Food Technology

[@floridacargocat]

Das Studium der Lebensmitteltechnologie vermittelt die Grundlagen wie Lebensmittel - inklusiv Getraenke -aller Art im industriellen Masstab hergestellt werden koennen. Es werden sowohl klassische als auch neuere Verfahrensweisen gelehrt. Die Umsetzung in die Praxis sieht man dann beim Einkaufen fuer den taeglichen Bedarf. Der Normalkunde geht davon aus, dass Lebensmittel sicher fuer den Verzehr sind, und dafuer wird ein erheblicher Aufwand getrieben. Wenn einmal ein Lebensmittel zurueckgerufen werden muss, so liegt das in den meisten Faellen daran, dass dem Qualitaetsbewusstsein nicht immer die notwendige Prioritaet eingeraeumt wird/wurde. Wenn Technologen den Finanzleuten quantifizierbare Argumente vorlegen - gegebenenfalls zusammen erarbeitet- dann sind die Grundlagen fuer Qualitaet gegeben. Diese Aussage basiert auf meiner Taetigkeit als Lebensmitteltechnologe seit 1968.