Forellen räuchern - Einfach erklärt für den maximalen Genuss

Forellen räuchern wird mit dieser Anleitung zum Kinderspiel. Vor allem Räuchereinsteiger sind sich oft noch unsicher, wie sie ihre gefangenen Forellen am besten Räuchern sollten. Deshalb zeigen wir heute wie ihr mit geringem Aufwand das beste Ergebnis erreicht. Olaf Kaufmann erläutert Schritt für Schritt, wie er den maximalen Geschmack erreicht und nichts schiefgehen kann. Damit sit diese Vorgehensweise einfach für jeden was. Gezeigt wird: Forelle Räuchern / Räuchern einfach erklärt / Stremellachs räuchern / Stremel zubereiten / Perfekt räuchern
Wir wünschen viel Spaß mit dem Angelfilm,
Dein Balzer-Team 💙💚
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Im Film hat Olaf Kaufmann bereits seine Gewürzmischungen, und Räuchermaterialien vorgestellt. Für einen einzigartigen Genuss sollte selbstverständlich alles aufeinander angepasst sein. Mit den folgenden Links könnt ihr euch über die Produkte informieren.
Räucherhaken: www.balzer.de/de/produkt/r%C3...
Streugewürze: www.balzer.de/de/produkt/stre...
Räucherlaken: www.balzer.de/de/produkt/r%C3...
▪️ Kapitel:
0:00 Plan
0:59 Räucherlake
5:34 Räucherhaken
8:04 Trocknen
9:21 Stremel
16:38 Räuchern
19:12 Ergebnis
20:57 Abschlussworte
#forelle #räuchern #angeln

[@Patriot-gt3xz]

Olaf du kannst es ,die meisten haben keine Ahnung vom richtigen Räuchern, super mach weiter so.

[@salatgurke9507]

es gibt so viele Räucher videos im netz, aber keins so gut erklärt wie dieses hier!!! danke sehr

[@OlafderSchreckliche]

Vielen Dank🙏

[@Skipper-Chris-Boot-Saleen]

Tolles Video, im Holzofen geräuchert das kannte ich so auch noch nicht. Ich räuchere etwas anders. Top erklärt!

[@Apophis1966]

Wenigstens mal jemand der offen und ehrlich sagt,: passt mal auf, ich habe was zu verkaufen und erkläre euch wie es angewendet wird. Dafür Daumen hoch.

[@OlafderSchreckliche]

Vielen Dank. Nur ehrlich geht es langfristig

[@stavorenangler2935]

Hallo Olaf , gut erklärt. Habe dich kürzlich im Angelladen kennengelernt und muß sagen das du auch privat ein guter Typ bißt. Du redest mit so viel Leidenschaft vom angeln das man Gänsehaut bekommt. Mach weiter so. Dickes Petri !!

[@OlafderSchreckliche]

Vielen Dank. Ja war sehr nett. Und wenn man dann so ein Feesback bekommt ist das sehr schön. Viel Erfolg.

[@manfredkoch8301]

Hallo Olaf, räuchere seit vielen Jahre und muß sagen dass du es sehr gut erklärt, bzw. gezeigt hast. Eins habe ich für mich mitnehmen können und das ist die wichtigkeit das die fische trocken sind, danke.

[@OlafderSchreckliche]

Sehr gerne. Wie so oft im Leben habe ich es von meinem Vater gelernt und freue mich es weiter geben zu können.

[@OlafderSchreckliche]

Hallo Manfred Das freut mich. Auch ich versuche immer was mit zu nehmen. Gerade wenn ich mit älteren Anglern rede da diese einen ungeheuren Erfahrungsschatz haben.

[@anima-airbrushartthomaswil4328]

Schön erklärt Olaf. Sehen sehr gut aus deine Forellen und auch der Stremel.

[@OlafderSchreckliche]

Vielen Dank für deine Zeilen.

[@anima-airbrushartthomaswil4328]

@@OlafderSchreckliche Gerne

[@tanjaweber3450]

Hallo Olaf, genauso und nicht anders, weiter so, top

[@OlafderSchreckliche]

Vielen Dank Tanja

[@rapfinator]

Richtig schön erklärt, Olaf. Räuchern ist ja wirklich absolut simpel. Ich hatte auch immer viel Respekt davor. Irgendwann hab ich mir einen kleinen billigen Tischofen für den Balkon gekauft und räucher jetzt alles mögliche. Sogar Bratwurst.

[@OlafderSchreckliche]

Vielen Dank. Ja wenn man einmal gefallen am räuchern gefunden hat geht fast alles.

