🔥 GRILLBLITZ: Salami einfach selber machen Brettsalami herstellen Reifung luftgetrocknet, räuchern

[@dl-hydrographics]

Ich wünsche mir echt mehr Videos von dir. Immer sehr entspannt zuzuschauen.

[@GRILLBLITZ]

Hi Daniel, danke für deinen sehr netten Kommentar! Es freut mich wirklich, dass dir meine Videos so gut gefallen. Ich werde mich künftig bemühen, mehr zu machen.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@onliner0231]

@@GRILLBLITZ Es sind schon wieder zwei Monate vergangen

[@GRILLBLITZ]

Keine Sorge, da ist schon etwas in Arbeit.....viele Grüße Stephan ♨️

[@El-Teuton]

Sagenhaft. Bin recht neu auf Deinem Kanal. Leider ist es bei uns in West Texas ein bisschen warm und muß bis mindestens November warten um kalt zu räuchern. Kann es kaum abwarten.

[@GRILLBLITZ]

Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß und guten Appetit dabei! Du wirst begeistert sein.... Ganz viele Grüße ins schöne Texas und herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Gerne bis zum nächsten Video Stephan ♨️

[@little-owl]

Tolles Video.👍 Sehr fundiert (fachlich versiert) und symphatisch rübergebracht. Ich habe Brettsalami bereits mehrfach produziert und kann es nur jedem als Einstieg in die Rohwurstproduktion empfehlen. Ein paar Tipps meinerseits: Macht euch ein abgewogenes "300g Muster" aus dem Brät, dann sind die folgenden Rohlinge ein Kinderspiel. Uns reicht ein Räuchergang von 6-8 Std (Geschmackssache) der Rest ist einfach nur Lufttrocknung. Fertig ist die Salami bei 30% Gewichtsverlust, bei uns dann also bei 200g Restgewicht. 3kg Rohmasse ergeben letzlich 10 leckere 200g Brettsalamis. Experimentiert auch mal mit den Zutaten und Gewürzen. Wir sind letztlich bei 50%Rind zu 50%Wild gelandet. Mag auch daran liegen daß ich selbst Jäger bin.😉 Nochmal, tolles Video. Viel Spass und bleibt Gesund.

[@GRILLBLITZ]

Dank dir sehr für deinen sehr interessanten und konstruktiven Kommentar! Ich kann dir da nur zustimmen... Danke auch für deine tollen Tipps! Viele Grüße und weiterhin immer viel Spaß und guten Appetit Stephan ♨️

[@MrHemax]

Sauber (hygienisch), ehrlich, informativ und motivierend es zu versuchen. Danke für dieses top Video.

[@GRILLBLITZ]

Ganz vielen lieben Dank für deinen nehr netten und anerkennenden Kommentar! Das ist der beste Lohn für mich, so macht es mir gleich noch mehr Spaß hier bei KZbin! Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß beim Nachmachen und natürlich guten Appetit. Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@derartifex7533]

Dein leichtes stilles Lachen hat mich überzeugt, dass deine Salami richtig gut schmecken muss! Das war wieder ein sehr gelungenes Video von dir!

[@GRILLBLITZ]

Dank dir sehr! Und du hast absolut Recht, die Salami war wirklich super lecker.... Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß beim Salami machen und natürlich guten Appetit! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@Psyops01]

Cool. Endlich wieder ein Video. 👍👍👍

[@GRILLBLITZ]

Ganz vielen Dank! Ich bemühe mich, künftig mehr Zeit zu finden..... Viele Grüße Stephan ♨️

[@sebastianhaberland5558]

Besser erklärt als räucherwikki. Hut ab. Hat mir als Anfänger sehr geholfen. Auch das Rezept war detaillierter , als das von räucherwikki. Vielen Dank für die Hilfestellung für mich als Anfänger. Ich habe heute die erste Brettsalami gestartet und bin gespannt.

[@GRILLBLITZ]

Moin Sebastian! Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt und du etwas damit anfangen kannst. Ich wünsche dir natürlich weiterhin viel Spaß und tolle Erlebnisse, insbesondere bei deiner Brettsalami.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

[@hieruwe4946]

Sehr schön... Endlich wieder was von dir zu sehen. Immer wieder toll

[@GRILLBLITZ]

Dank dir ganz herzlich für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich.... Ich werde mich bemühen, künftig ein wenig mehr zu machen.... Gerne bis zum nächsten Mal, viele Grüße Stephan ♨️

[@Hoerbsm]

Servus Grillblitz! Bei dir sieht man absolute Professionalität! Besser geht´s nicht! Ich wurste und räuchere auch schon einige Zeit, da ist es gut, wenn man sich Tipps holt! LG aus Süd-Österreich!!

[@GRILLBLITZ]

Hallo Herbert! Ganz vielen Dank für deinen sehr netten und anerkennenden Kommentar. Freut mich natürlich, dass dir meine Videos gefallen. Ein tolles Hobby haben wir das beide, finde ich! Ich wünsche dir auf jeden Fall immer viel Spaß und guten Appetit dabei. Gerne bis zum nächsten Video, viele Grüße aus Norddeutschland ins schöne Österreich Stephan ♨️

[@HobbyWelt]

Endlich wieder ein neues Video. Und dann noch so ein geniales. Respekt.

[@GRILLBLITZ]

Dank dir sehr für deinen netten Kommentar! Ich werde mich bemühen, künftig ein wenig mehr zu machen.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@markusrossnagel2681]

Du bist wie immer der beste .

[@GRILLBLITZ]

Dank dir Markus! Aber es gibt echt ganz viele Dinge, da bin ich das wirklich nicht.... Viele Grüße Stephan ♨️

[@matthiaskurschner6921]

Servus 😊werd ich auf jeden Fall ausprobieren als Hobby Mezger... Danke & schöne Grüße aus Thüringen

[@GRILLBLITZ]

@@matthiaskurschner6921 Moin Matthias! Hört sich sehr gut an....Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß dabei und natürlich immer guten Appetit! Viele Grüße aus Niedersachsen ins schöne Thüringen und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

[@langjurgen4716]

Hallo, super Video zur Herstellung deiner brettsalami. Man bekommt gleich Lust zum nachahmen. LG Jürgen.

