КИМЧИ, простой рецепт главного блюда Корейской кухни! Кимчи по-корейски.

В этом видео я покажу самый лучший и простой рецепт традиционного Корейского Кимчи! Это легендарное блюдо станет отличным дополнением к любом столу, привнесет нотки экзотики и азиатского колорита! Обязательно попробуйте приготовить Кимчхи по данному вкусному рецепту, ваши близкие и гости будут в восторге!
Рецепт моркови по-корейски • Морковь по-корейски. ...
Мой Инстаграм / denmikstark​
Телеграм-канал t.me/foodkorchannel
Ингредиенты:
Пекинская капуста - 1 кочан(примерно 2 кг)
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 200 гр.
Зеленый лук - 80 гр.
Дайкон - 200 гр.
Чеснок - 2 головки.
Имбирь - 20-30 гр.
Красный перец Кочукару - 1-2 стакана
Сахар - 3 ст.л.
Мука рисовая - 2 ст.л.
Рыбный соус - 100 мл.
Таймкоды:
00:00 Демонстрация готового кимчи.
00:11 Вступление.
00:42 Заставка.
00:46 Почему готовить кимчи непросто?
00:52 Причины сложности приготовления.
01:55 Что делать с капустой?
02:35 Как правильно засолить капусту?
03:18 Готовим основу для заправки.
04:10 Как нарезать овощи?
05:52 Готовим перцовую пасту.
06:37 Как сделать перцовую заправку?
07:01 Промываем капусту.
07:34 Как намазать заправку на капусту?
08:42 Укладываем капусту в контейнер.
09:12 Спустя 36 часов.
09:23 Проверяем готовность.
09:40 Сервировка.
10:00 Как есть кимчи?
10:14 Дополнительные советы по приготовлению.
10:52 Кимчи больше чем блюдо!
11:17 Прощание!
11:31 Конец.

[@foodkor]

Друзья, по поводу ПЕРЦА! 400 граммов это может быть очень много для большинства. Измеряйте дозировку в стаканах. Кладите два стакана объемом 200 мл. на 2 кг капусты! Именно столько я кладу в этом рецепте. Либо если боитесь что будет остро, можете ограничиться одним стаканом! ВАЖНО! Красный перец используется Кочукару, он не такой жгучий как Чили!

[@68taifun]

Перец острый?

[@halandrey1]

ПОЖАЛУЙСТА, дайте ссылку на хороший перец именно для кимчи, красного цвета и средней остроты, я покупаю обычный чили острый порошок в пятерочке! Но это НЕ подходить ибо он очень ядреный и по цвету кимчи получается совсем не красное!

[@evgeniishestopalov1806]

@@halandrey1 кочукару называется, загуглите и закажите. Я использовал острую паприку, как замену, она среднеострая

[@user-fb6mb4dd9m]

А я захреначила по весу и думаю что это так густо у меня, эх поздно я этот коммент увидела...

[@foodkor]

@@user-fb6mb4dd9m можно разбавить)

[@camelot_dv]

Сижу, смотрю засолку капусты, вот и пенсия подкралась незаметно...

[@foodkor]

Ахахаха) неее, прекращай, это не так)

[@AlexValencia11]

Ешь кимчи , не умирай

[@user-bu2it2xw9c]

💯🤣

[@moggotmoggot4916]

То чувство , когда пошел нсначало за дайконом

[@svetlankam8223]

@@moggotmoggot4916 сначалА за редькой

[@radaxxx3536]

Спасибо! Заменил несколько ингредиентов , получилась жареная картошка , но тоже очень вкусно!)))

[@user-lp4bq5uq4b]

🤣🤣🤣🤣🤣👍

[@user-zb5us1wt2l]

Гениально!!! 🤣🤣🤣

[@bambinaforever1402]

Вот и я о том же - делать нечего таким заниматься

[@user-mw9ki1hr2n]

Дели спиноза?

[@Olga-eh7ej]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@user-kq8vq3pf8n]

Жил раньше в корейском посёлке. Напротив меня жила бабушка кореянка, аме я её звал. Так она из круглокачанной капусты кимчи делала. По несколько двухсотлитровых бочек на зиму. Я ей летом воду флягами с колонки возил для полива огорода, она меня этим блюдом угощала в плату. Очень любил я кимчи из её рук. Капуста и хлеб, больше мне ничего и не надо было

[@user-sv3bo4hj4m]

Делают наши корейцы из такой капусты да, но это вынужденная мера, не более

[@annaangel3440]

Так тепло стало на душе от вашего комментария🥰

[@Bobreneva_tour]

Захотелось теперь и белокочанную так сделать, но она наверное жестковата будет… не просто так наша капуста ферментированная хрустит 😃

[@annaangel3440]

@@Bobreneva_tour я сделала, ну да, хрустит ,но очень вкусно, так же добавляю в многие блюда при готовке

[@user-ot5bq6ku7s]

​@@Bobreneva_tourранние сорта нужно брать...

[@user-hy8en5fu7v]

Мне 48 лет, русский, к острому приучен не был, как максимум аджика. Но всегда любил продукты со специфическим запахом: вяленая рыба с душком, сыр бри. В первый раз три месяца назад сделал кимчи. Как оказалось это мощное наркотическое средство, потому как когда заканчивается, наступает ломка)) Тут тебе и острота и мощный вкусовой букет, ферментированных овощей, перца, чеснока , яблок, груш, рыбного соуса. Теперь в холодильнике всегда стоит 5 литровый контейнер. Делаю в том числе из белокочанной капусты, тоже нормально выходит. Но если удается найти хорошую пекинку, то это совсем ,что надо. В каждый прием пищи я обязательно включаю ким-чи. Зимой греет, улучшает настроение, кожа лучше становится, кишки лучше работают. Раньше не мог есть редьку, редиску, скручивало желчный. А от этого продукта, хоть бы хны) Многочисленные дамы моего семейства каждый день требуют яичницу с кимчи) Спасибо , дружище, за прекрасный рецепт.

