Fische räuchern - Lachs im Räucherofen - Fisch haltbar machen für die Selbstversorgung

[@Cloud-Rider68]

👍👍👍 bestimmt mega lecker So wird der Schinken Schwarzwald Art gemacht Der Schinken Schwarzwald Art wird aus dem Schlegel (Keule) gemacht, der Fettrand und die Schwarte bleiben dabei am Fleisch. Je nach Geschmack kann man die Unterschale oder die Oberschale nehmen. Die folgende Anleitung ist für einen trocken gesalzenen Schinken Schwarzwald Art. Er wird so geschmacklich noch viel besser als der herkömmliche aus der Salzlake. Den Schinken schön zuschneiden, das heißt alle „Taschen“, Unebenheiten und lose Fleischstücke sauber wegschneiden. Aus den Abschnitten kann man vorzüglich Bratwurst selber machen Wenn man den Schinken sauber zugeschnitten hat wird er abgewogen. Entsprechend dem Gewicht des Schinken Schwarzwald Art wird dann im Anschluss die Gewürzmischung vorbereitet. Gewürze für einen Schinken Schwarzwald Art (je Kg): 40 g naturbelassenes Salz, ich selber habe die besten Erfahrungen mit Himalaya Kristallsalz gemacht 2 g gemahlenen schwarzer Pfeffer 2 g Knoblauch Granulat oder 5 g Knoblauch fein gehackt 2 g Koriander grob geschrotet Das Pökelsalz hat die Aufgabe das Fleisch rot zu färben, bzw. dafür zu sorgen dass es die Farbe behält. Wenn man sich dazu entschlossen hat darauf zu verzichten (kann ich nur empfehlen!) kann man der Würzmischung 2-3 Gramm Zucker zugeben, dadurch erzielt man auch eine etwas rotere Farbe. Nun gibt man den Schinken Schwarzwald Art in eine Schüssel und reibt in sorgfältig mit der Würzmischung ein. Es soll soviel Gewürz wie möglich daran haften bleiben. Wenn noch Gewürze vom Schinken wegfallen bewahrt man diese in einem Schraubglas auf. Dann hängt man den Schinken in einem kühlen, vor Fliegen geschützten Raum auf und lässt ihn einen Tag hängen. Man muss ein Gefäß darunter stellen, weil das Salz Wasser zieht und der Schinken Schwarzwald Art zu tropfen beginnt. Wenn man das nicht macht gibt es eine ziemliche Sauerei. Am nächsten Tag wird der Schinken mit den verbliebenen Gewürzen erneut eingerieben. Im Normalfall sollten jetzt alle Gewürze vollständig am Schinken sein. Wenn nicht wird die Prozedur noch ein drittes Mal wiederholt. Wenn die Temperaturen etwas höher sind, lässt man den Schinken Schwarzwald Art je cm Fleischdicke ca. 15 Stunden durchsalzen bevor man mit dem Räuchern beginnt. Zwar braucht ein Schinken ca. 20 Stunden je cm bis er durchgesalzen ist, aber das macht er auch noch während man ihn räuchert. Und das dauert beim Schinken Schwarzwald Art recht lange, da er eine dunkle Farbe bekommen soll. Und so wird der Schinken Schwarzwald Art geräuchert Wie schon oben erwähnt wird zu 100% unbedingt mit Fichten- oder Tannenholz geräuchert, nur so ist der Schinken Schwarzwald Art, alles andere geht nicht. Übers Jahr hinweg sammelt man Tannenzapfen 😉 meine Empfehlung sind 4 bis 5 Rauch Gänge mit einer Hohlnadel den Reifegrad überprüfen den erkennt man am Duft der an der Nadel haften bleibt. Wenn das Fleisch äußerlich einigermaßen trocken ist lässt man einen Intensiven Rauchgang darüber gehen. Dann pausiert man für ca. 12 Stunden und läßt den Schinken in der Rauchkammer ruhen. Dann kommt wieder ein Rauchgang und wieder eine Pause. Wenn man nach dieser Methode verfährt braucht man zwar länger bis der Schinken Schwarzwald Art seine typisch dunkle Farbe hat, allerdings wird man für den Mehraufwand mit einem deutlich wohlschmeckenderen Rauchgeschmack belohnt. Alternativ kann man aber auch am Stück räuchern, um die Rauchdauer ohne mehr Räuchermehl zu verlängern, kann man sich folgendem Trick bedienen: Man legt das Räuchermehl nicht auf einen Haufen sondern in U-Form in die Räucherlade. So verlängert sich die Rauchdauer ganz erheblich. Und man kann, wenn man immer schnell genug wieder Räuchermehl nachlegt am Stück räuchern. Falls die Räucherlade schon verglüht ist bevor man nachlegen konnte, empfiehlt es sich aber, dann eine Zeit von 12 Stunden vergehen zu lassen, bevor man weiter räuchert. Der Geschmack wir dadurch besser LG aus dem schönen Villingen Schwenningen Schwarzwald

