Folge46 - Schichtfleisch [Deutsches Dutch Oven Rezept]

[@blaine109]

Ein sehr leckeres und gutes Rezept. Habe es aus eurem Buch. Euer zweites Rezeptbuch habe ich ebenfalls und finde es eine echte Bereicherung. Ich liebe den Dutch ovenund eure Rezepte. Vielen Dank euch beiden. Bleibt gesund und munter 🙂

[@pirsch69]

Meine Frau hat mir zu Weihnachten euer Dutch Oven Rezepte Buch geschenkt und ich habe mich entschieden meinen Dopf mit dem Schichtfleisch einzuweihen. Hatte zwei Kilo Schweinenacken geordert und losgelegt. Bis dato allerdings keine Gäste, also in einer Whallsappgruppe die Nachbarschaft eingeladen. Ich kann nur sagen: absolute Spitze!!! Nach 3 Stunden Garzeit gings los. Hatte 60% Frauen als Gäste und alle haben das Fleisch genossen, selbst die, die keine Zwiebeln mögen ;-) Habe mich genau ans Rezept gehalten, wirklich super! Trotz einer halben Schüssel Gewürz weder zu scharf noch zu salzig, wirklich astrein. Daumen hoch! Ich freue mich darauf die übrigen Rezepte zu testen. Vielen Dank!

[@karstenst5755]

Da ich weder nen Dutchofen noch nen Garten besitze, aber das Schichtfleisch unbedingt mal ausprobieren wollte, habe ich es in abgewandelter Menge in meiner Gusseisen Tajine gemacht. Halt im Ofen andere Mittel habe ich nicht zu Verfügung. Is super geworden. Der Geschmack war echt a Wahnsinn! LG

[@Hobbyfahrer1508]

Lang ist her aber immer wieder schön und ich werd es am WE wieder machen

[@BBQSauerland]

Moin Thomas, Oha das Video ist wirklich sehr sehr lange her :D Umso schöner das du es mir noch mal ins Gedächtnis gerufen hast :D Ich wünsche viel freude beim nachdopfen und ausprobieren! Beste Grüße aus dem Sauerland und Danke für deinen Kommentar! #Zwiebelliebe Sebastian

[@peterr.7526]

Schichtfleisch ist Klasse, werde euer Rezept gleich mal abspeichern.......weiter so

[@BBQSauerland]

Semper Fi Freut uns. Schichtfleisch ist wirklich super, einfach schnell und super lecker.

[@powerfrankebavaria9451]

Ein Servus ins Sauerland 8 Jahre ist schon ne lange Zeit 😊 Was ich schon lange mal fragen wollte, was ist mit Tim, den hat man schon lange nicht mehr gesehen 🤔 So jetzt mal das nächste alt Video schauen 😅 Grüße aus Nürnberg sind raus 👋

[@wilfriedevers8008]

Habe ich ausprobiert. Einfach super

[@Cremantus]

Jau, jau, jau... Schichtfleisch muss auch mal gemacht werden... die Gewürzmischung ist wie immer gut und schön von Hand gemörsert weils einfach besser ist... Super! Daumen hoch!

[@BBQSauerland]

Cremantus Ja Ehrensache das da alles von Hand gemörsert wird. Hast du denn schon dein neues Spielzeug ausprobiert. Das Unikat "Grilled by Sauerländer BBCrew"? Das ist jetzt unsummen Wert :D

[@Cremantus]

Gentlemen, das war ja klar, dass Ihr das wieder so dreht, dass ich die von Euch eingefahrene Karre kriege... und ich habe wahrhaftig nichts dagegen. ---freu---- Das Spielzeuge ist noch unbenutzt, da ich direkt nach dem Erwerb gen Osten musste und vor ca. 2.5 h erst wieder gelandet bin. Geht aber am WE sofort los. Da wir gerade so nett diskutieren... lasst doch mal nen Tipp zum Thema Holzkohle raus.

[@BBQSauerland]

Cremantus Alles was grobe Stücke hat geht. Wir benutzen aber auch gerne die Sachen von Mc Brikett. Wenn die mal an sind geht's ab. Oder die Balck Ranch mit Stücken so groß wie Unterarme. ;-)

[@derdebclub]

N a bravo schon zum 2. male hintereinander eine gute Sendung in 1080 gemacht! Weiter so tut doch gar nicht weh!

[@jorgbiene7665]

Wenn ich das sehe muß ich mir unbedingt einen Dopf zulegen. Macht weiter so, ich bin ein großer Fan Eurer Videos.

[@BBQSauerland]

Joerg Biene Das freut uns Joerg. Ja ein Dopf ist ein tolles Spielzeug.

