Filé a parmegiana purê de batata - o prato favorito de Henry Freitas | Fica com a Gente

E no 'Fica com a Gente desta terça-feira (15), Edu Guedes recebeu o cantor Henry Freitas, e junto com o chef Renato Pires, fizeram o prato favorito de Henry, um delicioso filé a parmegiana acompanhado de purê de batata.
FILÉ À PARMEGIANA COM PURÊ DE BATATA
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
INGREDIENTES
4 bifes de patinho
Sal a gosto
Tempero para bifes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos batidos e peneirados
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MOLHO
Óleo ou azeite
½ cebola picada
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de tomate cereja fatiado
1 ½ xícara (chá) de molho de tomate
Água o quanto baste
6 fatias de muçarela
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha picada
PURÊ
4 batatas médias cozidas e amassadas
½ xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Tempere os filés com sal e tempero para bifes e empane-os passando na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca. Frite os filés empanados em óleo quente até dourarem e transfira para uma assadeira. Cubra com molho de tomate e muçarela e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 10 minutos ou até dourarem. Reserve.
Para o purê coloque os ingredientes em uma panela em fogo baixo e mexa bem até formar um purê liso.