fix & fertig griffbereit - Kartoffeln ohne Konservierungssmittel für den Vorrat einkochen

#einkochen #haltbarmachen #selbstversorger #rezept
In diesem Video zeige ich dir, wie du Kartoffeln einfach und schnell einkochst, um einen gesunden Vorrat für schnelle Mahlzeiten zu haben. Ideal wenns mal schneller gehen soll oder man eine Mahlzeit für ein paar unerwartete Teller mehr strecken möchte.
Viel Freude beim selbermachen und genießen!
Eure Sascia
______________________
REZEPT Kartoffeln einkochen
beliebige Menge festkochende Kartoffeln, hier Annabell
jod-freies Salz (1-2 EL pro Liter Kochwassser)
Kartoffeln schälen und grob vierteln. Zusammen mit kaltem Salzwasser erhitzen und ca. 10 min sprudelnd kochen lassen. Dann abschöpfen.
In vorbereitete Gläser (siehe Weck Einkochbuch Einkochregeln) füllen und mit frischem abgekochten Salzwasser (1-2 EL jodfreies Salz pro Liter Kochwasser) übergießen (nicht das Kartoffelkochwasser).
Mit Gummiringen, Deckeln und Klammern verschließen und 120 min bei 100°C einkochen.
Nach der Einkochzeit an einem zugluftfreien Ort vollständig erkalten lassen, ausklammern und kühl und dunkel lagern.
Bei optimalen Bedingungen eingekocht und gelagert mind. 6 Mon. haltbar. Garantie kann nicht gegeben werden.
WICHTIG vor Verzehr: Glas öffnen, Geruchs- und ggf. Geschmacksprobe machen. Sollte dir etwas komisch vorkommen (Geruch oder Geschmack) oder das Glas kein Vakuum gezogen haben, nicht mehr verwenden.
Guten Genuss!
_________________
Weiterführende Informationen zu verschiedenen Möglichkeiten des Haltbarmachens:
WECK Einkochbuch amzn.to/3UUFGmO
___________________
KÜCHENHELFER in diesem Video
Mein Einkochtopf amzn.to/3TcFI8f
WECK Einkochbuch amzn.to/3UUFGmO
Kreidestift amzn.to/49rnxBj
1l Weck Rillengläser: hier Erbstücke
Klammern für Rillengläser (alte Version) amzn.to/47bcD2l
Gummiringe 100er amzn.to/3Xiju5Q
alternativ 1l Weck Tulpe amzn.to/4dMOxgO
alle meine KÜCHENHELFER
www.amazon.de/...
_____________________
HAFTUNGSAUSSCHLUSS Die Verwendung und Haltbarkeit der selbst hergestellten oder haltbar gemachten Lebensmittel obliegt der Eigenverantwortung des Verbrauchers. Ich übernehme keine Haftung für Schäden durch unsachgemäße Zubereitung oder Lagerung.Mit der Nutzung der Rezepte und Informationen auf diesem Kanal erklären Sie sich mit den genannten Haftungsausschlüssen einverstanden und tragen die alleinige Verantwortung für die Zubereitung und den Verzehr der Lebensmittel.
________________
AFFILIATE LINKS - oben im Text bereitgestellte Links und Verweise können Affiliate Links beinhalten. Wenn ihr auf einen dieser Links klickt (was ihr nicht müsst), bekomme ich eine kleine Provision, die mir hilft, für euch weiterhin Videos zu erstellen. Ihr zahlt deshalb nicht mehr und es entstehen euch keine weiteren Kosten. - Ihr unterstützt mich und damit diesen Kanal. Ganz lieben Dank.

[@marcus-ostsee-selfmade]

Jepp, geht super. Habe die Kartoffeln in Scheiben gemacht, zum braten oder Kartoffelsalat. 1x Arbeit und fertig. Wenn mals schnell gehen muss braucht mann nicht schälen und kochen. Lg

[@annemiestollenwerk5277]

Liebe Sascia, in meinem ganzen Leben (ich bin 66) habe ich mich noch nie getraut, Kartoffeln einzukochen oder Kartoffeln im Glas zu kaufen, weil ich befürchtete, dass sie nicht schmecken. Aber jetzt traue ich mich. Danke für das Video 🙂🙋‍♀

[@SasciasKleineGartenfarm]

Awww wie schön! 😍 ich wünsche dir sehr viel Freude damit und guten Genuss. Je nachdem was ich daraus zubereite, würze ich sie aber auch während der tatsächlichen Verwendung dann noch mal nach. Zum Beispiel mit Rosmarin und Salz oder etwas schärfer, wenn es ins Chili geht ♥️

[@karinschillerac]

Liebe Annemie, du hast gut daran getan, die Kartoffeln im Glas im Laden zu lassen. Ich bin auch Mitte 60 und habe mich einmal getraut. Sie schmeckten nicht und waren irgendwie schmierig. Da ich weder die Stellfläche noch die Möglichkeit dazu haben, kann ich auch keine Kartoffeln einkochen. Ich koche, brate oder frittiere sie sofort.