[@user-eq3ph3nx8q]

В СССР когда не было корейской капусты использовали белокочанную, разница чувствовалась, но как говориться на безрыбьи и рак рыба. Да наркотик мощный если присел соскочить нереально. Попробуй чимчи с пловом или бешпармаком улёт полный. Жареная картошка с чимчи это нечто. А самый Топ это корейский супчик, рис 🍚 с водой и чимчи Блаженство👌 И ещё обычно когда много делают заготавливают с осени и кушают до весны, если остаётся немного и начинает портиться не выкидывай, берёшь промываешь мелко нарезаешь и обжариваем на растительном масле это будет БОМБА!

[@user-hy8en5fu7v]

@@user-eq3ph3nx8qСпасибо за рецепты. Попробую. Купил на днях перцовую пасту. Думал острая будет, а оказалось повидло перцовое. У меня кимчи сильно острее получается, но перцовая паста тоже вкусная штучка. Попробовал подмешал в кимчи, мне понравилось сочетание. Кто-то писал, что мешает пасту с майонезом, мне показалось не очень.

[@skortitv4200]

А я 2 дня с толчка не слазил, и рвало. Видать жельч выходил.

[@user-hy8en5fu7v]

@@skortitv4200 Аккуратнее, возможно обострился холецистит или панкреатит. Организмы разные у людей.

[@kirilllera9745]

Благодарю за рецепт .Приготовила . Оказалось мало . Так вкусно . Угостила зятя . Просит рецепт . Скинула это видео . Делала все по рецепту. Все ингредиенты купила . Рис в кофемолке молола для муки

[@alexrussian712]

Пшеничная тоже хорошо подходит

[@romanchekin7128]

​@@alexrussian712зачем мучаться, есть готовая

[@alexrussian712]

@@romanchekin7128 это не то совсем, поверьте

[@user-ek7kq1lf7d]

Почитала комменты, сижу теперь, боюсь начинать готовить… вдруг понравится… потом жить без него не смогу…🫣🤔🤣

[@mer3abec]

400 г красного перца!!! Жопа в пепел !

[@user-mx8rk1nm1v]

@@mer3abec огнетушитель в помощь!

[@bambinaforever1402]

@@mer3abec 🤣🤣🤣🤣🤣🤣во насмеялась

[@Dafna-Jozefina]

Это точно. Я вот квашенную белокочанную не очень люблю. А кимчи ем каждый день. Как заканчивается, сразу новую порцию делаю.)

[@lucapinka1517]

Очень вкусно 🤤 кушать лучше всего с отваренным рисом .

[@user-dm1lv2ir6m]

Благодврю за грамотную речь, парень! Приятный голос, приятный мужчина, красивые руки☺

[@user-qm7tb7do6y]

Добрый день! Добавьте, пожалуйста, в перечне компонентов слово КОЧУКАРУ. Чтобы никто не наступил на мои грабли. Купила кило перца под ваш рецепт. Только ЧИЛИ. В результате имею банку кимчи, от которой можно прикуривать)))

[@N1kto_N1gde]

я использовал заправку, на которой всё было по-карейски. прям ни одной русской буквы. мне порекомендовал продавец на 750грамм пекинской капусты её использовать. попробовав получившееся, я добавил сразу ещё столько же капусты, но всё равно было так остро, что даже выходило с огоньком))) крч, я прочувствовал как это, когда пукан подгорает))))

[@user-mi1ev1zw9z]

😂😂😂😂😂😂😂😂🎉🎉🎉🎉

[@troyhunter3586]

🤣🤣🤣

[@victoriavic5636]

Я добавила каенский перец 😂 подумала «он же такой острый, кину только ложечку», а потом: «ну а видео он же пол ведра кладет, наверное ложки мало будет». Бахнула 3 😂 оральный и анальный пожар неделю тушили, кисти так и не доели, даже пытались с покупным не острым разбавлять. 🤦‍♀️ год вот питались покупным, появилось вдохновение снова попробовать… 😂😂😂

[@user-kl7dg6eb6o]

Готовлю кимчи, уже 4раз, закуска панчан, просто бомба, всё делала по рецепту, уже не могу без корейской кухни. Денис вы супер повар, рассказчик, диктор, комментатор, правильно поставленная речь, отличная подача материала, сервировка. А ещё я узнала что вы музыкант. Обожаю вас спасибо за труд.

[@foodkor]

Спасибо, очень приятно 🙂🙂🙂

[@qwer6369]

Теб нужно жрать капусту без ножа. Как предки, полусвареную.

[@user-bp1tp9bc8l]

25 лет прожил в Казахстане и у меня было очень много друзей Корейцев.Могу сказать одно , кухня у них просто бомба !!! Люблю все блюда 👍👍👍👍

[@faustgod]

Корейцы в Казахстан что ли переезжают? А казахи наоборот?)

