FLANK STEAK RICHTIG GRILLEN - So wird Dein RINDERSTEAK perfekt | Grillcoach Gerrit

[@GrillcoachGerrit]

Hallo! 📌 Hier folgen jede Woche weitere Videos "rund ums Grillen". Daher abonniere meinen Kanal, um keins zu verpassen. Hast du Fragen, Lob, Anregungen, Kritik zum Video, schreibe diese in die Kommentare. Ich beantworte diese alle kurzfristig. Über einen Daumen nach oben freue ich mich immer. Gut Glut und liebe Grüße!

[@MichaelFalk_TWG]

#Uch war (wieder) hier! #Nostalgie 🤣🤣🤣🤣🤣🤣 Das ist schon soooooo lange her… VLG Euch beiden Michael

[@alexanderhabbas9036]

Richtig toll erklärt! Ich liebe dieses Stück auch und würde es immer nem eher langweiligen Filet vorziehen. Das mit dem Anritzen probier ich aus! Danke Euch für den Tipp!

[@GrillcoachGerrit]

Alexander Habbas , vielen Dank für Dein positives Feedback! Hat mich sehr gefreut 👍

[@svenjas.4740]

So kann man das Flank sehr gut zubereiten👍 Lecker Cut

[@GrillcoachGerrit]

Für mich eine der besten😊👍

[@svenjaschulze7016]

Mein Liebling Fleischstücke😍😍! Immer wieder lecker👍🏻👍🏻

[@GrillcoachGerrit]

Svenja Schulze , danke schön 😘😘😘

[@steffen5510]

Tolle Anleitung !

[@GrillcoachGerrit]

Danke Dir😊👍

[@sallerarmin1563]

#War hir super🤣🤣👍👍👍

[@IngoBBQ]

Super erklärt! Und die Hornisse ist mein Highlight 🤣

[@GrillcoachGerrit]

Danke Ingo😆👍Ja, das war Suizid🤪LG✌️

[@hoevelgrillerbbq]

Mache gleich mein erstes Flank! Danke für die Tips 👍🏻

[@GrillcoachGerrit]

Sauber! Das freut mich! Sah auch sehr lecker aus 👍 LG und gesund bleiben!

[@schutzeschaff8482]

Da kriege ich gleich Hunger

[@GrillcoachGerrit]

Hurti -05 , das freut mich👍So soll es sein 😊

[@beisona1586]

Super lecker 😋

[@GrillcoachGerrit]

Lieben Dank, Sona 😀👍👍

[@grillmatz1180]

Moin mein lieber ❤️ so mach ich es auch immer 👌🏻 beste Variante 🤘🏻 Liebe Grüße an euch 😘😘😘

[@GrillcoachGerrit]

#Grillmatz , danke Flo! Puh, da bin ich aber froh 🤗👍. Liebe Grüße zurück 👍

[@professortaste2890]

Top gemacht. Liebe Grüße #ProfessorTaste

[@GrillcoachGerrit]

Lieber Prof, vielen Dank und Grüße zurück!

[@markusbusch7973]

Super Video mach weiter so 👍👍👍

[@GrillcoachGerrit]

Markus, das freut mich sehr! Lieben Dank!😀

[@Raeucherschmiede]

Servus Gerrit Hab das Video noch nicht gesehen aber einen Daumen nach oben bekommst schon mal. Danke für den Link. Gruß vom Hobbyschmied

[@GrillcoachGerrit]

Danke Heinrich! Aber guck dir ruhig mal meine Anfänge ab 😆👍

[@Raeucherschmiede]

@@GrillcoachGerrit So jetzt hab ich mir das Video auch angesehen, top ergebnis abgeliefert. 👌

[@GrillcoachGerrit]

Danke Heinrich 😊👍

[@svenskitchen-cookinginout9198]

