Fisch im Test - Lecker Lachs oder lieber nicht? | Die Ratgeber

Ist Lachs aus dem Kühlregal besser als TK-Lachs? Stiftung Warentest hat Wild- und Zuchtlachs getestet. Und überhaupt: Fisch gilt als gesund. Die Empfehlung lautet oft, zweimal pro Woche zu dieser tierischen Eiweiß- und Fettquelle zu greifen. Doch welcher eignet sich wann am besten? Und was besonders gut dazu schmeckt, das schauen wir uns auch an.
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#Lachs #Fisch #Test

[@Blacksilver1989]

Mir fehlt in der Betrachtung - wenn man schon Analysen macht - die Schwermetallbelastung und die Anteile an EPA und DHA. In vielen Aquakulturen nimmt dieser Anteil leider extrem ab, da die Fische nicht mehr natürlich fressen.

[@devnull6938]

Wo soll EHA und DHA herkommen bei 80% Soja als Futter. Bei Schweinen wird immerhin B12 supplementiert, da B12 im Tuerfutter auch nicht vorkommt.

[@Leox_cs]

Soweit ich weiß, stammt gutes Omega3 vor allem aus Algen, denn der Fisch ist natürlich in seiner natürlichen Umgebungen mehr als genügend essen kann, aber ob das so in den Farmen ist, weiß ich auch nicht 🤷🏼‍♂️

[@devnull6938]

@@Leox_cs Zuchtlachs hat nur halb so viel Omega 3 wie Wildfisch, da Zuchtlachs zu 80% Soja bekommt. Lachs ist damit unfreiwillig fast ein Vegetarier. Daher für genug Omega 3 die Menge an Zuchtlachs verdoppeln. ;-)

[@hessischerRundfunkARD]

Was meint ihr, lecker Lachs oder lieber nicht? 😁🐟 Schreibt es uns in die Kommentare!👇 Mehr von "die Ratgeber" findet ihr hier: 1.ard.de/Ratgeber?p=yt

[@ingoz.2609]

Selbstverständlich essen wir mit der Familie, Lachs aus norwegischer Zucht! Wer sich mal die Mühe macht und feststellt, was für einen Aufwand die Norweger betreiben und mittlerweile nahezu ohne Medikamente auskommen, selbst bei der Lachslausbekämpfung, weiß das. Zusätzlich ist der Fischanteil im Futter für die Lachse um ein Vielfaches reduziert worden und die Fische wachsen mit pflanzlichen Proteinen.

[@thomasschafer7268]

Auch wir essen Lachs. Frisch von der Metro. Bomlö.

[@oliverpittner7198]

@@ingoz.2609 Was sagen sie zum Thema Ethoxiquin und Ethoxiquin-Dimer? Haben sie schon Fischfarmen selbst beobachtet bzw. wo würden sie Recherche bzgl. norwegischem Zuchtlachs empfehlen?

[@Italian-German]

@@ingoz.2609 zuchtlachs aus norwegen sollte man strikt meiden! Hoch giftig...gibt eine gute doku auf youtube die man mühelos finden kann. Das fischfutter ist übrigens von monsanto ;) zudem sind die fische voll mit parasiten belastet und flöhe usw. einfach mal selbst recherchieren anstatt sowas ungesundes zu empfehlen.

[@Italian-German]

@@oliverpittner7198 Eine frage hätte ich an Sie,kann man bedenkenlos zuchtlach Bio qualität aus irland essen? Oder lieber auch meiden?

[@tmzson]

wie kann ein fisch der nach waschlauge riecht ausreichend sein?

[@MsCameronMitchell]

kann man doch abwaschen

[@derbayer8710]

Schon mal fermentierten Fisch gegessen? Da ist ja Waschlauge noch viel besser

[@SagittariusA-]

Warum wird das Thema Ethoxyquin verschwiegen?: Ethoxyquin ist ein synthetisches Antioxidans, das in der Fischzucht häufig als Futtermittelzusatz verwendet wird, um die Haltbarkeit und Stabilität von Fischfutter zu verlängern. Es wird oft in der Lachszucht eingesetzt, um das Fischfutter vor Oxidation zu schützen und die Nährstoffqualität zu erhalten.