[@alexycryer]

@@faustgod корейцев со времён СССР в Казахстане очень много

[@georgeevernight2814]

@@faustgod Историю знать надо

[@user-uu3ee6iw5u]

Согласен!!! Я 30 лет прожил в Казахстане!!! И тоже много друзей Корейцев))) Кухню их люблю👍

[@aksolomun256]

за пигоди и двор стреляю в упор! павлодар!

[@user-yk2ic2fy2y]

Не знаю, насколько правильный вкус у меня получился, но потрясающе вкусно!!! В детстве мамина подруга кореянка угощала нас всегда, и теперь я сделала сама - очень похоже, атмосфера праздника из детства. Сижу, жую, радуюсь. Доча в ужасе - рот горит!!!😂 СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ, ЗА ВСЕ РЕЦЕПТЫ, ЗА ВАШ ТРУД!!!

[@Ainura4x]

😂😊

[@user-ou3bo3nv7p]

Меньше перца ложите, сама делаю корейские салаты, но перец вношу постепенно в меру.

[@Perel_Man]

Кимчи без достаточного перца, это не кимчи😂

[@nataliya9849]

Это квашенная капуста,только острая???😮

[@user-bb5zc4uj7c]

Что же вы огнетушитель не приготовили?

[@user-qf5gy2cj1t]

Брала ваше приготовление за основу, но пасту покупала готовую на озоне. Единственное, что у меня за 36 часов не забродило активно, как у вас в видео (наверно из-за температуры на кухне-18-19 градусов всего). Стала читать в интернете, искать информацию сколько максимально можно держать кимчи при комнатной температуре (делала первый раз, было страшно испортить) и наткнулась на статью, где указано, что можно держать кимчи при комнатной температуре до тех пор, пока не понравится её уровень кислости. Я так и стала делать. После 2 суток, как капуста бродила, начала снимать пробу каждый день и на 4 день мне понравилось больше всего, после этого я убрала на сутки в холодильник и уже потом ела.

[@GrafRoss]

А я сразу убирал её в холодильник, так вот почему не было той кислинки

[@tarlanamustafaeva3960]

​@@GrafRossАаа вот в чём секрет 😂😅

[@user-wx1rd4eb2w]

Не бродит если нет рыбного соуса

[@user-qj3rf4ob3k]

@@user-wx1rd4eb2wв готовой пасте уже есть всё, рыбный соус в том числе, так что это не от этого было

[@valenssio]

@@GrafRoss кислоту вырабатывают молочнокислые бактерии с помощью которых и происходит процесс ферментации, а им нужно тепло, убрав в холодильник процесс ферментации останавливается

[@likote]

Это дайкон, некоторые называют лоба,кароче берем эту редьку))после этого сразу подписался)

[@user-dd1sv4hf3l]

Лоба это редька, а Ким чи это пекинская капуста

[@nastymartyna1224]

Да прикольно получилась

[@user-by9pv1fg8u]

люди это обыкновенная редька ? а то по немец не знаю как дайкон или лоба .

[@lider909]

@@user-by9pv1fg8u einfach Rettich, kann man überall kaufen, gehen Sie am besten in Tegut

[@leraChe]

Я приготовила, но кое-что изменила по своему вкусу, добавила смесь из соевой и перцовой пасты, много чеснока и перца, ещё немного мёда, получилось ооооочень остро, но настолько вкусно, что можно в качестве последнего блюда перед казнью попросить

[@foodkor]

У вас получился прям другой рецепт, но уверен что он тоже отличный) Главное что вам нравится, я как-нибудь тоже попробую сделать как вы)

[@user-hy1xl5fn9z]

Рецептом не поделитесь? Спасибо.

[@user-by9pv1fg8u]

bitte rezept дайте хочу тоже попробовать а то рыбный соус мне не знаком

[@marinaermagambetova8415]

Поделитесь пожалуйста рецептом!!! 🌹

[@user-vp4ko7oh8c]

Можно ваш рецепт, пожалуйста поделитесь. Какие именно перцовые и соевые пасты использовали?

[@alexmyrom786]

Прожил на Дальнем востоке более 20 лет и Корейскую как и любую азиатскую, просто обожаю! Бабушка рассказывала ,когда в 50-х,жили в Корее,(муж был военный), то ее , местная кореянка учила, всяким корейским премудростям кухни, в том числе и как готовить кимчи.

[@user-jp6dr5cr4f]

Муж её Ким Ир Сен😂

[@MrStasynchik]

Если кто не ест рыбный соус, всегда можно заменить соевым соусом, это альтернатива. =) за рецепт респект, обязательно попробую.

[@user-zp4lc4db6g]

Спасибо!

[@krisru9484]

a kakaya alternativa risoviy muki? ya neskolko let gotovlu kimchi (vsya semiya i druziya ee obozhaut) i nikogda ne dobovlala nikakoi muki. prosto vse produkti peremeshivau v blendere (krasniy perec, luk, chesnok imbir', yabloko, grushu (vmesto sahara) i natirau listi kapusti.

[@user-sv3bo4hj4m]

Соевый соус не альтернатива! Это вообще не кимчи! Можно менять многое но не рыбный соус! Если не нравиться магазинный то можно купить ингридиенты и сварить самому но без него это совсем не кимчи!