Sehr lecker! Ein Flank habe ich noch nicht gemacht. Hattest du ein frisches, oder war es geaged? Ich bin echt am überlegen, ob ich nachher fix eins hole und mir im Garten auf den Grill schmeiße. Einfach mal so. Meine Frau hat Spargel gekocht, den es zum Abend gibt, aber da ist es leider so, dass man nach ein Paar Minuten schon wieder Hunger hat. Ich persönlich mag Fleisch lieber ganz ohne Gewürze aber Salz bringt bessere Röstaromen. Sehr gut sieht man das beim backen. Ich habe mal Brot gebacken und ein Bild vom Ergebnis einem bekannten geschickt, der Bäcker ist. Er schrieb sofort zurück, dass da Salz fehlt. Und tatsächlich... er erklärte es, dass ein Brot mit zu wenig Salz nicht braun wird und dann ganz plötzlich nur verbrennt (mein Brot war blass), wenn man versucht es doch brauner hinzubekommen. Da habe ich mich ein wenig mit dem Thema Röstaromen und Salz beschäftigt und siehe da, Salz beeinflusst die Bildung von Röstaromen. Vor Allem bei hellem Fleisch kann man das gut beobachten, wenn man Vergleichsstücke hat. Welches Rapsöl benutzt du? Denn meine bisher verwendeten hatten alle ein kräftiges Eigenaroma. Wenn ich ein hocherhitzbares Öl ohne jeglichen Eigengeschmack brauche, nehme ich Erdnussöl. Zwar glaube ich auch einen Geschmack darin zu erahnen, aber vielleicht ist da viel Kopfsache dabei. Mir hat dein Steak gefallen, der Daumen geht ohne überlegen zu müssen nach oben. Ich gebe sowieso extrem selten einen Daumen runter, da muss schon richtig Mist gebaut werden. Wenn mir ein Video nicht gefällt, gebe ich keinen Daumen. Allein schon, weil ich weiß, welche Arbeit hinter einem Video steckt und dass man sich die Zeit nimmt etwas zu machen, damit andere Tipps oder Tricks oder Anregungen für ihre Grillabende oder andere Essenzubereitung haben. Flank will ich auch mal im Video bringen, aber das hat noch etwas Zeit. Ich habe noch anderes auf meiner Liste stehen, was ich im Video vorstellen möchte. Gruß Sven von svens kitchen - cooking in 'n out

[@GrillcoachGerrit]

Danke, das dir eins meiner ersten Videos gut gefallen hat. Da war ich noch etwas steif unterwegs 😆 Das war kein Dry Age und als Rapsöl verwende ich in der Regel das Rapso. Flank solltest du unbedingt mal probieren. Eins meiner Lieblingscuts. LG ✌️

[@Beethoven80]

Ich salze auch vorher, da es eventuell verbliebenes Wasser aus dem Fleisch zieht. Aber karamellisieren kann Salz nicht, das kann nur Zucker.

[@GrillcoachGerrit]

Das ist richtig, aber sehe mal „karamellisieren“ in Anführungsstriche. Ich finde, Salz vorher ist besser als zum Ende. Liebe Grüße 😊

[@simonsams9792]

Eine Frage, muß es vorher wie gezeigt massiert werden ???

[@GrillcoachGerrit]

Das schadet jedenfalls nicht😊👍

[@moos5221]

So eine Massage hätte ich auch gerne mal! :D

[@GrillcoachGerrit]

😄😄😄 du Schlingel 😎👍

[@moos5221]

Dass das ein Edelstahlrost ist, hätte ich unter dem ganzen Dreck gar nicht erkannt. Dachte als es gefühlt 250°C erreicht hatte, würdest du einmal drüber bürsten. Soll nicht zu doll nach meckern klingen, das Video finde ich insgesamt gut, aber ich denke das Fleisch hatte auf einem sauberen Rost auch nicht so geklebt. Sieht sehr gut aus das Fleisch und gut erklärt, Daumen hoch! :)

[@GrillcoachGerrit]

Das Video ist im Urlaub entstanden auf dem dortigen Grill. Der Rost war schon sauber durch Hitze und bürsten, aber ist natürlich auch viel in Gebrauch. Selbstverständlich ist Hygiene einwandfrei, denn bei 250 Grad hast du keine Keime mehr. Aber im Grunde gebe ich dir Recht. Danke für deinen Kommentar 👍

[@moos5221]

@@GrillcoachGerrit Habe mir schon gedacht, dass du das im Urlaub gedreht hast. Ich war in Dänemark in einem Ferienhaus, das ganz genauso aussah und auch einen ranzigen Weber Grill hatte. Wenn die Leute den Grill im Urlaub doch einfach genauso pflegen würden wie ihre eigenen Sachen... :D

[@GrillcoachGerrit]

😄 Ganz genau! Das war auch in einem dänischen Ferienhaus. Den Grill reinige da ich immer am ersten Tag. Bei Abreise sieht der dann meist viel besser aus als vorher.

[@moos5221]

@@GrillcoachGerrit Ja, meistens sind die Grillroste leider bei Anreise schon so verkrustet, dass es ein Trauerspiel ist. Aber das liegt daran, dass fast alle Gäste aus Deutschland kommen und Egoismus hier weit verbreitet ist; nach mir die Sintflut. In Brisbane, Australien gibt es in den Parks öffentliche Grills die jederman benutzen kann. Die sehen immer aus wie nagelneu, weil jeder darauf achtet den Grill blitzblank zu hinterlassen, damit jederman diese genießen kann und eine gute Zeit dort verbringen kann. Wenn man in Deutschland öffentliche Grills aufstellen würde, wären die sicherlich innerhalb einer Woche verdreckt und demoliert, so dass man sie nicht mehr benutzen könnte. Andere Länder, andere Sitten. :)

[@GrillcoachGerrit]

Ja, ist wohl leider so😐

[@rudolfhouzer6573]

sorry, mir fehlt die Ruhezeit (bei mir läuft beim Anschneiden kein Saft aus!), und Butter zum Bestreichen...