[@jeannettebarde5702]

Ich finde die Kartoffeln im Glas gar nicht so schlecht.Man muss alles mal probieren. Jeder hat auch einen anderen Geschmack. Für Eintopf habe ich sie oft genommen, aber nur durch meine Faulheit 😉

[@annemiestollenwerk5277]

@@karinschillerac Liebe Karin, auch ich werde sie weiterhin frisch verbrauchen und zubereiten. Weil aber alles, was ich von Sascia nachgekocht und probiert habe, außerordentlich gut war, werde ich mir mal eine kleine Menge Kartoffeln für den Notfall einkochen. Ich bin begeistert von ihren Beiträgen und freue mich, dass es junge Leute wie sie gibt. Und auf meine alten Tage lasse ich mich gerne von ihr inspirieren 🙂🙋‍♀

[@karinschillerac]

@@annemiestollenwerk5277 Das geht mir genauso. Auch in meinem Alter lerne ich noch gerne dazu. Und Sascia und ihre Beiträge sind eine echte Bereicherung für den Kanal. Ich habe auch schon einige Rezepte nachgemacht. Nur mit dem Einkochen habe ich deswegen ein Problem, weil mir 1. der Platz fehlt und ich 2. aus gesundheitlichen Gründen vieles nicht umsetzen kann. Dennoch interessiert mich das Thema sehr, weil ich auch sonst viele Zutaten wie Butterschmalz, Senf, Mayonnaise, Vanillezucker und Zitronenschale zum Backen selbst herstelle. Es lohnt sich auf alle Fälle, Sascias Kanal zu folgen.

[@christelfrech1661]

Ich koche Kartoffeln schon seit 2 Jahren auf die gleiche Weise ein. Ich liebe diese alten Gläser ❤. Erinnert mich an Oma und Mama.

[@SasciasKleineGartenfarm]

Genau geht es mir auch! 😍

[@susanne791]

Ich habe vor zwei Wochen das erste Mal Kartoffeln im Glas gekauft und probiert und mir gedacht: die sollte ich selber einkochen! Und tada 🎉 da kommst du mit dem perfekten Video. Vielen Dank

[@SasciasKleineGartenfarm]

Awww! Wie toll ist das denn?!😍😍😍 freut mich total - viel Spaß damit ♥️

[@birgitfloter-voigt7227]

Auf gehts zum Bauern Kartoffeln kaufen.🥔🥔🥔 In diesem Jahr habe ich selbst keine angebaut. Ich habe schon die Tage überlegt wie ich auch meine Lieben mitversorgen kann. Da bieten sich Kartoffeln als Grundlage für ganz viele Rezepte an. Als angehende 2-fache Oma, kann ich damit meinen Lieben sicherlich etwas Gutes tun und so manche gute Mahlzeit ermöglichen wenn es einmal schnell gehen muss. Deine anderen Rezepte habe ich größten Teils mit viel Erfolg und Begeisterung nachgekocht, eingeweckt und damit auch die kleine Familie unterstützt. Ich freue mich sehr über Deine tollen Ideen. Ganz, ganz lieben Dank an DICH Sascia!!!!♥

[@AlenasMomlife]

Ich bin dann mal im Garten und buddel meine Kartoffeln aus. 😂 Danke für das perfekte Video. ❤

[@SasciasKleineGartenfarm]

Aww dankeschööön 😍🫶🫶🫶 viiiel Schbass! Und lasst es euch schmecken ♥️

[@liloe.384]

Liebe Sascia, vielen Dank für das Video, ich werde das mal ausprobieren, ich finde das schon praktisch, da ich keinen kühlen Raum habe um Kartoffel länger zu lagern, man hat auch schnell eine Beilage zur Hand, das ist ja das schöne beim Einkochen, der Griff ins Regal, bei Kartoffeln gibt es ja sehr viele Möglichkeiten, die einzusetzen, liebe Grüße Lilo

[@SasciasKleineGartenfarm]

Ja genau! Genau dafür mache ich das.🥰 Wenn ich mal richtig feste frische Kartoffeln haben möchte, mache ich sie auch gerne direkt frisch. Die eingekochten Kartoffeln sind bei uns für wenn es mal schneller gehen muss, weil die Woche echt voll ist, oder als leckeres "Füllmaterial" wenn spontan Besuch kommt oder ich eine Mahlzeit strecken möchte. Hat sich bei uns echt total bewährt. Liebe Grüße ❤️

[@dorotheamandt9850]

Guten Morgen liebe Sascia vielen Dank für das tolle Kartoffel Video 😊 jetzt freue ich mich sehr auf die Kartoffel Gerichte 😊. Bei mir duftet die ganze Küche schon nach Apfelmus der gleich eingeweckt wird😊 liebe Grüße Doro 🍀

[@SasciasKleineGartenfarm]

Aww dankeschööön 😍 wie lustig, bei mir genau dasselbe. Das Apfelmus mit Zimt köchelt und ich habe die Gläser gerade sterilisiert, die kommen jetzt dann gleich in den Wecktopf.♥️

[@JessicaRabenstein-n2r]

Wie immer so ein tolles Video ❤

[@SasciasKleineGartenfarm]

Dankeschön 😊♥️

[@gabrielekuper6960]

Sehr schön, ich verwende auch moch viele alte Gläser. Vor allem die größeren für Rouladen. Bei uns gibt es seit Jahren Kartoffeln mit Zwiebeln und Specksud. Sehr lecker und praktisch für den Campingurlaub 😉 Ganz liebe Grüße 🌼

[@SasciasKleineGartenfarm]

Oh das klingt auch unglaublich lecker! Das muss ich unbedingt ausprobieren. Machst du das alles gleich fix und fertig eingekocht ins glas? Oder mischt du die Zwiebeln und den Speck bei Verwendung dazu?