[@user-sv3bo4hj4m]

@@krisru9484обычная мука, многие готовят из нее, без разницы совсем. Рисовая мука у них потому что в Корее вообще рис вместо обычной нашей пшеницы растет и у них это наиболее доступный испокон века продукт а не потому что заменить нельзя))

[@annik4rever]

@@user-sv3bo4hj4m тут многие кимчи ни разу не готовили, а вы предлагаете рыбный соус сделать самостоятельно?! Это же длительный процесс ферментации рыбы, а не отвар из минтая 🤔😏

[@user-xj6qp7tf9h]

Ох, а еще во время приготовления кимчи происходит дезинфекция помещения, очистка ауры(и всех пазух) и изгнание бесов...🤣🤣🤣

[@foodkor]

Это точно!😊😂

[@alionushka9955]

А вы не знали об этом?🤣🤣🤣

[@Smile-9876]

😂😂😂

[@Nui_Nu]

Как велика сила самовнушения 😁

[@user-jb1zv9xt2f]

Что то пропустил священника. На какой минуте экзерцизм происходит ?

[@user-zw5fv6gg7d]

В центральном Казахстане прошло моё детство, и мы часто выбегали на улицу с большим куском хлеба чем нибудь намазанным, часто коброй (хреновиной), или какой нибудь сладостью, и все друг с другом делились, давали откусить, и только у корейских друзей мы не просили поделиться, все знали, что там такооое на хлеб намазано, что рот выжжет. 😊

[@maximkammerer.]

😂

[@Marina_Maris]

А хреновина не жжёт рот?

[@SmallWorld1]

Слабые вы там в среднем Казахстане)) мы в Киргизии только корейское и ели)

[@soronprfbs88]

Приготовила кимчи по вашему рецепту. Сделала все в точности, как вы показываете в видео, только добавила 1 стакан перца. Ну что могу сказать в итоге… кимчи получилось просто нереально вкусное! Кажется вкуснее я еще не ела. Огромное спасибо за рецепт ❤️ Муж в восторге

[@julsshan]

Один стакан это 200 грамм? Я как посмотрела цены в интернете на это кочугару так 50 евро выходит 500 грамм, это кимчи такое прям золотое выходит😢

[@soronprfbs88]

@@julsshan Да, примерно 200 грамм, может немного больше. У нас в России на маркетплейсах стоимость 1 кг кочукару 800-1000 р.

[@ksandieva]

9:49

[@user-ez3vi1rt6k]

Лучший кулинарный канал корейской кухни.!!!

[@user-hr2md6wj8i]

Пердак горит,но душа требует еще...обожаю такие штуки...и да,моими соседями 21 год были корейцы по фамилии Ким и у нас была большая диаспора корейцев...)

[@user-lf9hf2qr2n]

Азамат Багатов передаёт привет

[@kompannru4682]

Кимчи два раза печет на входе и выходе!!!😂

[@igorvolodin7616]

Приготовил всё как по видео... Это ж такой аромат в доме стоит 😂😂😂. Ещё 3 часа нужно выдержать, а я уже бегаю вокруг контейнера... Огонь 👻...

[@stepaxiaomi9551]

¹

[@user-ib9oe6fz5x]

Добрый день, приготовил все точно по рецепту, перец положил 200 гр. Вот пишу после дегустации, ферментировалась при комнатной температуре 36 часов. Результат - это самый вкусный из всех, что пробовал раньше. Готовить очень просто. Денис, благодарю вас за все, что делаете для нас.

[@julsshan]

А перец то кочугару? Дороговат он конечно и найти сложно😮

[@user-tk1fc1tl6e]

@@julsshanна Wildberries есть

[@Nibiro_ChaosModder]

Угу, я в LG работал, меня мой друг мистер Ким угостил кимчхи..Он долго ржал, как я жевал этот листочек капусты и плакал))))) Чуть глаза от перца ни вылезли. А он хитрый жуёт даже не морщится)

[@user-bi8rr5nu4m]

Они привыкли к острому 😅 и за этого так .

[@annakozyreva580]

Прямо двойное удовольствие - от рецепта и от Вашей манеры изложения

[@foodkor]

Спасибо)

[@user-rd2gk2ip5n]

согласен, манера и профессиональный сленг на уровне🤢🤢🤢 прям кайфанул🤮🤮🤮

[@ninth2022]

Наверное, как двойное проникновение?

[@user-np6lw9ei8f]

Денис, ваш рецепт шикарен! Первый раз попробовала сделать 2 кг. Какое же вкусное кимчи получилось...Причем, чем дольше оно ферментировалось, тем вкуснее становилось:) поэтому к окончанию первой партии я закупилась контейнером с прессом и заготовила уже 6 кг. Спасибо огромное за ваш контент! Рецепты и подача на высоком уровне. После каждого видео хочется бежать готовить очередную корейскую вкуснятину:)

[@foodkor]

Всегда пожалуйста, рад что вам мой рецепт понравился)

[@Satana2306]

А сколько вы добавили ингредиентов на 6 кг?

[@tveye1982]

@@Satana2306 Умножьте ингредиенты из видео на три.

[@user-on_samyi]

100ый💪

[@NataliaFroliva]

@@Satana2306 умножить на ТРИ не пытались ?! 🤣😂

[@user-xd6bc7se8i]

Моя бабушка-кореянка готовила чимчи (так мы называем) намного проще, но вкус от этого ничуть не хуже. Я тоже готовлю чимчи всю жизнь. Раньше готовили бочками, поздней осенью, на всю зиму. Теперь же я готовлю один кочан, поедаем и потом еще кочан покупаю. Так чимчи всегда хрустящая и свежая. У меня ингридиенты чимчи: корейская капуста ( так мы называем ее всю жизнь), соль, смесь из чеснока и красного острого перца (свежего, прокрученного в блендере). Все, кто ел мою чимчи в восторге и просят рецепт

[@R_Mz]

Без дайкона, без моркови и без рыбного соуса?

