Fonduta alla Valdostana

INGREDIENTI:
- Fontina 400 g
- Latte intero 200 ml
- Tuorli (di uova medie) 4
- Burro 40 g
- Sale qb
- Pepe bianco q.b.
PROCEDIMENTO:
Tagliate la fontina a fettine sottili e mettetela a bagno per almeno 2 ore in una pentola con il latte.
Trascorse le due ore, mettete sul fuoco basso la pentola e, dopo aver aggiunto il burro, mescolate il tutto continuamente con una frusta metallica o un mestolo di legno, fino a che il formaggio non sia completamente fuso.
Aggiungete quindi, i tuorli d'uovo e continuate a cuocere mescolando per almeno altri 30 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza denso, ma non troppo.
Spegnete il fuoco e servitE la fonduta nell'apposito contenitore con fornellino o, in alternativa, in un tegame di coccio precedentemente riscaldato in forno per fare si che la fonduta si mantenga calda e quindi ancora ben densa.
Buon appetito!!!
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[@pietrobertarelli2168]

Ciao ammo❤

[@eldauscenti3230]

Io la faccio e mi piace anche con la polenta valsugana che taglio con il filo

[@elisaincucinaumami4666]

Buonissima!!!

[@giovanniramberti4264]

Sembra buona, la proverò.

[@elisaincucinaumami4666]

Grazie mille, mi fa piacere!!!

[@lucreziaromanini3173]

La ricetta originale prevede l'inserimento dei tuorli un po' alla volta

[@elisaincucinaumami4666]

@@lucreziaromanini3173 Grazie mille per il consiglio!!!

[@lacrapastramba5468]

Quando ero piccola (anni '60/70) era in commercio una buonissima fontina con la crosta nera. La merenda dei tempi che furono, in mezzo al pane con due fette di salame rustico. ... Qualcuno sa se si trova ancora in qualche discount?

[@elisaincucinaumami4666]

Purtroppo non posso esserti da aiuto, non conosco questo tipo di fontina! Mi piacerebbe provarla anche a me però!!!

[@lauramontaldo4134]

Per che la mia fonduta viene collosa dopo che o messo il rosso d,uovo

[@elisaincucinaumami4666]

Non saprei darti una spiegazione precisa però ci sono alcuni passaggi fondamentali per la riuscita della fonduta: il formaggio va lasciato a mollo nel latte per almeno 2 ore; i tuorli vanno aggiunti sempre uno alla volta e mescolando continuamente; la cottura totale richiede circa 30 minuti (non meno). Non so se possono esserti d'aiuto questi "trucchetti"!

[@vicaracing]

ma nella pentola dove si fa la fonduta sotto ci sta l'acqua ?? che non si vede ne video e ne viene spiegato

[@elisaincucinaumami4666]

Buongiorno, sisi, la cottura avviene a bagnomaria 😊

[@ioanasinca2510]

Faceți traducerea și în limba română ca să înțelegem și noi despre ce e vorba,, &,

[@jadrankastakic7169]

La musica fastidiosissima

[@elisaincucinaumami4666]

Se è la musica che la infastidisce, può tranquillamente guardare il video con il volume basso! In descrizione ci sono scritte tutte le dosi ed i passaggi! 🤗 Buona giornata! 😘