Аскар Байтасов - об успехах в бизнесе и главных проблемах Алматы

- Как открыть дорогой ресторан и не прогореть?
- Что не так с политикой развития города Алматы?
- Какой аким нужен городу и что изменят прозрачные выборы?
Об этом и многом другом в выпуске Forbes Q&A журналист Батырхан Тогайбаев @togaibayev говорит с известным алматинским ресторатором, основателем сети abr Аскаром Байтасовым @askar_baitassov.
abr - одна из крупнейших сетей ресторанов в Казахстане. В портфель группы входят такие проекты, как Del Papa, Cafeteria, Raw и многие другие. Сам же Аскар как глава abr неоднократно получал широкое признание за заслуги в бизнесе. В 2012 году он стал бизнесменом года по версии EY, а уже в июле 2013-го попал на обложку журнала Forbes Kazakhstan.
По вопросам сотрудничества - [e-mail]
Подпишитесь на наш канал - / @forbeskazakhstanyoutube
Смотрите также:
Forbes Q&A cutt.ly/5WF32kQ
Forbes U30 cutt.ly/vWF8wIH
Зелёный коридор cutt.ly/GWF8WoN
Женщины в Forbes cutt.ly/xWF8D1G
Forbes Events cutt.ly/9WF88iW
Наш сайт - forbes.kz/
Мы в социальных сетях:
Facebook - / forbes.kz
Instagram - / forbes_kz
Telegram - t.me/ForbesKaz
Вконтакте - forbes_kz
Twitter - / forbes_kz
Тайм-коды:
00:00 Начало
00:33 Приветствие
02:04 Почему рестораны abr остаются на плаву
03:56 Взаимоотношения с инвесторами
05:03 Закредитованность компании
05:42 Что сегодня представляет собой abr
06:20 Есть ли убыточные проекты
07:02 Средняя окупаемость проектов
07:50 Ежедневная выручка или эстетика
09:06 Теория про капитализацию
11:23 Как построена abr
12:29 «Целинный арт»
15:36 Проблемы поиска локаций для ресторанов
17:03 Стоимость аренды в «Есентае»
18:05 Когда ждать abr hotel
19:59 Про выборы акима города Алматы
22:26 Отношение к предыдущим и нынешним акимам Алматы
24:40 Есть ли изменения в Алматы с приходом нового акима
26:18 Стратегии Алматы
27:28 Городские реформы от Аскара Байтасова
30:16 Как решить проблему пробок в Алматы
31:08 Становится ли Алматы лучше
32:25 У Алматы свой путь
34:11 Перенаселенность города - проблема или благо?
35:12 Остается ли риск повторения января
36:15 Почему власть не говорит про выборы акимов
38:01 Дизайн-код города
40:33 Почему Алматы сегодня не может найти новое «Я»
41:36 Создание общественной организации по проектам города
42:43 Отношение к власти
44:01 IT-продукты abr
46:06 За сколько можно продать ресторанный бизнес

[@qorruptfm252]

Единственный человек, кто делает качественный продукт. Без лишних вопросов и понтов.

[@alimzhan242]

ясный ум, здравый смысл, а самое главное, патриотизм и сострадание своему городу, глаза не замылены деньгами. хотел бы Байтасова не в акимы, а в президенты!

[@user-mv8sj4yb1g]

Батырхан, интересное интервью 🙌

[@sentau]

Аскар, пожалуйста уделите внимание на казахский язык. У вас большая сеть ресторанов и ни в одном нельзя получить меню на казахском языке. Прошу обратите внимание на людей чей первый язык казахский и тех кто учит язык. Очень много заведений и так игнорируют государственный язык.

[@user-ot7yh5qm7c]

Я на постоянной основе хожу в рестораны сети abr и очень часто спрашиваю меню на казахском языке для своих гостей или родственников, еще ни разу мне не отказали🤷‍♀️

[@sentau]

@@user-ot7yh5qm7c уоу правда? Какие рестораны abr дают меню на казахском? Del papa, бочонок, афиша не дают сколько раз был. В других был давно но там тоже отказывали.

