FORNETTO A GAS

Carissimi Amici… oggi dopo diversi tentativi, posso finalmente condividere con voi, il mio ultimo lavoretto fatto in casa… #FORNETTO_A_GAS… a dire la verità questa doveva essere una casetta per le bambole… poi, la mia smisurata passione per la cucina, come sempre a preso il sopravento… e mi sono ritrovato a fare un fornetto per pizze… (a mia figlia gli ho detto… che se il fornetto e freddo ci può comunque giocare con le bambole)… scherzi a parte… questo fornetto, e incredibilmente performante… riesce ad arrivare ad una temperatura infernale di oltre 600° C. in meno di 10 minuti, con un consumo di gas veramente irrisorio… e riesce a cuocere una pizza in meno di 1 minuto… Perché dovreste farlo anche voi? I vantaggi principali sono questi:
1) VELOCE,
2) PRATICO,
3) PULITO,
4) ECONOMICO
In commercio esistono già da tempo forni a gas (in acciaio) più o meno di queste dimensioni… il prezzo però si aggira intorno alle 900-1000€… Perciò, Io me l’ho sono auto-costruito in “cemento alleggerito” con una spesa complessiva di circa 100€… per chi volesse replicare il progetto, o volesse qualche altra indicazione… chiedete pure
OCCORRENTE
25kg Cemento 42,5 R, 12Kg Sabbia fine, 12Kg Argilla espansa fine, Acqua qb, Legno, 1Mt. Rete Elettrosaldata zincata 75x60mm, Fil di ferro, 1Mt. Vetroresina piano, 1 mattone refrattario 40x35x3, 1Bruciatore tubolare 50cm. 1 Regolatore di pressione, 2Mt. Tubo in gomma per gas.
PREPARAZIONE
Si inizia con il preparare uno “stampo” in legno per la base del fornetto… le misure sono: 60x50x5,5… all’interno di esso, mettete un sottile foglio di nylon per impermeabilizzarlo… Preparate con la rete elettrosaldata una specie di “armatura” per poter consentire successivamente di legare la gabbia per costruire la “cupola”
Preparate adesso un impasto abbastanza fluido di Cemento, Sabbia, e Argilla espansa… versate la metà dell’ impasto nello stampo… posizionate la rete metallica sul cemento… poi ricoprite la rete metallica con il resto del cemento… vibrate bene lo stampo in modo da evitare che rimangano delle bolle d’aria all’interno del cemento… fate indurire per almeno un giorno intero… poi con una certa “delicatezza”, smontate la cassa-forma… e iniziate a legare con il fil di ferro la gabbia per la “cupola”… ritagliate adesso un foglio di vetro-resina, adattatelo nelle misure, sagomate 2 tavole di legno a forma di semi cerchio in modo che possano sorreggere il peso del cemento… fate ora la colata di cemento… il giorno dopo fate le opportune rifiniture… poi mettetelo ad asciugare all’ombra per un giorno intero… successivamente esponetelo al sole… a questo punto dovrete attendere molto pazientemente che il fornetto sia completamente asciutto prima di poterlo utilizzare… io per maggior prudenza ho atteso 28 giorni… ATTENZIONE… NON cercate di velocizzare l’asciugatura del cemento con il fuoco… perché se non è perfettamente asciutto SICURAMENTE si spaccherà al primo utilizzo…
IL RODAGGIO:
Per evitare le temutissime spaccature si dovrà fare una sorta di “rodaggio”… che consiste nel fare una serie di accensioni a temperature prestabilite…
Alla primissima accensione, molto lentamente cercate di non superare i 100°C mantenendo questa temperatura per almeno 30 minuti… spegnete il fuoco… lasciate raffreddare completamente, poi ripetete la stessa procedura, aumentando ogni volta di 100°C mantenendo la temperatura costante sempre per 30 minuti… continuate così sino a raggiungere il picco massimo della temperatura… se alla fine del rodaggio non ci sono state crepe o rotture… il fornetto a gas e pronto all’uso e a darvi le migliori soddisfazioni

[@ricardovazguimaraes6208]

Gostei muito do forno, vou tentar fazer para mim. Parabéns e obrigado por compartilhar. Grazie dal Brasile.

[@sandrovargiu]

Bravissimo complimenti! ottimo lavoro!

