FLO的料理小教室》洋蔥切法一次學（切末、切丁、切片）

我們會來看看一些在一開始學廚時會學的基本技巧。
今天要教大家的是如何處理洋蔥，怎麼剝皮、切丁、切絲、剁碎。
當然這些技巧也可以運用在其他的食材上囉！
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Nous allons voir quelques techniques de base que nous apprenons au tout début d'un apprentissage en cuisine.
Aujourd'hui, ce sera : «Comment peler, hacher, ciseler et émincer un oignon»
Biensûr, ces techniques peuvent être utilisées pour de nombreux ingrédients.
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We will see some basic techniques that we learn at the very beginning in a cooking
Apprenticeship.
Today it will be : “How to peel, chop, chisel and slice an onion”
Of course these techniques can be used for many different ingredients.

[@sophiahuang5003]

謝謝你的分享!!希望我的菜能做得越來越好!! 每個人處理食材都有不同的方式，從影片看得出你的細心!!並沒有誰的方式比較不好!!加油🥰

[@ChefFlo]

謝謝你的支持！！也希望我的影片能幫助你做料理！

[@user-xz6is9tg8t]

看到洋蔥我眼淚都要流下來了，不過切丁這方法好讚，學起來。

[@ChefFlo]

我發現我戴隱形眼鏡的時候比較不會覺得薰🤣很高興我的影片有幫助！

[@locusjc9617]

太好了！剛好我真的很不會切食材，趕快學起來！

[@ChefFlo]

很開心這支影片有幫助到你，多多練習的話你一定也可以切得又好又快 ;-)

[@sorasiu1882]

感謝分享洋蔥的切法，我經常都切很大片。XD

[@ChefFlo]

哈哈哈，多切幾次就會上手囉

[@jingjiechen5738]

請問為什麼洋蔥丁要再從側面橫切2至3刀？不能直接順紋切完再逆紋切嗎？

[@ChefFlo]

直接順紋切再逆紋切也可以 差別在於這樣會有些大小不一樣（尤其在邊緣有弧度的地方） 我這邊示範的方式切起來大小會更一致 但如果只是家常料理或是之後會再搗碎的話 那不用這麼這麼搞剛也沒關係XD

[@zoechen718]

@@ChefFlo 請問主廚是親自回應嗎?搞剛像是台灣人會寫的^^ 如果親回真的很融入當地耶👍👍👍

[@user-rt8lf8oy6v]

工法沒中式的順洋蔥角度切來的更專業，當要切洋蔥條、絲的時候，那樣子直刀去切完可不行

[@ChefFlo]

原來如此，我會找看看中菜的切法

[@candy456222]

我沒有鋒利的刀

[@ChefFlo]

工欲善其事必先利其器，就先從準備一把鋒利的刀開始下廚吧！

[@zoechen718]

@@ChefFlo 我想問你的刀XXD

[@user-iv9oz1up1e]

對開剝皮不就好了，搞這麼複雜 備料一次要切這麼多洋蔥絲 有這麼多時間給你這樣慢慢剝皮？

[@ChefFlo]

我在法國的師傅都是這樣教的，因為不希望從外皮切下去時把表層的髒東西帶進去，所以我們都會先去皮再切

[@user-iv9oz1up1e]

@@ChefFlo 你想一下不管怎麼樣刀面都會碰到皮呀，這樣去皮一樣會碰到髒東西吧？真的很髒洗過再切不就好了。

[@oww7246]

看他一開始到後面的步驟都快暈倒了

[@ChefFlo]

Oh no 為什麼😥

[@oww7246]

你直接切一半在剝殼比較快

[@oww7246]

這樣剝真的太慢了😅

[@oww7246]

兩頭先切一些在對半剝殼撥好在兩刀去頭在按照你的步驟切到後面切絲在切丁

[@ChefFlo]

@@oww7246 因為我很久以前學的就是這個方法了，不過你說的對，照你這樣真的比較快，感謝分享！

[@rzone3100]

太差的刀法和切法

[@ChefFlo]

Thank you for watching 😢

[@jetarthur8352]

會嗎?我覺得很實用耶

[@ChefFlo]

@@jetarthur8352 謝謝你!!

[@chihfenwu88]

我幾乎每天都要做飯, 看到這影片好開心, 覺得非常實用!

[@zoechen718]

哈那您來作~我看了有收穫