[@Lunanoche76]

Toll! Danke für die Beschreibung 💖 Ich schmecke den Schinken schon...

[@matzedings5800]

Funfact: Echten schwarzwälder Schinken gibt es nur mit „Himalaya Kristallsalz“….aber nicht, dass jetzt jemand meint, dass die schwarzwälder Schinkenräucherer seit Jahrhunderten in den Himalaya pilgern um ihr exklusives Salz zu besorgen…nein…denn Himalayasalz ist keine geschützte Marke und kommt zu über 95% nicht aus dem Himalaya und wird meist auch noch aufgelöst, eingefärbt und getrocknet und grob zerstoßen damit irgendwelche Leute denken sie hätten jetzt irgendetwas anderes als normales Salz. Ganz besonders wichtig ist auch die Bezeichnung „Kristallsalz“ … Salz ist als Mineral zwar immer kristallin aber durch das hervorheben dieses Zustandes kann ein doppelter bis 10facher Preis verlangt werden. Jetzt gibt es ja Leute die meinen, dass Himalayasalz besser schmecken würde allerdings besteht, egal welche Art und woher es kommt, Salz immer zu 96 -99% aus Natriumchlorid und bei diesen Mengenverhältnissen können keine Unterschiede geschmeckt werden. Salz ist eben Salz. ABER wenn dennoch jemand meint dass es signifikante Unterschiede gäbe dem möchte ich ein ganz besonderes Angebot unterbreiten. Ich verkaufe Mondsalz von höchster Qualität. Es enthält alle bekannte Elemente in den gesündesten Konzentrationen und einige unbekannte Elemente als Spurenelemente. Durch seine kosmische Herkunft ist besonders gut zum Konservieren geeignet da Bakterien auf diesem Salz keinen Nährboden finden.

[@astroigel8425]

hehe, du solltest im Marketing arbeiten. @@matzedings5800

[@wossi77]

Hey peter, danke für die tolle anleitung. Ganz toll das du die trocken salzung verwendest, ich verwende im regelfall meersalz, aber ist ja egal. Aber eine frage habe ich zum räuchervorgang, du schreibst du nimmst tannenzapfen. Wie benutzt du diese? Zerlegst du die oder am stück? Danke im vorraus Gruss alex

[@Ultrazaubererger]

Mauerbau? Make Rigottiland great again?

[@SelbstversorgerRigotti]

abwarten - es gibt keinen Schutzwall :-)

[@Ultrazaubererger]

Dann lass doch wenigstens deine Nachbarn die Mauer bezahlen :D

[@wetter8124]

Hab schon auf das Video gewartet

[@christianweierke3396]

Super das Mario auch mal wieder mit dabei war👍

[@zu4734]

Ich feier ihn total😂

[@dagmarfischer2113]

hmmm....da kriegt man ja gleich appetit....florian ! DANKE....für deine tollen vielseitigen videos...!

[@Lunanoche76]

✊✊✊✊✊ Drücke Dir die Daumen, dass Dein Angler Glück zurückkehrt!!! Super schön erklärt und ich rieche den Räucherofen schon. Kindheitserinnerungen kommen da hoch... 💖👍

[@wuzerl]

Endlich wieder ein Video mit Mario, super! Lass den doch mal ein bisschen über sich erzählen, ich bin sicher, das wird ziemlich interessant 😉

[@SelbstversorgerRigotti]

ich werde ihn mal fragen :-)

[@andrekunert1283]

Ich lasse mal ein Großes Lob da! Finde es echt klasse wie du viele verschiedende Themen und Große und kleine Leute aus allen bereichen in dein Programm mit einarbeitest. Mich persönlich würde Interessieren ob du für Blutige Anfänger im bereich Selbstversorgung ein paar nützliche Tipps hast. z.B. wenn du nochmal komplett neu anfangen würdest. Auf was würdest du achten? Grundstück, Werkzeuge, Tiere, Energieversorgung, Lagerhaltung und co. Du hast schon sehr viele gute Videos über diese Themen aber ein resume aus deiner heutigen sicht wäre sehr Lehrreich. Vielen Dank! Und mach weiter so!