[@user-jo6hf8yz1o]

А можно чем то заменить рисовую муку?

[@user-xd6bc7se8i]

@@R_Mz да! И так готовит сейчас моя дочь в Польше, и моя подруга в Италии. И все, кто пробовал, говорят, что этот вариант намного вкуснее тех, что они пробовали в ресторанах)

[@user-xd6bc7se8i]

@@user-jo6hf8yz1o он не нужен!

[@user-nf1dj3rf3w]

Не могу ждать, когда все ингридиенты соберутся. Режу пекинку, заливаю шрирачей, устричным соусом, режу лук и редьку зелёную, солю. И ем

[@binsultan7516]

У нас в Грозном на базаре ,были ряды, где стояли продавцы корейцы .Друзья, я вам скажу, мимо этих рядов пройти было невозможна. Настолька ароматы стояли от различных салатов !Спасибо за рецепт !

[@user-by9pv1fg8u]

und wo bist du jezt ?

[@user-uv2lk9zc9p]

Сделала по этому рецепту кимчи, только нарезала на кусочки, как во втором рецепте, и добавила яблоко, т.к.оно валялось очень давно в холодильнике. Не знаю даже что сказать по поводу получившегося (раньше никогда не пробовала кимчи, т.ч не знаю его вкус) - это просто наркотик какой то. Даже решив, что сегодня мне кимчи не подходит к блюду, я ловлю себя на том, что уже тащу контейнер с кимчи из холодильника. Ну не остановиться. Хватило мне его на месяц, правда я угощала всех кто хотел. Буду сейчас готовить вторую порцию. Денис, большое спасибо! Очень приятно Вас слушать. Подписалась на Вас в телеге, наблюдала за поездкой в Корею. Просто здорово! Продолжайте выкладывать разные ролики и балуйте нас новыми рецептами!

[@user-il2cf2pk4l]

Тащу контейнер 😂

[@AnastasiaKsy]

Ловлю себя на том, что тащу контейнер😂 реально наркотик

[@user-qy5kq1df4t]

Прекрасная подача материала! Все чётко рассказано, показано. Без рекламы главное. Я как смотрю что идёт рецепт с рекламой, сразу нет настроения дальше смотреть, не знаю почему. А тут все грамотно, чётко, ясно. Молодец шеф повар! Всех благ!

[@Glen_Cash]

реклама это чтобы автор канала денежку получал и жальше радовал вас рецептами, не нравится реклама выключайте звук на ее время либо перематывайте. Бесплатно никто работать не обязан))) Добра вам

[@erikli8159]

Уже дважды готовлю кимчи, по этому рецепту! Спасибо за такое подробное, без воды и рекламы видео

[@trompettatrompettignio2158]

У нас был преподаватель Сынгын Сынчирович, мы звали его Чимчировичь. Он нам рассказывал историю, как корейцы оказались в Казахстане. Многострадальный народ, достойный уважения! А мой личный опыт показывает, что корейцы очень трудолюбивы и настойчивы в достижении цели. В нашем казахстанском интернационале было много друзей корейцев, но жизнь разбросала нас. Я классно готовлю корейские блюда, кстати.

[@ariadnai8420]

Научите?

[@trompettatrompettignio2158]

@@ariadnai8420 смотрите ютуб, там море блогеров объясняют как готовить. Я не учитель, просто Богом дано хорошо готовить.

[@aliantaart]

Нереально шикарный рецепт.👍😍 Отлично снято,без лишней болтовни,абсолютно доступно. Спасибо за ваш труд!

[@user-gx3rx8wn4n]

Бред какой то полкило перца на 2 кг капусты

[@user-qh2ob8pg5d]

@@user-gx3rx8wn4n Денис не зря уточнил, что перец идет кочугару. Он менее острый, так что все норм.

[@user-gx3rx8wn4n]

@@user-qh2ob8pg5d нет не норм там с тарой 400

[@swart2640]

@@user-gx3rx8wn4n На кимчи всегда столько перца идет. Вы как будто с Луны свалились.

[@user-gx3rx8wn4n]

@@swart2640 автор признал свою ошибку читайте выше

[@user-mo6hl8md8h]

Господи,как это вкусно а. аромат !!! Вспомнила свою родину Казахстан

[@dinaraptzor4421]

Денис, спасибо вам огромное! Прямо сейчас готовлю кимчи уже третий раз и результат необыкновенный! Недавно друзья вернулись из отпуска в Корее и к моей радости сказали, что кимчи там и по вашему рецепту ничем не отличаются 😌 Давняя мечта и пунктик осуществились 🎉

[@alexstein8649]

Советские корейцы клали капусту на 2 дня в сильный солевой раствор, иначе она не просолеет. А потом промывали и промазывали. Есть можно через неделю, а лучший вкус через 2-3 недели.

[@user-jh3gg1xk2n]

0

[@vladimirvolodya]

Круто ! Я с дальнего востока ,очень дальнего! С Сахалина ! Всю жизнь ем кимчи!очень её люблю! У нас она называется чимча! По «русски» .это как Тойота краун у нас говорят Кроун!

