Fermentação sob pressão - Vale à pena??

[@eduardomnotto]

Bacana Wellington! Eu venho pesquisando há um bom tempo sobre fermentador em inox para sair da bombona de uma vez! Inclusive estava até pesquisando curso de soldador e de refrigeração para fazer eu mesmo hahahaha mas a brincadeira iria ficar cara demais A parte mais complexa realmente é a mão de obra (solda TIG sanitária) e o custo de equipamentos de caldeiraria (calandra, dobradeira) alem do material (chapas, conexoes). Fazer um fermentador de 50L é quase o mesmo trabalho que fazer um muito maior e as empresas que já tem uma estrutura fabril focam em mercados mais lucrativos. Na minha visao, se for partir para um fermentador de inox refrigerado, precisa também já pensar em CIP (clean in place) porque limpar um trambolho enorme com motor, estrutura pesada, etc, fica meio complicado... Dependendo da geometria você não vai conseguir alcançar com as mãos e fazer a limpeza mecânica (bucha e detergente) e nem virar de cabeça para baixo hahaha A bombona realmente é uma merd@ como produto, mas ela é muito prática, compacta e custa muito barato... Não dá para fermentar sob pressão, mas também não vejo tanta necessidade de acelerar o processo de fermentação. A parte de carbonatação é bem legal, mas sempre vai precisar fazer um ajuste fino no final... Para mim, a grande vantagem é realmente para IPAs e NEIPAs onde reduzir o contato com oxigenio é imprescindível e purgar o fermento saudável e o lúpulo de dry hop por baixo é uma vantagem enorme (pelo menos para mim). De toda forma, mantenha agente atualizado sobre esse projeto! Quem sabe seja só meio meio Rim hahaha Um abração

[@WellingtonAssis]

É, sem dúvida é um desafio fabricar esse tipo de equipamento para homebrew. Não é barato msm e o momento para o setor do aço está bastante ruim com a matéria prima tendo subido absurdamente desde o início da pandemia. Mas o desafio é conseguir apresentar algo q custe menos que meio rim.... rsrsrs

[@bincabral]

Há um tempo atrás, desisti quando vi o preço. 13 mil sem nenhum acessorio. Mas isso é relativo; tem gente que paga 9 mil num celular.

[@WellingtonAssis]

É bem isso... está inviável, mas estou conversando com os caras para algo abaixo de 10mil e de altíssima qualidade!!

[@bincabral]

@@WellingtonAssis estamos de olho kkkkk. Mas é claro que é um tipo de produto diferenciado. Seria uma facilidade pra mim não ter que passar cerveja pro postmix, carbonatar, etc. E sobra mais lugar pra guardar também.

[@rvvictor]

Tenho um de 20 litros da TK, mantenho ele em uma geladeira, quando comprei ainda algo mais acessível. Nao tenho do que reclamar, fermento, maturo e me sirvo nele.

[@WellingtonAssis]

É um excelente equipamento

[@halandenydalpupo3249]

Boa mestre!!! Que bom que vc voltou com os vídeos🍺🍺🤝

[@WellingtonAssis]

TMJ amigo!!!

[@wellingtonbarreto8044]

Boa tarde...Show... Já saiu o fornecedor do fermentador de 50 litros?

[@WellingtonAssis]

Ainda não... o cara tá arregando... só vou falar se rolar de vdd

[@JulianoZaban]

Sensacional! Ataque de ansiedade batendo forte! kkkkkkkkkkkk

[@WellingtonAssis]

kkkkkk.. se acalme brother que vai valer à pena!!!!

[@rafaelrodrigo4295]

Utilizo o fermetador pressurisável Izzibier e até o momento me atendeu super bem. Em relação as outras opções no mercado possui ótimo custo-benefício.

[@WellingtonAssis]

Boa!! Nessa opção dos plásticos, ele deve ser o mais em conta né não!?

[@rafaelrodrigo4295]

@@WellingtonAssis Paguei nele completo com todos os acessórios R$1.000,00. Hoje já investeria em um em inox auto-refrigerado. INvestimento razoalvelmente alto, porém te trás muitas opções. Aproveitando Parabens pelo canal.

