Crema Catalana ¡El Buen Sabor de la Tradición! Receta fácil y casera

Crema Catalana - The Good Taste of Tradition! This easy and homemade recipe of Crema Catalana or Crema Quemada is a traditional dessert from Catalonia, but it has become one of the most popular of Spanish gastronomy abroad. It is enjoyed all year round, but also on special days such as Saint Joseph's Day, hence it is also known as Crema de Sant Josep.
If you want to discover how to make homemade and traditional Catalan cream, do not miss the step by step video.
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🛒 Ingredients (5-6 servings):
🔸 1 l whole milk (4 cups)
🔹 8 L egg yolks
🔸 170 g sugar (⅔ cup)
🔹 40 g cornstarch (4 tbsp)
🔸 1 cinnamon stick
🔹 ½ orange peel (optional)
🔸 Peel of ½ lemon
🔹 Sugar to burn on top
🍳 Directions:
1️⃣ In a saucepan, pour the milk. Add the cinnamon stick and the peel of the orange and lemon without the white part (if any remains when peeling, you can scrape it off with a knife). Heat the milk over medium heat. When it starts to boil, remove it from the heat, cover it and let it infuse for 40 minutes.
2️⃣ In a bowl, put the egg yolks and sugar. Beat with the manual whisk until they whiten. Add the cornstarch and stir until incorporated.
3️⃣ Pour a little of the strained milk into the eggs. Mix and then finish adding it all. Mix well and bring to the stove.
4️⃣ Cook over medium heat, stirring constantly, until you see that it thickens and the foam on the surface disappears.
5️⃣ Fill the bowls where you are going to serve it (you can strain it if you want). Let it cool at room temperature completely uncovered. Then refrigerate for a couple of hours.
6️⃣ Just before serving caramelize the surface: sprinkle sugar over the surface as evenly as possible and burn it with a kitchen torch until toasted and caramelized.
👌 Notes:
🔸 It is very important to serve freshly caramelized, as the caramel will melt over time and it would remain a watery cream.
🔸 Some people do not add the orange peel; in that case, you should add the whole lemon peel.

[@foodandglory]

📌 No te quedes sin probar las Gachas dulces, un dulce tradicional humilde... pero de lo más sabroso y fácil de preparar ¿Te apuntas? 👉 kzbin.info/www/bejne/rX_GpKGnj9F0mKc 👌

[@maca766]

El mejor postre del mundo ! El postre de mi infancia, el postre de mi mamá, con el limón. Muchas gracias por la receta y la nostalgia ❤

[@foodandglory]

Gracias a ti por seguir nuestras recetas, querida Maca! 🥰👌

[@maribelga9965]

Muy rica la crema catalana😊​@@foodandglory

[@ClaraluzParra]

Te. Veo desde Veracruz, México

[@maicamingorancerodriguez3162]

Desde Barcelona España

[@javiergasafond_2524]

Me encanta como trabajas un saludo muy fuerte 5:38

[@foodandglory]

Hola, Javier! Muchísimas gracias por tu mensaje de ánimo y apoyo. Es un placer ver reconocido el trabajo que con tanto esmero y cariño realizamos.

[@nancymolleda9558]

Te veo desde Miami Florida

[@cdl2819]

Hola, soy de Brasil y me encanta seguirte. Aprendo la receta y mejoro mi español. Estoy feliz de estar aquí contigo. Y todos son bienvenidos a Brasil, si algún día quieren venir. 😊

[@maribelroman2407]

Hola, te veo desde La Costa Brava.

[@xavieralvarez3329]

desde Belgica gracias por las recetas

[@cucinainfamiglia2018]

❤❤ottimo piatto complimenti ❤saluti a tutti voi dall italia 🇮🇹 ❤❤

[@foodandglory]

Grazie mille! Saluti! 😘😘

[@cucinainfamiglia2018]

@@foodandglory grazie a te 💖

[@soledadperez9393]

Jajaja jajaja tal como he visto la cazuela sabia que era la crema catalana 😋😋😋😋😋😋 muchas y un gran saludo sesde Palencia 👍

[@foodandglory]

Es que es un postre inconfundible y difícil de olvidar 🥰😍. Gracias por tu apoyo incondicional, querida Soledad.

