Ficha Técnica de Preparo | Como Calcular o Custo de uma Porção de Biscoito

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Tema do vídeo: Como calcular o Custo de uma Porção de Biscoito utilizando a Ficha Técnica de Preparo.
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8) Unidade de Medida;
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[@IrenePessoa]

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[@andrechicosque05]

Bom dia como faço essa regra de 3, e fez para saber esse valór , dividiu

[@annabettynails8879]

Muito bom Gostri .Me ajudou a começar , estava perdida sem saber calcular . obrigada

[@Always-Somewhere.14]

Bah video muito bom! Salvou!

[@amandabenessutti]

Irene salvou minha ficha técnica ❤️ obrigada

[@IrenePessoa]

Fico imensamente feliz que você gostou deste conteúdo ! ❤️

[@anildospencer3957]

ola @IrenePessoa tudo bem gostaria de poder falar contigo melhor para me ajudar a intender mais sobe a sua forma de calculo da ficha técnica

[@MarcusVinicius-bm7jb]

Perfeito este vídeo muito bem claro e explicado de forma simples. No entanto, faltou um cálculo antes de fazer a regra de 3. Consiste em afirmar que para fazer o biscoitinho ela vai gastar com o gás de cozinha, talvez uma lâmpada acesa na sua cozinha e água e sabão para a higienização dos utensílios no ato do preparo. Então após chegarmos ao valor de R$: 24, 30 vai somar esse valor com 5% para também cobrir esses gastos.

[@julianabatista9325]

Ei Irene, bom dia. Me ajuda a conferir meu caso ? Fiz duas receitas juntas de um determinado biscoito, renderam 109 unid/818g. O custo de ingredientes de 2 receitas deu 33,17 e de uma receita 16,58. É aí que ta, aprendi a calcular +25% de custos incalculáveis e multiplicar por 3. Assim fazendo, deu muito caro. O que posso fazer ? 😢

[@daianasilveira5651]

Legal mas faltou o gás ou eletricidade nessa conta e não podemos esquecer do valor do saquinho. Tudo é dinheiro. E o pessoal tem que entender que essa conta é a base do custo. Falta a porcentagem de lucro aí.

[@georgiavaniellycostadonasc2246]

Isso não entra na ficha de preparação. É outro cálculo de vc faz. Até pq são valores de custos flutuantes e imensuráveis.

[@arianemartiliano793]

Verdade, faltou mão de obra, gás, água , luz e embalagens

[@marcia6788]

Não entendi o final, fazer a regra de 3? Tentei fazer de todas as maneiras é não consegui achar esse valor final da venda.

[@IrenePessoa]

O final é uma regra de 3 que eu organizei nesse raciocínio que eu expliquei a vocês.

[@regianealvesrodrigues8979]

O Calculo da receita é feito sobre o PB, certo?

[@IrenePessoa]

Correto, porque você compra no supermercado ou fornecedor o PB dos alimentos.

[@lucianevieiralu2384]

Onde fica , o tempo , o lucro e os gastos imensurável como gás, detergente ou energia elétrica?

[@mariagabrieladearaujomoura4970]

O custo do gás não entra no cálculo?

[@IrenePessoa]

Esse cálculo é apenas para o custo direto de matéria prima ( CMV). O cálculo para o incluir custos indiretos você pode usar o Mark-up, que já daria uma aula sobre! :)

[@lizandraneves4664]

esse preço do queijo é o valor de dois pacotes ? nao entendi pq a receita pede 200g e a medida foi 100g

[@IrenePessoa]

Pacote de parmesão que você comprar no supermercado é de 100g. E a receita usa 2 pacotes.

[@gabialmeida3312]

Vamos supor que eu tenha essa receita e queria fazer 1000 biscoitos. Como que faço para calcular os gastos financeiros dos ingredientes?

[@IrenePessoa]

Regra de três, o custo desta receita da para 10 biscoitos, exemplo...para 1000 biscoitos, vc gasta X.....

[@lucianevieiralu2384]

Se for vender 100g de biscoito a 3 e pouco ,não vai ganhar nada .