[@GRILLBLITZ]

Hallo Jürgen, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt. Du hast vollkommen Recht, wenn ich jetzt daran denke, läuft mir auch sofort wieder das Wasser im Munde zusammen.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@sytaro3]

Top Darstellung alles gut richtig verständlich

[@GRILLBLITZ]

Dank dir sehr für deinen netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt....Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

[@fairwesen2451]

Ich hatte immer Angst das mich mal der Blitz beim Sch..... trifft aber das mich der Grillblitz mal erwischt und dann auch noch positiv ist Klasse. Tolles Video, sehr interessant bei Dir immer wieder was neus zu entdecken. Den online Shop sehe ich mir sofort an. Danke für das tolle Video! Gruß Ralf

[@GRILLBLITZ]

Hallo Ralf, ich denke, da ist GRILLBLITZ sicher das kleinere Übel... Vielen Dank für dein sehr nettes Feedback. Es freut mich natürlich wirklich sehr, dass dir auch mein Salami Video gefällt. Außerdem ist es super, dass du dir die Mühe machst, meine Videos zu kommentieren! Gerne bis zum nächsten Mal, viele Grüße Stephan ♨️

[@awolzi7382]

Tolles Video, danke dafür. Hab gerade begonnen das Brät zu trocknen. Ich bin gespannt, eine schöne Umrötung hat schon eingesetzt.

[@GRILLBLITZ]

Das hört sich ja sehr gut an. Wenn ich jetzt so daran denke, läuft mir auch sofort wieder das Wasser im Munde zusammen. Vielen Dank für deinen Kommentar und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

[@awolzi7382]

Leider musste ich heute das Projekt in die Tonne werfen, Schimmel und fieser Geruch, hab da wohl irgendwas nicht ganz richtig gemacht. Aus Fehlern lernt man. @@GRILLBLITZ

[@GRILLBLITZ]

@@awolzi7382 Das ist natürlich schade. Kann aber passieren. Hast du ein unbenutztes, sauberes Holzbrett benutzt? Kein Bambus! Du brauchst Zimmertemperatur die ersten Tage und das Brät sollte höchstens 3cm dick sein....Viele Grüße Stephan 🔥

[@bigdaddysbbq1688]

So erklärt und demonstriert macht mir dass richtig Mut für meine erste Salami. Vielen Dank für das informative und auch gut erklärte/dargestellte Video.

[@GRILLBLITZ]

Versuche es unbedingt mal! Es macht wirklich viel Spaß und das Ergebnis ist perfekt.... Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@mariop.4898]

Gratuliere Stephan, wie gewohnt ein tolles Video mit wirklich fantastischer Erklärung. Kompliment! Grüße aus Baden bei Wien.

[@GRILLBLITZ]

Hallo Mario! Ganz vielen lieben Dank für deinen sehr netten Kommentar. Freut mich natürlich, dass dir auch mein aktuelles Video gefällt. Viele Grüße zurück aus Norddeutschland ins schöne Österreich Stephan

[@gerhardkirchhoff9377]

wieder mal ein top Video.Es funktioniert super.meine Enkel wollen schon keine gekaufte Salami mehr.Dicker Daumen hoch

[@GRILLBLITZ]

Hallo Gerhard, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt. Ich kann deine Enkel vollkommen verstehen, hier ist es fast genau so... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Video Stephan ♨️

[@kathieheit5538]

Klasse Video! Hab jetzt Zeit und werde es ausprobieren. War alles super erklärt 😊. Danke dafür. 👍🏻

[@GRILLBLITZ]

Hallo Kathie, ganz vielen Dank für deinen sehr netten und anerkennenden Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt. Ich wünsche dir immer einen guten Appetit und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@meinherzistrein7301]

Moin, Sie erklären das was Sie machen sehr verständlich und sympathisch. Gefällt mir persönlich sehr und ich sehe mir Ihre Videos sehr gerne an. Aktuell habe ich mir einen Räucherofen zugelegt, ein ähnliches Modell wie Sie, 150 cm ohne Sichtfenster. Zunächst werde ich Forellen darin räuchern, dann versuche ich mich an der Brettsalami. Danke für Ihre sehr professionell gemachten Videos. Ich wünsche Ihnen alles Gute!

[@GRILLBLITZ]

Ganz vielen Dank für den sehr netten und interessanten Kommentar! Freut mich natürlich sehr, wenn meine Videos gefallen und sich jemand die Mühe macht, zu kommentieren. Im Moment ist übrigens gerade wieder ein neues Video in Arbeit, es geht wieder um Räuchern.... Immer viel Spaß und guten Appetit! Gerne bis zum nächsten Video Stephan ♨️

[@meinherzistrein7301]

@@GRILLBLITZ Moin nochmal, zwischenzeitlich habe ich mir die Starterkulturen für die Wurst bestellt. Dem Produkt lag ein sehr detaillierter Beipackzettel an. Darauf ist auch die Haltbarkeit beschrieben. Ungeöffnet im Kühlschrank maximal 4 Wochen. Die 50 gr reichen für 100 kg Rohwurstmasse….also sehr ergiebig. Nur bei der (subjektiv) kurzen Haltbarkeit, wird der Großteil nicht benötigt werden. Wie ist Ihre Erfahrung mit der Haltbarkeit des Produktes? Funktionieren die Kulturen vielleicht länger? Beste Grüße nach Oldenburg!

[@GRILLBLITZ]

Bei der Starterkultur handelt es sich um lebende Mikroorganismen wie z. B. Milchsäurebakterien, etc. Ich kann leider über die Haltbarkeit über das auf der Packung genannte Datum hinaus nichts sagen. Einfrieren erscheint mir nicht sinnvoll, da Milchsäurebakterien dabei absterben würden. Ich gehe aber davon aus, dass man die Kulturen erheblich länger verwenden kann, als angegeben.... Viele Grüße und danke für deinen konstruktiven Kommentar Stephan ♨️

[@fischesser-TV]

Super erklärt und motiviert ungemein zum selber machen. Danke für das tolle Video.

[@GRILLBLITZ]

Dank dir sehr für deinen tollen Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt...Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß und natürlich guten Appetit. Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

[@detlefknuppel6352]

Cooler Typ ! Tolle Salami muss ich jetzt auch mal machen.

[@GRILLBLITZ]

Hallo Detlef! Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt... Wenn ich jetzt an die Salami denke, läuft mir auch gleich wieder das Wasser im Munde zusammen... Viele Grüße und viel Spaß beim Nachmachen! Gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@heikobratzke6987]

Moin Moin Grillblitz, super erklärt. Da kann man was mit anfangen. 👍😀

[@GRILLBLITZ]

Hallo Heiko! Ganz vielen Dank für deinen sehr netten und anerkennenden Kommentar. Freut mich natürlich, dass dir mein neues Video gefällt. Toll, dass du dir die Mühe machst, dein Feedback zu geben.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@soukupklaus8539]

Hallo Blitz tolles bleib wie Du bist Super👍👍💪💪

[@GRILLBLITZ]

Hi Klaus! Ganz vielen Dank für deinen anerkennenden Kommentar. So macht es mir gleich noch mehr Spaß hier bei KZbin.... Viele Grüße und bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@TheElCatt]

Immer wieder tolle Videos von dir,sachlich und leicht verständlich für jeden. Und endlich mal jemand der deutlich sagt Schimmel dann halt Werbung nicht diese gefährlichen Tipps mit abwaschen und so und auch der Schwachsinn mit den Kerzen in Räucherofen. Top 👍

[@GRILLBLITZ]

Hallo Michael, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar und anerkennenden Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir meine Videos gefallen. Das ist der beste Lohn für mich. Du hast vollkommen Recht, bei solchen Dingen gibt es keine Kompromisse.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@tiger251974]

Mögen die Videos nicht aufhören Herr Grillblitz, immer wieder Hammer!

