di Conversano io sono di Turi che belle persone siete complimenti per il piatto che avete preparato un saluto dal Piemonte

[@imagista3006]

Grazie mille Angela!

[@antoniomaggi9954]

Grazie

[@teresadamiano6609]

Bravissimo ,questa ricetta mi ricorda la mia infanzia.buonissima !!!

[@707gomez]

My grandparents were from Conversano and Casimasimo. My grandfather was a DJure nd my grandmother was a Conti. She loved fave and cicoria. I was born and raised in America, but I love it too. I fix it the same you do.

[@gipfalcy86]

Conversano and Casamassima! 😉

[@binadr.8691]

Buongiorno, evviva la Puglia!

[@turuanu]

Che meraviglia, ma secondo me ci andava un po' d'olio alla fine.