[@andrea.mascia]

grazie, molto gentile

[@luciadangelo382]

Bravissimo e stupendo sarà un piacere fare pizze divertiti 👍

[@andreaghetti4008]

Complimenti bel lavoro si vede che c'è tanta passione dietro. Grazie per l'idea che ci hai donato....

[@andrea.mascia]

Prego figurati... condivido con piacere

[@antoniomeoli4317]

Comunque mi sembra il più semplice di tutti quelli che ho visto. Complimenti.

[@cassianafrucchi5567]

Ficou muito legalllll, desde Belo Horizonte,bom dia

[@stefanoferrante8223]

Ciao Andrea, complimenti per l'idea. Volevo sapere dopo un anno abbondante come si comporta il forno e quanto tempo ci mette per andare in temperatura. Grazie mille

[@giancarlo2822]

Ciao, complimenti per il forno. Vorrei chiederti, con che percentuali hai dosato cemento, sabbia e argilla? l'impasto è lo stesso per tutto il forno? ti ringrazio

[@lasherza]

Great Video - Do you leave the glass resin in the mould?

[@raffaeleesposito1803]

Grande lavoro, complimenti

[@andrea.mascia]

grazie Raffaele

[@fabiobotti7126]

Complimenti davvero un progetto semplice e funzionale, io vorrei ripeterlo ma con capacità per due pizze, secondo te la volta regge? Saranno necessari due bruciatori (uno per lato)? Grazie

[@danielecaggiano1744]

Ciao complimenti per il lavoro. Hai usato malta refrattaria? Oppure malta normale e argilla?

[@plexi59]

molto bello complimenti! adesso dopo quasi un anno come si comporta il cemento? grazie per il bel video!

[@kaiohken1982]

Ciao, complimenti per l'idea. Potresti indicare marca e modello del tuo bruciatore tubolare? Grazie

[@ivantuveri8720]

Ciao complimenti..che regolatore di pressione hai usato?

[@Leo-rf7ur]

Complimenti per la recensione e le indicazioni per la realizzazione. Chiedo solo dove hai preso il bruciatore. Grazie

[@nicolagasperini9093]

Ciao sembra un gran bel progetto!!! Ci fai vedere il risultato in fase di cottura ? Da quello che leggo non hai usato cemento refrattario giusto ? Grazie

[@alfiot1424]

Complimenti! Bello davvero! Ma come hai fatto a rendere il cemento/argilla così liscio?

[@scraccomatto]

Volevo sapere se l'argilla espansa fine e' quella tipo LECA da 3/8 mm per calcestruzzi alleggeriti... grazie!

[@RusseLLab.]

Ciao, mettendo del ferro nel cemento con il calore la dilatazione del metallo non provoca crepe nella struttura?

[@MrBigattone]

Bello, hai usato argilla tipo Leka? Che peso ha? Grazie!

[@dreckigerbacker8310]

Well done. Pretty much the same design as the pizzaparty Ardore or forno Etna. You should do a video how you use it, the pizza looked good!

[@muzharudin5657]

Do you use ceramic fiber as well to coper

[@Puromalto.]

Tanta roba! È da un po’ di tempo che stavo pensando di realizzarne uno, ho visto una marea di video a riguardo ma il tuo mi sembra il progetto più semplice da replicare. Mi hai fatto venire la voglia di provarci! 👍👏👏👏

[@andrea.mascia]

Grazie... Se ti attieni fedelmente al mio progetto non è per niente difficile, e di sicura riuscita... Per me invece è stato un bel po' più difficile perchè sono andato a tentativi... questo è il terzo che ho costruito, gli altri 2 si sono spaccati alla prima accensione 😭😭😭

[@Puromalto.]

@@andrea.mascia ho già un bruciatore lineare da 1 mt, la mia idea era di farlo piegare ad L, in modo da avere il fuoco su due lati per limitare le girate. Il mio dubbio fondamentale riguarda il materiale, sono molto indeciso tra inox o muratura...un bel dilemma! in ogni caso, se optassi per farlo simile al tuo, credo che non lo lascerei così aperto sul davanti...anche se questo tuo, in effetti, è molto semplice ed alla fine, la semplicità paga sempre!...bel dilemma! Grazie comunque per averlo condiviso!