[@GRILLBLITZ]

Ganz vielen Dank für deinen sehr netten und anerkennenden Kommentar! Das ist die beste Motivation für mich.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@Thomas-bh3le]

Hallo Stephan, gut vorbereitet, gut erklärt, sehr gut Durchgeführt, super Video. Daumen hoch👍 Gruß Thomas

[@GRILLBLITZ]

Hallo Thomas! Dank dir sehr.... Freue mich immer, wenn du kommentierst! Super! Viele Grüße Stephan ♨️

[@rothpe1]

Moin, ein super hilfreiches Video auch für Anfänger wie mich. Auf jeden Fall alle Daumen hoch und danke für das tolle Video inkl Erklärungen

[@GRILLBLITZ]

Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, daß dir mein Video gefällt und du etwas damit anfangen kannst... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Video Stephan ♨️

[@Voodoopriester]

Passt jetzt zwar nicht zu diesem Video, aber ich wollte noch einmal loswerden, dass ich sooo glücklich bin, in einem Video von Dir, die Heizmöglichkeit im Kalträucherschrank entdeckt zu haben. Hab mir die Sachen gekauft und bin zusätzlich auf geniale Einsatzzwecke gekommen. Das Teil, plus ein Terrariumheizkabel ist echt sein Geld wert. Ich benutze das nicht nur zum Kalträuchern, sondern auch in der Küche. Perfekt zum Fermentieren von Lebensmitteln, wie Tempeh, Sauerteig, Hefeteige, Backfermentteige etc., die etwas Wärme brauchen. Wer hat schon einen Backofen, oder Gärschrank, der z.B. 28 - 35 Grad Wärme hält. Gibt zwar diverse Ersatzmethoden, die mich aber nie wirklich überzeugt haben, oder garnicht erst funktioniert haben. Mit dieser Kombo im/neben dem ausgeschalteten Backofen, erreiche ich exakte Temperaturen, ohne dass ein Ventilator vom Dörrgerät nervt. Super flexibel einzusetzen. Bin glücklich, dass ich diese beiden Tools besitze (und die Box für den Außeneinsatz)

[@GRILLBLITZ]

Ganz vielen Dank für deinen interessanten und ausführlichen Kommentar! Du hast vollkommen Recht, mit der Kombination kann man wirklich etwas anfangen. Ich benutze im Moment übrigens eine Variante, die per WLAN mit Handy-App von jedem Ort aus bedienbar ist. Ist auch mega für mich.... Auf jeden Fall wünsche ich dir auch weiterhin ganz viel Spaß und natürlich immer guten Appetit! Gerne bis zum nächsten Video Stephan ♨️

[@michaelpetry5234]

gerade gestern hatte ich auf deinem Kanal geschaut was sich tut. und wie von Zauberhand kam kurtz drauf der Hinweiß auf ein neues Video. Beeindruckend wie gut du dich auf Deine Videos vorbereitest. Liebe 'Grüße aus Kiel

[@GRILLBLITZ]

Hallo Michael, ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar, dann kam das Video ja genau zur rechten Zeit! Freut mich natürlich sehr, dass dir auch mein neues Video gut gefällt... Ganz viele Grüße aus Oldenburg ins schöne Kiel und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@haralduerlings2383]

Das Rezept funktioniert wunderbar und ich werde in 2 Wochen wieder diese leckere Wurst herstellen.

[@GRILLBLITZ]

Moin Harald! Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Freut mich natürlich sehr, dass du auch so begeistert bist....Viele Grüße, immer guten Appetit und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

[@mosidosi]

Danke für dieses tolle Video. So verständlich erklärt, daß ich es jetzt auch mal versuchen werde.

[@GRILLBLITZ]

Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß und guten Appetit dabei, es lohnt sich wirklich.... Viele Grüße und danke für deinen netten Kommentar, gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@raucher-rainer4461]

Hallo Stephan, Sehr begeistert von der Salami-Produktion in verschiedenen Arten. Das ist mein nächstes Projekt für die kommende Woche. Deine Forellen haben bei meinen Gästen Begeisterungsstürme hervorgerufen! Bitte weiter so. Gruß Räucher-Rainer

[@GRILLBLITZ]

Hi Räucher-Rainer! Freut mich sehr, dass es euch auch so gut geschmeckt hat! Was die Salami angeht, wünsche ich dir schon jetzt ganz viel Spaß und guten Appetit... Kannst gerne noch mal ein kleines Feedback geben, wie es geschmeckt hat. Viele Grüße, bis bald Stephan ♨️

[@hupenkarl445]

Wie immer ein sehr angenehmes und entschleunigendes Video von dir :) Muss mir doch wohl mal Gedanken über einen Räucherofen machen...

[@GRILLBLITZ]

Mach das ruhig mal. Kannst ja erstmal mit einem sehr preiswerten Modell anfangen um zu sehen, ob es dir gefällt. Viele Grüße und herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar Stephan ♨️

[@simonnusser5525]

Tolles Video! Macht Spaß zuzusehen, gerne mehr Videos zum Räuchern!

[@GRILLBLITZ]

Hallo Simon, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir meine Videos gefallen. So macht es mir gleich noch mehr Spaß hier auf KZbin. Und etwas Neues ist bereits in Arbeit.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@gerdhaase152]

Moin.Ich räucher jetzt seit ca 5 Jahren ,aber auf Salami, bin ich noch nie gekommen.Werde ich jetzt mal ausprobieren.Danke für das geile Video....übrigens super Kameraführung.Top

[@GRILLBLITZ]

Moin Gerd, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt. Wenn ich jetzt an die Salami denke, läuft mir gleich wieder das Wasser im Munde zusammen...Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß und natürlich guten Appetit! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

[@ChristianWasner-if4cn]

Servus, wirklich gut gemacht dein Video, sehr gut erklärt.Danke

[@GRILLBLITZ]

Moin Christian! Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt und du dir die Mühe machst, dein Feedback zu geben. Klasse! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

[@ClanVeLuX]

boah so ne salami wäre jetzt schon krass, stabiles video bratan

[@GRILLBLITZ]

Ja, wenn ich jetzt daran denke, läuft mir auch sofort wieder das Wasser im Munde zusammen.... Vielen Dank für deinen Kommentar Stephan ♨️

[@wpojan8666]

Moin, wie ein Top Video, die Salami sieht echt lecker aus 👍

[@GRILLBLITZ]

Moin! Dank dir sehr.... Wenn ich jetzt daran denke, läuft mir auch sofort wieder das Wasser im Munde zusammen.... Viele Grüße Stephan ♨️

[@-ripinpieces-8409]

Klasse Video, vielen Dank dafür. Ich habe gerade Lachschinken im Kühlschrank, denke am Wochenende kann ich mit räuchern anfangen.