[@paolareyes-r9k]

Desde chile te sigo, gracias por tus ricas recetas

[@Casanova-Sol]

Buenas tardes te estoy viendo de Tenerife

[@foodandglory]

Hola 👋

[@MariaRosaBernéCanut]

Te estoy viendo des de Barcelona

[@vitorisabel7507]

Ló veo de Portugal gracias

[@NelidaVazquezMato]

Desde La Coruña. Me encanta

[@isaalfambra4506]

Desde granada españa todo delicioso

[@PilarMunoz-iz4rl]

Des Granada ❤

[@victorromero8040]

Desde la isla del encanto Puerto Rico USA.🎉🎉🎉🎉

[@foodandglory]

Gracias 😊😊

[@mercedestoscano9207]

Desde Madrid, gracias por hacerlo tan fácil👌

[@foodandglory]

Con mucho gusto, Mercedes ❤

[@blancasamaniego9169]

Desde Paraguay

[@Casanova-Sol]

Casanovas sort de Tenerife se ve sabrosísimas dios te bendiga

[@jimebustos]

Hola desde chile 🇨🇱 gracias por la receta!!! Primera vez que la preparo.. saludos

[@jacquelineleyva9502]

Buenas tardes, un saludo desde Hollywood Fl, toda una delicia la crema catalana, es el dulce favorito de mi esposo, la voy a hacer este fin de semana, gracias por compartir recetas autenticas de la cocina española

[@jacquelineleyva9502]

Me gustaría conocer más recetas de la cocina española, gracias

[@foodandglory]

Hola, Jaqueline. Seguro que tu marido va a quedar encantado con este postre. Gracias por tu apoyo, amiga.

[@foodandglory]

Echa un vistazo a nuestra lista de reproducción de recetas tradicionales españolas. Seguro que te gustarán.

[@patriciahernandezdominguez2914]

Desde España

[@MariaFernandez-mu4zh]

Desde Paraguay Magdalena soy gracias por la receta.

[@marcelaflores9528]

Hola me encanta te sigo desde Argentina❤🎉

[@lazaraterra9848]

Desde Las Islas Cayman gracias

[@kamalazzaoui3519]

desde...marruecos ❤gracias por la receta

[@betyplandiura9364]

Estoy preparandola ya . Gracias. Saludos desde Teziutlán Puebla en México. Bendiciones a los Hispanos del mundo.

[@gladysjesusesquivesferre4995]

Soy de Perú gracias por compartir Bendiciones

[@SilviaGonzalez-z8o]

Estoy desde la ciudad de México CDMX

[@liliethmartinez6794]

Venezuela dios les bendiga siempre

[@carmenlopezperez3463]

Q rico un beso desde Barcelona ❤❤

[@marinariquelme175]

Soy paraguaya yo comí en u restaurante español en Miami está unidos muy rico gracias ❤

[@albatejera5246]

Desde Estado Unidos gracias por compartir bendiciones

[@montserratmontero7341]

Desde Don Benito ( Badajoz) Gracias por la receta,me encanta la crema catalana

[@carlos-c6p7x]

Saludos desde New York. Que buena receta bien explicada y sobre todo los ingredientes super claros. Sera un postre central para las navidades , y claro sera tradicional en casa. Mi esposa es de Bilbao , la preparo y quedo super . Un fuerte abrazo.

[@emilianatalia7323]

Lo hice y quedó muy rico 😋 😊❤

[@anaespinola7459]

Riquísimo, desde Asunción Paraguay.Cuando estuve por Tarragona lo probé

[@elsalallana4121]

Hola de Argentina

[@amparofernandezcortes3348]

Hola Barbara! Vivo en Cataluña y lo he comido varias veces. Ese postre es un 10🎉Bueno, como todo q haces❤

[@pequeunicornio2000]

Buenísima saludós desde Granada España

[@foodandglory]

Gracias por tu mensaje

[@pedrosm2444]

Un like desde Girona❤

[@reyalebron3814]

La amo y extraño muchísimo

[@franciscoyague4886]

Suiza😍😍

[@ivonvalle2683]

Hola vivo en los Estado Unidos en la Florida y y se la receta y me quedo riquísima. Gracias nueva en su canal.

[@foodandglory]

Bienvenida a Food and Glory, querida Ivón. Qué alegría saber que esta crema catalana te quedó exquisita. Gracias por compartir con nosotros cómo te fue. Abrazos hasta FL.

[@carlos-c6p7x]

En Peru tenemos un dicho que cuando esta algo muy bueno decimos : Agarra Aguirre que bien esta esto. Y Ojo al Piojo si esta mas o menos y hay que mejorar. Pues aca es Agarra Aguirres y a disfrutar. Millon de gracias Barbara.

[@catalinagomezmartinez5256]

Te veo des de g Gandía Valencia

[@Miguel-co1zx]

Desde Urretxu , Guipúzcoa. Acabo de hacer la crema Catalana y está buenísima. Gracias

[@pato62940]

Se vee rico desde canada 🇨🇦

[@mavalinebaudinocaldera3994]

Me encanto , te veo desde Venezuela , me suscribo de una vez

[@CarmenOrtez-w9g]

USA saludos gracias ❤😊

[@anarodriguez-r6g]

Qué maravilla de postre Zalla

[@RosiMaestroLindez]

Hola soy de Tarragona Cataluña

[@rosigonzalezpons8436]

Un postre tradicional delicioso.... 😋 ❤

[@foodandglory]

Siempre apetecen, ¿verdad? Un abrazo, Rosi.