[@davidabcde4830]

Rigotti ich drücke dir ganz fest die Daumen das du viele Fische fängst. Grüße aus Sachsen

[@becks121984]

Super Video. Die Outtakes waren dieses mal sehr amüsant.

[@TobiasKabel]

Da läuft einem ja das Wasser im Munde zusammen 😋. Sau lecker. Auf das Mauer Video freue ich mich schon 😃. Danke fürs erwähnen ☺️. Hau rein, LG Tobi

[@SelbstversorgerRigotti]

Gerne gemacht 😀

[@mikegallien2958]

Immer wieder so sehr unterhaltsam mit euch weiter so, am besten jeden Tag ein Rigotti Video sehr geil!

[@Hunkebunken]

Sehr sympathisch… Ihr beiden 🙋🏻

[@leopardiii8981]

Hallo Florian, Der Schwarzwälder Schinken wird mit normalem Sägemehl, also in der Regel Buche, geräuchert. Unter dem Sägemehl befinden sich zusätzlich Buchenholzscheite, Tannenreisig und Tannenzapfen, die mit verglimmen. :)

[@SelbstversorgerRigotti]

prima - danke dir.

[@Portabel2010]

Bei uns im Schwazwald nehmen wir Fichte...

[@GehMaIBierHoIen]

Herrlich, foodporn vom feinsten! Beim nächsten Räuchergang bin ich dein Gast😊

[@helmutmuller2105]

Super Video! Ich achte das beim räuchern das holz so wenig wie möglich harz enthält, da beim räuchern schädliche Stoffe entstehen können. Ich nehme fürs räuchern Buche, Erle, Zwetschke und Apfel Holz. LG

[@steffikoppen1183]

Marios Dialekt ist so herrlich! :D Den Fisch finde ich auch zum anbeißen!

[@ueni9797]

Drücke dir die Daumen das es mal wieder was wird beim Angeln. Musst mal zu uns an die Weser ne runde Angeln dann gehst mit 5 Aalen nachhause. Schmeckt auch fantastisch frisch geräuchert 😍😍😍

[@88690]

Schaut lecker aus, hab Hunger!😄👍🏻

[@zill2166]

Da ich auch Angler bin hab ich auch eine räucher tonne da ich nicht soviele Fische entnehme aber ist wirklich eine tolle Sache lass es dir schmecken👍

[@jonasm.5390]

Hab gerade echt lust auf einen Schön Geräuscherten lachs 😍

[@leehiro4840]

Gibt leider nur Geräucherten....

[@Jenzo1982]

Da kommt man nach hause, denkt noch 3 Tage bis zum nächsten Rigottifilm und dann schwups, so ne Überraschung :) Da wünsch ich mir auch einen kleinen Räucherofen. Aber langsam step by step. Wieder ein super Video, da wurde der Feierabend gleich aufgewertet. Wow, auf das Video mit dem Senf bin ich ja echt gespannt. O ha, ich hoffe du baust die Mauer aus optikgründen und nicht weil du dich einmauern mußt . Lg Jens :)

[@SelbstversorgerRigotti]

klar - das wird weder eine Klage- noch eine Wehrmauer :-)

[@gipoint5901]

Mario auch immer Sympatisch... ;)

[@Cally-zv5qt]

Schönes Bild im Hintergrund 6:30 und ist das die rechte Person dort auch auf dem Bild bei der linken beim Salz Stein ?

[@freizeitgarten]

Moin Rigotti, sehr schönes Video.. Ich gehe auch mehrmals im Monat angeln und Räucher die Fische.. Mega lecker so ein geräucherter Fisch. Schön Abend dir noch. Mfg Lukas vom Freizeit Garten.

[@SelbstversorgerRigotti]

heiß oder kalt geräuchert?

[@freizeitgarten]

Sowohl als auch, kommt halt auf die Situation an. Zurzeit bin ich viel am Heiß Räuchern. Aber schmeckt beides wunderbar😉

[@SelbstversorgerRigotti]

was für einen Räucherofen hast du? Oder zwei verschiedene für heiß und kalt?