[@carlospiragibe851]

Sem escala fica inviável. Projetei um vazo fermentador cônico de 25 L, quando fui precificar eu cai na realidade. 1 - Dificuldade de comprar a chapa inox 304 em pequena quantidade, 2 - o custo do corte da chapa no formato desejado, 3 - custo da dobra na calandra, 4 - custo da soldagem com qualidade. Estou pensando em projetar um de 35 L e disponibilizar geral o desenho em formato / tamanho original, assim cada um faz o seu de acordo com o seu orçamento.

[@WellingtonAssis]

Sim, sem escala é inviável, por isso o desafio foi feito junto a um fabricante industrial. No caso da indústria, o empresário precisa em um primeiro momento investir para alcançar o mercado consumidor, afinal, se ele disponibilizar algo atingível a um maior número de pessoas, vai naturalmente gerar a demanda que trará o ganho de escala! Abraços e obrigado pelo comentário, amigo.

[@andremoraes327]

Mestre Wellington, vídeo muito bacana como sempre! Mas tenho uma dica pra quem quer iniciar na fermentação sob pressão. Vou citar as marcas porque fica mais fácil. 1- Fermzilla(é o que uso hj) comprei por 1.200 reais 2- Izzibeer, é post mix de pet mas da pra fermentar só pressão(acredito que gire em torno 1.000 reais) 3- Keggibrasil- mesma coisa Izzibeer

[@WellingtonAssis]

Obrigado pelas dicas, esse é o caminho para iniciar!! Abraços

[@robsonamorim1582]

Estive vendo aqui no KZbin alguns vídeos onde vc consegue fazer um fermentador pressurizavel utilizando barril de chopp inox de 50 ou 30 litros, me pareceu ser um bom custo benefício.

[@WellingtonAssis]

Pra essas coisas que mexem com pressão eu não acho uma boa ideia improvisações. Se algo der errado sua vida pode ficar em risco... sei lá... eu não tenho coragem ir por esse caminho...

[@carlospiragibe851]

Até pode funcionar mas é tudo gambiarra.

[@FilipeGrillo]

Eu acho que pra caseiro vale mais a pena um Inox não refrigerado e uma geladeira mesmo, sai metade do preço de um refrigerado. Tenho um a um ano e vale cada centavo por todas essas vantagens que você citou aí no vídeo!

[@WellingtonAssis]

Com os preços atuais essa é uma boa opção. Mas e se vc conseguir um autorefrigerador um pouco mais caro que esse esquema que vc falou? Não seria interessante? O que afasta muita gente é o preço exorbitante que a gente encontra... Abração amigo

[@FilipeGrillo]

@@WellingtonAssis Tenho minhas duvidas hein, apesar do auto-refrigerado ser mais estiloso. Esses seus parceiros podiam fazer uma versão não auto-refrigerada também, ia ficar ainda mais barato e eu suspeito que venda mais 🙂

[@MrDieykson]

Opa na espera! Odeio lavar garrafa e fazer primer

[@WellingtonAssis]

Espere que não vai se arrepender!!!

[@Ilejr]

Nuuuu, assustei com os preços. Comprei um TK Rocket 50 l por 6 k tem aproximadamente 1 ano e meio. Subiu demais heim

[@WellingtonAssis]

Mas o Rocket não é autorefrigerado né!? Autorefrigerado por menos de R$ 13 mil eu não consegui encontrar ano passado... hoje está mais caro ainda...

[@ricardofsbio]

Boa noite! Tem como evitar o contato da cerveja com oxigênio no DH caseiro. Tenho uma bazuca caseira que desenvolvi. Se quiser podemos jogar no seu canal para o pessoal conhecer. Att

[@MAZZAHandmade]

Conta mais aqui pra nós. Eu estava a um tempo procurando soluções para eu montar uma, até pensei em comprar a válvula dos Fermzilla que é uma borboleta de plástico, mas mesmo assim seria muito caro. Atualmente estou com umas ideias de usar um reservatório que vc joga os lúpulos, purga com CO2 e daí transfere a breja pra ele, homogeniza bem a solução e com pressão transfere essa breja de novo pro fermentador, levando junto os lúpulos.