[@gabrielekuper6960]

@@SasciasKleineGartenfarm Ich mische alles .... Kartoffeln sind vorgegart, Zwiebeln mit Speck angebraten und beides ins Glas füllen. Die leicht gewürzte Brühe darüber gießen .... die verteilt sich dann im Glas beim Einkochen. ☀️

[@SasciasKleineGartenfarm]

OOOOH das muss ich ausprobieren! Danke dir ❤️❤️❤️

[@JoHanna-kq4hl]

Liebe Saskia, deine Videos sind der Hammer ❤ Habe bereits Birnen erfolgreich eingeweckt Würde mich sehr über Hokkaido Rezepte und Verarbeitungsmöglichkeiten freuen

[@SasciasKleineGartenfarm]

Awww ❤️❤️❤️ dankeschön! Wie lieb ❤️ Hokkaido mögen wir sehr gerne, leider wird der bei mir nie was, dafür haben wir Butternut. Wenn ich schöne Hokkaido vom Markt bekomme, werden wir auf jeden Fall was damit machen, aber dieses Jahr habe ich leider keine. Letztlich kannst du meine Butternut in den kommenden Herbstrezpeten aber genauso durch Hokkaido ersetzen. Lieben Gruß

[@marliesdahlke4457]

Danke für die detailierte Erklärung, liebe Sascia! Wollte ich schon länger mal ausprobieren, jetzt werde ich es endlich anpacken!! Ich stelle es mir sehr praktisch vor, denn die Kartoffeln haben oft die längste Kochzeit. Ich habe auch noch alteWeckgläser, habe sie jedoch noch nicht benutzt, weil ich dachte, die neuen Gummiringe sind zu schmal. Danke für die Aufklärung! Ganz herzliche Grüße ❤❤❤

[@SasciasKleineGartenfarm]

Soooo gerne, gutes Gelingen und guten Genuss ❤️❤️❤️

[@helenrichards7430]

Ich habe orange sweet potato eingekocht und nicht gewusst fass die enormous viel Starke absondern. War geschocked. Die Flüssigkeit ist total weiss. Danke für dein Video. Jetzt weis ich was das ist

[@SasciasKleineGartenfarm]

oh thank you dear, I'm so happy my video was helpful. ❤️ Dankeschön

[@beatricehubner4755]

Wir hatten auch solche Gläser in zwei Größen. Meine Mutter hat immer drei Klammern benutzt. Solche Bügel hatten wir nicht. Selbst ich habe vor 1990 auch noch diese Gläser benutzt. Dann kam eine ganze Menge Leben zwischen mich und meine Pläne 😂😂 und so wurden im Laufe der Zeit alle diese Schätzchen aus Platzmangel entsorgt. Als ich wieder anfing, mich für das Einkochen zu interessieren, war ich erstmal erstaunt, dass die Gummis auf den Deckel kamen. Ich hatte auch Bedenken, dass ich nur noch zwei Klammern brauchte. Und so klärt sich alles auf 👍 Danke dir - neben deinen wirklich schönen Videos - auch für diese Info 😊

[@SasciasKleineGartenfarm]

Ja das ist auch leider der Grund, warum ich keine Gläser von meiner Oma mehr habe. Da hatte ich einfach andere Interessen. 🙈 Super spannend finde ich das mit den drei Klammern. Ich kenne das nämlich nur mit diesem großen Bügelklammern. Ach, man lernt einfach nie aus😍

[@beatricehubner4755]

Diese großen Bügelklammern habe ich hier auf KZbin das erste mal gesehen und war recht fasziniert. Seit ich Rentner bin erinnere ich mich an viele Dinge, die mir Spaß gemacht haben, aber keine Zeit blieb, sie im Arbeitsleben weiter zu machen. Jetzt hab ich die Zeit und die Freude daran ist auch noch da. Meine Töchter sind begeistert, denn sie sind ja auch Nutznießer meines „Tatendrangs“ 😂 Und auch sie können sich noch gut an die Gläser und Flaschen aus Omas und auch aus unserem Keller erinnern, die ihnen die Winterzeit versüßt haben. Du hast mich übrigens auch inspiriert, meinen Keller mal aus einer anderen Perspektive zu betrachten. Wir mussten umziehen und hatten dann keinen Keller mehr, sondern einen klitzekleinen Verschlag…. 🤦‍♀️ Eine neue Perspektive und - tadaaaaaa - ich habe eine Vorratsecke 😃😃 Man kann noch so alt werden- für einen neuen Anstoß ist man nie zu alt So, nun hab ich dich genug vollgequatscht und wünsche dir noch einen schönen Tag. Von 💕 Batrice

[@SasciasKleineGartenfarm]

Ach das klingt alles so herrlich! Danke für dieses feedback. Ich freue mich total, dass ich dich inspirieren kann und du jetzt eine eigene Vorratsecke hast.♥️♥️♥️ Du hast so recht, man lernt nie aus. Und ich finde das total schön

[@Gabriele.Nordsee]

Tolle Idee ❤

[@SasciasKleineGartenfarm]

Dankeschön 🤗

[@insulanerin8192]

Vielen Dank für das wunderschöne Video zu diesem interessanten Thema. Kartoffeln habe ich noch nie eingekocht und auch den Sinn für uns nicht erkennen können da wir einlagern, aber jetzt habe ich eine andere Sichtweise und probiere es jetzt aus. Die Idee mit dem Kreidestift hatte ich aus einem anderen Video dieser Reihe für mich entdeckt und mache es seit diesem Jahr genauso. Gerne weitere Videos 😊herzliche Grüße von Rügen

[@SasciasKleineGartenfarm]

Hey und soo gerne! ♥️ freut mich total, dass Du für Dich hier eine Ergänzung gefunden hast. Wir essen ja nicht nur Kartoffeln aus dem Glas, wir verarbeiten auch frisch. Aber Kartoffeln brauchen halt doch ein bisschen Vorlauf und es ist schon oft so gewesen, dass die Partner der Kinder noch mit am Tisch saßen und dann sind wir auf einen Schlag sieben Leute und dann hat mir das schon oft geholfen, spontan alle ausreichend satt zu kriegen 😅. Ganz liebe Grüße vom untersten Süden in den hohen Norden❤️

[@insulanerin8192]