[@HeyAmigo-dm7ro]

@@andrea.mascia Che calcestruzzo hanno usato? Grazie

[@cassianafrucchi5567]

Show ,como vc fez o queimador???

[@jurisveratti4494]

Salve, in che proporzione bisogna mescolarli i 3 elementi ? Il cemento è cemento refrattario ?

[@feugos]

Bellissimo forno! Dove hai trovato il bruciatore?

[@Matteo.Matwino]

Complimenti bel progetto molto molto interessante. Quel tipo di cemento dove si compra e come si chiama? Grazie

[@brunogaetano3443]

Grazie della risposta ,poiché di peso si tratta perche'non hai messo nel calcestruzzo 4 maniglie di ferro Rondini da 8

[@user-jw7um5on6j]

شكرا على العمل الرائع ارجو معرفه ماده البلاطه الصفراء داخل الفرن وشكرا

[@HeyAmigo-dm7ro]

come hai mescolato il cemento? 1 parte di cemento + 1 parte di sabbia + 1 parte di argilla espansa? Grazie 🙏

[@andreapibiri7901]

ottimo lavoro

[@andrea.mascia]

grazie Andrea Pibiri

[@Matteo.Matwino]

Veramente stupendo

[@gesmondfarrugia5506]

Mi puoi dire ce cosa ai mescolato, per il sotto fondo e lesterno. grazzie tanti

[@massimofanni2013]

Ciao… io ho realizzato un forno con delle lamiere da 3 mm con coimbentazione 60x 60 , Ho usato un bruciatore da 8 kw , ma non riesco a raggiungere i 500 gradi sul biscotto.. pensi che sia un problema del bruciatore? Grazie infinite..

[@fantamancinque9487]

Potresti spegare meglio le proporzioni della malta? Da quanto capisco dalla descrizione credo di intuire: 1/2 cemento, 1/4 sabbia e 1/4 argilla. E' corretto? Grazie mille

[@chefmassimiliano]

Boa visto Che tu sei un artista ..e vorrei chiederti alcuni consigli

[@antoniomeoli4317]

Non ho capito l'impalcatura sotto la rete come la hai fatta? In che materiale è?

[@geraldogomez8503]

Wowwww 👍👍👍👍

[@sox25sf]

salve bellissimo forno, vorrei farlo anche io. ma quanto pesa in tutto?

[@tonygiordano1813]

Ciao ottimo progetto nn vedo la descrizione mi puoi indicare?

[@ilRageMaker]

Grazie del video, molto interessante! Ma il foglio di vetroresina rimane nella parte interna del forno? O si stacca facilmente?

[@andrea.mascia]

grazie Andrea... il foglio di vetroresina si toglie molto facilmente quando il cemento inizia ad asciugare

[@brunogaetano3443]

Amicone mi dici l'impasto di cemento da quante parti di cemento refrattario e quanti di che cosa ,di preciso parlavi se non sbaglio di argilla espansa sbriciolata se si come quanti km in rapporto al cemento e come l'hai sminuzzata , uguale impasto per base e cupola un abbraccio , dimenticavo mi dici lo spessore piu'i meno della base e cupola da rispettare.Grazie un abbraccio

[@luigiferraro6095]

Salve, si potrebbe conoscere il peso del forno finito?

[@massimomanfredi9004]

Complimenti e grazie per averlo condiviso. Una domanda...ma per fare la cupola "a punta" ti sei aiutato con una dima o hai modellato il cemento a mano fino alla forma desiderata?

[@andrea.mascia]

grazie Massimo Manfredi... la cupola a "punta" l'ho fatta a mano... la sua funzione è puramente estetica

[@alessandropasini814]

Ciao complimenti penso di riprodurlo vorrei chiederti se volessi comperare anche col bruciatore la valvola di sicurezza sarebbe possibile inserirla? Grazie

[@andrea.mascia]

Tutto è possibile... anche se credo che siano soldi sprecati

[@lucacampardo2638]

Ciao , molto bello ma cosa hai usato nella gettata della base e della copertura?grz per la risposta

[@andrea.mascia]

Sotto il video in descrizione ci sono tutti i dettagli

[@andreaparis3696]

Si può fare a legna?

[@antonioboschetto7079]

Bellissimo e complimenti per il tuo progetto. Il cemento che hai usato e di tipo refrattario?

