FLAN AU CARAMEL

- 2 Œufs
- Du sucre blanc . 100g pour le caramel et 25g pour la crème
- Du sucre vanillé
- 250 ml de lait
Pour une plus grande quantité augmenter aussi les quantités des ingrédients.
• Faire d’abord le caramel du fond
• Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’il double de volume
• chauffer le lait & le sucre vanillé
• Renverser le mélange de lait + sucre vanillé sur les œufs en plusieurs fois , petit à petit en faisant attention à ne pas cuire les œufs
• Tamiser le précédent mélange sur le caramel qui normalement a durci
• Retirer la mousse au dessus & filmer
• Déposer votre ramequin dans une casserole et rajouter de l’eau bouillante ( l’eau doit être à la moitié du ramequin)
• Laisser cuire sur feu doux pendant environ 15min et voilaaaa
C’est aussi simple que ça .