A free tutorial for all about chocolate / tempering / fillings / wrapping / packaging

Occasions Chocolate
Ingredients
A kilo of raw milk chocolate was used. You can use dark or white, but the temperature of the tempering varies
for fillings
Nutella
nuts
Toffee sauce
You have many options for fillings such as peanut butter, nut butter or almonds
Possible filling of ganache or coconut with white ganache.
The correct temperature for the tempering process for each type of chocolate
dark chocolate
heat up to 45
We go down to 28 or 27
We raise to 31 _ 32
Milk chocolate
heat up to 45
We go down to 28 or 27
We raise to 30
white chocolate
heat up to 45
We go down to 27
We raise to 29
The benefit of tempering is that it makes the chocolate firm at room temperature and does not melt. Yes, by heat, but it is no longer liquid.
It is also important for the luster, as the tempering process, if it is correct, gives a beautiful luster to the chocolate

[@food--blogger]

كل عام وأنتم بألف خير متابعيني الكرام.. كل الشكر والتقدير لكم على التعليقات الجميلة والرائعة وكل الشكر على التشجيع المستمر بارك الله فيكم جميعاً وجعلكم من عتقاء الشهر الفضيل 💓

[@منيرهالعبادي-ر1ز]

الصراحه كل الكلام مابيوفيكي حقك انتي عنجد مبدعه ماشاء الله ربي يحميكي

[@retart3826]

السلام عليكم. ممكن سؤال الله يخليك! عجبتني اشكال العلب اللي عملتي بها الشكلاطة ممكن اعرف من وين تجبيهم ؟؟! المرجو الرد و شكرا .

[@FdmFdm-k4s]

تسلم ايدك و بارك الله فيكي متابعة من تونس🇹🇳

[@manamanal1166]

نوع الشكولاطة للستعملتيها من فضلك

[@AsffgffjfkSsdfjfjdjejdj]

رغم أنه فديوقديم بس يستاهل مليارلايك عاشت الايادي

[@dalibelwafi2478]

الله يباركلك انا في اول خطواتي وكنت محتاجة مثل هذا الكورس

[@Fatma-qb2xk]

بشري كيفك بعد سنه يارب تكوني انجزتي

[@engymagdy9397]

ما شاء الله عليكي تستاهلي مليون لايك هحطلك الفيديو عندي بالمنتدي ربنا يوفقك

[@MakeitGF]

ما شاء الله رائعة الشوكولاته تسلم ايديك ام جاسم و كل عام وانتِ و عائلتك بالف خير والله يوسعلك في رزقك شغلك متقن ما شاء الله 🌸🌸🌸

[@layanmumnah]

طيب وشكولاطة الي على شكل قلب كيف طريقة تغليفها الله يسعدك

[@سفرتكمعهناء]

اول تعليق روووووعاتك شيف اشي فاخر من الأخر يسلمو دياتك يا قلبي

[@احلىالوصفاتمنمطبخعلي]

ليس فيها لمعة كافية لان درجة التمريغ كانت قليلة عندك ونوع الشكولاتة ليس فيها زبدةكاكاوكافية فلا تعطي لمعة بالشكل الصحيح

[@ميس-ص3خ]

السلام عليكم أختي أم جاسم أنا بكل فيديو الك استمتع بشي وأشوف شي جديد مميز عندك تبارك الرحمن ما شاءالله الله عليكي أنا عملت الماجي وطلع تحفه واليوم صار التجهيز الشوكلاته من وين جبتي ورق التغليف من المولات ولا من اي مكان

[@food--blogger]

عليكم السلام ورحمة الله وبركاته.. مشكوورة على كلامك اللطيف 🌷 الف صحة وهنا يارب على الماجي.. ورق تغليف الشوكولاتة مو من المولات، من محلات بيع مستلزمات الحلويات مثل محل ايزي واي او مؤسسة سعيد نزال او اي محل ببيع مستلزمات الحلويات.

