Flores de Alcachofa

[@javiermendoza7412]

Me encantan:) jajajaja aquí lo mejor fue el sentido del humor, y las flores maravillosas

[@Evacuinera]

Jejejejej muchas gracias!

[@FENIX11272]

Rara vez doy negativo a un vídeo pero esto clama al cielo, querida . No tienes ni p..idea. Dios

[@bierzobayoba]

Muy buena idea y las tomas falsas, muy simpaticas, no dejes de ponerlas.

[@cocinaconhanane1953]

Muy bonito 😍 me encanto tu forma de hablar

[@Evacuinera]

Oh muchísimas gracias!!!

[@ioanatutulus8089]

Buenisima voi a probarla

[@Evacuinera]

Qué bien!!!

[@conchaserrano9949]

Cuanto tiempo se tienen que freir?

[@MMM-nx8jl]

GRACIAS

[@Evacuinera]

De nada!

[@TheSolake]

Que bona pinta

[@Evacuinera]

Gracias!!

[@mariabrujita2179]

Y el aceite de freir o confitar las alcachofas es aprovechable para otras frituras o coge mucho sabor??

[@teychava]

No te quedan duras si sólo se frien?

[@maria-cocina77]

Las hojas que cortaste las desechas, o se pueden aprovechar? Que ganas de prepararlas ya 🥰

[@Evacuinera]

Nunca desecho trozos de hojaldre, siempre los guardo, los vuelvo a estirar y hago más formas. Y cuando queda un trocito pequeño lo meto tal cual, me encantan esos retales, me los como siempre yo jejejej

[@maria-cocina77]

@@Evacuinera hablas de hojaldre ? Yo me refiero a las hojas de alcahofa

[@Evacuinera]

Ostras perdona jajajaja por la miniatura pensé que eran las flores de hojaldre 🤦🏼‍♀️😅 las hojas de la alcachofa que vayas a desechar las puedes hervir y hacer un caldo por ejemplo

[@mariajesussanchez1162]

Así no se hace😮

[@lilianvalentini7651]

Pero antes habrá que cocerlas

[@and1lan10]

Está muy bien el truco, no podrían hacerse horneadas también?

[@Evacuinera]

Quedarían más secas y deshidratas creo, estas son crujientes por fuera pero tiernas por dentro

[@IntheCorner23]

Hay que echar un bote de aceite entero pa hacer unas alcachofas?

[@kimina2010]

Es lo que tiene la técnica del confitado. Se hace con mucho aceite

[@IntheCorner23]

@@kimina2010 de oliva o girasol

[@kimina2010]

@@IntheCorner23 AOVE Evidentemente

[@IntheCorner23]

@@kimina2010 vas de chulito poniendo iniciales?

[@kimina2010]

@@IntheCorner23 chulito? No entiendo. Son la siglas de como se conoce el aceite de oliva virgen extra. Si no lo has entendido , poco sabes de cocina 😂

[@jessicazg5486]

Y las pelusas de adentro como se la sacaste ?

[@Evacuinera]

No las he sacado porque las he cocinado enteras, luego cuando te las comes lo quitas con el cuchillo y tenedor

[@ratonazul1505]

Cuando metes la alcachofa en la sarten o queda crudo el tallo, o se sale del escurridor y cortas el vídeo en ese paso, justo pasas a cuando la alcachofa ya está hecha. Detalle importante que no se ve en el vídeo

[@Evacuinera]

La aguanto con el escurridor, se ve en el vídeo, incluso en las tomas falsas jajaja

[@caliuet]

PARA DEJAR EL TRONCO COMO UN MONDADIENTES MEJOR TE AHORRAS EL PASO Y LO CORTAS DEL TIRÓN

[@mariangelesgarciamaroto7118]

Me han salido duras, en qué crees que he podido fallar. Pero he seguido todos los pasos.

[@Evacuinera]

Hola, pues es muy raro, duras de que no estuviera suficientemente cocidas?

[@fco.javierdiaz7122]

Mételas en agua con limón 20 minutos y después, dependiendo del tamaño, 5 minutos en el aceite caliente.

[@aquilesfernandezvicente7536]

Fundamentalmente a la receta le faltan 2 horas de confitado en aceite, no más de 85 o 90ºC, no se abren las alcachofas para confitarlas. Una vez confitadlas las escurres boca abajo para que suelten el exceso de aceite, en un plato o bandeja, es el momento de abrirlas en flor con cuidado e introducirlas en un horno con circulación de aire al maximo y a 200°C solo para dorar las puntas de los pétalos. Emplatar con un chorro de AOVE y sal en escamas. Así las preparamos en el restaurante La taberna fantástica en Benahavis, son un manjar.

[@teresacastro4023]

@@aquilesfernandezvicente7536 que ricas , la próxima vez que vaya por Malaga de vacaciones pasaremos por ese restaurante , gracias

[@teresacastro4023]

@@aquilesfernandezvicente7536 he visto la carta y el lugar y es una maravilla