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Mega saftiges Zwiebelfleisch nach original Rezept vom Kirmes. Dies Gericht schmeckt sogar noch besser als vom Jahrmarkt. Ideal auch als Partyrezept zuzubereiten.
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Herbstzeit ist bei uns die Zeit von Jahrmarkt und Kirmes. Dazu gehört für mich auch immer eine Portion von dem mega leckeren saftigen Zwiebelfleisch aus den riesigen Pfannen, was auf Volksfesten gerne auch im Brötchen serviert wird. Neulich habe ich beim KZbin-Kollegen Micha aka @TheBBQBear01 seine Version von dem "Zwiebelfleisch fast wie vom Jahrmarkt" gesehen, was mich dazu angefixt hat, aktuell mal mit hiesigen Schaustellern zu sprechen, wie sie ihr Zwiebelfleisch machen. Zum original Rezept habe ich bei Fleisch (regional aus Freilandhaltung) und Gewürzen (natürlich wie immer von StaySpiced!) noch eine Schippe an Qualität drauf gesetzt mit dem Ergebnis, dass mir mein Kirmes Zwiebelfleisch noch besser als vom Jahrmarkt geschmeckt hat. Zwiebelfleisch eignet sich auch ideal als Partyrezept. Ihr könnt es auf dem Grill oder Backofen für Eure Feier einfach vorbereiten und auch über längere Zeit warm halten.
Zutaten für 3-4 gute Esser:
1,2 kg Schweinenacken
1,5 kg Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 EL brauner Zucker
250 ml Weißwein
75 ml Apfelessig
4 EL Paprika edelsüß
2 EL grobes Meersalz
1 EL bunter Pfeffer
1 EL Majoran
Kapitel:
1️⃣ 00:00 Einleitung Kirmes Zwiebelfleisch
2️⃣ 00:45 Zutaten Zwiebelfleisch wie vom Jahrmarkt
3️⃣ 01:20 Vorbereitung Zwiebelfleisch
4️⃣ 05:33 Einstellung Grill indirektes Setup
5️⃣ 06:58 Zwiebelfleisch garen/grillen
6️⃣ 09:49 Verkostung Jahrmarkt Zwiebelfleisch
7️⃣ 10:39 Fazit und Abschluß
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Produkte aus meinen Videos:
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► Gewürze, Rubs & Öle: www.stayspiced.com
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Folgende Grills verwende ich:
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