Cómo hacer Crème Brûlée y Crema Catalana, y cuál es mejor

Muchas veces pasa que en diferentes países existe el mismo plato, con diferente nombre y diferentes técnicas, pero con un resultado similar. La crème brûlée y la crema catalana son un claro ejemplo de ello, ¿pero sabes su diferencias? ¿Y cuál es mejor?
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[@erika_de_kiedis]

Eres demasiado divertido 😅 amé lo de "en ésta casa comeremos muchas cremas caramelizadas pero las tortillas nos las hacemos healthy"

[@megumivasquez1675]

nunca entendí eso 😂😂

[@williamvanpelt2192]

si mi madre se pone hasta el culo, pero shh el cafe con sacarina

[@GTD777]

Diego me encanta como narras eres divertido y explicas muy bien,gracias por las recetas

[@normaleyva425]

Wow me encantaron las dos muchas gracias por tus recetas bendiciones

[@caroandpistacchio]

Desde cuando no disfrutaba tanto un video de comida. Que gracioso el. Super refrescante.

Jajaja, yo soy más de crema catalana, será que me tira la tierra, me ha encantado el vídeo, desde luego se me ha hecho la boca agua tanto con una como con la otra. Te dejo mi botón rojo apretadito y mi manita azul 32, soy amiga fiel.

[@diegodoal]

Muchísimas gracias! ❤️❤️ Yo soy más de la francesa, pero la otra está para morirse

[@CANALPARACONOCERADIOS]

Oh, qué buen video. Muy buen trabajo. Gracias por compartir.

[@diegodoal]

Gracias a ti!

[@Nekita23]

No sabía la diferencia, gracias por mostrar 👍

[@umaasan]

Me encantó este vídeo!!

[@roquemateo4371]

Wow que profesional con temperaturas y todo, muchas gracias me apunto las recetas para hacerlas en el trabajo :D

[@LillithLilou]

Por haberlas probado me gustan las dos pero prefiero la crema catalana 😍

[@carolinacardenas9307]

Exelente maestro: gracias profesor

[@blancapazos3571]

Apenas descubrí este video y lo voy a preparar pero más me han gustado tus comentarios. Saludos desde México 🇲🇽

[@Minipumki]

Me encanta tu forma de explicarlo todo jajaja gran video! Gracias 😃

[@diegodoal]

gracias a ti! 🥰

[@harukanatsume7169]

Primer vídeo que veo de tu canal. Me parece estupendo como explicas. Todo muy claro y sencillo. Eres muy simpático también al explicar también, haha ~ Gracias por dejar en claro ambas diferencias. Obviamente me subscribo ♡

[@diegodoal]

Gracias!!! ❤️❤️❤️

[@angelesminanalopez1928]

Es la primera vez que te veo y me has encantado, de todas las que he visto la qué más me ha gustado. y no cabe decir qué eres muy gracioso. Un saludo

[@pinkyrosado9100]

Gracias por explicar la diferencia!

[@AuroraCooking]

A mi me gusta un poco más la crème brulée pero las dos están de muerte. Te han quedado espectaculares 👌

[@diegodoal]

A mí también me gusta más la brûlée!

[@irmarosabaima6044]

Muy didáctica la explicación

[@solcitosol3897]

Amo las 2 recetas ❤️

[@diegodoal]

Lo mismo digo!

[@monicagalindocervantes887]

Voy a preparar las dos y veré resultados ... gracias por las recetas

[@diegodoal]

Hacer las dos recetas es una forma perfecta de aprender dos técnicas muy distintas, ya me contarás que tal y cual te ha gustado más!!

[@gusgomval]

Gracias 👍🏻👍🏻

[@angelaguillenmendoza2615]

Que útil tutorial me gustó, tanto que ya me suscribí. Gracias por compartir

[@diegodoal]

Gracias a ti!

[@COMIENDOADOSCARRILLOS]

Menuda pinta 🤤🤤. Yo pensaba que eran lo mismo... ahora tengo que probar la cremè brulé...

[@diegodoal]

Pues a mí es la que más me gusta de las dos! Lleva un poco más de trabajo, pero está para morirse!

[@saraackerman4027]

Madre miaaa!!! He estado salivando durante todo el vídeo😍😍🤤🤤❤️❤️

[@diegodoal]

Pues imagina comértelas!!! 😍

[@MD-yx4ev]

Me encanto tu video. Muy simpatico :)

[@diegodoal]

❤️❤️❤️❤️❤️

[@MaqqaBoloo]

Hermoso todo, muchas gracias, traiganme un flan y cerramos

[@leonorc1267]

Por favor, si pudiera enseñarnos la diferencia entre natillas y crema pastelera. Sobre todo, para las personas que,no somos de su país.