[@antoniojunior8854]

@@MAZZAHandmade @Ricardo Fonseca Fotógrafo na verdade se você tem um fermentador que é pressurizável basta solubilizar o lúpulo com um pouco de cerveja balançando os mesmos em um barril, depois de lacrar e fazer a purga do o2 residual. Depois coloca uma pressão maior que está no fermentador e devolve. Cervejarias fazem muito assim.

[@MAZZAHandmade]

@@antoniojunior8854 Acredito que o Ricardo esteja se referindo como caseiro, aqueles que não tem fermentador pressurizado. Outra questão é que se vc fizer oq disse em um barril e mesmo com filtros no pescador, a chance de entupir a válvula é enorme e tbm temos a questão de que supondo um barril de 10L, mesmo purgando com CO2 ainda via ficar vestígios de O2. Minha ideia é utilizar algo de menor volume assim as chances de ter muito O2 é pouca, mas ainda vai ter mesmo pq no lúpulo tem O2 entremeado. Desconheço cervejarias que fazer oq vc disse, o risco é grande e as que conheço que presam pelo seu produto final investem em equipamentos profissionais e desenvolvidos para a aplicação

[@WellingtonAssis]

Bora!!! É só vc querer e a gente mostra!

[@thiagogomes9028]

Mestre, essa é a RIS da live com o bronco?

[@WellingtonAssis]

Exatamente!! Ficou animallllllllll!!! Em breve vou postar aqui

[@DaniloABernardes]

Depende do que seria esse "barato" kkk mas realmente, uma grande barreira para todos caseiros, são os valores altíssimos tanto de panelas de brassagem automatizadas, quanto de fermentadores sob pressão auto refrigerados, são custos que fogem do que seria uma hobby saudável. mas aguardo que seja um belo projeto com certeza! Abraços 🍻

[@WellingtonAssis]

Sem dúvida essa parte de fermentadores em inox para caseiros está inviável... Mas estamos falando de algo como 40% mais barato e com qualidade superior....

[@DaniloABernardes]

@@WellingtonAssis show! Aguardamos o lançamento!

[@ricardopinheiro4279]

ei nutella! sentindo falta de videos com mais constância. abraço meu cervejeiro nutella preferido. kkkkkkk

[@WellingtonAssis]

hehehe... vou tentar diminuir o tempo de postagem entre os vídeos!!! Abraços brother

[@bjsgordo]

Os novos Fermizilla vão fazer barulho !

[@WellingtonAssis]

Estão mais baratos?

[@rickmanfly]

Bombona. Ponto final.

[@WellingtonAssis]

É o padrão!!! Tem gente que nunca vai usar pressurizado e nem vai sentir falta... outros têm tara mas nem sabem usar... mas pra quem sabe, pode e quer a experiência deve ser um tesão... eu até hoje não tenho! Abraços amigo!!

[@valdirfloriano8907]

É um sonho mesmo ter um equipamento top de linha, mas o preço fica mais do que os 2 rins e 1 pedaço do fígado,💀

[@WellingtonAssis]

É verdade Valdir. Estamos em um projeto (na vdd eu sou só incentivador.... rsrsrs) para oferecer um autorefrigerado em inox por menos de R$ 10mil.... vamos ver...

[@silviogirotto]

eu faço com barril 50l e spunding valve, gasta 10% desse valor ai vlw

[@WellingtonAssis]

Sei lá Silvio, eu tenho receio de fazer improvisações com esse tipo de equipamento. Não estou aqui colocando suas habilidades e conhecimentos em dúvida... só não me sinto seguro em fazer. Abração brother

[@rkricardork]

Passou um ano, cade a empresa?? Kkkkk

[@WellingtonAssis]

Fugiu!!!! rsrsrs... mas acabei de fazer uma parceria com a EZbrew e eles têm condições excelentes de equipamentos e forma de pagamento.

[@albertocruz1408]

audio péssimo

[@WellingtonAssis]

Ficou ruim msm... falta que faz um microfone.... rsrsrs... vou ver se melhoro isso! Abraços brother