[@GrillcoachGerrit]

Die Ruhezeit von 5 Minuten war schon da, alleine wegen dem Umbau mit der Kamera etc. Da muss man dann seinen eigenen Mittelweg zwischen aussaften und Temperatur gehen. Mit Butter bestreichen kann man sicherlich auch machen, tut m. E. aber nicht Not.

Supi.. 😎✌️

[@GrillcoachGerrit]

Nücki ́s Diner BBQ , lieben Dank Sören 👍

[@radiodome100]

Meersalz vs. Industriesalz: NaCl ist NaCl, egal wo es her kommt. Der Rest ist Esoterik.

[@GrillcoachGerrit]

Hallo! Chemisch hast du sicher recht, aber probiere mal beides zusammen. Das ist ein ordentlicher Unterschied .

[@Grillkanal]

Ja so liebe ich das. KT bei mir Max 51 Grad Gruß an deine Frau Sascha

[@GrillcoachGerrit]

Grillkanal BBQ mit Sascha , danke Dir👍 Svenja mag es auch so. Gruß zurück 😊

[@bastisBBQ]

# ich war hier.✌️🐝

[@Robert-gj5eu]

Voll oft wenn ich sowas Grille wird das voll hart muss man kauen wie Kaugummi was mach ich falsch?

[@GrillcoachGerrit]

Hallo Robert, wichtig dabei ist sicher die Fleischqualität, der Gargrad und der richtige Anschnitt gegen die Faser. Die beiden letzten Details hab ich auch im Video erklärt. Meine Flank Steaks waren bisher immer fantastisch. Ein toller Cut. LG✌️

[@lessymc259]

#ichwarhier .... Old Stuff ! ;-)

[@b.b.2648]

Das Grillrost ist aber schmuddelig , da klebt ja der ganze Schmand vom letzten grillen am Steak. Normales Steak salze ich immer vor dem grillen, das gibt ein schönes Röstaroma. Flank Steak aber besser hinterher salzen, dann wird der Bratrand schmaler, also man hat mehr Medium bei so dünnem Fleisch.

[@GrillcoachGerrit]

Hallo Bernd, danke für deinen Kommentar. Das Video habe ich damals in einem Ferienhaus auf der dort vorhandenen Weber Kugel aufgenommen . Leider gehen anscheinend nicht alles Gäste vorbildlich mit dem vorhandenen Gerät um 😐 Ich habe den Grill schon mit Holzscheiten ausgebrannt. Mehr ging da leider nicht. Die Erfahrung, dass das Salz Einfluss auf den Bratrand hat, habe ich allerdings bisher nicht gemacht. Viele Grüße 😊🤘

[@b.b.2648]

@@GrillcoachGerrit Hallo Gerrit, vielen Dank für deine Antwort. Ich hab das probiert mit vorher und nachher salzen. Aber ich denke grillen ist vielleicht auch eine Glaubensfrage :D. Aber sonst ein super Video, vielen Dank dafür. Wenn man wie ich keine eigenen Videos hoch ladet, ist Kritik natürlich einfach. Liebe Grüße !

[@GrillcoachGerrit]

Bernd Braun , 😊👍 ich denke auch, das Grillen eine Glaubensfrage ist. Ich bin der Meinung (oder glaube es zumindest 😆) dass das Salzen vorher einen positiven Effekt auf das Ergebnis hat. Kritik ist immer erwünscht, wenn sie wie bei Dir konstruktiv ist. Danke dafür👍 Jetzt würde mich aber noch interessieren , ob du einen Daumen nach oben oder unten gegeben hast und vielleicht auch ein Abo gemacht hast. Liebe Grüße 😊👍

[@b.b.2648]

@@GrillcoachGerrit Nein, keinen Daumen und kein Abo. Also gut das du es jetzt erwähnt hast. Ich habe das eben nachgeholt (Daumen hoch und Abo.), bin mal gespannt was da noch so von dir kommt Gerrit. Du hörst dann von mir :)

[@GrillcoachGerrit]

Bernd Braun , danke schön😊 so ein paar Videos sind ja schon im Köcher. Schau dich mal um. Bringe auch regelmäßig neue raus. Ich bin dann gespannt😊

[@leobandido9998]

wird zart durch Massage, :-)

[@GrillcoachGerrit]

😆😆😆ja , oder meinste nicht ? 😁

[@uweb59]

#ichwarda

[@luslavey1343]

Also 2 Minuten auf der einen Seite, und 5 Minuten auf der anderen ?