[@Reelizius]

Danke für euer tolles Video

[@iamkontraproduktive]

Was das für ne bewertung nur nach geschmack??

[@papadox9259]

Welche Fischsorten sind nicht vom Aussterben bedroht und im Supermarkt käuflich?

[@paxundpeace9970]

Pangasius ist eine schöne Alternative und sehr günstig. Er wird stark befischt jedoch nicht so extrem wie Lachs oder Wildlachs. Kabeljau

[@ingoz.2609]

@@paxundpeace9970 Du machst Scherze, oder? Pangasius wird in Vietnam in Teichen massenhaft gezüchtet und entsprechend mit Medikamenten versorgt, die sich gänzlich unser Kontrolle entziehen. Obendrein wird dieser Fisch dann um den halben Erdball geflogen. Selbst die Nährwerte von Pangasius sind bescheiden und er schmeckt nach gar nichts.

[@ingoz.2609]

@@paxundpeace9970 Zum Lachs: Wir kaufen in Europa nahezu ausschließlich Zuchtlachse bester Qualität. Zum Dorsch: In der Ostsee sind die Bestände stark bedroht. Ähnlich in der Nordsee. Der Skrei (Kabeljau / Dorsch / Torsk) aus dem Nordmeer steht zur Zeit noch einigermaßen gut da.

[@GeRoNIMO8590]

@@ingoz.2609 was heißt den beste Qualität?

[@ingoz.2609]

@@GeRoNIMO8590 Zuchtlachse, die aus Norwegen kommen, sind frei von Antibiotika und zur Lachslausbekämpfung/freihaltung wird offshore-Tiefseewasser eingesetzt. Zudem wird Futter verwendet, welches einen erheblich reduzierten Fischmehlanteil enthält. In Norwegen herrscht ein enormer, ökologischer Druck auf diesen Zuchtbetrieben. Zudem liefert die Wasserkraft 99% der benötigten Energie in ganz Norwegen. Mehr geht eigentlich nicht. Ich lebe 6 Monate/Jahr im Norwegen, daher der Einblick.

[@oliverpittner7198]

Ich finde es nicht in Ordnung, dass der ÖR hier eine Konsumratgeberfunktion einnimmt und dann nicht mal ordentlich und fair recherchiert. Das Thema Ethoxiquin taucht im Beitrag nicht auf, obwohl dies für den Verbraucher absolut zentral ist und erst 2022 ein verbindliches Gutachten angedacht ist. Zahlreiche Tests zeigen, dass die Lachse aus Aquakulturen nach wie vor mit Ethoxiquin und Ethoxiquin Dimer belastet sind. Das hätte man erwähnen müssen! Ich zahle keinen Beitrag für Produktwerbung! Was hat dieser Bericht mit dem Auftrag des ÖR zu tun? Sry HR, das ist ganz schlampige Recherche und für eure Redakteure eher eine Arbeitsbeschaffungsmaßnahme. Bitte etwas mehr Qualität!

[@Recon55AA]

Sehe ich genauso. Es gibt Höchstgrenzen bei Fleisch, da es bedenklich ist, beim Lachs ist das völlig egal. Verrückt.

[@fragensteller210]

@@Recon55AA Doch die Höchstgrenze liegt bei 0, da das Mittel seit 2021 nicht mehr zugelassen ist.

[@Recon55AA]

@@fragensteller210 Ah, okay. Danke für den Hinweis

[@SagittariusA-]

@@fragensteller210 Sicher werden sie auf Chemikalien wie Butylhydroxytoluol ausweichen, dessen Unbedenklichkeit fraglich ist.

[@Goaner89]

Vielleicht sollte erwähnt werden,dass dieser Wildlachs nichts mit unserem gewohnten Atlantischen Lachs zu tun hat. Lachs aus dem Pazifik (meist keta oder Buckellachs) ist eine andere Tierart und ist geschmacklich nicht zu vergleichen

[@2JuliaG]

Bist du der Meinung, dass Wildlachs besser ist als atlantischer Lachs?