[@andreasmathiak3298]

Diese HAKEN benutze ich schon viele Jahre sind einfach Klasse 👍🏻

[@nicobring9119]

Super 👍 Video ! Danke schön

[@OlafderSchreckliche]

Moin Nico Vielen Dank für deinen netten Kommentar

[@eilertbuscherhoff6828]

Sehr schön erklärt. Danke!!!!! P.s sehr stark das die Kollegen im Büro usw. Bedacht werden!!!

[@OlafderSchreckliche]

Danke Ohne die Kollegen im Büro läuft am Wasser nicht viel

[@Commander-Bull.Holger]

Klasse erklärt Olaf , danke Dir

[@OlafderSchreckliche]

Moin Holger Danke für dein Lob. Das macht Laune auf die nächsten Videos Demnächst werde ich an der Forellenanlage Gummersbach einen kleinen Räucherworkshop anbieten. So für 10 Angler. Angeln, fisch verarbeiten und räuchern. Wenn du mir bei Fb folgst bekommst du alle Termine mit Grüße Olli

[@holgerwilczek3615]

Bauanleitung für den Schrank 🤗😉

[@markobuljevic4064]

Super Video Olaf, hat echt Spaß gemacht das Video zu sehen. Klasse erklärt und es schaut einfach lecker aus.

[@OlafderSchreckliche]

Danke Kumpel

[@arklaires]

Hey Olaf und liebe Balzer Crew, ich kann es jeden empfehlen Fische (Vorallem Groß und Regenbogen) Forellen zu räuchern ob Kalt oder ganz Normal. Es ist einfach ein Gaumen Schmaus! Daher riesen dank für das Video und für die Würz Idee. Wie immer ein Top Qualitäts Video! Sehr gute Erklärung und Tipps worauf man zu achten hat. Klasse

[@balzerangeln]

Danke für das nette Feedback 😇

[@OlafderSchreckliche]

Vielen Dank für deine Nachricht Demnächst werde ich an der Forellenanlage Gummersbach einen kleinen Räucherworkshop anbieten. So für 10 Angler. Angeln, fisch verarbeiten und räuchern. Wenn du mir bei Fb folgst bekommst du alle Termine mit Grüße Olli

[@larsp5556]

Hallo Olaf. Sehr toll erklärt. Das werde ich auch mal ausprobieren. Interessant wäre mal wenn du ein Video machst vom Holzräucherschrank bauen.

[@OlafderSchreckliche]

Hallo Lars Vielen Dank für deine Nachricht. Viel Erfolg beim räuchern. Wenn ich mal wieder einen Schrank baue nehme ich die Kamera mit. Demnächst werde ich an der Forellenanlage Gummersbach einen kleinen Räucherworkshop anbieten. So für 10 Angler. Angeln, fisch verarbeiten und räuchern. Wenn du mir bei Fb folgst bekommst du alle Termine mit Grüße Olli

[@kainullvier]

Klasse Video, danke Olaf

[@OlafderSchreckliche]

Glück Auf Danke sehr gerne

[@kayschunack221]

Top erklärt und klasse Tipps für das räuchern und ein Hammer Video mach weiter so

[@OlafderSchreckliche]

Danke Kay. Gerne versuchen wir interessante und nützliche Filme für euch zu machen.

[@svengaa774]

Sehr cooles Video. Schreit nach nachmachen.

[@OlafderSchreckliche]

Danke Ja dann mal los und guten Hunger

[@joachimtauber529]

Absolut Mega Lecker 👌

[@OlafderSchreckliche]

Ja das ist es obwohl ich nichts abbekommen habe diesesmal😂

[@andregude6658]

Klasse Video Olli👍 Man bekommt direkt Bock aufs Räuchern ...sieht echt mega aus 😋🤤. Gerne mehr davon. Grüße ausm Frankenwald ✌

[@OlafderSchreckliche]

Vielen dank

[@OlafderSchreckliche]

Na das mal los Demnächst werde ich an der Forellenanlage Gummersbach einen kleinen Räucherworkshop anbieten. So für 10 Angler. Angeln, fisch verarbeiten und räuchern. Wenn du mir bei Fb folgst bekommst du alle Termine mit Grüße Olli

[@marktheobaldy3390]

Hi Olli. Bin durch Zufall auf Dich un Dein Video gestoßen. Kein fucking Clickbait. Supi. Machst Du perfekt. Hat mir beim Räuchern geholfen. Super Sozial, dass Du an die Kollegen in Einkauf, Versand aso . denkst! Fett Respect.