[@freizeitgarten]

@@SelbstversorgerRigotti Ich habe einen Smoker. Damit mache ich sonst immer Pulled Pork oder Rippchen aber Kalt und Heiß Räuchern kann man damit auch perfekt.

[@Rotfuchs]

Servus, schön wieder mal ein tolles Räuchervideo von dir zu sehen. Ich gehe dabei ziemlich ähnlich vor. Wenn ich kalt räuchere wende ich jedoch die Trockenpökelung an. Das habe ich von meiner Schinkenherstellung so übnommen. Nass pökele ich nur wenn ich Forellen warm räuchere. Aber beides ist problemlos machbar und nicht richtig oder falsch. Der einzige Punkt, zu dem ich was anmerken möchte sind die max 30°C Temperatur. Das ist bei Schinken & Würsten korrekt. Ich habe jedoch in mancher Fachliteratur gelesen, dass bei Fisch die Temperatur nicht über 25°C gehen darf, da das Eiweis hier früher anfängt zu gerinnen/garen und dadurch die Haltbarkeit herabgesetzt wird. Die Korrektheit dieser Angabe kann ich bisher leider nicht sicher verifizieren, da auch in der Fachliteratur beide Werte beschrieben werden. Daher soll dieser Hinweis nur als Denkanstoß dienen. Vielleicht hast du mehr Zeit dies zu prüfen oder ein anderer Zuschauer kann hier sichere Informationen liefern? Beste Grüße Jens

[@stefansgarten1181]

Ich will auch nen Lachs, lechz ;) Super Video! Ihr seid echt coole Socken :)

[@bennysgemusegarten371]

hmmmmm Lecker Florian wieder mal nen Super Räucher Video super lecker ich Liebe ja Lachs ,nur leider habe ich zum Räuchern keinen Bezug bin da mehr der Gemüse futzi Hihii dir oder Euch ein Wunderschönes Wochenende lg Benny

[@marodeurpn2937]

Hau dieses jahr mal wieder ein paar angelvideos raus ;) haha die fische sahen sehr gut aus

[@nils9974]

Das wäre ne super Sache ^^

[@claudialeppert1049]

Hab auch erst letztens Forellen gereuchert hat sehr lecker geschmäckt

[@SelbstversorgerRigotti]

heiß oder kalt geräuchert?

[@claudialeppert1049]

@@SelbstversorgerRigotti kalt das war super will am Samstag mal einen Karpfen und einen Aal

[@primuss90]

Cool der Mario wieder am Start :-D ... Tolles räucher Video MMMMM ich bin nicht so der Fisch fan aber da ssieht Hammer aus 11:22 ach ich liebe outtakes :-D

[@hanskleine804]

Hat mir sehr gefallen.... bekomme Appetit... hier in Brasilien gibt es auch Lachs, aus den USA.. muss mal sehen, was ich da mache. Gruss aus der Sonne Brasiliens, Hans

[@diestizzler810]

Das mit dem "bautzner Senf daheem" war ja mal so geil :D

[@vallemelzer8657]

Sieht echt lecker aus👍

[@kleineroteHex]

Oh, jetzt wird's lecker!!!!!

[@connykragler3099]

Super video

[@jurgenthomaier5037]

Hmm, ob sich die Katze über den offenen Räucherschrank und den Fisch freut - noch nicht zu Ende geguckt, aber jetzt schon einen Mordshunger gekriegt! :-)

[@thehunter3361]

Wow sehen die lecker aus 😍

[@gut4dich]

Hallo Florian, zu Deiner Frage: Je nach Schwarzwälder Tradition wird verschieden viel Tannenholz eingesetzt, allerdings in geringen Anrauchzeiten. Ein "Du,Du" hätt ich auch: Was meinste denn dass Deine Aromatisierung mit Wachholder so ist? Ich bin der Meinung räuchern mit Nadelgehölz. Gelle?? 😊

[@obscurus20]

Hey Rigotti, Was hat man bei min 1:53 oben in der Linken Ecke vom Bild gesehen? Also dieses zylinderförmige Ding? ;)

[@SelbstversorgerRigotti]

guck hier: kzbin.info/www/bejne/ronao6mrlt9lkJo

[@SimsonMark]

Schönes und informatives Video wie immer ;)

[@michief1536]