[@GRILLBLITZ]

Herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß und gutes Gelingen mit dem Schinken! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@jowartube]

Wie immer Stephan,super Video.

[@GRILLBLITZ]

Dank dir sehr für deinen netten und anerkennenden Kommentar! Freut mich natürlich wirklich, dass dir auch mein neues Video gefällt.... So macht es mir gleich noch mehr Spaß! LG Stephan ♨️

[@Supergasolina]

Dankeschön für das tolle Video! Gruß Marios

[@GRILLBLITZ]

Hallo Mario, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar, freut mich natürlich, dass dir mein neues Video gefällt. Du hast ja auch tolle Sachen auf Sendung! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@spydaman8824]

Moin moin, klasse und sehr informatives Video. Du machst die zwar seltener, abwr dafür sehr fundiert und ausführlich. Ich guck sie gerne! Und die Salami wird ausprobiert, sobald ich gecheckt habe, wo im Haus ich was wie lagern kann.

[@GRILLBLITZ]

Moin! Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir meine Videos gefallen und du etwas damit anfangen kannst. Um die Orte zu ermitteln, ist das Thermo/Hygrometer sehr zu empfehlen, dass ich in der Video-Beschreibung verlinkt habe, da die Werte geloggt werden. Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß und guten Appetit dabei... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@dasdinkelbrottv9611]

Das Video Feier ich wieder richtig! Macht extrem Spaß zu schauen. Die Salami sieht wirklich Klasse aus. Freue mich wieder sehr aufs nächste Video. Bis dann und liebe Grüße ✌️✌️

[@GRILLBLITZ]

Ganz vielen lieben Dank für deinen, wie immer, sehr netten Kommentar! Freut mich wirklich, dass dir auch dieses Video von mir gefällt.....ganz viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@franzwahl9119]

Ja ganz toll,habe richtig Hunger bekommen, Grüße aus Thailand

[@GRILLBLITZ]

Das glaube ich dir auf's Wort! Wenn ich jetzt daran denke, läuft mir auch sofort wieder das Wasser im Munde zusammen.... Viele Grüße zurück ins schöne Thailand und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@alexandergerhardt65]

eines der besten videos, danke fürs zeigen. sehr gut, auch der Ring um die Salami, sieht aus wie ein Rauchring. Ganz Klasse gemacht. grüsse von mir in den norden.

[@GRILLBLITZ]

Hallo Alexander, ganz vielen lieben Dank für so viel Lob! Freut mich natürlich, dass dir auch mein neues Video gefällt.....So macht es mir gleich noch mehr Spaß! Viele Grüße zurück, bleibt alle schön gesund Stephan ♨️

[@kurt-jurgenkuhling1579]

Gestern wurde die Brettsalami fertig und schnittfest.Super Würzung Stephan.Sehr lecker, selbst der Nachbar war begeistert.Die lieben Grüße an dieAngetraute-,die sich herzlich bedankt gebe ich herzlich zurück und wünsche selbiges.Heimatliche Grüße nach Oldenburg.Kurt

[@GRILLBLITZ]

Moin Kurt! Danke für die Grüße, diese werde ich natürlich gerne weitergeben. Freut mich, dass euch die Salami auch so gut schmeckt. Du musst bei Zeiten auch mal eine luftgetrocknete Variante machen. Ist auch mega lecker! Viele Grüße aus OL ins nahe Nordenham Stephan ♨️

[@kurt-jurgenkuhling1579]

Die Luftgetrocknete will ich gerne mal probieren ,Stephan,aber es muß kühler werde,sonst ist die Gefahr des Verderbens zu groß.Liebe Grüße aus Nordenham.

[@GRILLBLITZ]

Hi Kurt! Da bin ich absolut bei dir. Im Moment gibt es keine Möglichkeit, auf Grund der hohen Temperaturen.... Viele Grüße nach Nordenham Stephan ♨️

[@schmufus]

Ich hab noch nie was nachgekocht und werde es vermutlich auch nie machen... aber die Videos schau ich trotzdem gerne. Hast eine sympathische Art! Liebe Grüße aus Erlangen

[@GRILLBLITZ]

Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Wenn es dir Spaß macht, meine Videos zu schauen, dann ist doch alles bestens... Lass dich einfach gut unterhalten! Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Video Stephan ♨️

[@h3r8]

Ganz tolles Video! Wirklich schön zu sehen, wie viel Spaß du bei der Sache hast. Dankeschön für die guten Tipps und hoffentlich bis bald in einem neuen Video von dir :) LG aus Wien

[@GRILLBLITZ]

Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Du hast vollkommen Recht, mir macht das Ganze wirklich viel Spaß. Ein neues Video ist übrigens gerade abgedreht und erscheint in ein paar Tagen.... Es freut mich wirklich, dass du dir die Mühe machst, dein Feedback zu geben! Das ist der beste Lohn für mich. Viele Grüße zurück aus Oldenburg in Norddeutschland ins schöne Wien Stephan ♨️

[@marcelrinn780]

Soo...! 😉👍 Ich dachte schon es kommt nichts mehr. Endlich wieder ein neues Video von dir!!! Sehr toll gemacht!!! Werde ich auf jeden Fall nach machen. Nach Corona solltest du Grill Events geben... Viele Grüße 🤘

[@GRILLBLITZ]

Hallo Marcel! Ganz vielen lieben Dank für deinen sehr netten und anerkennenden Kommentar. So macht mir natürlich gleich noch mehr Spaß... Freut mich wirklich, dass dir auch mein neues Video gefällt. Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß und guten Appetit dabei.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Video Stephan ♨️

[@Luca-qk9kw]

Sehr schönes Video. Man merkt es ist "nur" ein Hobby von dir und das ist gut so. Keine 78 Gewürzmischungen und Fertigmarinaden, keine Dauerwerbung. Echter Geheimtipp dein Kanal!