[@user-ot7yh5qm7c]

@@sentau вот на днях была в SIRO, там давали, в Кафетерии, Афише точно были с месяца назад, в Дель папе тоже) на счет Бочонка правда сказать не могу, а так в том же Лаки Ю есть. Я все рестораны не припомню, которые относятся именно к их сети, но пока не подводили

[@faq19921992]

@@sentau меню всегда было

[@user-ld3nf1oh3n]

А что Казахстан получил независимость? У нас все журналисты общаются на русском, Форбс на русском, Токаев на русском и вообще все по русски. Может поэтому и живем по русски? Нравится Путин? Пора уже сказать: "Прощай, немытая Россия, страна рабов страна господ". Или нравится быть рабом?

[@LuciaAdilzhanova]

Я хожу почти только в abr и спасибо за качество еды, сервис и эстетику. Они на высшем уровне! Очень уважаю Аскара и благодарна за его вклад в наш город:)

[@itsmegmira]

классное интервью! респект, рахмет Аскару Байтасову за поднятие тем/упоминание насущных проблем- это ведь катастрофа, экология города(как и многие другие города КЗ), и тупо бездействие со стороны гос-ва уже столько лет. это наше здоровье...! будущее! транспорт также- развитие общественного(!!!!) транспорта в т.ч. abr заведения мы любим, не без косяков там по опыту (просроченные товары продавали и тд), но в целом- это класс, что у нас есть abr в стране

[@Krebek]

Аскар молодец

[@faq19921992]

Уважаю этого человека ✊

[@anaraemil]

Блин, ну давайте теперь бизнесмены будут решать вопросы города, делать ещё и чужую работу, потому что с ней не справляются назначенные люди, класс. Очень рада увидеть и послушать Аскара на интервью, которые он практически не дает👏🏼

[@realAdilet]

Если была бы настоящая демократия они могли бы избираться

[@zhanibekkhalykbekuly7675]

Спасибо что уделяете отдельное внимание проблемам города. Было бы круто если Вы каждому гостю выделяли бы время (рубрика) на вопросы о проблемах города чтобы в столице уже понимали градус

[@vladimirtalanov7331]

Я бы проголосовал за Аскара на позицию акима Алматы. Надеюсь мы уже скоро будем сами выбирать себе акимов всех уровней

[@azamatbegalinov1585]

Спасибо каналу за интересного гостя. Посещаем с семьей рестораны ABR, но также любим рестораны Mamma mia. Было бы интересно, если бы редакция пригласила на интервью их основателей/владельцев тоже.

[@user-pf6dd3ni9e]

Классно! Продолжайте!

[@CrysoulsID]

Очень приятно слушать Аскара. Любим эстетику ресторанов abr, но к сожалению по вкусу это не наш продукт, что очень обидно, т.к. хочется идти в рестораны в первую очередь за вкусной едой(

[@user-bk6ob3hq4o]

Батырхан профи...жарайсын...

[@zhanibekkhalykbekuly7675]

Благодарю за интересное интервью! Получил удовольствие от гостя. Точно отдал бы за него голос на выборах акима города!

[@user-co3vv4bb2x]

Асқар бауырым, біз қазақтар тек Қазақстан үшін керекпіз, өзімізді өзіміз құрметтемесек, бізді ешкім сыйламайды. Өзге тілдің бәрін біл, өз тіліңді құрметте- деген мақалды бірінші қояйық, қарсы болмасаң. Кәсібің өркендей берсін.

[@yelenayy4946]

Здраво мыслит и не надо ему синий пиджак одевать, чтобы мыслить га уровне акима. Он и в своем стиле может делать и получать результат, а текущие синие пиджаки нет.

[@timurkutlakhmetov5926]

Чтобы говорить за Байтасова? Загляните на кухню в любой ресторан из его сети и посмотрите в каких условиях работают его сотрудники. Антисанитария, старое советское оборудование, недопустимые помещения для приготовления общественного питания. После этого вы поймёте кто такой настоящий Аскар Байтасов.

[@user-pi3gd5cv1i]

Да, конкуренция нужна между городами.