Ich würde dir anbieten das ich vorbei komme und wir zusammen unser Glück auf die heimischen Salmoniden versuchen 💪 Klasse Video Wir Räuchern bei diesen Temperaturen auch regelmäßig 👌🏻

[@86s9]

Der Fisch sieht wirklich sehr gut aus... Hätte ich das gewusst, hätte ich die Brotzeit angenommenen. In diesem Sinne, hoffentlich bis zum nächsten Mal. LG vom Kaminkehrer

[@SelbstversorgerRigotti]

Hi Florian, das Video mit dir wird wohl am Sonntag kommen (sofern ich das schaffe, sieht aber gut aus) :-)

[@86s9]

@@SelbstversorgerRigotti Na dann ran :)

[@lorenzoschirmio3574]

Die nadeln kommen au das buchen oder erlenmehl

[@Sittyboy_cgn]

Schönes Video 👍

[@killersinc.7637]

Gar nicht stellen...einfach grad heraus aufnehmen. Is zehn mal angenehmer zum Zuschaun! ;-)

[@Waldimart]

Welches Holz eignet sich für kaltes Räuchern eigentlich am besten, wenn man darauf hinauswill, eine gute Mischung zwischen kräftig und mild zu erzielen?

[@tobiasfischer2981]

Lustig wärs gewesen wenn der räucherschrank leer gewesen wäre und der mario die fische geklaut hätte 😁

[@zu4734]

Haha 😂

[@WuesteGobi]

Genau das hatte ich mir auch vorgestellt. Bitte Zweite Version aufnehmen 🤣

[@mannek.2854]

sehr sehr lecker...

[@frankbencke7794]

Schade das du soweit weg wohnst ......So nen Lachs ? Hmmmmmmm Top gemacht , super Video .......weiter so .

[@SelbstversorgerRigotti]

Hat auch top geschmeckt :-)

[@ghrisugr5761]

Hallo Florian, ich möchte den Fisch ebenfalls mit Deinem Rezept pökeln bzw. Würzen. Im Video wird pro kg von 10 g Salz und 10 g Zucker gesprochen (siehe Laufleiste). Später sprichst du von 50 g Salz und Zucker. Frage: Welche Menge pro kg ist richtig und verwendest du normales Salz oder Pökelsalz? Danke schon im Voraus! Gruß

[@SelbstversorgerRigotti]

bitte entschuldige - das war im Video falsch gezeigt. Richtig ist: Pro Kilogramm Fisch 50 g Salz 50 g brauner Zucker 7 g Dill 4 g gemahlener Pfeffer

[@ghrisugr5761]

@@SelbstversorgerRigotti danke für die schnelle Antwort, ich habe es mir schon gedacht, aber sicher ist sicher... Los geht's! Mach weiter so, coole Videos. Bei uns gucken jetzt schon die Kinder und in der Küche schneiden alle mit dem Rigotti Messer... 😜😂🗡️🗡️🗡️

[@SelbstversorgerRigotti]

@@ghrisugr5761 danke - und passt auf eure Finger auf :-)

[@marcokurz1007]

Hallo super Video aber ich weis nicht wo die Verlinkung ist für die Videos die du grade angesagt hast

[@SelbstversorgerRigotti]

jetzt ist es drin (Tobi Kabel) :-)

[@markushofmann813]

Sehr schönes Video. Eine Frage, wie werden die restlichen Lachshälften denn gelagert und wo?

[@SelbstversorgerRigotti]

im Kühlschrank oder in der Gefriertruhe

[@ichessenurdiekommentare1923]

Ein Räucherschrank ist was ganz feines. Was kann man an Fisch und Fleisch eigentlich alles räuchern also welche teile von welchem tier? Zum Angeln empfehle ich Hanfsamen, übernacht keimen lassen und den Samen am Haken aufpieksen. Den geruch mag eigentlich jeder Fisch (auf YT sieht man zum Großteil zwar nur das Karpfen gefangen werden, aber ich hab schon massen an Forellen gefangen) , viel Glück👍🏼 Super Video

[@SelbstversorgerRigotti]

mit Fleisch räuchern kenne ich mich nicht aus. Hanfsamen? Werde ich mal ausprobieren :-)

[@niklas5656]

Moin Florian kleiner Tipp zum Wacholder beim nächsten räuchern packe den am besten gleich am Anfang mit drauf dann kann der Wacholder besser einziehen in den Fisch 👍

[@g.m.5550]

Gab es schon die Auflösung für das Messergewinnspiel?