[@balzerangeln]

Danke Mark

[@42LGK]

finde sowas sooooo geil, irgendwann mach ich sowas auch selber. hammer video

[@balzerangeln]

Danke ja war auch super lecker.

[@hartmutthomas989]

Fantastisch sieht es aus - Räuchern ist eine Berufung . Und es ist wirklich toll wenn es frisch noch voll mit Qualm aus der Kiste kommt . Leider auf dem Markt viel zu selten .

[@balzerangeln]

Ja ein Genuss.

[@mademyfuture1779]

Bester Mann 👌🏻

[@OlafderSchreckliche]

Danke Ich gebe mir Mühe😉

[@OlafderSchreckliche]

War ein schöner Abend

[@balzerangeln]

Allerdings

[@Novogamer]

Super erklärt

[@OlafderSchreckliche]

Vielen Dank

[@olafkammerer1492]

Olli ,das Tattoo ist ja mal mega geil.Sehr interessant dein Video.Abo ist raus.Bin selber Angler,und ich liebe den Fisch!Grüße von Olaf

[@balzerangeln]

Super, danke 👌

[@OlafderSchreckliche]

Moin Olaf Ja Räucherfisch geht immer. Die bilder malen mir die Jungs immer auf die Arme😉😉

[@Tiefsee8]

Mahlzeit 👍

[@OlafderSchreckliche]

Ja dito Da hab ich schon wieder Hunger😍

[@danhen6069]

Super geiles Video. Vielen Dank

[@balzerangeln]

Danke auch für das nette Feedback.

[@michaeleichhorn139]

Wow Olaf. Könntest du mal erklären wie du deinen Räucherschrank aus Holz baust?

[@OlafderSchreckliche]

Hi Ganz einfach Ich habe das Edelstahl Unterteil. Darauf kommt dann das Holz Oberteil aus Eichenholz oder Multiplex Platten. Das war es schon

[@holz2808]

Wie lange hat’s denn letztendlich gedauert? Habe irgendwie nur erst 100° dann 70°. Bis die Rückenflosse gezogen werden kann.. Was bedeutet das in Minuten? Vorbereitung 5 min pro Fisch.. 5 Fische Ofen fertig = ~30 min+- ~ 5-10min bei 100°? Und dann 70° wie lange? Nach Größe und Fischart natürlich verschieden.. Wie war es denn bei dir?

[@paradox7552]

Peeeeerfekt😋😋😋😎

[@OlafderSchreckliche]

Thank you

[@grillwerkanderostsee6309]

Sehr gut erklärt👍 Viele Grüße aus Malente

[@balzerangeln]

Danke für die nette Rüclmeldung.

[@renewiese5029]

Geil geil geil, sieht das mega aus

[@OlafderSchreckliche]

Und es sieht nicht nur gut aus. Gute Besserung Rene

[@renewiese5029]

@@OlafderSchreckliche Das glaube ich. Brauche unbedingt was davon 😁 danke dir mein Freund, das kann mein kleinster sehr gut gebrauchen 🙏

[@hiasehunter7415]

Hallo Wie hat das mit dem Räuchermehl und den Brenner so Funktioniert ? Wo hast du das Mehl hingetan ? Grüße

[@OlafderSchreckliche]

Moin Unten im Eselstahlteil ist eine Schublade wo direkt der Brenner darunter ist. Nachdem die Fische gut trocken sind kommt in die Lade das Räuchermehl.

[@svenroscher7257]

Wieder mal super erklärt, mach bitte weiter so! Was nimmst du für Holz um deinen Schrank zu bauen und hast du einen Brenner, wo du die Temperaturen genau einstellen kannst?

[@OlafderSchreckliche]

Vielen Dank Unten habe ichbezognes 18 kw Gasbrenner drin wovon ich aber nur einen Ring nutze. Der Schrank ist aus Multiplex

[@meikostendorp4920]

10 min. Bei 100 grad und wie lange bei 70 grad ? Mit freundlichen Grüßen aus Ostfriesland ✌🏼🎣

[@OlafderSchreckliche]

Hallo Ich lasse sie solange im Rauch bis man die rückenflosse leicht ziehen kann

[@elatre8197]

Oh man, wieder ein tolles Video. Sage mal, ist dein Schrank selbstgebaut? Grüße aus Hannover

[@OlafderSchreckliche]

Danke Ja ist er. Ich schwöre beim Räucherschrank auf ein Oberteil aus Holz. Das Holz nimmt die Feuchtigkeit auf und ich habe kaum Kondensat im Schrank.