[@andrea.mascia]

Grazie... in descrizione ci sono scritte tutte le informazioni necessarie per riprodurlo

[@luciomaselli8589]

Ottimo.. Io vorrei costruire la volta con tavelle di refrattario....ho un amico muratore..può sorgere qualche problema ..visto che hai fatto diversi tentativi grazie Lucio

[@scraccomatto]

Complimenti per la realizzazione....! Vorrei sapere come hai creato l'arco frontale...? Hai fatto la dima dell'arco e poi dietro cosa hai messo...!

[@andrea.mascia]

gli archi anteriore e posteriore sono stati realizzati in legno... in descrizione sotto il video ho scritto tutti i dettagli

[@Luisfelesan]

Legal o projeto, agora me diga por favor, onde comprou o queimador?

[@andreabanderali3701]

Ciao Andrea Un'informazione, hai previsto anche una chiusura al forno o si scalda e cuoce aperto? Grazie e complimenti, bellissimo

[@andrea.mascia]

Grazie Andrea, Il fornetto per le sue ridotte dimensioni si scalda molto velocemente... ma altrettanto velocemente si raffredda... per la cottura a forno chiuso si sfrutta il calore residuo... per ragioni di sicurezza il bruciatore deve essere SPENTO.

[@andreabanderali3701]

@@andrea.mascia infatti, immaginavo, grazie mille, mi metto al lavoro👍

[@giuseppearena349]

Ciao Andrea. Ho realizzato il tuo progetto ma il bruciatore sporge di 3 cmm oltre la cupola. Forse la base doveva essere 60x60? cosa posso fare? grazie anticipatamente.

[@LeonSampey]

Infatti misure errate e video davero inspiegabile non fa capire nulla.

[@guala87]

Ciao! bellissimo forno! per caso condivideresti le misure? Grazie mille!

[@sergio9282]

Ottimo lavoro , hai usato sabbia e cemento o calcestruzzo? Penso di farne uno anche io.

[@andrea.mascia]

In descrizione trovi la "ricetta" e il procedimento per la costruzione

[@brunogaetano3443]

Buongiorno sono ritornato a vedere il tuo fornetto cercheto'di imitarlo,mi manca pero'per essere sicuro che non vada tutto in fumo il tuo impasto cosa hai usato al posto delle perdite come lo hai mi sembra frantumato ,che cemento e cosa altro ,ma la cosa importante che mi dai le giuste proporzioni da usare scrupolosamente. TI RINGRAZIO TANTO

[@biagionicolella1820]

Ciao complimenti come brucistore che hai usato?

[@andrea.mascia]

Grazie Biagio... Ho acquistato il bruciatore su internet... ti lascio il Link: shop.ricambirepetti.com/

[@biagionicolella1820]

Ciao hai messo un regolatore alta pressione alla bombola per la fiamma alta?

[@andrea.mascia]

Si ho messo il regolatore ad alta pressione in dotazione al bruciatore gas

[@lucadinacci1675]

ciao andrea mi chiedevo siccome ho del cemento refrattario inutilizzato pensi vada bene farlo interamente con quello?

[@andrea.mascia]

Ciao Luca, io ho sperimentato ed è andata bene... tu probabilmente se lo fai interamente con cemento refrattario potrebbe venire anche meglio... facci sapere 😉

[@Matteo.Matwino]

Dopo un anno come va il forno?

[@Bicofire35]

Ciao una domanda, se nella parte interna del forno ci mettessi uno strato di tavella refrattaria spessore 3.2 mm e procedessi con le gettate con hai fatto tu, quel bruciatore sarebbe sufficiente a riscaldare il forno alle temperature che ci hai mostrato??? grazie anticipate per la risposta.

[@andrea.mascia]

NO assolutamente... lascia perdere, ci ho avevo già provato io 😉

[@Bicofire35]

@@andrea.mascia perchè!!!!