[@GRILLBLITZ]

Dank dir sehr für deinen netten und anerkennenden Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir meine Videos gefallen.... Das ist der beste Lohn für mich! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@jakobleitmann5741]

@@GRILLBLITZ kann mich da nur anschliesen.Kompliment bin neu hier. wo finde ich die zutatenliste

[@GRILLBLITZ]

Hallo Jakob, vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar und anerkennenden Kommentar. Die Zutaten und weitere Infos findest du unter dem Video, in der Video-Beschreibung. Einfach "ausklappen".... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@av3463]

Toll gemacht; auch die anderen Sachen. Wir haben beide das selbe tolle Hobby. Besten Gruß aus WHV. Axel

[@GRILLBLITZ]

Moin Axel, ganz vielen Dank für deinen sehr netten und anerkennenden Kommentar! Du hast vollkommen Recht, das ist echt ein tolles Hobby.... Viele Grüße aus Oldenburg ins nahe Wilhelmshaven! Gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@jg7447]

Salami selber machen ist zwar nichts für mich, aber Deine Videos sind spitzenmäßig. Für mich stimmt da einfach alles. Wirklich großen Respekt. Bitte weitermachen. Grüße an das gesamte Team #Familie. Für jeden einen Daumen nach oben!

[@GRILLBLITZ]

Dank dir sehr für deinen wirklich sehr netten und anerkennenden Kommentar! Freut mich echt, dass dir meine Videos gefallen...so macht es mir gleich noch mehr Spaß hier bei KZbin! Deine Grüße werde ich selbstverständlich weiterleiten. Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Video Stephan ♨️

[@heinzeffland4609]

Tolles Video ...Super erklärt...werde ich nachmachen....Guten Appetit 😁

[@GRILLBLITZ]

Hallo Heinz! Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß und guten Appetit dabei, es lohnt sich wirklich.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@martinhausler2726]

Super Video, bin erst vor kurzem auf deinen Kanal gestoßen aber mir hat sofort deine Art gefallen wie du die Sachen erklärst. Mein Abo hast du und ich freue mich auf weitere Videos. Gruß Martin

[@GRILLBLITZ]

Hallo Martin, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir meine Videos gefallen. Danke natürlich auch für dein Abo! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@johanprils9089]

Hallo Stephan, bedankt voor de heel goede uitleg en video’s. Wil graag de salami maken maar ik kan niet aan starters cultuur geraken hier in België, ook niet via Amazon.de mag niet naar België op gestuurd worden . Groeten uit België/ Gent Johan

[@GRILLBLITZ]

Hallo Johan, bedankt voor je constructieve reactie. Salami startercultuur kun je meestal bij je plaatselijke slager halen. Desnoods kan je er ook helemaal zonder, het proces duurt dan alleen maar langer... Groetjes aan Gent en tot de volgende keer, Stephan ♨️

[@dirkkaufmann4437]

Danke, dass ist gut und verständlich erklärt

[@GRILLBLITZ]

Hallo Dirk! Ganz herzlichen Dank, dass du dir die Mühe machst, dein Feedback zu geben. Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt und du etwas damit anfangen kannst... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@karstenrosen856]

Authentisch und detailiert erklärt.

[@GRILLBLITZ]

Hallo Karsten, ganz vielen Dank für deinen netten Kommentar. So macht es mir gleich noch mehr Spaß....Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@kainullvier]

Hallo Stephan , wiedermal ein tolles Video von dir, deine Videos haben ihren ganz eigenen Charm !

[@GRILLBLITZ]

Ganz vielen Dank, Kai! Freut mich natürlich sehr, dass dir auch mein neues Video gefällt.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@gazzatrinktbecks1409]

Hi Ich bin auch der meinung das deine Videos grandios sind.Ich schaue sehr sehr gerne zu.Es macht Spaß und du präsentierst was du machst echt gut👍 Top

[@GRILLBLITZ]

Dank dir sehr für deinen netten Kommentar! Toll, dass dir mein Video so gut gefällt. Das motiviert mich natürlich zusätzlich.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@thorsten9088]

Supervideo...und sehr interessant erklärt. Gerne mehr....

[@GRILLBLITZ]

Hallo Thorsten, ganz vielen Dank für deinen sehr netten und anerkennenden Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt. Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@OliverSchnitzler]

Lieber Stephan - wieder mal ein sehr schönes, hoch informatives Video das richtig Lust zum nachmachen weckt. Da ich aktuell in meinem Zuhause leider nicht räuchern kann ist es super das es mit der Lufttrockenmethode für mich eine gangbare Alternative gibt, ich werd mal probieren beginnen. Gruß - der Oli

[@GRILLBLITZ]

Hallo Oli! Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Die luftgetrocknete Variante ist auch absolut lecker und steht der geräucherten nicht nach! Probiere es einfach aus, ich garantiere, du wirst begeistert sein... Du kannst gerne dein kurzes Feedback geben. Ich freu mich! Viele Grüße Stephan ♨️

[@marcosmendoza5235]

Un gusto aprender de estos vídeos, si hasta parece que los entiendo: "Super...!".

[@GRILLBLITZ]

¡Muchos gracias! Y, por supuesto, espero que se divierta mucho copiando. ¿Eres de España? Allí también entienden mucho sobre jamón y salami. Muchos saludos desde el norte de Alemania Stephan ♨️

[@marcosmendoza5235]

@@GRILLBLITZ sí, sou de España y me gustan mucho sus vídeos, son muy minuciosos y están bien sustentados gráficamente. Felicitaciones por tan bien canal.

[@GRILLBLITZ]

¡Gracias de nuevo! Todavía te diviertes mucho con este hermoso pasatiempo. Y por supuesto hasta el próximo video. Saludos a España Stephan ♨️

[@Flo_aus_Ostwestfalen]

Super Video 👍.habe den selben Räucherofen und werde es definitiv ausprobieren. Weiter so 💪

[@GRILLBLITZ]

Freut mich wirklich sehr, dass dir mein Video gefällt. Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß, wenn ich jetzt daran denke, läuft mir auch gleich wieder das Wasser im Munde zusammen... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Video Stephan ♨️

[@sunnysk43]

Super Video wie immer - hab gleich mal die Zutaten bestellt - wird direkt nachgemacht ;-) Super!

[@GRILLBLITZ]

Hallo Sascha! Ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß und guten Appetit dabei! Du wirst begeistert sein... Kannst ja gerne noch mal ein Feedback geben, wenn du Lust hast. Viele Grüße Stephan ♨️

[@detlevbrubach736]

Hallo Stephan, hätte KZbin nicht auf dem Fernseher weiterlaufen lassen sollen, da kam dann deine Brettsalami. An Salami habe ich mich noch nicht dran getraut . Irgendwann ist immer das erste Mal . Werde das Rezept jetzt mal probieren . Danke für deine Videos und das auch verständlich für den bayern! 😂 Wünsch dir und deiner Familie alles Gute . Bis zum nächsten Mal Gruß Teddy

[@GRILLBLITZ]

@@detlevbrubach736 Moin Teddy, Brettsalami ist wirklich der perfekte Einstieg, wenn es um Salami geht. Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß dabei und natürlich guten Appetit! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

[@87Maniac]

30:39 die Norddeutsche Ekstase :D Super Video, Ich mag deine ruhige aber dennoch sehr unterhaltsame Art sehr. Und dieses Video war zudem noch sehr informativ. Ich hätte nicht gedacht das man Salami doch relativ einfach zuhause machen kann.