[@magdalenacaballero5720]

Te veo desde Málaga España

[@MarciaPortela-i8y]

Hola, estoy desde Brasil

[@Gregogguerrero]

Argentina !!

[@tana-362]

Muy rica la crema Glori , yo la hago igual pero en versión simple que me resulta mas rápida de hacer 😉

[@foodandglory]

Un fuerte abrazo y gracias por tu apoyo, amiga. Somos Bárbara y Víctor 😉👍

[@LoliM-L]

Me encanta 👌👌👌👌

[@YemileSantiago]

Soy cubana , y la comí en un restaurante, me encantó muy deliciosa

[@milagrosrodriguezcarrasco4357]

Muy ricas 😊

[@foodandglory]

Gracias, Milagros. Son deliciosas! ❤

[@mariagomezsanchez111]

Hola, te acabo de descubrir, te veo desde Albacete❤

[@foodandglory]

María, bienvenida, amiga!

[@motoamerica3544]

Desde vezuela

[@vanesaramirez9646]

Formosa, Argentina ❤

[@mariagarciaguillen3793]

Brutal Gracias

[@franciscoposada1964]

Riquísima la crema catalana 😋. La deguste mucho cuando vivía en España. Un saludo desde Miami.

[@foodandglory]

Ojalá te animes a probarla en casa, Francisco. Un abrazo!

[@olgasilvarubin]

Me encantan tus recetas, Galicia España!!

[@foodandglory]

Gracias! 😍😍

[@patriciatrujillocampusano4467]

Desde🇨🇱

[@MariaSquillace-c2b]

Bellissima ❤

[@aurorafernandezalvarez9715]

Desde España Galicia, gracias por compartir

[@mariamartalopez2524]

Estoy haciéndola ! Argentina❤

[@Ale_Berg]

Desde Argentina saludos! ☀️🌹

[@foodandglory]

Saludos 🤗

[@merce5552]

Waw 🤤

[@blancagonzalez3493]

Saludos!! Desde Puerto Rico

[@asmakhalladi271]

De Marruecos

[@DoloresLopez-w7n]

Desde Nueva York

[@foodandglory]

Gracias por tu apoyo.

[@ofeliaozan9025]

Hola bsas Argentina 🎉

[@mariasoledadmontalvoaparic6554]

Ecuador

[@LuzAlonso-r2i]

Yucatan y es riquisima

[@foodandglory]

Saludos!

[@juliasierra8805]

Desde Canada

[@foodandglory]

Gracias por seguirnos, Julia! ❤

[@ramonaoliva3498]

Hola Glori se puede poner menos azúcar , azúcar moreno por ejemplo gracias

[@foodandglory]

Hola, Ramona! Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto como, por ejemplo, 100 g. En cuanto a sustituir el azúcar por el de tipo moreno, no va a ser más saludable y el sabor del caramelo puede ser algo diferente. Pero hazlo como prefieras, amiga. ❤ Ya nos contarás! Gracias por confiar en nuestras recetas.

[@ramonaoliva3498]

@@foodandglory gracias a ti por sacarme de dudas y por tu pronta respuesta ❤️🙏

[@inespozoleon8846]

Los postres en España son buenísimos todos lo mismo de Cataluña que del País Vasco

[@martagonzalez2339]

Por favor si se puede poner las medidas y/o cantidades en onzas/ libras . Gracias

[@foodandglory]

Hola, Marta! Tanto en pantalla como desplegando la descripción escrita, verás las equivalencias en el sistema americano de onzas (oz), cucharadas, tazas (cups) o cucharaditas (tsp).

[@mariacabezas8866]

Muy delicioso, pero si no tienes soplete?

[@foodandglory]

Hola, María. Te aconsejamos pasarte por un bazar y comprar uno económico. Te servirá para futuras ocasiones 😊👏. Un abrazo.

[@Carolina-b4d]

Orlando Fl.

[@dolorescastrocanalejo5348]

Soy de Lerida

[@globalnova3246]

Desde Suiza

[@belencontreras858]

Me recordó a las jericallas en México; lla consistencia e ingredientes que lleva sólo que ,van horneadas ,pero también son delicipsas al igual que rste !😁😁😘

[@foodandglory]

Muchísimas gracias por tu apoyo desde México, querida Belén. Un fuerte abrazo.

[@lolitaprieto4137]

NEW YORK

[@lolidiazsantiago9155]

Desde Cataluña, España. La crema pastelera lleva maicena la catalana no, espesa con los huevos

[@mairaalarcon2488]

😋❤🇨🇺

[@yselalfonso458]

Estados Unidos

[@carmencesarperez1167]

Valencia

[@margaretjimenezrepiso8386]

Postre tradicional y riquisimo de cataluña, cómo no

[@kevinavila2009]

Ecuador

[@adrianameneses964]

Estados Unidos