@@SasciasKleineGartenfarm Genau diesen spontanen Einsatz der eingekochten Kartoffeln haben überzeugt. ❤️

[@silkepeters4944]

Danke für die Anregung, werde ich nachkochen.❤

[@SasciasKleineGartenfarm]

Sehr gerne 🤗

[@juliane7252]

Ich bin ja baff .Kartoffeln habe ich noch nicht eingekocht.Alles andere wird schon Eingekocht... Auch mit den alten Gläsern. Du hast das sehr gut erklärt.Und ich freue mich auf das nächstemal...Gerne auch über Fertiggerichte im Glas ,da ich in Schichten arbeite wäre das eine sehr gute Option. Lg

[@SasciasKleineGartenfarm]

Das ist sooo praktisch 😍 Fertiggerichte werden wir jetzt über den Herbst/Winter zusammen machen. Im Sommer habe ich ganz viel "Bausteine" eingekocht und in der kalten Jahreszeit geht's dann wieder an die Mahlzeiten ♥️🤗

[@juliane7252]

@@SasciasKleineGartenfarm Oh da freue ich mich schon drauf.

[@sonjaknauerhase2221]

Moin 🙋🏻‍♀️ wie immer ein tolles informatives Video ❤ ich habe noch uralte Gläser mit Bügelklammern von Ruhrglas und Rex aus einer Haushaltsauflösung von einer 100 järigen Dame bekommen 🙏 ich benutze beide Gläser sorten gerne .liebe Grüße Sonja

[@SasciasKleineGartenfarm]

Aww dankeschööön ♥️ Ich habe hier neben ganz viel weg auch Ruhrglas, Frauenlob (die liieb ich ja😍), Rex und noch irgendeine Marke mit "G" die ich gerade nicht erinnere. Das ist schon noch mal ganz besonders, diese Gläser mit Geschichte zu verwenden♥️

[@RominaDettling]

Das müssten dann „Gerrix“ Gläser sein, von denen hab ich jede Menge auf Flohmärkten zusammengekauft 🙃

[@SasciasKleineGartenfarm]

Jaa genau! Die sinds ❤️❤️❤️

[@liaw3994]

Hallo Danke für dein Rezept. 👍Ich habe auch so schöne alte Gläser. Ich habe da nur ein Problem mit dem öffnen. Gibt es eine Methode wie man die Gläser leicht aufbekommt? Vielen herzlichen Dank. 🤩

[@SasciasKleineGartenfarm]

Hey, das ist ja toll. Ich finde auch es gibt nichts schöneres, als alte Dinge wiederzuverwerten, wenn man kann. Am leichtesten lassen sich die Gläser öffnen, wenn man an der Gummilasche zieht✨️

[@Birsch]

hallo und guten Tag. Liebe Sascia, ich habe diesen Kanal erst kürzlich entdeckt und bin unendlich froh darüber. Mit einer leckeren Tasse Kaffee habe ich es mir täglich für ein halbes Stündchen, oder auch mal mehr😉, gemütlich gemacht und deine Videos geschaut. Das war Inspiration pur. Manchmal bin ich dann los, einkaufen, um dann eine Küchensession zu starten. Vielen lieben Dank für deine Videos und nun freue ich mich auf mehr. Eine Frage habe ich mal, wie oder wo lagerst du frische Hefe? Im Froster? Liebe Grüße Birgit

[@SasciasKleineGartenfarm]

Ach wie schön ist das denn?😍🥹 so lieb, dankeschön. ❤️ freut mich total. Schön dass du hergefunden hast und herzlich willkommen❤️ Frischhefe lagere ich immer im Kühlschrank

[@Melly-cc3rp]

Hallöchen, ich weiß Bescheid. Habe deine Antworten unten gefunden. Prima

[@SasciasKleineGartenfarm]

Gern ♥️

[@MetalFranzi]

Wie lange muss ich die Toffeln einkochen im normalen Topf? Und wie lange sind sie im kühlen Keller haltbar?

[@SasciasKleineGartenfarm]

Die Einkochzeit bleibt immer gleich. Der Vorteil des Einkochautomaten ist, dass er die Temperatur ohne weiteres zutun konstant hält. Wenn du im Topf einkochst, musst Du permanent kontrollieren, ob die Temperatur konstant im geforderten Bereich bleibt. Und natürlich auch regelmäßig Wasser gleicher Temperatur nachfüllen, falls es verdampft. Alle weiteren Infos findest du wie immer unten in der Videobeschreibung.✨️❤️

[@LisaMüller-n6z]

Hallo liebe Sascia! Tolle Tipps, vielen lieben Dank dafür! Ändern die Kartoffeln beim wieder aufwärmen ihre Konsistenz? Dies merke ich vornehmlich bei Kartoffeln, die eingefroren waren. Diese werden irgendwie mehlig/ pampig. Liebe Grüße und bis bald! 🫶

[@gertrudgutsche9010]

Wenn du festkochente Kartoffel verwendetest bleiben sie fest, nur koche ich sie auch nicht vor.