[@Mieli_Macagno_Civitavecchia]

Bel lavoro, complimenti Hai misurato più o meno i consumi ? Fuori scalda parecchio o l'argilla riesce a coibentare bene ? Grazie

[@andrea.mascia]

Grazie Daniele, più o meno ho calcolato grosso modo il consumo di un Kg di gas all'ora... Fuori scalda abbastanza... meglio non toccarlo troppo

[@antonioregi6315]

Ciao Andrea come va il forno dopo 3 mesi il mio dubbio è Sulla resistenza del cemento alle alte temperature

[@andrea.mascia]

Ciao Regi... il mio fornetto, lo accendo ogni sabato per pizzare in famiglia... sembra reggere molto bene, per il momento ancora nessuna crepa 😉

[@gesmondfarrugia5506]

Ottimo lavoro. mi puoi dire da dove ai comprato il brucatore di gas ?

[@andrea.mascia]

grazie... il bruciatore lo comprato su questo sito... shop.ricambirepetti.com/

[@brunogaetano3443]

Specifichile misure puoi specificarle cortesemente per es 60 e'la lunghezza profondita' grazie

[@frama4474]

Ciao puoi fare un video del suo utilizzo ?

[@mirkofrau77]

Ciao Andrea,ma il bruciatore è autocostruito o lo hai comprato?

[@brunogaetano3443]

il mattone refrattario intero che spessore ed dove lo hai comprato

[@andrea.mascia]

ha circa 3 cm di spessore... lo comprato on line da: www.laconfraternitadellapizza.net

[@brunogaetano3443]

la cupola di che materiale l'impasto e in che proporzioni gli elementi usati

[@andrea.mascia]

in descrizione ci sono scritte tutte le informazioni necessarie per riprodurlo

[@emanueleluperi3712]

Perché non hai usato il cemento refrattario che è apposta fino a oltre 1000 gradi invece del cemento normale 4.25 che nel tempo con queste alte gradazioni scoppia

[@zuppyzuppy2354]

Ho visto che hai fatto tutto con cemento comune... non hai notato uno "sbriciolamento" della volta nel tempo a causa delle temperature?

[@andrea.mascia]

per il momento la volta si presenta ancora liscia... però non escludo che con il passare del tempo possa rovinarsi... nel caso ti aggiornerò

[@chicco2247]

Salve, complimenti per il bel lavoro, ho letto la descrizione e sembra molto facile da realizzare; solo una domanda: perché è bene non utilizzarlo in luoghi chiusi?

[@andrea.mascia]

Grazie Chicco Pili, ... PER LA SICUREZZA... questo tipo di fornetto oltre a produrre una gran bella fiamma, con il rischio di incendio, non va utilizzato in luoghi chiusi anche per il semplice motivo che brucia molto in fretta l'ossigeno, senza tralasciare pure il rischio della fuga di gas...

[@chicco2247]

@@andrea.mascia Grazie per le delucidazioni, peccato perché vorrei piazzare un caminetto prefabbricato nella tavernetta in seminterrato e mi sarebbe piaciuto copiare la sua idea

[@INSEPARABILIRENEMARIO]

Da tecnico però posso dirti che basta tenere aperta una finestra sulle destra o sx del forno è si può usare dentro se hai metano GPL no

[@chicco2247]

@@INSEPARABILIRENEMARIO grazie, ho comprato un forno a gas, esattamente il munaciello della Masaniello forni, lo uso per la maggiore all'esterno ma quando piove apri tutte le aerazioni che mi hanno realizzato per camino e due finestre a vasistas. Comunque piazzerò un rilevatore CO2.

[@mauriziococchi6472]

Complimenti! Puoi darmi indicazioni sul bruciatore? Grazie

[@andrea.mascia]

Grazie Maurizio, Io l'ho comprato qui: shop.ricambirepetti.com/34-tubler-x-gpl

[@randallochoa3658]

@@andrea.mascia quanto è grande l'ugello di quel bruciatore

[@mariano697]

bellissimo

[@andrea.mascia]

grazie mariano

[@giuseppedirauso9970]

Scusa dove hai acquistato il bruciatore?

[@andrea.mascia]

shop.ricambirepetti.com/

[@stefano500vintage7]

Bello bello bello belllloooo

[@alessandropasini814]

Ciao Andrea ho costruito il forno ora si sta asciugando e mentre con pazienza aspetto che si asciuga voglio chiederti quale tipo di appoggio hai usato. Grazie buona serata.

[@andrea.mascia]

l'ho poggiato su un carrello ruotato (tipo officina) in modo che sia più agevole spostarlo

[@AIRDNA1]

COMPLIMENTI per la volontà e passione, anche perché In giro i forni costano un BOTTO......