[@GRILLBLITZ]

Hallo Andy, freut mich wirklich sehr, dass dir meine Videos gefallen. Du hast vollkommen Recht, das war echt fast Ekstase! In der Tat ist es recht einfach, so eine Salami zuhause selbst zu machen und das bei einem mega Geschmack.... Viele Grüße Stephan ♨️

[@A.-Real]

Respekt! Tolles Video! Wenn man Leidenschaft mit Professionalität kombiniert kann nur was gutes dabei rauskommen. 😀👍

[@GRILLBLITZ]

Dank dir sehr für deinen netten und anerkennenden Kommentar! Das ist mir der beste Lohn.... Viele Grüße Stephan ♨️

[@FeuerFlammeBBQ]

Sehr gut mein Lieber ! Tolles Video ! Grüße aus Leer

[@GRILLBLITZ]

Dank dir sehr, Thomas! Freut mich echt, dass dir mein Video gefällt.. Viele Grüße zurück aus Oldenburg nach Leer Stephan ♨️

[@stephanlang1421]

Kann mich nur meinen Vorrednern anschließen, Stephan - Tolles Video! Weiter so. Ich werde die Luftgetrocknete Variante mal probieren. Mal gespannt ob das klappt bei mir.

[@GRILLBLITZ]

Hallo Namensvetter Stephan! Teste das wirklich mal, du wirst begeistert sein... Ich hätte vorher nie gedacht, dass man SO ein Ergebnis erzielen kann.... Kannst ja gern mal berichten. Viele Grüße Stephan ♨️

[@mathias01000]

Top gemacht

[@GRILLBLITZ]

Dank dir sehr, für deinen netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt....Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

[@siimplyED]

Habe mittlerweile fast jedes deiner Videos gesehen einige davon auch an Freunde geteilt und wir finden du machst herrvoragende Arbeit! Und bitte lass unkonstruktiven Kommentare nicht an dich ran deine Videos sind 1A!! Schöne Grüße aus Kroatien Stephan!

[@GRILLBLITZ]

Dank dir sehr für deinen netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass euch meine Videos so gut gefallen. Das ist der beste Lohn für mich, so macht es mir gleich noch mehr Spaß.... Viele Grüße ins wunderschöne Kroatien und gerne bis zum nächsten Video Stephan ♨️

[@reneherrchen9105]

Einfach lecker, wie das aussieht.

[@GRILLBLITZ]

Dank dir sehr, René! War auch absolut lecker.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@reneherrchen9105]

@@GRILLBLITZ Gerne. Liebe Grüsse aus der Schweiz.

[@GRILLBLITZ]

Viele Grüße zurück, aus dem hohen Norden Deutschlands in die schöne Schweiz!

[@Piet-bd6rk]

Meine war heute im Anschnitt und Verkostung...einfach lecker 😀 Allerdings haben meine Salami während der Trocknungszeit auf dem Brett Risse bekommen, was aber dem Ganzen keinen Abbruch tut. Schade, dass man hier keine Bilder posten kann. Danke für das tolle rezept und das Video...einfach Klasse 👍👍

[@GRILLBLITZ]

Das hört sich ja richtig lecker an! Wenn ich jetzt daran denke, läuft mir auch sofort wieder das Wasser im Munde zusammen...Ganz vielen Dank für deinen Kommentar, viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

[@Piet-bd6rk]

Moin Stephan 🙂🙂kleiner Nachtrag...von den 5 Salami ist nur noch 1 da 😀Die erste habe ich im Laufe des Tages ,,weggenascht,, bzw. auch zum Probieren angeboten und alle waren begeistert, so das ich moch wohl oder übel von 3 Exemplaren trennen musste...lach...heißt für mich...Fleisch besorgen und die nächste Ladung fertig machen. Ich soll Dich noch unbekannterweise von den Salamigourmets grüßen und ein dickes Kompliment für das leckere Rezept aussprechen. Sonnige Grüße aus Schleswig Holstein Piet 🙂🙂

[@GRILLBLITZ]

Ha ha! Das kenne ich nur zu genau.... Solche Sachen überleben bei mir auch meistens nicht lange! Aber so soll es ja auch sein. Hört sich auf jeden Fall alles super an.... Ich wünsche dir auf jeden Fall weiterhin ganz viel Spaß, du kannst mich sehr gerne auf dem Laufenden halten. Viele Grüße aus Niedersachsen ins schöne Schleswig-Holstein Stephan 🔥

[@philippgschwindt4151]

Hi Stephan, wie immer ein geniales Video, alles super erklärt und vor allem Hintergrundwissen vermittelt 👍🏼👍🏼👍🏼 weiter so! Gruß Phil

[@GRILLBLITZ]

Hi Phil, ganz vielen lieben Dank für deinen sehr netten Kommentar und anerkennenden Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir auch mein neues Video gefällt... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@holgerlpz8603]

Sehr tolles Ergebnis. Klasse erklärt. Wurstle selber. Bisher jedoch Knacker, Leberwurst, Blutwurst und Rostbratwurst. Dank Dir wage ich mich jetzt auch an die Salami. Ein Versuch ging schon schief, aber diese Art der Zubereitung hat mich überzeugt. Bleibt gesund. Viele Grüße.

[@GRILLBLITZ]

Hallo Holger! Ganz vielen lieben Dank für deinen sehr netten Kommentar. Toll, dass dir als quasi Profi mein Video gefällt. Ich kenne die Probleme mit Salami allzu gut. Mit dieser Methode läuft es endlich und ist wirklich mega lecker. Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß und guten Appetit dabei. Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Video, bleibt auch alle schön gesund! Stephan ♨️

[@VerMusic]

Hallo Blitz. Wieder mal ein tolles Video! Weißt du, dadruch, dass du so selten Videos machst, ist es noch eine richtige Freude, wenn man nach langer Zeit endlich wieder ein neues von dir sehen kann. Mehr Videos wäre natürlich schön, aber irgendwie hat das so auch seinen Reiz! Sehr sympathisch und toll erklärt. Weiter so!