[@leonberger2547]

Hi Tim und Sebastian, Schichtfleisch geht immer, Eure Variante mit dem 'Schnell-Rub' werde ich auf jeden Fall mal nachbauen. Ich lege allerdings den gesamten Dopf, also auch an den Wänden hoch, mit Bacon aus. Ist aber Geschmackssache, und über Geschmack kann man bekannterweise nicht streiten. Ist auf jeden Fall die einfachste Art einen super zarten Schweinenacken hinzubekommen. Vielen Dank für ein tolles Video. Gruss aus OWL Volker

[@harmonikaerwin]

Sehr schönes Video, dein Buch zum Dutsch Oven hab ich mir auch erworben und gerade bei einigen Rezepten wurde ich doch etwas stutzig. wenn ich koche dann vorwiegend mit frischen Zutaten, es hat den Anschein dass die jüngere Generation fast alles im pulverform verwendet wozu Zwiebelpulver od. Ingwer u.v.m. das gibt es alles frisch und schmackhafter. Dazu sind Zwiebel und Ingwer Senfkörner lang haltbar genauso Paprika od. Chilis. Anstatt Zwiebelpulver würde ich im Tausch normale Zwiebel verwenden wenns um den Geschmack od. Schärfe geht.

[@BBQSauerland]

Hallöchen, "bei einigen Rezepten werde ich doch stutzig"

[@harmonikaerwin]

@@BBQSauerland ich meine speziell die Gewürzangaben beim Schichtfleisch dort habt ihr 5 verschiedene Pulver und Granulat, abgesehen vom Paprikapulver das ich so auch verwende. Deswegen verstehe ich nicht wozu Zwiebelgranulat, Knoblauchgranulat od. Ingwerpulver wo frische Produckte doch viel besser würzen das ist das was ich nicht verstehe. Dass viele ihre eigenen Würzmischungen selbst machen (ich auch) ist klar da sind eben diese erwähnten Produkte bei mir aber nicht enthalten sondern nur Salz ,Pfeffer, Paprika, Chili od. noch Zucker. Der Rest ist frisch. Natürlich macht es mehr Aufwand das Ergebnis ist dementsprechend besser. Es sollte kein Angriff oder Kritik an dir und deinen Kochkünsten sein nein es ist nur manchmal macht man es sich zu einfach mit dem Trockengram. Meine Soucen mache ich auch selbst und kaufe nicht irgend was nur weil es einfacher ist, selbst das macht Spaß. Also dann macht weiter so ich freue mich auf die nächsten Videos.

[@MrKatoXXL]

Ein absoluter Klassiker - auch wenn ich ihn noch nicht gemacht habe. #zwiebelliebe #ehrenjupp

[@BBQSauerland]

Moin Uwe, eieiei jetzt haste mich mal in die absolute vergangenheit geholt. Schon Krass was für einen Sprung unsere Videos gemacht haben im allgemeinen ;) dennoch immer wieder schön sich auch mal die alten Videos an zu schauen :D Beste Grüße aus dem Sauerland und Danke für deinen Kommentar! #Zwiebelliebe Sebastian

[@derjustierer]

Super gemacht!!!

[@nordicbbq1443]

Super Rezept! Habe gestern auch meinen Dutch Oven bekommen. Habt ihr irgendwelche Tipps für passende Beilagen? Lg

[@BBQSauerland]

Nordic BBQ Wir haben tatsächlich nur Brot dazu gegessen..oft wird es aber auch mit Nudeln serviert oder mit Kartoffelspalten, mit Bratkartoffeln oder mit Pommes ;) geht alles!

[@ralfpaulus4612]

Hallo Leute sieht super und toll aus. Dumme Frage? Warum immer eine ganze Flasche von "lecker Barbeque soße" ? geht's nicht ohne diese Ami Pampe? ansonsten zum reinbeisen

[@christianheinen1238]

Ok. Dutch auf die Wunschliste

[@BBQSauerland]

Christian Heinen Aber Vorsicht, Dutch Oven sind wie Karnickel. Die vermehren sich immer schnell und von ganz alleine ;-)

[@christianheinen1238]

:-))

[@derdebclub]

So , so und so so, so!

[@sebastianmuschik997]

Hi Sauerländer, wie viel Liter passen denn in den Dutch Oven ?

[@BBQSauerland]

Sebastian Muschik Das ist der Feuertopf ft6 von Petromax und da gehen 6 Liter ohne Deckel rein.

[@sebastianmuschik997]

Danke

[@user-jw1ux6iy6v]

Hey, habt ihr auch ein gutes Gulaschrezept?

[@BBQSauerland]

keyvanebrahimi Gulasch haben wir noch keins. Das könnten wir mal machen, danke für die Anregung.

[@katrinweinreich8758]

Hallo kann auch eine andere Topf Möglichkeit benutzen

[@Marc.S.78]

6ft Dopf? Ähm, also ca 1,80 Meter? Respekt, wo habt ihr den denn her? :-)

[@BBQSauerland]

Marc Schrewe Also der von Petromax heißt FT6. Das ist keine Fußangabe. Das steht da für Feuertopf. Petromax als deutscher Hersteller gibt seine Döpfe nicht in Zoll sondern in Litern an soviel wie ich weiß.