[@kristinak8498]

я уже больше 2 лет делаю кимчи по такому же рецепту, может только пропорции другие) обожаю кимчи, особенно очень ферментированное, я всегда делаю из 6 кг капусты, что бы надолго хватило) и обычно делаю одна, иногда только прошу помочь мужа почистить чеснок, так как очень много его надо)) кимчи это лучшее что я когда либо готовила, жить без него не могу)

[@foodkor]

Кимчи ван лав🙂

[@mikhailyakovlev7219]

Блин, даже так?? Надо обязательно попробовать его приготовить)

[@GalinaFursova52]

Тоже готовлю давно, но беру только по 2 кочанчика, очень мало места для хранения. Как кончается делаю ещё.

[@user-mg3ci7zu4k]

А редька обычная или нет?

[@kristinak8498]

@@user-mg3ci7zu4k я всегда беру дайкон

[@ksushalight7038]

Благодарю за Вашу работу!

[@lebeddulin]

Спасибо за рецепт, зафигачил 5 кг капусты, получилось обалденно вкусно. Все делал по рецепту с учетом пропорций, единственное - заменил дайкон обыкновенной репой. Результат - 10/10 лучше, чем в большинстве ресторанов, где я бывал. Фудкору респект!

[@ravestnik]

репой или редькой?

[@nataliyavolkova3951]

​@@ravestnikрепой

[@RAINBOWbelongsTOtheKIDS]

Как-то летел из Южного в Москву, вёз кимчи в ручной клади 😁 Несмотря на плотную упаковку в 5-6 пакетов примерно на 3-м часу полёта чарующий аромат начал наполнять салон самолёта. На 5-м часу кайфовали уже все пассажиры и стюардессы. Посадку производили в состоянии нирваны 🤪

[@user-bk9lq8ur4h]

Я так же везла кимчи из Владивостока ! И это была НАСТОЯЩАЯ кимчи ! В Москве больше такой -за все годы проживания здесь - не встречала !

[@DianaRamina]

ох как вкусно пишете!!!! 😋

[@user-ov2es9yk7o]

Самая вкусная еда на свете, это ким чи, пища богов ! Спасибо корейцам за этот рецепт счастья. Я без этой капусты жить не могу !

[@dfdhdfghdfdhfhfghfg6969]

Японское натто еще лутше .

[@katerinak5997]

Вам бы в продажах работать

[@user-ov2es9yk7o]

@@katerinak5997 Спасибо Катенька, я очень люблю эту капустку..но я не продавец, я медсестра. ))

[@katerinak5997]

@@user-ov2es9yk7o у Вас талант убеждать)

[@bambinaforever1402]

Да ладно. Ничего не ела наверное кроме рюсской кухни

[@user-qh5fr3yo1w]

Автору большое спасибо. Море позитива. Обязательно попробую.

[@irinatsupko5611]

СПАСИБО за прекрасный рецепт,Денис!

[@VanVan-zg1qh]

Я думал что я ем сильно острые блюда, глядя как готовится кимчи, я понял что корейцы едят реально острые блюда!!!

[@squirrelJackob]

Это кажется . Я уже на столько привык всякую остроту жрать , что не знаю что острей схавать. Кимчи это для новичков🤣. Каролину дорого жрать , но пока она для меня в топе . Во всëм виноват Тайланд . Они меня подсадили и пошло по наростающей . Жопа уже давно отрофирована , так слегка припекает по утрам 🤣🤣🤣🤣

[@user-ng3kj7bh3n]

Кстати , нет. Корейцы, конечно, едят острые блюда, но не перебарщивают с остротой. Если Вы любите острое, то Вам кимчи прямо хорошо зайдет)))

[@Irina-yq7ft]

И раком не болеют

[@falstaffm6539]

@@Irina-yq7ft ну кто Вам сказал то????????? Цитирую по официальным данным по причинам смерти в Ю Корее за 2015 год. "Известно, что в топ-10 основных причин смерти в Южной Корее входят: рак, заболевания сердца, пневмония, цереброваскулярные заболевания, самоубийства, деменция, диабет, заболевания печени, болезнь Альцгеймера. Замечу - РАК на первом месте. Болеют более менее часто тем же чем и славяне. Кста о Кимчи... если у вас гипертония, гастрит, язва желудка или кишечника, проблемы с пищеварением, заболевания печени, почек... короче все то что есть у человека 40+... можете попить кефира через ситечко, скушать 4 ложки овсянки и посмотреть ролик про кимчи, но не более того.

[@lavanda_ray]

@@falstaffm6539 основная причина рака у корейцев не острая еда, а горячая. Возможно, вы могли видеть глиняную посуду, в которой еда еще кипит и шкварчит? Так вот, суп еще кипит, а они его хлюпают. И так практически со всеми блюдами

[@oleksandr2234]

Я когда-то нашел рецепт, очень похожий на этот, по ингридиентам 1 в 1, но с нюансами: Для засолки готовится тузлук (крепкий соляной расствор) и в нем четверти кочанов засаливаются на 1 сутки. После чего промываются, отжимаются и нарезаются сразу на лепестки, которыми вы планируете Кимчхи есть - и эта нарезанная капуста соединяется и перемешивается с приготовленной пастой - во-первых - нет проблем с промазыванием, во-вторых - гораздо удобнее потом брать для употребления.

[@user-ek6og2lb5d]

Интересно, а почему вообще сразу нельзя нарубить? 🤔 Рассол отжать руками или через дуршлаг

[@oleksandr2234]

@@user-ek6og2lb5d Мне отжимать удобнее все же не нарезанную капусту - это гораздо быстрее, чем возиться с нарезанной. А тк готовлю я сразу килограмм 10 кимчхи - возиться с друшлаком...немного гемморойно. А резать просоленные качаны ничуть не сложнее, чем свежие - скорее даже проще. Но вы можете делать так, как удобно вам.

