Cheese fondue and truffles: food critic vs. chef

[@ryliegris8507]

The food critic just called out his grandmother hard lol😂

[@bahareh7749]

Questi contenuti sono d'avvero divertenti e si impara qualcosa di nuovo! bravi ;) (Lo chef ha anche preso la sua seconda stella da qualche settimana)

[@italiasquisita]

:-)

[@pietropersoneni7738]

Secondo me il critico ha messo troppi tuorli d'uovo, ma magari mi sbaglio. Lo chef ha creato un capolavoro! In ogni caso assaggerei entrambi i piatti!

[@Serenità-g3q]

Divertentissimo!!! Adoro sia il critico che accetta la sfida sia lo chef che trova alcuni sapori spenti. Grandiosi elastici e veramente nobili. Bravissimi

[@BeyondBorders90]

eh ma lo chef ha fatto qualcosa di veramente bello :D

[@EliasFraikin]

"So, i use maizena as a thickener so that people who're gluten intolerant can taste this dish." Puts sourdough croutons on the dish

[@MlleFunambuline]

As a swiss personn, I had no idea Italia had a fondue version, very different and very interesting. Grazie mile!

[@hamunator]

Can you add Italian subtitles too, please? Would help language learners like me. Thank you for great videos.

[@matteomalusa2941]

mia nonna è tornata alla vita per urlare all'eresia! Quella del critico è una fonduta, quella dello chef è una crema di formaggio a parer mio. Piccolo "tip" di famiglia: mia nonna la fontina la metteva a bagno nel latte la sera prima e poi la scolava, non usava quel latte li. a gusto in famiglia aggiungiamo un pizzico di noce moscata. Se proprio vogliamo fare i fighi quando la fonduta (quella del critico) è nella cocotte, con una torcia da cucina facciamo caramellare leggermente la fonduta in superficie e poi giù di tartufo come se non ci fosse un domani!!!

[@_BigSoap_]

Semmai il contrario: quella del critico è una crema

[@nicolaloverre4524]

@@_BigSoap_ il critico è quello con la camicia blu

[@davidem759]

Buono quello yogurt con le praline 😂

[@agserge1998]

Mammoliti è un grande

[@francesco6008]

Qualcuno può consigliarmi un buon set per fondute?

[@romanputvic8005]

cuoco bianco batte cuoco blu per 5 a zero :) se si può evitare l'uovo nella fonduta è meglio ma se abbiamo deciso di mettercelo bisogna metterlo il minimo possibile, il sapore dell'uovo altera di molto il formaggio..

[@Profetorum]

Una domanda un po' in ritardo: perchè il critico ha utilizzato i tuorli nella fonduta piuttosto che gli albumi, se proprio voleva utilizzare l'uovo come addensante in una fonduta di fontina?

[@brambillafumagalli8122]

Tuorlo e albume sono entrambi addensanti. L'albume da una struttura più rigida ma dona meno sapore, al contrario il tuorlo è più debole ma da più sapore. Credo abbia voluto dare più gusto allla fonduta.

[@illousion7]

i though you aren't supposed to heat white truffle. so why does he put white truffle butter in the pan?

[@alessandromassimo5717]

illou7ion just for crunchy bread

[@BambinoDelleGiostre]

Devi essere onesto. Ciò, cosa vuoi che ti dica, hai fatto una frittata al formaggio…

[@gianfrancoocchipinti7892]

Grande iacca!!!!👏👏👏👏

[@antoniorossi5165]

Perché a bagnomaria ?

[@alanvonau278]

Preferisco la versione dello chef.

[@Di3ago]

8:46 grave hai versato il liquido della confezione dovresti usare un utensile

[@AceHardy]

👨‍🍳

[@ettorefieramosca5460]

Io ci metterei un pó di sale

[@futassecretingredients810]

cin cin

[@void.reality]

Irony: The KZbin channel that scoffed at people making adaptations of carbonara then does the exact same thing with fondue. Fortunately the Swiss aren't as neurotic about people adapting their recipes as Italians are.

[@filippotonzig5196]

Also, there is no official fondue recipe. Did the Swiss start cooking? Breaking news.

[@void.reality]

@@filippotonzig5196 Well done on proving my entire point. We don't care.

[@albertoferro3093]

This is a completely different dish to fondue, the only similarity is the name. Fonduta in Italy is a different dish to Fondue in Switzerland.

[@zzzbro5136]

Rob Muller you actually never cared. Most indolent culture out there. Stay in your bubble, as always!