[@elenakharitonova9607]

Смелый, умный, прогрессивный бизнесмен, конечно многие были бы рады видеть его как минимум акимом, но власть любит лояльных подхалимов, так что пока, только надежды и мечты. Удачи Аскар, рестораны хорошо, но уверена управление и урбанистика, сферы, в которых вы сможете принести реальную пользу.

[@adletmukushev9300]

Таймкоды пожалуйста 🙏

[@realAdilet]

Плиз добавьте таймкоды

[@user-pc8jc2xg5q]

Голусую за Байтасова.

[@amfq1104]

Почему интервью не разбита по таймингу на вопросы ))

[@user-vd7cg7hq9e]

Жигиттер Оз АНА тилдеринди Багалап казакша сойлеуди умытпай Казах болындаршы Отиниш!!!!

[@IriskaSponge]

Классное и интересное интервью! 👍🏼👍🏼 интервьюер из форбс должен немного попрактиковаться, как вести интервью, тяжело его слушать.

[@user-hy2nr6tj5p]

Аскару !, Крепкого Здоровья!, Достижения Всех Высот ! ФэСэБэшники , "доктора" , Актёры Страна управляют... Самостоятельный Хозяйственник!, Операционщик !,Управленец ...!!! Однозначно реанимирует Южную Столицу !, пожалуй , как и многие направления ! Вот Они !, Готовые Кадры! Удачи Человеку 💪 10 балов 👍

[@sikaoriginal8804]

ТАЙМКОДЫ ❗❗❗

[@user-sl9eg9dc3k]

Создайте ресторан для пенсионеров, есть такие преценденты в Копенгагене..

[@Liza-hv9iz]

👍🏻👍🏻👍🏻

[@Pipitkov]

А что за модель, в чем особенности? Цены или что-то другое?

[@DD-yr3lh]

Я бы проголосовал за Аскара!

[@gulmairamussina2488]

В Украине боксер может быть мэром города, а артист быть президентом, а у нас только Чиновник 😀 может стать руководителем страны.

[@Jnh1564]

Ничего хорошего из этого не вышло

[@user-cy5rf3jr6f]

Почему не спросили, как в Астане работал его Бочонок прям напротив Кооптехникума, хотя был стометровый запрет

[@user-ep2yo5dl7w]

Ушлепок ненавистный иди нах

[@temirkhanazhikhanov]

Байтасова в Акимы

[@w8232]

Еда в ресторанах это ужасна, если полгода ходит постоянно, то гастрит точно заработаешь. Нет не хочу видеть этого человека Акимом Алматы, не внушает доверия, не серьезный, пусть занимается своим делом. Для акима Алматы нужен технарь, хозяйственник, более серьезный ,жёсткий человек.

[@tassadar3739]

Эхх. Если бы Аскар Байтасов уважал казахский язык

[@gulsumabikeeva3331]

Вы о чем?!-главное суть выступления Аскара Байтасова и вклад как гражданина РК.Никто не запрещает выступать на русском языке в нашей стране.Все владеют родным языком! Не зацикливайтесь на этом!

[@tassadar3739]

@@gulsumabikeeva3331 я не про интервью, а про его отношение к казахскому языку.

[@gulsumabikeeva3331]

Ок

[@gulsumabikeeva3331]

У Вас свое мнение👌

[@user-qe9bk6mm7n]

Когда страна в экономической жопе, разграблена назарбаевской семьёй, залезла в бешеные долги, проспала все свои заводы фабрики рудники, вы нашли время поднимать вопрос о языке!!! Проснетесь, когда горит дом, кто думает о том, на каком языке будет говорить человек, который будет тебя спасать!!! Спеси много у вас господа, лучше почитайте Великого Абая! А то какого казаха не попросишь прочитать хот один стих на казахском, никто не знает. Язык народа должен быть подкреплён культурой, а в стране всю культуру пустили на ветер,

[@user-rs5qo2ed3e]

Если Аскар возьмётся, то он все доведёт до ума

[@aidosseitbek7220]

Аскар, если вдруг станете акимом, не забудьте про окраины города. Золотой квадрат - это не весь Алматы

[@j.k.j8824]

Город ресторан .