[@user-ek6og2lb5d]

@@oleksandr2234 большое спасибо, поняла. Только подступаюсь к этому блюду)

[@grishakim6540]

Это действительно более традиционный вариант

[@TerentiyBDSM]

Пропорции воды и соли подскажи и сколько выдерживать в тузлке

[@Gali80f]

Красота! Все понятно (наконец)! Спасибо огромное ❤❤❤

[@user-hj2dz8tc4i]

❤БЛАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТ

[@nella6486]

Впервые попробовала кимчи в Китае в корейском ресторане, я думала у меня от остроты не то что язык, уши отвалятся. Но именно после кимчи я влюбилась в азиатскую кухню, ну а кимчи просто моя любовь. Теперь буду готовить дома, спасибо Денис

[@foodkor]

Всегда пожалуйста)

[@user-sj1sv7lc5f]

Очень, очень приятный молодой человек, удачи вам во всем.

[@user-dr3ni1jj2j]

Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт)

[@user-wj9ih4vj4x]

Денис огромное спасибо за рецепт! Теперь я точно смогу сама приготовить.

[@kongking7294]

докладываю!кимчи преет уже 3 часа и я уже открыл еще одно ее полезное свойство!!диагностика КОВИДА!!ибо если выйти на полчаса с песиком погулять то по возаювращению можно запросто проверить органы обоняния!!)здоров!

[@golodniy81]

Я делал проще. По утрам нюхал песика)))))

[@killaaty8261]

СТранно что это у меня в рекомендациях появилось. НО это очень крутой и подробный рецепт.Автору и диктору респект!

[@user-rt4kp7zc8i]

Спасибо вам большое. Уже второй раз готовлю по этому рецепту. Очень вкусно получается ❤

[@user-fu1yw5tc6v]

Денис, спасибо. Всё очень доступно и достойно)

[@RblbiyKorM]

Чуть незахлебнулся пока смотрел)

[@kaskeyln]

После двух лет работы в Ю. Корее я стал фанатом корейской кухни. Часто ходим с семьей в корейские ресторанчики, коих сейчас много в Алмате. Рамен - это вообще почти культовое блюдо. А сегодня я, по вашему рецепту, приготовил ким чи. Завтра попробуем, что у меня получилось. А вам всего самого хорошего и процветания канала.

[@babangidaprotivvseh]

Ну и что как? попробовал?

[@kaskeyln]

@@babangidaprotivvseh Купил два кочена. Зделал, как по рецепту. Взял с собой на охоту. Сьели за один присест. Нас было 8 человек.

[@babangidaprotivvseh]

@@kaskeyln ништяк))

[@booksandcakes]

Спасибо огромное наш дорогой прекрасный друг🙏 мира и добра👍👍👍👍👍

[@user-rw1cn1kw8x]

Спасибо.Низкий поклон и уважение...

[@filinsv]

Спасибо за рецепт. Я кимчи в борщ кидаю вместо капусты.👍🤌 Теперь для меня борщ без кимчи - не борщ. Я когда закупался острым перцем на меня смотрели удивленно, мол зачем столько.

[@KULL-zv8qr]

Наконец-то дождался! Самое мастхэвное блюдо в Корее

[@moggotmoggot4916]

@@sega550i у тебя что. Проблемы с твоей пиписькой? Не бухай

[@dfdhdfghdfdhfhfghfg6969]

@@moggotmoggot4916 уже ученые доказали что от кимчи пиписьки не растут , поэтому у азиатов не более 3см . Это не шутка , там много какой то амнокислоты, которая не должна выробатыватся бесконтрольно.

[@user-xk1tg7zg3i]

Спасибо Вам большое за подробный рецепт. Удачи!!!

[@user-nv7qw9ic5v]

Постоянно делаем по вашему рецепту. Очень вкусно

[@user-gi2ho1mm6f]

- Работаю поваром, вот уже почти 20 лет. Рецепт просто отличный. Спасибо огромное.

[@Anubiss9000]

мы в ресторане оставляли на 3 недели, заготовка конечно была кг на 30-40, но это того стоило.

[@user-gg7vl4ji3k]

Недавно сделала по вашему рецепту) просто класс) 👍👍сразу поделилась им своим друзьям!

[@landishflower1018]

Не давно приобрела рисоварку теперь буду готовить по корейский спасибо за рецепт не думала что так легко сделать ❤❤

[@user-vv2re1ei6m]

Спасибо огромное, я так давно искала традиционный базовый рецепт 😍

[@KolossLuffi]

Так вкусно, я даже не ожидала! 🤤😃Наконец-то приготовила кимчи по вашему рецепту)

[@ludmila-vm8gc]

Молодец! Доходчиво и просто. Спасибо. Очень люблю кимчи.

[@user-bo8ex1jv7g]

Очень рада что нашла Вас !!!!!это самые вкусные блюда корейской кухни,простого приготовления!!!!!БЛАГОДАРЮ!!!

[@user-rh1vy4nj2r]

Спасибо большое за рецепт, приготовил и теперь немогу перестать её есть, кимчи - просто топовая закуска🔥🌶🥬

[@KKern-ve4sr]

Спасибо за рецепт! Очень понравилось всей семье! Особенно в качестве закуски 🔥

[@svetlanavinner2123]

Спасибо за рецепт!)) Делаю второй раз, съедаем супер быстро! Открытие года)))

[@anzelikabekk5345]

Большое спасибо за рецепт!👍👍👍🌺🌺🌺

[@plechun]

Очень качественный видос. Обязательно пробую приготовить

[@user-yt1bi8uf4s]

Очень приятно вас слушать, нет лишних слов.И всё салаты , разные блюда готовите очень вкусно! Спасибо.