[@nouran.elfarsy2240]

نوع الشوكولاتة من فضلك ؟

[@sweetandsalty5416]

Allah y3tik saha tbarklah 3lik

[@kitypink9725]

Machaalah tooooop touhfa 😍😍😍

[@الالشيخ-د1ر]

ممكن رقم حضرتك ضروري بعد اذنك

[@food--blogger]

حسابي على انستغرام instagram.com/glutenfree_choco

[@خبر-عابر]

مشاء الله تبارك الرحمن عليكي شغل عالي المستوى عجبني اشكالهم وكمان تغليفهم رووووووووعة تسلم ايدك حبيبتي عيد فطر سعيد على أمة محمد

[@doulfe2ar512]

حضرتك بتجيبي الشوكولا قوالب وبتشتغل فيها؟

[@engymagdy9397]

ما شاء الله روعة فخمة وشيك جدا الفيديو مبهر ومبهج كل سنه وإنت طيبة يا حبيبتي وعيد سعيد عليكي وعلى أسرتك الكريمة

[@Cuisinemorad]

up

[@gogomil3673]

اختي لو تكرمتي هل هذه شكولاته كامباوند

[@حياهالروح-ب5ك]

ماشاء الله تبارك الرحمن عندي شوكولا كومباوند بتشتغل ولا لا؟

[@food--blogger]

بتزبط وما بدها تمبرنج تذويب وعلى طول صب بالقوالب بس ك طعم الحقيقية أطيب بمراااحل

[@ihssanmalak7632]

تبارك الله عليك،هادشي زوين بزاف. و رائع ماشاء الله.👍👍👍👍. بالنسبة للعلبة،الخاصة بالشوكولا،كيف يمكن صنعها؟،ممكن تعطينا فكرة إن امكن؟ شكرا.😘

[@food--blogger]

شكراً جزيلا 🌷 علب الشوكولاتة جاهزة متوفرة في محلات بيع مستلزمات الحلويات

[@ihssanmalak7632]

@@food--blogger شكرا على الافادة. متتبعة جديدة من المملكة المغربية😘😘

[@MohamedGrmit]

بغيت نسقسيك كم سعر الحبة الواحدة من فضلك ردي عليا

[@منيرهالعبادي-ر1ز]

ماشاء الله تبارك الرحمن اشي عنجد بيشهي مبدعه ام جاسم ... كل ده من وراي ... 🤗🤗🤗

[@ماماطابخةايهالنهارده]

سبب اللمعه الحلوة

[@ابوعادل-غ6م]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته صباح الخير أنا هند الشريف من جده السعوديه جزاك الله خير ونفع بك بجد فديو رائع مو شرط لمناسبه جدا رائع للضيوف و وقت تجمع العائله أتمنى لك التوفيق والنجاح دائما وأبدأ 🙂

[@mahaalkhatib1140]

شكرا بالتوفيق يارب استفدت من فيديوهاتك بشكل كبير .. اخطط لعمل مشروعي الصغير لكن سؤالي من وين احصل على شوكلاتة خام وبسعر مناسب

[@food--blogger]

العفو اختي 🌼 بالتوفيق ان شاء الله الشوكولاتة الخام من محلات بيع مستلزمات الحلويات

[@hebamosbah2889]

ماشاء الله تسلم ايدك ❤ لو سمحتي ازاي نعمل شيكولاته ملونه ؟؟

[@annemarie8458]

روعه الله يعطيك العافيه التوفي كيف عملتيه او جاهز

[@abdelmonimabdelnabi5796]

إعادة تدوير ماينفعش

[@loloali9493]

ماشالله فن وذوق وترتيب كل عام وانت وكل عيلتك والجميع بخير يارب🌹🙏

[@abdelazimgaming7414]

ورق التغليف منين

[@meeraalabdly7513]

كم تقعد برا الثلاجة

[@zeze-p5v]

تسلم الأيادي كلك ذووووووق

[@munahamd7614]

ممكن نعمل الشوكولا بالبيت

[@ZulaykhaAbdulwahab]

نوع الورق امستعملە للتغلیف لازم بتکون مخصوص او اي ورق؟

[@englishwithexcellence998]

ما شاء الله عليك. أم. جاسم.. انت فخر لمرضى الحساسيه. الله يحفظك ويحميك ويشفي لك جواد. كثير بحضر فيديوهات لترمبلنج الشوكولاته وطرق تحضيرا بالمنزل لكن طريقتك الأسهل والانجح. حسيتها بجودة جالكسي وافخم.