[@GRILLBLITZ]

Ganz vielen Dank für deinen super netten Kommentar! Das ist eine große Anerkennung für mich... Ich werde künftig versuchen, ein wenig mehr zu machen - ohne, dass die Qualität leidet..... Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@Pilgrim124]

Wieder ein klasse Video. Mein nächstes Projekt steht dann also jetzt fest :-) VG

[@GRILLBLITZ]

Dank dir sehr! Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß und guten Appetit dabei.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Video Stephan ♨️

[@holgerbrinks7600]

Sehr gut dargestellt meine Buchenbretter aus dem Sägewerk liegen schon gestappelt zum trocknen

[@GRILLBLITZ]

Hallo Holger, herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt. Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß und guten Appetit! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Video Stephan ♨️

[@stefanrainer1377]

Hallo Stephan Top Videos,spitze erklärt. Bin ein Fan. Hast Du ev. Ideen zum Thema Reifen von Rohwürsten? SG Stefan

[@GRILLBLITZ]

Hallo Stefan, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar, das freut mich wirklich! Das Reifen von Rohwürsten ist ein interessantes Thema, ich werde zur nächsten Saison mal etwas darüber machen. Leider ist die Angelegenheit nicht so einfach mit 2 Sätzen erklärt. Mein Tipp aber: Eher etwas zu trocken als zu feucht und wenn feucht, dann nicht allzu kalt. Ganz wichtig ist auch eine leichte "Umspülung" mit Luft, ohne Zugluft.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@strafstoss]

Wie immer Top. Tolles Produkt tolles Video 👍🏼👍🏼👍🏼

[@GRILLBLITZ]

Dank dir ganz herzlich für deinen Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir auch mein neues Video gefällt.... Viele Grüße Stephan ♨️

[@kuli6262]

Klasse Video und perfekt umgesetzt. LG Gruss aus dem Nachbarort

[@GRILLBLITZ]

Dank dir sehr für deinen netten und anerkennenden Kommentar! Freut mich, dass dir mein Video gefällt! Gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@michaelg2x]

Ich bin zufällig über dieses Video gestolpert, nachdem ich mir nochmal das einmalige Video zum „Krustenbraten mit Sauce“ von Stephan angeschaut hatte (den werde ich morgen nochmal machen) Das Salami Video hat mich geflasht! Super Idee und toll erklärt (wie immer).👍 Stephan, DEINE Videos lassen MICH zu Hause glänzen. Danke dafür! 😉

[@GRILLBLITZ]

Hallo Michael! Ganz vielen lieben Dank für deinen überaus netten und anerkennenden Kommentar. Es freut mich selbstverständlich sehr, dass dir meine Videos gefallen und du etwas damit anfangen kannst. Schön, dass auch deine Familie so begeistert ist! Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß und guten Appetit beim Nachmachen.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Video Stephan ♨️

Danke für diese Anleitung. Das ist sehr hilfreichund nachahmenswert. Eine Frage zum Fliegenschutz, insbesondere für dessen spätere, universale Weiterverwendung : Warum diese Umarbeitung des Gitters für den Stiel des Brettes? Hätte es eine Säge für das Brett nicht besser getan?

[@GRILLBLITZ]

Vielen Dank für deinen Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt. Ja, es ging nur darum, den Griff zu erhalten. Natürlich könnte man das Problem auch mit einer Säge lösen.... Viele Grüße und ganz viel Spaß dabei! Gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@uweeder8683]

Vielen Dank für die tollen und richtig informativen Videos. Super erklärt und absolut professionell. Da klappt das auch bei einem Anfänger, wie ich einer bin. TOP

[@GRILLBLITZ]

Hallo Uwe! Ganz vielen Dank für deinen sehr netten und anerkennenden Kommentar. Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt und du etwas damit anfangen kannst. Wenn du dich daran hältst, ist es echt einfach, ein super Ergebnis zu erzielen... Ich wünsche dir auf jeden Fall schon mal ganz viel Spaß und guten Appetit dabei.... Kannst ja gerne mal berichten, wie es geklappt hat, wenn du magst! Viele Grüße Stephan ♨️

[@uweeder8683]

@@GRILLBLITZ Hallo Stephan, ja klar, kann ich gerne machen, die Umrötung hat stattgefunden und bisher sieht das mal ganz gut aus, ich berichte Dir gerne, wie das weitergeht. Viele Grüße aus Niederbayern. Uwe

[@GRILLBLITZ]

Würde mich wirklich sehr freuen! Viele Grüße aus Norddeutschland zurück ins schöne Niederbayern Stephan ♨️

[@uweeder8683]

Hallo Stephan, wie versprochen hätte ich nu mal einen Zwischenstand, die Salami hängt jetzt den 6 Tag im Netz ab und hat noch keinerlei Geruchs- bzw. Formeinschränkungen erlitten. Kurz gesagt, das wird richtig geil. Morgen wird im Kaltrauch der erste Durchgang gestartet. Ich denke mal, dass ich mit 3 Tagen Rauchphase / Abluftphase zurecht kommen werde. Wenn Du noch einen Tipp für mich übrig hast, würde ich mich riesig freuen. Bis dahin viele Grüße aus dem Woid in Niederbayern. P.S. Mach bitte weiter so. das ist richtig GEIL !!! Uwe. P.S. Woid steht für Wald.... Grins

[@GRILLBLITZ]

Hallo Uwe! Ganz herzlichen Dank für dein super Feedback... Ich bin auch davon überzeugt, dass dein Ergebnis exzellent wird! Ich kann dir empfehlen, eine Salami einfach mal nicht zu räuchern, sondern lufttrocknen zu lassen. Auch die wird mega vom Geschmack, teste das mal.... Viele Grüße nach Niederbayern in den Woid und weiterhin viel Spaß. Ich freue mich auf das Endergebnis Stephan ♨️

[@stefanruddies6584]

Tolles Video, vielen Dank. In welchem Sack kann man die Salami im Keller aufhängen?

[@GRILLBLITZ]

Hallo Stefan, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Schau einfach mal in der Infobox unterhalb des Videos (einfach ausklappen) dort findest du einen entsprechenden Link. Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@JollyRoger2408]

Sehr interessant und die Wurst sieht sehr gut aus. 👍😃

[@GRILLBLITZ]

Dank dir sehr! Es war wirklich super lecker.... Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Grüße Stephan ♨️

[@hoevelgrillerbbq]

Wie immer ein perfektes Video! Hat doch super geklappt :-)

[@GRILLBLITZ]

Dank dir sehr, Michael. Dank dir auch für deine Tipps und die von Onkel Voss..... Viele Grüße und hoffentlich mal bis demnächst! Stephan ♨️

[@hoevelgrillerbbq]

@@GRILLBLITZ Da nicht für Stefan 👍🏻

[@GRILLBLITZ]

Alles gut! VG Stephan ♨️

[@therealwillywacker]

Hallo Stephan, ein klasse Rezept, macht richtig Spaß zuzuschauen und auch zu überlegen wo wir einen Räucherofen hinstellen... Wenn Du also demnächst mal irgendwann eingenebelt bist, hake es bitte als Anfängerfehler ab... ;-) Grüße aus der Nachbarschaft!