[@elevkoy2041]

смотрела без звука, и уже слюни текут))) люблю кимчи! когда-нибудь и я, возможно, решусь приготовить! спасибо, что делитесь))

[@user-ow3ts4hw1x]

Спасибо за рецепт! Обязательно сделаю!

[@MiCasaLoca]

Денис, вот прямо огромное человеческое спасибо за отличное видео. Уже несколько раз готовила кимчи по вашему рецепту и каждый раз отлично получается.

[@constantinetyo7422]

Этот рецепт стал лучшей точкой готовки из разных ингредиентов кимчи!! Спасибо Денис 🙌

[@user-pl7cq5gl1t]

Слюнки текут!Спасибо за рецепт.

[@user-fi9di7dr4o]

Дома всегда готовим кимчи. Родители жили в Узбекистане, много друзей было корейцев. Любим корейскую кухню. Спасибо за рецепт.

[@viskes2327]

Оооооо, наконец-то нашла тот самый рецепт. На днях обязательно сделаю. 😍

[@_Barbudos_]

В детстве жил в Ташкенте. Две вкуснейшие вещи от корейцев на рынке: чимча(так мы звали кимчи) и морковча. Вкусно необыкновенно.

[@user-jz2fc9xy6d]

Привет сосед.я из Нишана

[@user-og8ze5it5h]

Привет, земляк! Я кореянка из Ташкента. Мои друзья греки жили на куйлюке. Каждую субботу муж подруги с друзьями ходили к тёте Кате. Она готовила корейские блюда и у нее дома был домашний ресторан. Люди заранее заказывали блюда, а могли и без предупреждения прийти. Все всегда были накормлены, можно было взять с собой. У нее там был такой интернационал!

[@user-mi3kh8md1b]

Классно все объяснил, все быстро, понятно👍спасибо за рецепт🎉

[@user-dx6om4ld6o]

Я тебя обожаю!! Спасибо за рецепт, до сих пор тебя мысленно благодарю каждый раз когда варю рассыпчатый рис😁❣️

[@WHEREANDREY]

Делюсь своим опытом :) 100 лет уже хотел попробовать приготовить кимчи, но всегда было страшно приступать к готовке после роликов на ютюбе как все мучаются , часами готовят, и с необычными продуктами ☹️ Сегодня сделал благодаря вам ❤️ , но изменил пропорции, на половину, дайкон заменил обычной редиской русской, надеюсь это не сильно от оригинала уйдёт. И почему то я думал что нужно добавить грушу в пасту . Наверное видел у других блоггеров этот рецепт с грушей по этому добавил ее. Рыбный соус не найти. Никогда его не видел нигде , хоть и живу в городе миллионнике. И ашаны у нас есть и корейские магазины есть. По этому тупо его не добавил и ни чем не заменил . Получилось очень круто и вкусно. Хоть я и работал очень долго шеф поваром азиатской кухни , но такое не пробовал :) Спасибо огромное за рецепт , буду готовить ещё ❤️ И надеюсь найду в след. Раз рыбный соус 😁

[@foodkor]

Странно, я в Ашане 100% видел рыбный соус🙂Он обычно рядом с соевым и устричным стоит) Вообще в России не все корейцы готовят с рыбным соусом, и тоже вкусно, но поверьте, с рыбным соусом вкус ещё более богатый получается😉 По поводу груши, не каждая груша подойдёт, нужна очень сладкая) Обычно используют грушелистную, в народе часто называют Японской грушей, хотя она не только в Японии растёт а много где ещё в Азии) Короче поэтому часто ее заменяют сахаром🙂 Но у вас если получилось, то хорошо)

[@gypsygirl7773]

Рыбный соус можно заменить обычной солью.

[@stasmarchenko7313]

Шеф азиатской кухни из тебя потрясный, конечно. Роллы с сайрой крутил?

[@lonelymouse4175]

В озоне же есть

[@elenazyeva4336]

Приготовила по Вашему рецепту, это оооочень вкусно 😋!

[@TSMOWRU]

Второй год делаю кимчи только по Вашему рецепту! Спасибо, Шеф!

[@ellapro2039]

Большое спасибо за рецепт! Получилось идеально!!!

[@salemwitch9175]

Спасибо тебе, человек! Наконец-то вменяемый рецепт кимчи!))

[@user-zx8os4df7r]

Рецепт супер, за него спасибо. Но! За интереснейшую информацию по поводу этого блюда просто ОГРОМНОЕ СПАСИБО 🤓🤓🤓🤓

[@user-zx6ni7xm6z]

Вы супер! Так лаконично не рассказывал никто. Не могу оторваться. Смотрю один рецепт за другим 😊

[@larisashulaeva3356]

Приятно было смотреть и слушать!

[@olgamikhalchuk2875]

Спасибо за простой и понятный рецепт кимчи😋 понравилось и в качестве закуски, и с тушёным мясом и с яйцом как блинчик)

[@annasova9736]

Надо пробовать, спасибо Денис за рецепт!

[@ladygotie7557]

Денис, спасибо огромное за рецепт, какая же паста получается ароматная, я комбинировала 2 ваших рецепта, все очень просто и даже увлекательно)) жду с нетерпением, когда можно будет кушать🤤🤤😊