[@SasciasKleineGartenfarm]

Ich würde auf jeden Fall festkochende Kartoffeln nehmen und hatte bisher nicht das Gefühl, dass sie zu weich wären. Kommt natürlich auch immer ein bisschen auf die Sorte an, und wie lange du sie vorher vorkochst. Sie sollen nicht durch sein. Ich habe jetzt aber auch von ein paar hier gelesen, die die Kartoffeln gar nicht vorkochen, sondern gleich ins Glas füllen. Vielleicht ist auch das eine Idee für dich. Bis jetzt hatte ich nicht das Gefühl, dass sie uns matschig geworden wären. Wenn sie mal etwas weicher wurden, habe ich sie einfach als Püree verarbeitet und im Eintopf oder Chili ist uns das total egal, ob sie bissfest sind oder schon etwas sämiger werden. ❤️ wenn ich wirklich richtig schöne feste Kartoffeln auf dem Teller möchte, mache ich sie frisch. Die eingekochten Kartoffeln sind eher dafür, wenn es mal schneller gehen muss oder die Woche echt voll war.♥️

[@LisaMüller-n6z]

@@SasciasKleineGartenfarm vielen lieben Dank für die ausführliche Antwort ☺️

[@ulrikemuckenheim7652]

Danke für das tolle Video. Ich glaube ich habe meine Kartoffeln zu klein geschnitten oder zu lange vorgekocht.... aber Kartoffelpürree kann man später auf jeden Fall daraus machen. Ich habe von Mutti und Oma noch ganz viele 120er mit Flachrand. Die verschließt man mit einem breiteren Ring mit 2 Schnippeln zum Öffnen. Leider werden die nicht mehr hergestellt und ich frage mich, womit ich die Gläser verschließen kann, wenn meine letzte 99 Gummiringe hinüber sind. Hat damit jemand Erfahrung? Liebe Grüße und bitte gerne mehr tolle Videos. Ich habe inzwischen gelernt, was meine Oma richtig und meine Mutti falsch gemacht hat. Verdorben waren die Glasinhalte nie, aber es stehen noch Gläser im Keller, die keiner Öffnen kann. Eindeutig eine Folge von Einkochen im Backofen ohne Feuchtigkeit. Die Ringe waren immer nach einmaliger Benutzung hinüber. Leider.

[@s.h.1505]

Liebe Saskia, es ist wirklich ganz toll für mich Dich entdeckt zu haben! da ich jetzt einiges von deinen Empfehlungen nachmachen möchte, benötige ich noch ein bisschen Equipment für die Küche. Wenn ich mir den WMF Smoothie Maker zulege benötige ich die Rommelsbacher kleine Mühle auch noch? ich würde gerne auch z. B. Kräuter mahlen oder auch Vanillezucker machen. würde das auch in der WMF Maschine gehen? Über deine Erfahrung und Tipps würde ich mich sehr freuen! ganz liebe Grüße von Heidi

[@SasciasKleineGartenfarm]

Hey, ja das sind zwei verschiedene Geräte für zwei verschiedene Funktionen. Vor allem wenn du Vanillezucker und deine eigenen Gewürze machen möchtest, brauchst du die Gewürzmühle für feines Pulver. Ein Smoothie Maker ist dafür nicht fein genug

[@s.h.1505]

@@SasciasKleineGartenfarm hey du bist ein Schatz! danke für die schnelle Antwort. dann werde ich das so machen. ganz liebe Grüße aus dem Süden

[@heidischulz1520]

🥰 Dankeschön. Ich habe auch immer einige Gläser im Vorratsschrank. 😘

[@SasciasKleineGartenfarm]

super oder? Ich mag nicht mehr ohne! Ganz liebe Grüße

[@heidischulz1520]

@@SasciasKleineGartenfarm ja, da hast du vollkommen recht. Da ich nun, nach dem Tot meines Mannes, alleine lebe und mir ein Sack Kartoffeln schrumpelig würde, bietet sich das natürlich an. 😘

[@elisabethjohannes7391]

Ich auch.

[@sybillescherer1249]

Hallo Saskia , schönes Video , wenn du dann noch Angaben machen könntest zur Temperatur und Einkochzeit . Danke schon mal im vorraus , schaue gerne deine Videos an

[@SasciasKleineGartenfarm]

Dankeschööön ♥️ die genauen Rezeptangaben inklusive Einkochzeiten usw. habe ich alle in der Videobeschreibung noch mal zusammengefasst♥️

[@uteschieren6210]

Kartoffel dürfen bei mir auch nicht aus gehen. Ich benutze sie gerne als Bratkartoffel dann. Allerdings gehe ich etwas anders vor. Festkochende Kartoffel drei Minuten blanchieren, kalt abspülen und in die Gläser. Dann mit einer leichten kalten Salzlake auffüllen. Aber viele Wege führen ja nach Rom. Heute ist bei mir Gemüsebrühe im Slowcooker

[@SasciasKleineGartenfarm]

Oh deine Methode klingt auch spannend. Die probiere ich zum Vergleich beim nächsten Mal aus. Dankeschöön! Und guten Genuss mit der Slowcooker Gemüsebrühe - duftet super lecker oder? Liebe Grüße!

[@sonjaknauerhase2221]

So mach ich es auch , für Bratkartoffeln füge ich noch Schinken Würfel und Zwiebel Würfel dazu

[@SasciasKleineGartenfarm]

Unbedingt ❤️ ❤️ ❤️

[@uteposter5212]

Du kannst auch rohe Kartoffeln einkochen 😊

[@ritaschroder2193]

Liebe Sascia, sehe ich das richtig, dass du die Gummiringe nass in die Rillen einlegst? Ich dachte immer, sie müssten trocken sein. Von meiner Mutter habe ich auch noch solche alten Gläser, die auf ihren Einsatz warten. Warum immer zu etwas Neuem greifen…? Ich danke dir für deine wirklich so ansprechenden Videos, die mich immer wieder inspirieren und die mich sehr ansprechen. Liebe Grüße

[@SasciasKleineGartenfarm]