[@GrillcoachGerrit]

Hallo, ne auf der ersten Seite knapp 3 Minuten und ca. 2,5 Min. auf der anderen Seite . Nach den gut 5 Minuten direkt grillen ziehe ich das in den indirekten Bereich bis zur gewünschten Kerntemperatur. Das sage ich auch so im Video. LG ✌️

[@arne31031976]

👍🏻

[@GrillcoachGerrit]

Arne, 😀😀😀

[@albertonestone8178]

Rauchpunkt Rapsöl: 130-190 Grad

[@GrillcoachGerrit]

Danke für deinen Kommentar, das gilt aber nur für unraffinierte Rapsöle. Bei raffinierten wie hier verwendet ca. 230 Grad. LG 🤘

[@grillmeisteremmert4135]

Herrlich! Top video weiter so!🤤🤤 Schau doch auch mal bei mir vorbei 😊

[@GrillcoachGerrit]

Grillmeister Emmert , vielen Dank! Werde ich machen !

[@Ofshore-Peter]

Sorry, bevor man so was verbreitet macht man sich schlau

[@GrillcoachGerrit]

Danke für dein Feedback! Aber was genau meinst du?

[@roynoi4662]

Grillcoach Gerrit, das ist ein Flap Steak, große Bavette (Bavette d‘Aloyau) und kein Flank Steak, kleine Bavette. Eigentlich leicht zu unterscheiden. Beim Flank Steak verlaufen die Fasern längs zum Stück, beim Flap genau anders herum. Google das bitte, oder lass dich Coachen, und korrigiere den Titel.

[@GrillcoachGerrit]

Hallo Roy Noi! Top! Nach über einem Jahr und 17.000 Aufrufe bist du der erste, der es gemerkt hat👍. Für die Anleitung zur Zubereitung spielt das allerdings keine Rolle. LG ✌️

[@ME-pu9vb]

sorry, das Fleisch so runterzuziehen is ja gar nix. nicht umsonst sagt man 3 bis 4 Minuten je Seite. Grillcoach da is noch schulungsbedarf vorhanden!

[@GrillcoachGerrit]

Viele Wege führen zum Ziel!

[@dolly1279]

Hab schon schlechteres gesehen 😂😂😂 #ichwarhier🔥…

[@GrillcoachGerrit]

Danke Dir 😊👍 Eins der ältesten und meist gesehenen Videos von mir. Man, da war ich noch steif drauf 😂 LG 😘🫶✌️

[@dolly1279]

@@GrillcoachGerrit steife Briese 😅

[@GrillcoachGerrit]

@@dolly1279 , meinst die Geräusche im Hintergrund? 😎 Das mit der Hornisse war der Hammer, die war voll benebelt 😂

[@dolly1279]

@@GrillcoachGerrit nein das nicht,sonder das du es Perfekt auf dem Punkt gebracht hast. Was auch gut war,ist erst der Mittelschnitt und dann der Querschnitt.

[@blackforestpepper]

Also mit Öl kennst dich aber nicht gut aus

[@GrillcoachGerrit]

Danke Dir für dein Feedback. Teilst mir bitte auch mit, was du damit genau meinst? LG ✌️

[@blackforestpepper]

Aber klar gerne. Das Rapsöl welches Du verwendest hat einen Rauchpunkt von 205 Grad, statt wie im Video 230-260 grad. Sowohl Walnuss als auch Sesamöl haben wesentlich niedrigere Rauchpunkte um die 170 Grad. Öle zum Grillen oder frittieren sind am besten folgende: Erdnussöl raffiniert um die 230 Grad, Kokosöl bis 250 Grad und für die oberen 10.000 auch Avocadoöl 260 Grad. Probier mal Erdnussöl. Ist ein sehr neutrales Öl und wird in der gehobenen Gastronomie gerne in Verbindung mit Butterschmalz zum Braten verwendet. In den USA und Asien übrigens ein Standard Öl. 1 Liter gibts ab 4-5€ Ansonsten ein klasse Video übrigens. Heute Abend gibt es Flank 🥩😬

[@GrillcoachGerrit]

Hey danke für die tollen Infos! Und viel Spaß an deinem Flanksteak . Das war mein 5. Video auf meinem Kanal, guck dir gerne auch noch mal neuere an bei mir. Würde mich über einen so konstruktiven Abonnenten wie Du sehr freuen! LG ✌️✌️✌️