[@GRILLBLITZ]

Hallo Nachbar! Ganz vielen Dank für den tollen Kommentar. Die Sache hat sich auch wirklich gelohnt, das Ergebnis war perfekt. Sollte es bei euch wirklich mal so räuchern, komme ich auf jeden Fall rüber.... Viele Grüße Stephan ♨️

[@ukennich2790]

Das Video ist Klasse

[@GRILLBLITZ]

Dank dir sehr, für deinen netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt.... Gerne bis zum nächsten Mal, Grüße Stephan ♨️

[@tobiasseidel7064]

Perfekt 👌

[@GRILLBLITZ]

Thx.... 👍 😎

[@goasunn]

Super video, echt sympathisch 👌👌👌

[@GRILLBLITZ]

Dank dir sehr für deinen netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️

[@matthiasschickl8103]

Den Kommentaren kann Ich voll zustimmen. Tolles Video weiter so Gruß aus Kassel Matze 👍👍👍

[@GRILLBLITZ]

Hi Matze! Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Freut mich natürlich sehr, dass dir mein neues Video gefällt. So macht es mir gleich noch mehr Spaß hier bei KZbin. Viele Grüße aus Oldenburg nach Kassel und gerne bis zum nächsten Video Stephan ♨️

[@matthiasschickl8103]

@@GRILLBLITZ Dankeschön

[@GRILLBLITZ]

Gern geschehen.... Grüße Stephan ♨️

[@johanprils9089]

Hey Stephan, mijn rookkast Smoki is toegekomen vroeger dan verwacht dus SUPER !! Kan al deze avond mijn eendenborsten koud roken . Wat ik niet terug vind is een paddestoel (regenkapje) waar heb jij deze besteld ? Nogmaals dank voor de prachtige filmpjes en uitleg super gr uit België Gent

[@GRILLBLITZ]

Hallo Johan, ik ben echt blij! Ik heb de hoes van Amazon gekregen, hier is de link: amzn.to/2DKRSh8 Het is een beetje te groot, maar het werkt erg goed. Veel plezier en tot de volgende video, groetjes uit Duitsland naar België Stephan ♨️

[@ManfredBoos]

Hallo grüße aus Niederbayern, Die Videos und die Beschreibungen sind Spitzenklasse, sehr informativ und verständlich auch für Anfänger. Die Brettsalami möchte ich unbedingt ausprobieren. Jetzt habe ich nur eine Frage. Ist es zwingend notwendig einen Block oder Fladen zu formen, geht z.B. auch eine viereckige Form mit 3x3 cm und ca. 20 cm Länge. Und könnte man auch das Rezept für Chorizo als Brettsalami verwenden. Vielen Dank Manfred

[@GRILLBLITZ]

Moin Manfred, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Die Form spielt keine Rolle, solange das Ganze nicht zu dick wird. Mach 2,5x2,5 cm bei beliebiger Länge, dann passt es. Klar kannst du ein Chorizo Rezept nehmen, solange du mit Nitritpökelsalz arbeitest....Viele Grüße aus Oldenburg ins schöne Niederbayern und ich wünsche Dir schon jetzt ein tolles Ergebnis! Gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

[@ManfredBoos]

@@GRILLBLITZ vielen Dank für die schnelle Antwort, Ich werde auf alle Fälle bei deiner Seite bleiben. Keiner erklärt so genau und sympathisch wie du. Zuerst mal die Brettsalami dann heißgeräucherter Bauch und Kassler. Ich baue mir gerade eine Räuchertonne. Mach bitte weiter so. Einen schönen Abend wünsche ich dir.

[@GRILLBLITZ]

@@ManfredBoos Das hört sich doch sehr gut an! Kannst ja gern mal berichten.... VG Stephan 🔥

[@kurt-jurgenkuhling1579]

Wie immer Stephan,super Video.Ich habe die Salami schon mal gemacht,aber deine Erklärungen,bringen mehr - fast alle -Details.Auch danke dafür und Gruß aus der Marsch.

[@GRILLBLITZ]

Hallo Kurt! Die Salami ist echt lecker.... leider konnte ich dein Pinkel-Rezept noch nicht anwenden, freue mich aber schon drauf....Ganz viele Grüße zurück aus Oldenburg in meine Geburtsstadt! Stephan ♨️

[@alainjanssen9393]

hallo , tolles video, gut erklärt und klasse arbeit immer schön videos von dir zu sehen. eine frage habe ich, das brett ist aufgebaut aus mehrere teilen, und ist "food"-tauglich. ist das nicht Buchen Multiplex ? ich hoffe mehr von solchen rohwurst videos zu sehen von deiner hand.

[@GRILLBLITZ]

Hallo Alain, ganz vielen Dank für deinen sehr netten und anerkennenden Kommentar. Freut mich natürlich, dass dir meine Videos gefallen.... Das Brett ist, ehrlich gesagt, von IKEA und ist natürlich Lebensmittel tauglich. Es ist aus Bambus, mehrfach verleimt. Für bestimmte Anwendungen ist es recht gut geeignet und natürlich extrem robust. Allerdings nicht besonders Messer schonend. Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Video Stephan ♨️

[@damirmartic1]

Stephan, danke für dieses Video. Wie immer super erklärt, alles verständlich mit vielen guten und wichtigen Hinweisen. Da bekommt man direkt Lust es sofort selbst auszuprobieren.

[@GRILLBLITZ]

Hallo Damir, ganz vielen lieben Dank für für deinen netten Kommentar! Freut mich natürlich sehr, dass dir mein neues Video gefällt. Du hast vollkommen Recht, es lohnt sich wirklich.... Viele Grüße Stephan ♨️

[@erikaritaso895]

Klasse, einfach nur klasse. Daumen hoch, und ein Abo lasse ich auch da. Danke schön 👍

[@GRILLBLITZ]

Hallo Erika, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt....herzlichen Dank auch für dein Abo....Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Video Stephan 🔥

[@nadiyamarkurt659]

Danke für Tolles Video. Hygiene 5*. Frage Starterkultur, was ist das und wo kriege ich es her?

[@GRILLBLITZ]

Hallo Nadiya, dank dir für deinen sehr netten Kommentar. Die Starterkultur beinhaltet sogenannte "gute Mikroorganismen", die helfen, dass die Entwicklung der Salami in die richtige Richtung geht. Es geht auch ohne, dauert aber länger und ist nicht so sicher. Unterhalb des Videos in der Infobox findest du einen entsprechenden Link, was den Bezug angeht. Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Video Stephan ♨️