[@Goaner89]

@@2JuliaG ganz im Gegenteil Pazifischer lachs ist lachs, aber unser lachs ist eine klasse für sich, vorallem aufgrund des hohen Fettgehalt viel gesünder. Es wird allgemein zu wenig Kontext zu geben bei Fisch. Alaska seelachs-filet z.b. hat gar nichts mit lachs zu tun, das ist eine Dorsch-art aus dem nord-pazifik

[@stefanandseywanofficialyt]

trotzdem ist er so lecker ❤️😄

[@Guck_Dat]

Interessanter Bericht

[@fabianschulze3142]

Frage sind die Wissenschaftlrr zufällig in der Lebensmittel Industrie angestellt?

[@T4RC]

Hier fehlt der normale Lachs von Ja! Das ist der grünstigste Tiefkühllachs den man bekommen kann...

[@thomasschlote]

Lachs ist kein Seefisch? ohh Leute

[@chrisgear]

Wie oh Leute ? Der Lachs ist ein Wanderfisch und damit kein Seefisch.

[@thomasschlote]

@@chrisgear der Lachs lebt 99% seines Lebens im Meer. Und zieht nur zum laichen in die Flüsse…

[@thomasschlote]

@@chrisgear und jede Lachsfarm steht in Salzwasser….

[@chrisgear]

@@thomasschlote Es ging doch um die Bezeichnung und es sind halt keine See- sondern Wanderfische. Diese Wanderung durch die Flüsse dauert auf bis zu einem Jahr. Keine Ahnung wo die 99% herkommen sollen. Trifft vielleicht auf den Zuchtlachs zu.

[@heimkinofande]

Klar geht das Kochen zack zack, wenn alles vorbereitet in Schälchen im Studio steht und man das Aufräumen und sauber machen nicht zeigt! Und zum Lachs. Ich esse bewusst keinen Wildlachs, da das Meer voller Mirkoplastik ist, was man bei kontrollierten Aquakulturen vermeiden kann.

[@Gamer433]

Studien haben ergeben, dass Mikroplastik so arg verbreitet ist, dass es sogar in der Luft vorkommt und wir es quasi jeden Tag einatmen. Man kam zu dem Entschluss, dass jeder Erwachsene die Größe einer EC-Karte an Mikroplastik im Körper hat. Gruselig die Vorstellung.

[@iamkontraproduktive]

Zu hause ist es in ner packung und nicht in ner schüssel. Wo ist der unterschied?

[@CalmedChef]

äähm du weist schon dass zuchtlachs auch im meer schwimmt, nur halt in einem, mit netzen abgetrennten bereich?! 😆 immer diese experten

[@awpetersen5909]

Nö, die Biolachse leben genau so im Meer, wie andere Lachse auch. Somit nehmen sie Mikroplastik auf.

[@thies81]

Veganer Lax von Aldi Nord...

[@ritahubner4343]

Ah ja, das widerlichste, was ich jemals probiert habe. Und eine Zutatenliste wie ein Chemiebaukasten. Da kann man dann auch den Zuchtlachs essen, der schmeckt wenigstens besser.

[@Der-Raubfischer]

Also fettig schmeckender Fisch = gut. Nach Fisch schmeckender = schlecht. …

[@t4armata805]

Das Video ist ein bisschen mit Marketing verseucht

[@inabi-kun113]

Also Herr Lauterbach nimmt sie alle inklusive anderer vegetarischer Gerichte 😁

[@ThomaKrüger1983]

Liebes hr Die Ratgeber ich finde solche Test's super aber bitte denn einzel Preis nennen und nicht denn Kg Preis :)

[@maurice4390]

Kg Preis ist doch viel Aussagekräftiger?😬

[@Markus-nm8db]

Hallo ich habe gehört roher Fisch sei gefährlich. Hierzu leider nichts im Beitrag

[@kskgunni6332]

Ja ist extrem gefährlich. Deswegen hat das Heimatland des rohen Fisches / Sushi ( Japan ) mit die höchste Lebenserwartung weltweit. .... xD

[@andreapoppini3993]

Bei 5:57 hören

[@SagittariusA-]

@@kskgunni6332 Bis auf die Nematoden gibt es da auch nichts auszusetzen, weshalb man in Deutschland keinen frischen rohen Sushi bekommt, sondern der vorher tiefgefroren war. Das ist in Japan ähnlich den rohen eiern: Die werden viel strenger kontrolliert. Auch die Aufzucht der Hühner ist nicht so keimbelastet.