[@ghadaabdelnabe9984]

من فضلك الصندوق الاسود او العلبة السودة دى تكلفتها كأم سعرها كام ؟

[@food--blogger]

العلب احجام وانواع مختلفة الصغيرة في الفيديو حوالي دولار سعرها

[@قناتيلكِاحلى]

ماشاء الله تبارك الله بالتوفيق يارب فيديو فخم

[@larbifatiha1877]

وين تبيعها

[@educationcom23]

اكثر من روعه 🌹🌹🌺

[@hayamkholif]

روووووووووعة وإبداع بلا حدود ♥️

[@creationakrem6988]

شكرا وبارك الله فيك ممكن طريقة توزيع اذا اعتمدت هذا كمشروع هل يعيد عليا بالربح وكيف احسب السعر

[@food--blogger]

شكراً جزيلا 🌷 ممكن تعتمدي على صفحات مواقع التواصل الاجتماعي لتعريف الناس بمنتجك او من خلال جروبات الطبخ.. نعم فيه ربح جيد.. احسبي التكاليف بدقة من مواد خام واستهلاك كهرباء وورق تغليف وعلب تعبئة ثم ضيفي لها تقدير تعبك

[@mahasaleh8947]

ما شاء الله ربنا يبارك ويوفقك

[@حياهالروح-ب5ك]

عندي شوكولا كمباوند بتزبط ؟ لانو ما لقيت شوكولا حقيقة

[@أَلَابِذِكْرِاللَّهِتَطْمَ-ب1ب]

رائعه جدا كل عام وانتم بخير 👍

[@emanmajed3674]

ماشاءالله شغل رااقي ومرتب يسلمواا🌺🌷🌷

[@jwjwkwjw7534]

كيف منعرف انو قالب السيليكون نوع جيد ؟

[@food--blogger]

يكون ثقيل وسعره أكيد أعلى من النوع الرديء وعند ثني القالب لازم ما يظهر لون أبيض.. ولكن الافضل طبعاً الاكريليك

[@wafaayounes3531]

اتقي الله نحن مقتعون منتجات فرنسا

[@food--blogger]

ماهي منتجات فرنسا في الفيديو؟

[@الحمدللهعلىكلحال-ز7م]

الله يبارك فيك و يبارك لك بابنك جواد ،روعه شغلك تبارك الله

[@هزارحمدان-ز5ز]

بتستاهلي مليون لايك بكفي الذوق والترتيب والشغل المتقن عداكي عن الشكل واكيد الطعمه الطيبه

[@aichanegri6970]

شكرا لكن ليس كل الناس يعرفون العربية وانا في الحقيقة لااستطيع اتباع وصفة بلا صوت او شرح bonne continuation

[@يلدزيلدز-ق5ع]

نقدر نضيف مكسرات مرحية

[@food--blogger]

طبعاً نقدر

[@المطبخالمغربيالأصيل-ك6و]

أو الأخت اللي تدعمني بغيت ربي يحفظها من كل شر ويعلي مقامها ويحظ ليه وليدها ويبعد عليها شياطين الانس والجن ويخلي أيامها كلها أفراح ويرزقها الزوج الصالح والذرية الصالحة يارب العالمين ويرزقها من حيث لا تحتسب 🤲🏻🤲🏻🤲🏻❤️

[@وردةالياسمين-ت7ض9ر]

هلا هاي شوكلاتة كامبوند مابينعمل الها تمبرنغ

[@food--blogger]

هاي شوكولاته حقيقية نوع tops ما بتعامل مع الكمباوند

[@azoalmugsbi8806]