[@user-bk6ob3hq4o]

👍👍👍👍👍👍🙏🙏🙏

[@user-pi3gd5cv1i]

Очень мало парков отдыха для жителей

[@prostochelovek3656]

Я думаю что ресторатор занимается банальным популизмом. Судя по его высказываниям складывается впечатление что человек бегло прошёлся по теме урбанизма. Особенно удивило его утверждение что Алмате нужен лрт, и если с ним накосячили в Астане,то это проблема столицы)) Человек который реально хорошо разбирается в урбанизме,никогда не будет голосовать за проект лрт.Сам проект лрт является большой воронкой для денег, и даже в больших мегаполисах он потерпел крах. Адекватные и толковые урбанисты об этом говорят уже не первый год, что лрт это очень дорогой и ненужный аттракцион! Другое дело современный трамвай(низкопольный и безшумный) на подобии тех,которые ездят по Европе(при условии,что его движение будет правильно спроектировано) Советую посмотреть сюжет про современную трамвайную сеть в Петербурге на канале Аркадия Гершмана, там очень хорошо рассказывается и показывается как бизнес и государство смогли реализовать хороший проект.

[@Jackbekovich02]

Он сегодня с Аркадием обедал )

[@bolatdostanov4248]

«ШОК»

[@bigalisardarbekuly7257]

Уважаю его как бизнесмена. Но слова вроде мэр или Алма-Ата страшно режет ухо. Неужели нельзя использовать слова аким или Алматы?

[@nursultankairat7737]

еще и "Ленина"

[@Jnh1564]

Что плохого Алма-Ата это даже лучше и имеет смысл.

[@rafaelurazov7013]

Все говорят о проблемах экологии, но кроме этого есть масса проблем

[@peachplease7772]

Он новый муж дочери Булата Абилова

[@rafaelurazov7013]

Нет ничего плохого в его амбициях, но очень сомневаюсь в его компетенции городского управления!

[@user-mi4vf4io7l]

Вообще аким городов должен быть избираемым у казахов с ханских времен был институт избрания ханов и биев

[@Jnh1564]

Давайте ещё из Торе избирать😂 ну и логика

[@islambek2712]

Иә, қазақ тілді менсенбейтін адам әкім лауазымына ең жақсы таңдау… емес әрине

[@Zhanbulat.O.Makhash]

В развитых странах, где эффективно работают стандарты рыночной экономики - глава города обычный коммунильщик, а у нас акимы наделены правами правителя территории...)))по совковым стандартам. Такое впечатление, что граждане КЗ никогда и никто не бывали в Европе, США, Японии и далее и не замечали как работают местные службы.

[@aryfmagon1739]

Эм...разачорую тебя. Большинство граждан действительно не было где-то кроме РФ, ОАЭ и Турции

[@Yerzhan27]

Каскатский парень ❤

[@user-mr4gh5bs8w]

У него задачи "убедить фонды" давать ему деньги, теперт он убеждает стать акимом) я бы за него точно не голосовал

[@user-pi3gd5cv1i]

Экология, транспорт важные вопросы города…..

[@almamuratova5220]

Интересно, Аскар читает отзывы о своих ресторанах в «2гис»? Потому что это полный беспредел. Люди травятся бургерами, супами с Ramen77, а ему кажется наплевать на все это. Поскольку никакие меры они не принимают и продолжают дальше работать и травить своих посетителей. Год назад в бродвей я ходила постоянно и всегда было вкусно, свежо. В последнее время начали видимо экономить на продуктах, поменяли булку и от этого портится весь вкус и насладиться вдоволь непристойно дорогим бургером не получается.Платишь не малые деньги, а получаешь какую-то хрень.

[@user-mf8ln3py3u]

Человек хочет на русском общаться, пусть общается. Хоть на африканском. Чё за ерунду пишут?! Топят за казахский язык, это круто, нормально. Но не так. Приехали из аула и начинают в Алмате свои законы устанавливать. Возьми научи людей. Открой бесплатные курсы. Я уверен народу будет очень много. Вот я потом пойму, что действительно молодцы, топят за казахский язык. Курсов по английскому языку на каждом шагу, и что-то никто не пишет и не говорит "Почему курсов по английскому языку так много а курсов по казахскому вообще нет. А если есть, то цены просто заоблачные"

[@bigalisardarbekuly7257]

Вы когда в последний раз курсы казахского искали то? Их очень много городе - просто признайте что не хотите учить, да и не нужен. А просить меню на казахском это качать права и законы устанавливать?