[@renateschai717]

Florian, so sauguad. ich liebe Lachs aber !!!darf ich dich fragen wo ihr den Lachs gekauft habt. da ja mittlerweile wirklich viel belasteter Lachs im Handel ist bin ich echt am überlegen wem man von den Händlern trauen kann

[@SelbstversorgerRigotti]

Kommt aus norwegischer Fischzucht

[@Scheibenkleister]

Tolles Video :)

[@kontinuum-art1605]

Leeeeeeecker ❤️❤️❤️ will auch

[@kevinpastwa3248]

Wie lagere ich denn die fertig Geräuscherten Fische ein ? Kühlschrank ? Einfrieren ?

[@SelbstversorgerRigotti]

Ja, geht beides wunderbar.

[@drechenlard6491]

ist das ein alter umkleideschrank?

[@MrGhostrider135]

Hallo Rigotti, mich würde mal sehr interessieren, wie viel du noch "hinzu kaufst" und welche Menge an Land, Tieren und arbeit für dich noch nötig wären, um komplett autark leben zu können mit deiner Frau. Ich weiß, dass du kein Prepper bist, finde die Idee aber trotzdem irgendwie spannend. Tolle Video machst du immer, für den Berliner in ner Plattenbauwohnung in der Innenstadt sind sie genau das richtige, um mal in eine andere Welt zu schnuppern, ich genieße sie sehr.

[@SelbstversorgerRigotti]

gute Idee - das werde ich gerne mal thematisieren.

[@Schelm12]

9:56 Ich kenn das etwas anders. Wer beim Essen Schwitzt und bei der Arbeit friert, der hat Studiert! LG vom Schelm.

[@Spandauer66]

mich würde man interessieren wie Schinken oder anderes Fleisch in deinem Räucherschrank wird :)

[@1981Cue]

verbrennen bzw glimmen die Wacholderzweige beim Kalträuchern? Ich hab die Erfahrung gemacht das wenn sie "angokeln" das Räuchergut bitter wird....

[@sebastianmichel6569]

coole sache

[@claudiaschulze5059]

Hallo Du Lieber, ich kann mich jetzt erst melden... Dir und Deiner Frau noch eine gesundes erfolgreiches und glückliches Jahr 2019. und sowie so immer geltend... meine Wünsche für Euch hören ja nicht mit Silvester auf. Sind harzige Hölzer geeignet zum räuchern.??

[@rainholdkurze5561]

@Rigotti, Hey Tolles Video und gut erklärt! Wir lieben auch Fisch, und zwar vornehmlich geräuchert! Woher beziehst Du denn so eine stattliche Menge Lachs(Wäre genau was für meine Family)? Selber gefangen (bestimmt eher unwahrscheinlich) oder gekauft? Wenn denn, verrätst Du uns eventuell die Quelle? Danke schonmal und liebe Grüße! Rainhold

[@claudiaschulze5059]

könntest mich ja mal einladen zum kochen.. Steckrübensuppe oder was anderes winterliches....

[@MB-mm1pd]

Hallo Florian, Ich mag kein Fisch, aber jeder sein eigenes. Jeder hat ein anderen Geschmack, trotzdem guten Video. Ich guck dich immer sehr gerne. Hab ja auch einen Garten bin ja durch dir dazu gekommen und mit KZbin mittlerweile habe ich 109 Abonnenten seit Juni 2018. Du bist Klasse, mach weiter so ;-). Diese Jahr säe ich zum ersten mal deine tschrni Prinz tomate an. Saatgut von dir wegen der kleineren Holzbox vom Honig. Ich Freue mich schon, weil ich die erstmal probieren möchte. Ich bin denn nicht so der Tomaten Fan ( als essen ). Vielleicht schmeckt die ja besser mal schauen. Danke Auf jeden Fall. Der Bio Freak

[@SelbstversorgerRigotti]

super - ich drücke dir für deinen Garten die Daumen. Die Tomaten sollten im Gewächshaus stehen. Oder gut geschützt unter einem Vordach.

[@MB-mm1pd]

Ja, ich habe schon ein gewächshaus und möchte mir noch eins holen.