Ja genau. 😊 Ich sterilisiere die Gummis vor dem Einkochen immer 10 Minuten in Wasser mit einem Schuss Essig und lasse sie dann auch gleich im Wasser liegen, bis ich sie brauche. Das klappt wunderbar. Ganz ehrlich: ich liebe diese alten Gläser und heb mir die auch immer für besondere Gerichte auf. Irgendwie ist das noch mal eine Spur nostalgischer, weil so viele Kindheitserinnerungen damit verknüpft sind. Das sind zwar nicht die Gläser meiner Oma, aber meine Oma hatte auch einen Keller voll mit solchen Gläsern. ... gibt irgendwie sehr viel Wärme ins Herz, diese alten Gläser zu verwenden. Bringt einen zurück, als man mit riesengroßen Augen vor diesen unendlichen Regalen stand und sich ein Kompott aussuchen durfte. 😍 Ganz lieben Gruß ♥️

[@tanjamahns9074]

Liebe Sascia, Dachte zuerst es gibt ein Apfelmus Einkochvideo😂. Darauf warte ich auch schon......Kartoffeln sind aber auch gut und ehrlicherweise wäre ich nie auf diese Idee gekommen. Also auf jeden Fall ausprobieren und Danke dafür. Magst Du verraten woher Du diese schönen Glasschüsseln aus deinen Videos hast? Und ich habe auch noch nie so einen tiefen Schaumlöffel gesehen. Hast Du den verlinkt??? Ganz liebe Grüße 😊

[@SasciasKleineGartenfarm]

Hey Tanja, das Apfelmus kocht in dieser Minute im Wecktopf ein - das Video gibts also ganz bald. :-D Die Glasschüsseln sind von hier: amzn.to/4cToovB ich ergänze sie aber auch gleich in meiner Küchenhelfer Liste. Den Schaumlöffel auch, wobei ich den im Video hier vor Ort gekauft habe, da suche ich ein ähnliches Produkt heraus. Liebe Grüße!

[@barbarakunz1186]

Hallo liebe Saskia, wie lange und bei wieviel Grad bereitest du die Gläser im Backofen vor?

[@SasciasKleineGartenfarm]

Ich mach immer 130° 15 min.♥️

[@mel_ratsparadise]

❤❤❤

[@SasciasKleineGartenfarm]

❤️❤️❤️❤️

[@webersylvia2419]

Liebe Sascia, tolles Rezept 😍. Aber eine Frage habe ich: Warum nimmst du nicht das Einweichwasser gleich zum Vorkochen? Da sind doch jetzt viele Mineralstoffe aus den Kartoffeln drin. Schade zum Wegschütten. 🤔

[@SasciasKleineGartenfarm]

Du kannst das auch gerne weiterverwenden, aber für Einkochgut sollte es eben nicht verwendet werden, weil in dem Wasser natürlich auch die ganze Stärke drin ist - das kann dazu führen, dass dein Glas weniger lange haltbar ist. Für eine Kartoffelsuppe oder Eintöpfe oder ähnliches kannst du es gerne weiterverwenden. Bei mir kommt das meistens direkt auf den Kompost oder in meine Hochbeete und hat dann da eine weitere Verwendung.

[@angedreamdancer6]

❤Kartoffeln stehen nicht auf meiner Einkochliste. Ich habe Kartoffelmehl ohne Zusätze vakuumiert. Aus Platzgründen. Das eignet sich halt nur für Püree. Habe Gewürze und reines Vollmilchpulver hinzu gemischt und beschriftet, wieviel Wasser hinzu kommt, bei Zubereitung. Ich mag deine Stimme so gerne. Danke.❤

[@SasciasKleineGartenfarm]

Das klingt ja auch super spannend. Hast du das Kartoffelmehl selbstgemacht? Auf jeden Fall eine Klasse Idee, auf wenig Raum viel Mahlzeit zu lagern♥️ und ganz lieb danke schön für das Kompliment für meine Stimme🥰🫶

[@angedreamdancer6]

@@SasciasKleineGartenfarm teils selbst gemacht teils zugekauft.Hatte eine kleine Menge im Dörrautomat. Für kleine Mengen geht das gut. Dann kam ich günstig an Kartoffelmehl ohne Zusätze. Gerne, liebe Saskia. LG

[@SasciasKleineGartenfarm]

Sehr cool, mit dem Dörrapparat habe ich auch schon viele tolle Experimente gemacht. Da steckt ordentlich Potenzial drin. Liebe Grüße ❤️

[@jennymichailowski4153]

Hallo Sascia oder Community, wie erwärme ich die Kartoffeln dann vor Verzehr am besten das sie nicht matschig werden?

[@SasciasKleineGartenfarm]

Hey, ich gebe dir immer direkt entweder als Bratkartoffeln in die Pfanne/Backofen oder in den Eintopf oder Chili oder ähnliches, dann dürfen die auch gerne zerfallen. Wenn sie absolut fest bleiben sollen, mache ich sie frisch❤️ Wenn noch jemand was ergänzen möchte, gerne noch weitere Ideen und Tipps 🫶 dann haben wir eine schöne Sammlung

[@erikasickert7089]

Hallo @, wieder mal ein toller Tipp, liebe Sascia! Ich steck noch mitten in der Tomatenverwertung fest. Grad koch ich noch Gewürzketchup und dann sicher noch einige Male Suppe und Pizzasoße. Aber dann gehts an die Kartoffeln. Ich koche seit Jahren mit Twist off-Gläsern ein, bisher ohne nennenswerte Verluste. Liebe Grüße aus Sachsen 🙂

[@AufdemHof]

Danke für die gute Erklärung! Eine Frage: Gibt es da nicht die Gefahr bezüglich Botulismus? Ich dachte immer, Kartoffeln müssen mit Druck eingekocht werden, weil sie nicht sauer genug sind 🤔

[@SasciasKleineGartenfarm]