[@alexandermeier1001]

Danke für das Video sehr gut erklärt Olaf. Darf ich die Forellen auch im Ofen zum abkühlen und abtropfen lassen oder spricht da was dagegen?

[@user-qf4dq3cf3w]

Hallo. Wie lange muss man räuchern? Und wie lang muß man 100 Grad haben?

[@marcelboehrer5720]

Hallo Olaf, Sehr interessantes Video sehr gut erklärt 👍🏻. Zu deinem Räucherschrank hab ich Mal ne Frage ..wie machst du das mit deinem Räucherschrank aus Holz bei den Temperaturen 🤔 Ich habe mir einen Holzschrank fürs Kalt räuchern von Schinken und Käse gebaut aber zum Heißräuchern🤔 Hast du den selbst gebaut? Kannst du darüber Mal eine Video machen das würde mich echt interessieren? Mach weiter so 👍🏻 und weiterhin Petri Heil

[@OlafderSchreckliche]

Das Unterteil mit dem Brenner ist aus Edelstahl. Alle drei Jahre ca muss das Oberteil neu. Mache ich aber gerne da ich so kaum kondensat im Schrank habe

[@marcelboehrer5720]

@@OlafderSchreckliche Hallo Olaf, Das hört sich gut an. Kannst du mir mal ein Bild zukommen lassen? Ich glaub ich muss mir den auch so bauen. Das mit dem Kondensat ist mir ja auch nix. Da ich eh gern selbst baue als von der Stange zu kaufen...

[@das_hotte8549]

bitte noch mehr Werbung für Balzer in deinen Videos machen.....xD

[@balzerangeln]

Lieber nicht Hallo

[@soerenhohmann1822]

Packst du das Räuchermehl sofort dazu ? Ich meine gesehen zu haben in anderen Videos dass die erstmal die Forellen bei 100 Grad garen und erst nach 30 min das Mehl dazugeben.... ich bin grad ein wenig verwirrt....

[@OlafderSchreckliche]

Nein erst in der Trocknungszeit nicht. Wenn die Forellen dann ganz trocken sind kommt Mehl dazu. Ein paar Minuten auf 100 grad dann bei ca 70 weiter.

[@soerenhohmann1822]

@@OlafderSchreckliche ....Trockenvorgang ist klar... dann die Temperatur auf 100 Grad und sofort das Mehl mit rein. Dachte immer erst die Forellen 30 min garen im Ofen bei 100 Grad und dann Rauchermehl dazu.

[@stiemenandipitzschel4103]

Wie mache ich Spiegelkarpfen am besten von anfang an ein 2Kg gespalten in Stücke geschnitten ?

[@OlafderSchreckliche]

Ja genau nach dem trocknen direkt Mehl kurz auf 100 grad dann runter mit der temp. Und fertig räuchern.

[@OlafderSchreckliche]

@@stiemenandipitzschel4103 hallo Karpfen habe ich noch nicht geräuchert.

[@heidemarieagalinski7188]

wie lange räuchert man Forellen und wie lange Schincken

[@balzerangeln]

Wie lange man Forellen räuchert erklärt Olaf im Video. Mit Schinken haben wir keine Erfahrung.

[@patrikvonbach6290]

10:36 Wieso auf 'ner Fußabtretmatte?

[@OlafderSchreckliche]

Da liegt der Fisch beim filetieren sicher ohne zu rutschen. So kann man einfacher und sauberer filetieren

[@lf5407]

Eine ganze Packung für 2l Wasser???

[@OlafderSchreckliche]

Nein Es ist eine 10 Litter Schüssel.

[@lf5407]

@@OlafderSchreckliche aso OK danke für die Info. Tolles Video und gut erklärt.

[@OlafderSchreckliche]

Danke

[@holgermuller2262]

bei 100 Grad verbrennen keine Gewürze im Ofen.

[@OlafderSchreckliche]

Hallo Nein das ist bei mir mit normalen Forellen noch nie passiert da diese ja eingelegt waren und vorm räuchern abgewaschen werden. Bei Stremel wo das Gewürz aufliegt geht die temp ja gar nicht so hoch.

[@hch250457]

DoppelSTEIF - Der hat 2 Knöpfe im Ohr 🤣🤣🤣

[@OlafderSchreckliche]

Moin Wenn schon dann richtig😉😉

[@stonedeluxe2512]

Was? Ohne Jägermeister in der Lacke du howrainzone