🥚 FLAN PÂTISSIER SANS PÂTE DE MICHALAK (RECETTE SIMPLE) 🥚

Une recette simple et réconfortante, je nomme le Flan parisien. Ici sans pâte donc encore plus simple !
Pour 4 à 6 personnes :
50cl de lait,
25cl de crème fleurette,
120g de sucre semoule,
100g de jaunes d’œufs,
50g de maïzena,
1 gousse de vanille ou arôme de vanille.
Un cercle à pâtisserie de 18 cm de diamètre.
Contact : [e-mail]

[@saidaelyaakoubi7548]

magnifique comme d'habitude BRAVO

[@gateauxavecnono]

Merci infiniment ☺

[@christeleybert-bayet428]

Sincèrement je trouve qu avec une bonne pâte sablée au amandes c'est incomparable, bien sûr c'est une question de goût. Par contre je suis sûre que ce flan est quand même très bon.

[@gateauxavecnono]

Moi j'adore avec ou sans ☺ Merci beaucoup Cristel

[@pathl825]

Pas de four à chaleur tournante

[@michelspievak]

Avec la pâte le flan est plus facile à démouler.

[@gateauxavecnono]

Même sans c;'est très simple :)

[@occisortv]

Bonjour qu elle q un peut m expliquer pk on doit mettre la crème au frais et pas directement au four ?merci

[@sayalebrun1812]

Tres bonne question je comprends meme paz

[@jeanmo933]

La mise au frais n'a pas d'effet sur le goût, les arômes de vanille ont infusé le lait à chaud, et il n'est pas souhaitable que le goût de l'œuf prédomine. Cependant, quand la patissière se trouve entre 5°C et 8°C, il est très utile de la fouetter. La video emploie à tort le mot "détendre". Il s'agit plutôt d'émulsionner la patissière, pour la rendre lisse (elle l'était avant refroidissement), mais surtout lui intégrer de l'air afin de la rendre beaucoup plus légère et moelleuse. D'autres recettes préconisent un apport de graisse plus important (crème ou mieux, mascarpone), mais comme pour une mousse au chocolat réussie, mieux vaut une belle émulsion ! Ce n'est pas un principe culinaire mais plutôt de la physique basique. J'espère voue avoir aidé.

[@canyonsam9898]

Un flan pâtissiet est un flan avec pâte. Un flan sans pâte s'appelle simplement "flan"..