So gerne❤️ Botulismus ist ein Thema, das ich zwiegespalten betrachte. Einerseits finde ich es gut, dass man davon mal gehört hat und darüber Bescheid weiß, andererseits wird zugungsten von Klickbait missbraucht. Wenn man erstmal die Leute ordentlich verunsichert hat, kann man sich als "Experte" deren Aufmerksamkeit sicher sein. Was ich damit ausdrücken möchte: Danke für deine Frage ❤️, denn sie gibt mir die Möglichkeit, diesem doch recht missbrauchten Thema etwas die Schärfe zu nehmen. Ich finde es nämlich so schade, dass gerade Einsteigern da oft schon vorab die Freude am Selbermachen durch Verunsicherung genommen wird. Als ich mit dem Einkochen begonnen habe, gabs Botulismus als Thema einfach nicht. Weder meine Mutter und Schwiegermutter, noch deren Mütter hatten vor social media jemals überhaupt davon gehört und immer gefahrlos eingekocht. Wenn mal was schlecht gerochen hatte oder sich das Glas geöffnet hatte, wurde es entsorgt. Fertig. Mein persönlicher Umgang mit diesem Thema ist so, dass ich natürlich peinlich genau auf Hygiene und Einkochzeiten achte und mich beim grundlegenden Procedere und den individuellen Einkochzeiten immer an das Weck Einkochbuch halte (in der aktuell verfügbaren Ausgabe gibt es auch ein eigenes Kapitel zum Botulismus, wenn du dich da genauer einlesen möchtest). Lebensmittel, die im Weckeinkochbuch als einkochbar beschrieben werden, koche ich auch ein. Damit bin ich bisher immer gut gefahren. ❤️ Ausserdem essen wir die Kartoffeln ja nicht roh, sondern verarbeiten sie nach der üblichen Geruchs- und Geschmackskontrolle zu leckeren Gerichten weiter, kochen oder braten sie. Schau auch gern dazu auch in die anderen Kommtare, da gibt es viele, die das auch schon jahrelang machen ❤️ Ich hoffe, ich habe deine Frage beantwortet? Falls du dir unsicher sein solltest, kannst du dem Glas gern noch etwas Säure in Form von Essig oder Zitronensaft zugeben. ganz liebe Grüße❤️

[@AufdemHof]

@@SasciasKleineGartenfarm Danke für die schnelle Antwort! Ich verstehe, was du meinst - generell wird ja auch oft gesagt, dass das Bakterium selten ist. Mir macht es nur Sorgen, weil man es den Gläsern ja nicht unbedingt am Geruch anmerken kann, wenn da was drin ist … aber dann werde ich mir wohl mal das Weck Einkochbuch zulegen ☺️

[@SasciasKleineGartenfarm]

So gerne ♥️ 🫶

[@bolle9518]

Wenn die neuen Weckgläser alle voll sind, greife ich selbstverständlich auf Omas Gläser zurück. Funktioniert einwandfrei.

[@SasciasKleineGartenfarm]

Genauso hier ♥️ und irgendwie ist das so ein herrliches heimeliges Gefühl

[@martinaschroder3011]

Muss man die Kartoffeln salzen ?

[@SasciasKleineGartenfarm]

Hey, die einzelnen Schritte findest du alle in der Videobeschreibung beim Rezept ❤️

[@gelimeier85]

Hallo liebe Sascia ist im Aufgusswasser etwas drin, Salz oder Essig? Liebe Grüße Angelika

[@SasciasKleineGartenfarm]

Die genauen Rezeptangaben inklusive Einkochzeiten usw. habe ich alle in der Videobeschreibung noch mal zusammengefasst♥️

[@salahuddinsalahuddin5812]

Achtung nicht über Nacht in Wasser einlegen. Das ist zu lang, sie könnten sonst anfangen zu gähren, dann geht das Glas nach kurzer Zeit auf. Eher so 2-3h im Wasser damit die Stärke raus geht.

[@danielakriesche3658]

Hallo! Ich habe eine Frage: hast du das Wasser , in dem du die Kartoffeln gekocht hast, zum auffüllen der Gläser genommen??oder hast du Extra Salzwasser gekocht? War da übergeben Salz im kochwasser? Sorry, aber würde halt auch gerne Kartoffeln einkochen!😍

[@SasciasKleineGartenfarm]

Hey, die einzelnen Schritte findest du alle in der Videobeschreibung beim Rezept ❤️

[@danielakriesche3658]

@@SasciasKleineGartenfarmdanke! Wer lesen kann ist klar im Vorteil 🤦‍♀️🫣

[@silkerei4742]

Grüß dich! Kleine Frage...für nen Freund 😂... das Schnauzerl des Gummis steht bei mir und den Rillengläsern nach oben...ist das richtig???

[@SasciasKleineGartenfarm]

Yo, so soll das sein. 👍😊

[@silkerei4742]

Jou... wer warten kann, der hört es auch...naja, dübbisch, wenn man zu vorschnell ist...danke für die rasche antwort

[@giseladiehl9490]

Finde ich auch komisch, sollten eigentlich nach unten zeigen

[@SasciasKleineGartenfarm]

Hey Gisela, Nein, nicht bei den alten Gläsern. Die Rillengläser sind so konstruiert, dass die Lasche nach oben zeigen muss. Die "neuen" Gläser, also die, die man jetzt überall neu kaufen kann, sind sog. Rundrandgläser, bei diesen schon. Sie sind so konstruiert, dass die Lasche bei intaktem Vakuum nach unten zeigt. Auf die Unterschiede gehe ich im Video an beiden Modellen ein.

[@webersylvia2419]

Kommt da kein Salz rein?

[@SasciasKleineGartenfarm]

Schau mal in die videobeschreibung, da habe ich alle einzelnen Arbeitsschritte noch mal genau aufgeschrieben♥️

[@MultiLeonardo1969]

Wielange witd das eingekocht und bei welcher Temperatur oder hab ich was überhört? ❤

[@SasciasKleineGartenfarm]

Hey, du findest alle Details in der Videobeschreibung - viel Spaß!

