Fixkosten Kalkulation Gastronomie

In diesem Video erläutere ich Euch, wie ihr die Fixkosten Aufschläge in % oder die pauschalen Fixkosten pro Portion kalkulieren könnt.
Ich zeige Euch die Kalkulation anhand einer einfachen BWA und erläutere Euch dabei auch, welche Kosten typischerweise zu den variablen und Fixkosten zählen. Zudem zeige ich Euch einige Ansätze, wie man mit Personalkosten umgehen kann.
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[@michaelbrechnuhl3489]

Wirklich eindrücklich und einfach gut erklärt das Video Fix zu Variablenkosten. Ein wirklich nützliches und wichtiges Tool im Rezeptrechner, um Küchenunternehmerische Entscheidungen fundiert treffen zu können. 🍏🍏🍏