Finalist KIVI Engineering Student Team Award 2024 - Team Afterlife van Wageningen UR

De wereld staat voor een dringende uitdaging. De vraag naar voedsel, met name eiwitten, groeit snel, maar de milieubelasting van de productiemethoden moet juist flink omlaag. De productie van dierlijke eiwitten vergt veel hulpbronnen, is inefficiënt en niet duurzaam; plantaardige alternatieven zijn vanuit duurzaamheidsoogpunt weliswaar beter, maar ruimtebeslag en waterverbruik blijven enorm. Met schimmelfermentatie ontwikkelt studententeam Afterlife van de Universiteit Wageningen daarom mycoproteïnen. De magie vindt plaats in een bioreactor, waardoor de land- en waterbehoefte beperkt blijft. Allemaal om te streven naar een betere toekomst.