[@user-mf8ln3py3u]

@@bigalisardarbekuly7257 Вы хотите порекомендовать мне хорошего преподавателя? Я буду не против. Я вообще сам За то, чтобы люди элементарно знали язык. Но не так как это сейчас делается. Если не знаешь язык, то чё ты тут делаешь? Уезжай. На работу не берут. А если устроишься, то вот такие "патриоты" съедят заживо и ещё на телефон будут снимать, мол вот какие люди их окружают.

[@astanaz1101]

Траванулся в его в ресторане, больше не хожу в рестораны ABR.

[@rubyalban]

Почему он говорит мэр?

[@user-ds2cd2sh2n]

Интересный гость, крутые проекты но какого фига интервью про власть, город и урбанистику? Выглядит как предвыборная кампания…интервьюер вообще не в ту сторону увел гостя

[@mityapak583]

Если бы у нас были выбора мэра, я бы голосовал за Аскара

[@islambek2712]

В той стране, о которой вы говорите МЭРа не выбирают… facepalm

[@mityapak583]

@@islambek2712 если бы

[@Jnh1564]

Не понимаю за какие заслуги в комментариях благодарят 😂 он просто зарабатывает и все. В Акимы думаю не стоить идти тем более с таким родством, народ потом припомнит. Ничего хорошего из этого не выйдет. Просто в политике больше денег чем в бизнесе😂

[@user-og5in8dr5h]

Бизнесмен не может быть Акимом..пусть простой человек который знает Алматы и болеет душой а этот будет о кармане думать

[@henripitot9137]

Если он станет Акимом то ему не надо самому себе давать взятки для того чтобы согласовать свои заведения которые он запишет на жену или родственников. Рядовой казахский чиновник получиться который воспользуется возможностью и обогатиться еще больше.

[@j.k.j8824]

Город ресторан ....

[@ninaibrasheva8965]

Аскар говорит по-казахски. Интервью на русском языке. Странно было бы, если бы он отвечал надругом языке

[@aleka-moka8827]

Сначала порядок пусть наведёт на кухнях по крайней мере в del papa, ужас какая грязь, тараканы и тд

[@azamatbegalinov1585]

Предложение по названию очередного ресторана: «Аскар».

[@cosmic5377]

Бір қазақша атаулы ресторандарың жоқ😢

[@medetaitkozha4268]

Ауыл рестораны ашылып жатыр

[@sword_f1sh]

Открытый гей не сможет стать градоначальником в Казахстане

[@user-sl9eg9dc3k]

Разве? Информация была о такой ориентации однофамильца Арманжана…

[@user-rs5qo2ed3e]

Он не гей 😡

[@lapulya1283]

у него жена есть…

[@user-xv7nr7fg4b]

Он женат, есть сын трех летний

[@user-cp2lt3bj6r]

О ЭТО МОЙ ШЕФ

[@honeymr.latenight5714]

человек который не уважает родной язык, не будет думать о большинстве алматинцев, которое не хипстеры, а казахоязычное большинство. Оскару ничего не стоит перевести меню и сайт на казахский язык, он просто этого не хочет

[@user-qe9bk6mm7n]

Хватит за язык болтать, страна тонет от тупых руководителей, и вас послушных

[@allenk6373]

Большенство (99.9999999%) алмаатинцев говорят по русски без акцента

[@luckystrike620]

флаг города Алматы если Аскар станет акимом🏳️‍🌈

[@user-tt3km8om5j]

Казакша соилен неге орысша соилеисндер оз ана тилдерин жокпа намыс каида орыстардын жагдаиын оилаисындарма барибир орыс болалмаисындар

[@user-yc7oq7nr4h]

Боже упаси от таких жын жыбыр !!!!!

[@aleka-moka8827]

Сначала порядок пусть наведёт на кухнях по крайней мере в del papa, ужас какая грязь, тараканы и тд