[@andrea.mascia]

Grazie AIRDNA... hai perfettamente ragione in commercio costano un' esagerazione... se te lo costruisci spendi solo 100€ anzichè 900 - 1000€

[@Brumiani]

Capelloforni style

[@drissiaaunaturel3589]

👍👍👍👍👍👍👍🇲🇦

[@giuseppebarone71]

Bellissimo, un lavoro fantastico... Hai fatto altri video con la cottura? Il bruciatore dove si trova? Puoi spiegare come hai fatto per levigare il cemento?

[@andrea.mascia]

grazie Giuseppe barone, più avanti farò un video specifico sulla cottura della pizza.. il bruciatore lo comprato in questo sito: shop.ricambirepetti.com/ ... per quanto riguarda la levigatura del cemento, ho utilizzato un comunissimo frattazzo di spugna

[@mystereit73]

Spettacolo! Proprio quello cercavo! Molte grazie!

[@lorenzodenicoli345]

Ciao una domanda, ma al bruciatore hai fatto qualche modifica o ha questo funzionamento originale? Grazie mille

[@antoniomeoli4317]

La copertura con malta refrattaria oppure con creta per ceramisti (io farei rapporto creta sabbia 1a3)

[@brunogaetano3443]

Il cemento indicato da te e un cemento refrattario grazie

[@Bicofire35]

Quanto è alta la volta? vorrei sapere inoltre la misura della bocca. grazie

[@andrea.mascia]

le misure interne sono: base 50cm altezza 25cm

[@Maklender]

Ciao il bruciatore dove lo hai preso, puoi mettere link grazie

[@andrea.mascia]

eccolo qui: shop.ricambirepetti.com/

[@domenicobuonpensiere8729]

Ciao sapresti dirmi dove trovare l'argilla espansa fine ??

[@andrea.mascia]

la trovi facilmente in tutti i rivenditori di materiali edili

[@domenicobuonpensiere8729]

Si però trovo la grana quella grande... Se uso la perlite che trovo su Amazon pensi che possa andar bene ??

[@francescoparente766]

Ciao Andrea. Bel lavoro ma il video di una pizza in cottura sarebbe ben gradito

[@andrea.mascia]

certamente più avanti farò un video dedicato alla cottura... non solo di pizza 😉

[@boss_sus8646]

Mi dice dove ha trovato il bruciatore? Sa ne ho costruito uno per mio figlio portatore di handicap e volevo fargli una sorpresa facendOgli fare una pizza 🍕 grazie mille Antonio

[@pieroduretto6379]

Lo vendi?

[@francescomammato5471]

Ma la cupola di cemento non so vende già fatta?

[@andrea.mascia]

Non credo... guarda il video... c'è spiegato come costruirlo

[@fabiopotenza8368]

Ho provato così...ma non mi piaceva dunque ho comprato un secondo bruciatore è di conseguenza una pietra vulcanica di qui lo posizionata a 10 cm dal fondo. Per poi costruire una porta 40x12 ed inserire il bruciatore sotto se hai Facebook ti mando foto...chè meraviglia

[@cantoralucianareis9803]

Fiz um forno com antena sky

[@ilijaaralica5711]

Dear Andrea, where did you purchase gas burner (1Bruciatore tubolare 50cm) can you provide some contact , E mail prehaps of WEB Site ?

[@brunogaetano3443]

Il lato dove ha messo il bruciatore e il lato che misura 50 cm o viceversa

[@Rudyboy1975]

Senza porta, non ci credo neanche se vedo che la pietra arriva a 550 gradi 🙂

[@brunogaetano3443]

quanto viene a pesare tutto finito

[@andrea.mascia]

non lo mai pesato... però è abbastanza pesante... credo a occhio sui 40 Kg

[@sebastianocirinna2819]

Quanto pesa

[@andrea.mascia]

Non ho una bilancia adatta per pesarlo... posso dirti che per sollevarlo sarebbe decisamente meglio farlo in 2 persone

[@gesmondfarrugia5506]

complimenti gran bell forno. potresti dirmi. come ai mixato e cosa ai usato. perlite e cemento ?

[@chefmassimiliano]

Se tu vivessi qua in brasile faresti i soldi com sto forno... contattarmi ciao