Champagneparfait van Cees Holtkamp

Cees en Stella maken champagneparfait.
Eind 2020 is van De Banketbakker, het handboek met alle Holtkamp-recepten een nieuwe, herziene en uitgebreide uitgave verschenen. Je kunt het boek bestellen met deze link:
foodt.be/DeBan...
en als je dat doet help je niet alleen Foodtube maar ook een fysieke boekwinkel zonder dat het jou iets extra kost.
Ontdek wekelijks nieuwe eet- en wijnvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen.
Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse college's over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.

[@johntollenaar7898]

Vandaag gemaakt. Werkelijk perfect geslaagd. Dezelfde Marc de Champagne gebruikt. Top. Veel dank voor dit heerlijke recept ! Hgr uit Terneuzen! John 🎇

[@johntollenaar7898]

Beste Cees en Stella, Inmiddels aantal keren gemaakt. Er blijft iets suiker siroop in het pannetje achter dus ik gebruik iets meer suiker. Vandaag ipv Marc de Champagne eens Limoncello gebruikt. Staat nog op te stijven maar de smaak is fantastisch. Heb wel 80 gram alcoholhoudende drank aangehouden. Wat een recept. Nogmaals dank ! Hgr John

[@inhetbos]

Weer fantastisch Cees! Bedankt voor het delen van de kunde en passie voor het vak. En een cadeau voor iedereen dat je al je kennis zo vrijgevig deelt. Ooit hoop ik dat ik je kan ontmoeten!

[@AndersFloor]

2:47 "AhhhHAAAAA die dingen zijn hartstikke warm!!" - "Nou zeg" 😁😁😁

[@rh3426]

Cees, bedankt voor al de informatieve en leuke kookfilmpjes! 🙂👍 ik hoop dat er nog velen volgen! 👍

[@moniquebreeman7113]

Het ziet er makkelijk te maken uit en lijkt me heerlijk! Ga ik een keer maken als afsluiter van een lekker etentje 😋.

[@ger46429]

Leuk dat Stella Horeca doet.

[@johntollenaar4536]

Geweldig recept ! Bedankt beste Cees en Stella ! Het blijft een genot om te delen in jullie enthousiasme! 😁

[@Yoonaah]

Die ga ik maken!

[@billiebleach7889]

“Wanneer weet ik of dit goed is?” “Dat zeg ik wel”

[@ceesholtkamp3664]

Billie Bleach ,je hebt gelijk ,dat klinkt onvriendelijker dan dat zo is

[@billiebleach7889]

Cees Holtkamp ach, het was duidelijk niet onvriendelijk bedoeld...het is nou éénmaal hoe zelfs de meest liefhebbende opa tegen een kleinkîd praat

[@welkominmijnkeuken5365]

Welke Marc de Champagne is dit? Super interessant! Bedankt.

[@ceesholtkamp3664]

Marco ,dat maakt niet welk merk ,goede slijters hebben het in huis ,het is 40 % en denk aan cognac maar dan met aroma van champagne .

[@welkominmijnkeuken5365]

Cees Holtkamp hartelijk dank!! Ik geniet enorm van jullie video’s. Ik (we, samen met mijn zoon) ben ook pas begonnen (als dikke amateur) op youtube. Maar man o man wat een heerlijk avontuur! (@welkominmijnkeuken) Bedankt voor de meesterlijke kennis!

[@evamoorman2156]

goede vraag en bedankt

[@evamoorman2156]

@@ceesholtkamp3664 en u bedankt voor u antwoord

[@Martt6]

Super leuke videos, ik wil graag een keer een hazelnoot schuimtaart maken. Zou je daar een keer een video over willen maken?

[@ceesholtkamp3664]

Mart - ,die gaan we er binnenkort opzetten .

[@lieljan]

Bravo met je site, dank je voor al die leuke receptjes. Ik vraag mij af, of je de parfait ook een andere smaak kan geven? of wordt de smaak van de parfait bepaald door het soort alcohol die er in gemengd wordt? Groetjes

[@ceesholtkamp3664]

lieljan ,sorry voor de late reactie, drank als smaak ligt voor de hand maar hoeft niet perse ,vanille , abrikoos of aardbeien ,frambozen kan maar dan als puree,hele stukjes fruit zijn zo hard als een steen .

[@dolfijnf]

Deze mis Ik een beetje van Jullie @de Nagelkerkjes

[@aangenaamtebekijkendriesse5201]

Hallo Cees, een paar blaadjes gelantine toevoegen en de parfait loopt minder uit.

[@phnijman]

Zeg dan ook niks Cees :-)

[@simonsscj]

Ik kwam kijken of Stella inmiddels na al die jaren een eitje kan scheiden....

[@twinkstance]

lmfao wtf

[@marcosnelting8004]

Verdunning suikersiroop is niet 1/3 maar 1/4

[@RGVP96]

1 deel suiker op 3 delen water. Ligt er maar aan hoe je er naar kijkt dus :)

[@ceesholtkamp3664]

marco snelting ,je kan zoveel water nemen als je wil maar dat moet wel weer verdampen dus dat kost tijd

[@marcosnelting8004]

Hoi Cees, ik bedoel niet meer water maar de verhouding zoals je beschreef is niet 1op3 maar 1op4 😊

[@ceesholtkamp3664]

marco snelting ,75 gram suiker met 25 gram water ,dat is toch 3 op 1 of zie ik het nu verkeerd ?

[@simonsscj]

@@ceesholtkamp3664 Als je de verhouding neemt van het totaal (100 gr) dan is de correcte verhouding 1:4 immer 3/4 van 100 is 75 en 1/4 van 100 is 25, maar goed een kniesoor die daar op let :)