لو سمحتي ما اسم ورق التغليف

[@food--blogger]

اسمه ورق تغليف الشوكولاتة او ورق لف الشوكولاتة Chocolate wrapping paper

[@najwaalnaimi4354]

تسلم ايديك ام جاسم .. شيء مرتب ولذيذ

[@طريقتيببساطه]

اجيب ورق التغليف منين

[@food--blogger]

من محلات بيع مستلزمات الحلويات

[@samar55666]

ماشاء الله عليكي حبيبتي تسلم ايدك انا مشتركه جديده عندك

[@أمالبناتمنكلفنطرب]

❤❤❤❤❤❤

[@monabakr3108]

تسلم ايدك منين العلب

[@food--blogger]

واديكي يارب 🌷 من محلات بيع مستلزمات الحلويات

[@roroprincesse1151]

شنو افضل نوع من شكولات

[@food--blogger]

البلجيكي

[@bayanahmad5796]

ايش نوع السوكولاتة

[@food--blogger]

Tops

[@sarramolka3768]

من الافضل لو تكون موسيقى راقية بالفيديو

[@tokaali1903]

ممكن اسم ورق التغليف و اجيبه منين هو و العلب

[@food--blogger]

من محلات بيع مستلزمات الحلويات او مستلزمات التغليف واسمه ورق تغليف الشوكولاتة

[@wissal9057]

ماشاء الله تبارك الرحمان...ممكن اسم الشكولا المستعملة او اين تباع...شكرا

[@dinasaad9651]

بتجيب شكولاته منين

[@food--blogger]

محلات مستلزمات الحلويات

[@لمسةجمال-ث7ط]

تسلم ايديكى بس ياريت تقوللنى نجيب ورق التغليف منين

[@iyadiyad3752]

لي يحب يخدم يخدم واحد مايقول اني بطال ومكانش لخدم 🇩🇿

[@tfanien]

تسلم ايدك وكل سنه وانتى طيبه والتغليف ررررررروعه فنانه مبدعه رقه وجمال وزوق راقى انتى تستاهلي كل خير والله ربنا يوفقك امين يارب العالمين

[@Hananetetouan7434]

عشقت الفكرة 😍😍 ان شاء الله ساعتمدها لمشروعي اتمنى فيديوهات خاصة بهاد النوع من شوكولاتة ويكون مذاقها جيد 🙏🙏🙏 تحية من شمال المغرب

[@food--blogger]

أتمنى لك التوفيق والنجاح.. طعم الشوكولاتة يعتمد على نوعها يجب أن تكون شوكولاته حقيقية ليست كمباوند وهناك ماركات كثيرة من أجودها البلجيكية والإيطالية والسويسرية

[@mimifaki2336]

​@@food--bloggerممكن صورتها البلجكية

[@نمارقمحمد-ح9ف]

ما شاء الله تبارك الرحمن رووووعى💋💋💋💋💋💋💋

[@qadaa.2020]

😊

[@salmmhmdsalm6675]

لكن كام فترة وضعها : بالبراد العادي .او في الفريزر ؟ المدة

[@food--blogger]

بالبراد العادي اتركيها فترة نصف ساعة فقط لحتى تجمد

[@salmmhmdsalm6675]

@@food--blogger لا أعتقد ابدا ابدا نصف ساعة كافية

[@food--blogger]

ترجع لبرادك وجو المنكقة حسب النظر لما تشوفيها جمدت طلعيها

[@mahagalib9855]

ماشاء الله مبدعة وجميله جداً💕

[@ranaaltahrawi5445]

رح اجرب طريقتك هاذي إن شاء الله تظبط معي تسلم ايدك

[@ستفرجباذنالله-خ9ع]

اش نوع الشوكولاته الخام ي جماعه

[@chhiwatialakadi5493]

تبارك الله عليك اختي قناة رائعة

[@hanan.h.m]

الله يعطيك العافية شغلك مرتب ومميز

[@هدى-ت6ظ1ك]

ماشاء الله تسلم ايديكي كل سنة وانتي طيبة وبخير 👌🌹👍

[@discovery3544]