[@marisolpabon7054]

La primera espesa en el horno y la segunda espesa con maicena.

[@L0f1Mus1c]

en Chile la nata de leche se llama Crema de leche y la venden en tarro o en caja.

[@rositarditti7248]

Que rico!!!!!!!!

[@yusepp]

Yo probé una versión de la creme brulé en un restaurante que llevaba queso. Y estaba... Uff. Uno de los mejores postres que he comido nunca.

[@gonzaloguzmanmontana4758]

Hola! Y qué queso y cómo lo llevaba ?

[@yusepp]

@@gonzaloguzmanmontana4758 La verdad es que no sé qué queso era.

[@irmarosabaima6044]

Nunca me quedaba clara la diferencia. Gracias

[@MEMA5600]

pero se puede también gratillar el azúcar en el horno con el fuego de grill para dorar... en la parte más alta, por 2 minutos...

[@diegodoal]

no lo he probado nunca, genial saber que sale bien!!!

[@danhachi3045]

La creme brulee tiene más cremosidad y sabor nata, así que me parece mejor

[@maricarmen3692]

Hola acabo de ver este vídeo . Me podrías decir si se puede caramelizar y guardar en la nevera ? O hay que caramelizar antes de servir ?

[@diegodoal]

Hola Mari Carmen, para un mejor resultado lo suyo es hacerlo justo antes de servir, ya que así el caramelo estará duro y crujiente. Si los guardas en la nevera el caramelo se pondrá blando (como en los flanes), que también está bueno, pero a mi me parece que queda mejor durito 😊

[@maricarmen3692]

@@diegodoal muchísimas gracias por responderme

[@franciscobenetmolero]

lo bueno es que si haces mal la crème brûlée haces natilla catalana, ¿o no ?

[@nothingnothing6995]

Lo acabo de hacer la crema catalana y esta muy rico . Lo único q me hizo acordar al mismo sabor de una crema pastelera pero más líquida . Espero q no me haga doler el estomago jaja 😝

[@MEMA5600]

me quedo con la creme broulee

[@augustosarmiento2780]

Y la leche asada?

[@beppacasas4266]

Excelente explicación. La Crème Brûlée se presenta en ramequines y la Crema Catalana se presenta en cazuelitas de barro. Prefiero la crema catalana, acentuando su ligereza, reduciendo la cantidad de yemas y el azucar.

[@musicaflow4035]

En qué se diferencia unas natillas de una crema catalana?

[@dianapolo7411]

Para mi, es la misma.

[@blurryface_1589]

Yo soy mas de crema catalana la verdad.

[@juaniceldran9573]

La creme brulee me recuerda al flan demasiado densa para mi gusto,prefiero la crema catalana

[@miaplus9109]

la crema catalana es la brulee pero en basto

[@Shooter36Asr]

Soy yo o tu voz suena diferente ahora

[@mercedesc9941]

Se me hace que faltan las yemas en la receta...

[@marisolpabon7054]

Pues yo vi que le echó yemas a las dos recetas.

[@dianapolo7411]

​@@marisolpabon7054yo también vi las yemas en las dos recetas, jjjj

[@Lola-gt4ut]

Crema catalana, molt bona i més sana que la francesa, jo la faig més consistent, sols cal posar-hi una mica més de maizena.

[@gilgameshxxx6896]

La crema catalana es un postre de diario, como las natillas o el arroz con leche, pero con la crème brûlée quedas como un señor. Si usas una de esas recetas mas barrocas, la gente se vuelve loca. En lo personal el equilibrio de la vainilla con el suave licor y unas frutas del bosque me parece una locura. Ademas como han apuntado aquí, la receta admite quesos como el de cabra y aromatizar el caramelo con agua de azahar o de rosas segun la intensidad del resto de ingredientes. No quiero ser malo, pero la crema catalana es un seat león y la brûlée un Bugatti. XD

[@charlienanu]

La crema catalana no es tan clara, tiene mas consistencia. Le ha quedado mas parecido a unas natillas que a una crema. La crema catalana tiene la misma consistencia que la crême brulé. Además la auténtica crema catalana se hace solo con yemas de huevo, sin espesante, ya que era un postre que se hacia por San José, cuando en las granjas habia un exceso de huevos. Se popularizó el uso de almidón ( maizena) como espesante para economizar huevos, porque en las casas humildes y en las ciudades la maizena resultava más económica y mas asequible que los huevos.