[@zu4734]

Ich finde dein Kanal mega gut wäre cool ,wenn ich auch bald so viele Abbos hätte😂

[@benni21190]

Ich habe mal gesehen in einer Doku, dass sie im Schwarzwald Tannenzapfen benutzen... :-)

[@steffenholzmann6457]

du wolltest heer kabel verlinken, den steinmetz

[@SelbstversorgerRigotti]

habe ich nachgeholt - danke :-)

[@steffenholzmann6457]

@@SelbstversorgerRigotti kanal gefunden und ebenso für gut befunden. danke für den tipp. nur ist das hessische echt schwer zu verstehen

[@gabie6049]

😱😱😱😱😱😱 Was du nicht alles machst..... Will auch was haben. Ich liebe geräucherten Lach. Vor allem wenn er frisch ist. Hast du schon mal Aal selber geräuchert? Ist auch super lecker. Ein kleines stück Essen und man ist papp Satt. Ich habe einmal frisch geräucherten Aal gegessen. Ich brauche nur daran denken und mir läuft der Sabber aus dem Mund... einfach unvergesslich dieser Geschmack!!! Geräucherten Lachs habe ich zwar schon gegessen. Allerdings war der nicht frisch aus dem Räucher Ofen, sondern Abgepackt.....😭😭 Danke für das Video! P.s verrate mir bloß nicht, wo du genau Wohnst... Ich komme sonst vorbei und klaue dir den Fisch 😂😂😂😂

[@SelbstversorgerRigotti]

nein, Aal bislang noch nie :-)

[@Stefans-Hobby-Garten]

Hmmm, soooo lecker :-) Weißt Du was witzig ist Florian, ich sitze hier gerade mit einem Lachsbrötchen vor Deinem Video ;-) Lg Stefan

[@SelbstversorgerRigotti]

Perfekt 😀😋

[@matthiasb.953]

Hey Florian ich kann ein Tipp geben wir habe in der Schulzeit mit Brotteig geangelt ! Und probier mal aus😉

[@marcoisda8040]

Hab ich es schon verpasst oder kommt die auslosung noch :-D

[@SelbstversorgerRigotti]

kommt noch😀

[@fluffycupcake962]

Cooles Video

[@scottishfoldmeow678]

Wieso gibts eigentlich keine Angelvideos mehr?

[@SelbstversorgerRigotti]

Kommen auch wieder...

[@haribo9540]

Hallo Florian. Ich hoffe doch das dieses Jahr ein wenig mehr Angel Videos von dir kommen 😊

[@SelbstversorgerRigotti]

Hoffe ich auch 😀

[@haribo9540]

@@SelbstversorgerRigotti Würde mich freuen.😊 Dein Video wo du bei dem Forellenzüchter warst mit den Unterwasser Aufnahmen fande ich klasse. Evtl könntest du ja sowas mit Angeln verbinden. Gibt ja solche Kameras wo man an die Montage mit anbringen kann

[@ukulelelele8440]

Sehr schönes Video ich werde mir wahrscheinlich auch bald einen Räucherofen bauen. Wie angelst du denn auf welche Fischarten, mit welchen Methoden ?

[@SelbstversorgerRigotti]

Forelle, Hecht und Zander. Methode: Boot, Angel und Haken :-)

[@ukulelelele8440]

wie ich grade in deinem "unglaublichen Angeljahr" gesehen habe angelst du ja relativ viel mir Harbdbaits, Spinner Wobbler etc. . Schonmal mit Gummifisch am Jigkopf oder Ähnliches probiert ?

[@SelbstversorgerRigotti]

@@ukulelelele8440 ich versuche auf Gummifische aus ökologischen Gründen zu verzichten.

[@ukulelelele8440]

Selbstversorger Rigotti sehr löblich es gibt aber milterweile auch einige gufis ohne weichmacher die meiner Meinung nach mit ruhigem gewissen verwendet werden können. Vor allem wenn man seine Montagen so anpasst, dass man kaum noch Hänger bekommt.

[@Simon-jq6bi]

Und wie schaut s mit dem Tabak aus??🖒

[@SelbstversorgerRigotti]

gut :-)

[@LinoGrünes]

Hallo, steh ich gerade auf dem Schlauch oder ist da ein Fehler unterlaufen? im Video sagst du das du 10 Gramm Salz 10 Gramm Zucker Pro KILO Fisch verwendest und in der Beschreibung unter dem Video steht das du von beiden 50 Gramm verwendest ?