ايش اسم الورق حق التغليف

[@RonzaMirona]

إبدااااااع اختي الكريمة. جزاكي الله خيرا

[@math5007]

تسلم الايادى تحفة ورائع ممتاز

[@mahasaleh8947]

لو سامحتي اجيب ورق التغليف واستيكر ده منين

[@food--blogger]

من محلات بيع مستلزمات الحلويات

[@mahasaleh8947]

@@food--blogger فين في مصر اماكن لكده

[@wald.1188]

طيب انا حاولت اسوي ما ضبط معي، انا رفعت الحراره ل ٤١ ونزلته ل ٢٧ ورفعته ل ٢٩ وما ضبط، لازم ارفعه ل ٤٥ وبعدين ارفعه ل ٣٠ عشان يضبط ولا كيف؟

[@food--blogger]

كيف ما ضبط معك؟ ايش صار انتي عامله خطوات صح

[@wald.1188]

@@food--blogger انا كتبت ايش سويت، ما ضبط يعني يسيح بحراره يدي

[@food--blogger]

تأكدي ان ميزان الحرارة مضبوط ..

[@wald.1188]

@@food--blogger اي اختبرته بالمويه المغليه طلع ١٠٠.١، ١٠٠، ٩٩.٩ تقريبا الميزان تمام

[@food--blogger]

شوفي زي اي شوكولاته حتى الجاهزة على رفوف المحلات في الجو الحار يسيح جزء بسيط منها على اليدين وعشان هيك بيحطوها في الثلاجات .. اذا حابه تعرفي انه عملية التمبرنج مضبوطة اتركي حبة في الغرفة وبعد ساعة او تنين شوفيها لازم تحتفظ بشكلها حتى لو كانت طرية وما تنمسك .. هذا طبيعي الشوكلاته تطرى بالتسخين .. التمبرنج انها تمسك شكل ونقشة القالب.. انا في الصيف احتفظ فيها في الثلاجة

[@azahratv3888]

ما شاء الله يعطيك الصحة

[@bnt_lmir2315]

روووووووعة احلى ام جاسم

[@عواطفالجهني-ف6ب]

السلام عليكم استنفذت من طريقتك سهله ومبسطه بس حابه اعرف لازم المكان الي بشتغل فيه لممل الشوكلاته يكون بارد جدا وهل الشوكلاته ماراح تجمد المتبقيه عشان اقفل فيها القالب ماراح تجمد على عشان انا جربت اسويه واعمل عمليه التدويب صحيحه تخرج من القالب بسهوله بس المشكله احس انها تدوب شويه باليد ارجو التوضيح وشكرا

[@food--blogger]

عليكم السلام ورحمة الله وبركاته نعم لازم تشتغلي الشوكولاتة في مكان بارد لأنه حتى لو عملتي تمبرنج صح وقفلتيها صح والمكان حار راح تكون لينة باليد وبصمات الأصابع تبين عليها. الحل اعملي تمبرنج في اي مكان لكن مكان بارد أسرع وأفضل. عملية تكوين الصدفة او القشرة للحشو حطي القوالب في الثلاجة ولما تحشيها رجعيها للثلاجة قبل الختم وبعد ما تختميها بالشوكولاته كمان عالثلاجة واتركيها تاخد وقتها. ولو مطبخك حار ومافي تكييف اشتغلي بسرعة طلعي الحبات من القوالب على صينية ورجعيهم للثلاجة حتى تغلفيهم. إذا الجو بارد مو صيف وحر عادي اشتغلي بدون ثلاجة. تغليف الحبات ضروري يكون في مكان بارد لإنه بتحملي الحبة مدة بين ايديكي. لو عملتي تمبرنج صح وتركتي الشوكولاتة بعد ما كملتيها برا الثلاجة في جو عادي مارح تسيح يعني بتطرى في الحر ولكن بتحافظ على شكلها عرفتي.