[@hhsg71]

"es wird immer weniger Antibiotika eingesetzt. Die Tiere werden gegen Krankheiten geimpft..." ich weiss nicht ob ich lachen oder weinen soll.. :-(

[@mano12343211]

Wieso denn. Antibiotika können uns Menschen aber auch den Tieren schaden. Ein Impfschutz hingegen nicht, da sowas einfach nur Antikörper produziert, die die Fische sowieso produzieren würden, wenn sie sich mit einer Krankheit anstecken.

[@TheOracleFile]

@@mano12343211 Korrekt. Wenn wir als Menschen nun mal soviel Lachs essen, ist es irgendwann nur noch über nachhaltige Fischzucht möglich. Das bedeutet nun mal eine erhöhte Infektionsgefahr, die nur durch den Impfschutz gefahrlos realisiert werden kann.

[@hhsg71]

@@mano12343211 ich denk dass Fische hauptsächlich in Zuchtbetrieben Krankheiten bekommen. Ob sie da Antibiotika verabreicht bekommen oder geimpft werden, macht für mich nicht wirklich ein Unterschied. Ich find beides nicht in Ordnung

[@TheOracleFile]

@@hhsg71 dann lautet die einzige vertretbare alternativ heutzutage allerdings der komplette Verzicht auf Lachs

[@texmurphy3998]

Es macht keinen Unterschied ob sie krank werden oder nicht? Okeeee

[@TheSamuiman]

"Heute werden keine Antibiotika mehr verwendet, die Fische werden gespritzt"!!!!!! Haben die Sprecher vor der Sendung alle einen Eimer Red Bull erhalten?

[@Toby_K]

Was hat Redbull jetzt damit zutun?

[@andreapoppini3993]

Zuhören: die Fische werden geimpft.

[@GalaxyerLP]

Versteht hier Jemand das Prinzip einer Impfung nicht?

[@philipps615]

Man sollte gar keinen Fisch essen!! Seaspiracy!

[@derbayer8710]

Genau!!! Lieber Schwein, Rind und Hühnchen!!!

[@Heinz21354]

@@derbayer8710 AbeR aBEr wAs Ist MIt CoWSpIRAcy???!!!111

[@Lea-wm3pm]

@@derbayer8710 Auch nicht besser. Durch ein Praktikum 1 Woche in der Schweinemast eines öffentlichen Vorzeigebetriebs gewesen. Antibiotika ist dort auch Gang und gebe, dazu verletzte Tiere mit offenen Schwänzen oder dicken Eiterabzessen.

[@whatishappinesstoyou]

Wer kauft auch im Supermarkt Fisch? Geht halt in Feinkostladen und gönnt euch Hummer, Langusten, Beluga Kaviar oder Pulpo. Selbst mein 1-jähriger Sohn bekommt jeden Abend ein Teelöffel Kaviar. Alle immer knausrig, aber Qualität erwarten. Schlimm

[@nicelooser]

Lol Bonze

[@Blacksilver1989]

Andere Meerestiere haben im Vergleich kaum Omega 3 und viel Omega 6, dass für die Gesundheit nicht förderlich ist.

[@not-lea]

ich verstehe nicht wie man heutzutage generell noch fisch essen und das gleichzeitig mit sich moralisch vereinbaren kann

[@Stadtinator]

Wahrscheinlich weil diese Leute eine andere Vorstellung von Moral haben als du.

[@586576565436475]

Shrimps mit Reis

[@lausimeyer6558]

@@Stadtinator Es hat schlicht keiner mehr Lust auf den stetig wedelnden moralischen Zeigefinger.

[@not-lea]

@@lausimeyer6558 naja das hat auch weniger mit moral und mehr mit bildung und zukunftsorientiertem denken zu tun, koennen offensichtlich hier sehr wenige.

[@ingoz.2609]

@@not-lea Wir freuen uns mal wieder eine aggressive Veganerin auf missionarischer Ideologietour begrüßen und an ihrer allwissenden und vor allem an ihrer Unfehlbarkeit teilhaben zu dürfen. Danke für deine Gnade und dass du uns Aufmerksamkeit und Weisheit schenkst!