[@SelbstversorgerRigotti]

ah - was in der Beschreibung steht, ist korrekt. Danke dir für den Hinweis 🙈

[@shaaya-_-js]

I möchte auch gern Lachse räuchern und komme aus deiner Gegend könntest du mir sagen wo du die Lachse kuft hast

[@SelbstversorgerRigotti]

Augsburger Großmarkt

[@shaaya-_-js]

@@SelbstversorgerRigotti braucht man da keine Gewerbekarte aber Danke

[@lars8858]

jetzt nur ein Film mit Mario uncut einfach mal alles drin lassen ich mag euren Humor wenn ihr zu zweit seit

[@blondepaprika]

Der anfangs kamerascheue Mario wird noch ein richtig guter Schauspieler...

[@WuesteGobi]

Du musst unbedingt eine zweite Version aufnehmen, in der der Räucherschrank leer ist und der Mario den Lachs geklaut hat. Das wär der Brüller 🤣

[@doubledown187]

Da lässt der den Schrank auf, wenn die gute Lucy da rumläuft. ;-)

[@helmuteig2267]

Wie wird der geräucherte Fisch gelagert und wie lange ist der dann haltbar? Lg

[@SelbstversorgerRigotti]

ich lege den in den Kühlschrank - mehrere Wochen haltbar. Den größten Teil packe ich in die Gefriere, dort ist er über Jahre haltbar.

[@helmuteig2267]

@@SelbstversorgerRigotti das werde ich definitiv auch mal versuchen. Vielleicht mach ich nur ein Geselchtes, danke für die rasche Antwort 😊

[@Leckerbier33]

Wann kommen wieder mehr Hühner und Koch Videos? 😍

[@SelbstversorgerRigotti]

laufend :-)

[@Sonja-windundsonne]

"jetzt die Hoar" sehr lustig 😂

[@kyskrogtoffokokznakpterxir4653]

ach Rauch macht den Fisch "haltbar" ? das wusste ich nicht, ich dachte es sei der Haken.. hihi.. :D Räucherfisch ist jedenfalls zum niederknien lecker.

[@princejhon28986]

Niemand hat vor eine Mauer zu errichten..! Hey Florian... manche der Outtakes solltest du meines Erachtens einfach im Hauptteil des Filmes belassen... steigert die Authentizität und macht letztendlich dann auch weniger Arbeit in der Produktion und Post-Produktion..! Ich hab jetzt Lust auf Fisch..! Lieben Gruß von der Nordsee-Küste (hier räuchern wir hauptsächlich Aal ;-))

[@pst7215]

Ich habe heuer forellen kalt geräuchert und die sind super im Geschmack! Lachs ist mir in letzter Zeit zu viel in Verruf geraten.

[@StinktiereOnline]

Link von Tobi Kabel vergessen???

[@SelbstversorgerRigotti]

ups - danke - hole ich gleich nach...

[@xgwlff79]

Ich habe morgen eine Abschlussprüfung über Bienen kann ich dich dazu etwas fragen?

[@SelbstversorgerRigotti]

klar

[@derkanal8879]

Was denn habe auch Bienen

[@xgwlff79]

@@SelbstversorgerRigotti Sind Wildbienen unter Naturschutz und warum?

[@SelbstversorgerRigotti]

de.wikipedia.org/wiki/Wildbiene

[@RagbagMcShag]

Der Mann hat nur Augen für den Fisch aber wer kanns ihm verdenken :D

[@ValentinTV]

Ein kleiner Tip immer von hinten Anfang zu schneiden es gibt ein schöneres Schnittbild LG Valentin TV

[@SelbstversorgerRigotti]

Ah, werde ich mir merken, danke.

[@BlackLevant]

die fische kosten doch bestimmt ein kleines vermögen oder nicht?

[@SelbstversorgerRigotti]

halten dafür ja auch eine ganze Weile :-)

[@DerselfMaker]

Super Video mach weiter so, das mit dem Fisch so etwa gibt es auch auf mein Kanal bald 😂😊😋 Schönen Gruß vom self Maker Ich kann dir noch ein bisschen Bautzener Senf vorberei bringen wenn du willst ist bloß 20 min von mir entfernt

[@FabianKaeser1985]

Rigotti du hast di Links vergessen =*))

[@SelbstversorgerRigotti]

danke - habe ich gerade nachgeholt :-)

[@FabianKaeser1985]

@@SelbstversorgerRigotti mercii =)

[@leehiro4840]

Klobrille

[@713gaming-n5m]

Arbeit ist die wärmste Jacke XD