[@nourredinemeridja4496]

مشاء الله .ربي يحفظك وين ممكن نشتري الإعاقة نت الشوكولاطة .بارك الله فيك .أنا جد مهتمة راني ناوية نعمل مشروعي ساعديني الله يجازيك تواصلي معي في اقرب وقت

[@food--blogger]

اهلا وسهلا فيكي اختي تواصلي معي على الانستغرام حسابي على انستغرام instagram.com/glutenfree_choco

[@rostomlamia3596]

سلام .. عمل رائع. ممكن تفهمينتةفي طريقة التسعير. عندي مشكل معاها. ربي يجازيك.

[@food--blogger]

أهلاً وسهلاً بك.. التسعير يكون من خلال عملية حسابية تحسبي تكاليف المنتج كاااملة حتى التبريد او التسخين ومصروف كهرباء وما إلى ذلك.. ثم تضيفي عليه تعبك ومجهودك وهذا يرجع تقديره لك

[@wardasalem9136]

روعه شغلك . يعطيك العافيه يا ريت تعطينيا حشوات مختلفه وسهله

[@لحنالأمللاإلهإلاالله]

ماشاء الله تبارك الله لاقوة الا بالله

[@basmat_djazairia]

روعة

[@azoalmugsbi8806]

ماشاء الله تبارك الرحمن

[@user-ed3xx4of3q]

الله يعطيك العافية حبيبتي،،، ممكن تردين على استفساري،،، شنو افضل طريقه للتسخين الميكرويف ولا الحمام المائي،،،، لأن جربت الميكرويف اذا سخنتها زياده تحترق وتخرب

[@food--blogger]

الله يعافيكي يارب 🌷 الطريقتين نفس الشي وبتنحرق الشوكولاتة منك لإنه بتخليها تطول في الميكرويف، حطيها كل 30 ثانية طلعيها وحركيها وهكذا حتى تذوب وتوصل للحرارة المناسبة. على حمام مائي تذوب أسرع من الميكرويف ولكن تحتاج انتباه لازم تظلي جنبها وتحركيها لانها بسرعة تسخن وإياكي يدخل لها ولو قطرة ماء وحدة بتخرب وبتخرز منك.

[@talarose6713]

ماشالله عليكي يعطيك الف عافيه 🌼🌼💜💜

[@زوزة-ق9و]

فدوة صاحبة القنات ام جاسم اني اسوي حلويات منين تشترين السلفون الذهبي التغلفين بي الكوكو دورت ماكو بالشورجة

[@food--blogger]

اهلا اختي.. تغليفات الشوكولاتة من محلات بيع مستلزمات الحلويات ، مابعرف وين بالضبط بالعراق أنا بالأردن

[@funnytreats5949]

الشيكولاته اللى حضرتك استخدمتيها طبيعيه وللا ينفع بدائل ؟؟

[@food--blogger]

استخدمت شوكولاته حقيقية نعم، البديل شوكولاته كمباوند لكن طعمها أقل جودة طبعاً وليس فيها لمعة

[@omaromaar7439]

تسلم ايديك جزاكى الله عنا كل خير لو موجود زبده كاكاو ينفع نضيفها على الشيكولاته مع التسيح ارجو الافاده وشكرا

[@food--blogger]

الله يسلمك يارب 🌷 لا داعي لإضافة زبدة الكاكاو لأنها موجوده في الشوكولاتة الحقيقية أصلاً

[@rmlaw9991]

ما شاء الله تبارك الله عنجد فنانه

[@زهراءالمقعدي-ذ7س]

ما شاء الله تبارك الله مبدعه❤

[@منالبوعنداس]

والله شكرا على الأفكار جد رائعة

[@aboamer505]

رووووعه... سؤالي ليه ضروري نقيس درجة الشوكولا؟

[@food--blogger]

حتى نعمل عملية تَقسية ( تمبرنج) للشوكولاته فالنتيجة انه ما بتسيح بعدين بحرارة الغرفة.. وبتعطي لمعة جميلة.. وكمان بيكون الها سناب قرشة تحت الاسنان عند الأكل