[@MultiLeonardo1969]

@@SasciasKleineGartenfarm ups es ist noch zu früh sory und danke🥰

[@SasciasKleineGartenfarm]

♥️😅

[@karinschillerac]

Hallo Sascia, ich hab da mal eine Frage. Allerdings hat sie nichts mit Kartoffeln zu tun. Ich habe heute Coleslaw gemacht. Kann ich den haltbar machen, indem ich ihn in einem Glas oder einem Vakuumierbeutel vakuumiere?

[@SasciasKleineGartenfarm]

Jetzt hoffe ich ich verstehe die Frage richtig. Wenn du ihn mit Sahne, Joghurt oder Mayo gemacht hast, wie in Amerikaner gern machen, kannst du in vakuumiert auf jeden Fall um ein paar Tage länger haltbar machen. Wenn du ihn allerdings wie meinen Krautsalat Deluxe haltbar machen möchtest, denke ich nicht, dass das auf lange Sicht klappt. Vakuumiert und im Kühlschrank gelagert würde ich ihm ca 7 bis 10 Tage geben, aber für richtig lange, also Monate, haltbar gemacht würde ich ihn einkochen. ♥️

[@karinschillerac]

@@SasciasKleineGartenfarmVielen Dank für deine Antwort, liebe Sascia. 7 bis 10 Tage reichen mir schon. In der Zeit bekommt man ihn gut aufgegessen. Bei den Temperaturen ist so ein Salat schnell verdorben. Nochmal Danke.

[@ManoloManni]

Die Gummiringe bekommt man überall. wo man Gummiringe bekommt. So So. Das wusste ich nicht. Aber bei Milch weiss ich es, denn Milch bekomme ich überall, wo ich Milch bekomme. 🤣🤣

[@SasciasKleineGartenfarm]

Wie ich sehe, bist du perfekt aufgestellt 👌

[@AnitaS-qx8nt]

Meine sind schon 3 Jahre eingekocht im Keller, immer noch einwandfrei ,eingewecktes hält sich ewig, wecke schon seid 30 Jahren ein

[@SasciasKleineGartenfarm]

Ich liebs auch genau deshalb 🤗🤗🤗

[@AnitaS-qx8nt]

@@SasciasKleineGartenfarm es gibt soviele Sachen,wo man einkochen kann zb Semmelknödel, Apfel crumple, Bratkartoffeln usw 🤗🤗🤗

[@SasciasKleineGartenfarm]

Gulaschsuppe, Kartoffelsuppe, Kuchen, Dips...🤗🤗🤗

[@AnitaS-qx8nt]

@@SasciasKleineGartenfarm ich weiß,es gibt Unmengen, einmal Arbeit und schwupps alles fertig

[@SasciasKleineGartenfarm]

Genau so 🤗

[@Melly-cc3rp]

Hallöchen, ich habe auch schon Kartoffeln eingeweckt und wollte dich fragen warum du sie sie vorkochst. Ich habe es nicht gemacht und weiß nun nicht wie es richtig ist. LG, Vera

[@simoneh267]

Ich wecke auch Kartoffeln ein - roh ins Glas, mit kaltem Wasser und 1/2 TL Salz auffüllen , einkochen und fertig. Durch das Einkochen haben sie hinterher für uns genau die richtige Konsistenz.

[@SasciasKleineGartenfarm]

Ich habe mich da an das Weck Einkochbuch gehalten, und da werden die Kartoffeln immer vorgegart. Damit hatte ich bisher noch nie Probleme. Wenn man eine Kartoffelcharge etwas weicher werden sollte, dann wird die halt Kartoffelpüree oder kommt in den eintopf. Da sind wir ganz entspannt♥️

[@SasciasKleineGartenfarm]

♥️

[@bolle9518]

Die Einkochzeit und Temperatur habe ich nicht gehört

[@SasciasKleineGartenfarm]

Die genauen Rezeptangaben inklusive Einkochzeiten usw. habe ich alle in der Videobeschreibung noch mal zusammengefasst♥️

[@Carina.S.Magnani]

Mir sind, trotz intakten Vakuums, einige Gläser sauer geworden nach 8 Wochen. Und dabei habe ich bereits versucht, etwas Stärke zuvor, durch wässern, auszuspülen. Manchmal geht's auch daneben. Aber grundsätzlich bin ich zufrieden damit. Bratkartoffeln ohne Aufwand. Der Traum! :)

[@SasciasKleineGartenfarm]

Ach spannend. Ist mir bisher noch nicht passiert. Nach welchem Rezept/Vorgehensweise hast du gearbeitet?

[@Airboat-Fun]

im naechsten Video dann Nudeln und Reis einkochen? Wenn es eine besondere Sorte aus dem eigenen Garten waere koennte ich es vielleicht verstehen. Es gibt Kartoffeln die man lagern kann.

[@SasciasKleineGartenfarm]

Du, warum ich es für sinnvoll erachte, ein paar Gläser bereits gekochte Kartoffeln im Keller zu lagern, habe ich im Video ausführlich erklärt. Mehr gibt's von meiner Seite eigentlich auch nicht zu erklären.😌

[@insulanerin8192]

Ich gehe gerne ins Internet und suche nach Anregungen und netten Ideen zu verschiedenen Themen. Ich freue mich dann wenn ich fündig geworden bin. Ob es für Dich nun sinnvoll ist oder nicht Kartoffeln einzukochen, bleibt Dir überlassen. Mich überrascht allerdings diese Art der Rückmeldung an die Sascia, finde ich echt ein bisschen unpassend. Also in diesem Sinne bleibt entspannt und nett zueinander.