Brettsalami: Die einfachste Salami der Welt? (Räucherwiki Folge 33)

Sie ist gerade in aller Munde: Die Brettsalami. Ich habe die Herstellung für Euch ausprobiert und tatsächlich: mit dieser Methode kommt jeder zu einer leckeren, selbstgemachten Salami! In dieser Sendung habe ich außerdem meinen Facebook-Co-Moderator Michael mit dabei. Schaut rein!
Es folgen ergänzende Links zur Sendung.
Informationen auf räucherwiki.de ###
Basisanleitung für Rohwürste: tinyurl.com/ya...
Herstellungsfehler bei Rohwurst: tinyurl.com/y8...
Anleitung zur Brettsalami: tinyurl.com/y9...
Ascorbat: tinyurl.com/yb...
Zucker: tinyurl.com/yx...
Trockenrand: tinyurl.com/y9...
Umröten: tinyurl.com/yb...
Einkaufs-/Provisionslinks ###
Smoki-Räucheröfen: tinyurl.com/y9...
Organzabeutel: tinyurl.com/y8...
Bretter für die Brettsalami: tinyurl.com/y7...
Messer "Ajax": tinyurl.com/yc...
Community ###
Unsere Facebook-Gruppe: tinyurl.com/ya...