La Harissa est désormais reconnue par l’UNESCO elle est principalement produite au CAP Bon enTunisie

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En décembre 2022, aux côtés de la baguette française ou du Raï algérien, la harissa tunisienne faisait son entrée sur la liste du patrimoine immatériel de l’humanité. Cette purée de piment, omniprésente sur les tables et dans les cuisines tunisiennes, obtenait une reconnaissance et une visibilité mondiales. Principalement produite dans la région du Cap Bon, la harissa traditionnelle ou industrielle se trouve aujourd’hui sur les 5 continents.
#tunisie #harissa #unesco #cuisine
Intervenants :
IMED ATIG, « Terroirs de Tunisie »
RAFIK TLATLI, chef de cuisine
OLFA CHERIF, marchande d’épices
YOUSSEF GASTLI, responsable commercial et marketing « Le phare du Cap Bon »
SADOK BENSARIA, agriculteur
@Images “Le phare du Cap Bon”
FATMA MAAROUFI, responsable de la communication de « Harissa, le jeu »
Un reportage de :
Yannick Aroussi
Christian Mathieu
Sébastien Micaelli
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[@DjaissBylka]

J'adore les Tunisien❤

[@lolawife2392]

Je suis algérienne. La harissa. C’est. Tunisien 💯

[@mohamedoueslati5361]

Mais on dirait que ça t énerve

[@AlanAlan-jn7hr]

A oui. L’est l’a fait

[@AlanAlan-jn7hr]

@@mohamedoueslati5361en Algérie l’a toujours fait

[@pierregoguet5681]

J'ai découvert l'harissa en tube. C'est génial car vous pouvez doser et conserver au frigo jusqu'à épuisement du tube. Avec les légumes fades et les viandes et les poissons gras cela relève et flatte le palais.

[@StopNews131]

Mais essaye de trouver la vraie harissa elle est plus bonne, et elle se conserve plus

[@universalsoldier4697]

Excellent et naturel

[@kamaralzamanbalqis]

Cela change des tek-paf !

[@fqr-jdd-j9k]

enfin

[@markus-pg6me]

Wir hatten Konserven aus den Sechzigern, wir hatten nur Brot aber das Zeug hat michh nie wieder losgelassen .

[@AlanAlan-jn7hr]

Trompe énormément mR. Pâte retrouve Algérie depuis toujours la prépare de plusieurs façon piment ail cuit vapeur ensuite écrasé rajoute huile sel coriandre poudre ou piments sec écrasé rajoute huile ail carvi coriandre dit darsa

[@alantlemcene5303]

En Algérie fait depuis toujours

[@dim2123]

C’est tunisien, pas algérien arrêtez de tout vous appropriez.. a part des créponé pleins de flottes et « omelette frites » vous avez rien inventés.. sauf le plagiat et l’appropriation culturel. Si c’est pas avec les marocain , l’artisanat marocain ou la gastronomie marocaine c’est sur la Harissa tunisienne lol

[@lawlietjsp]

​​@@dim2123Même si le commentaire dit n'importe quoi c'est pas une raison de balancer votre haine sur l'Algérie comme un gamin immature qui a été vexé

[@espritlibre9863]

Le plus objectivement possible la harissa tunisienne ne vaut pas la harissa marocaine . La marocaine comporte des épices ce qui change tt ça texture est plus agréable des fois ont met un peu d'huile d'olive avec comme pr le houmous et ont à 2 déclinaison don une plus liquide que l'autre . La tunisienne à un goût prédominant de métal ce qui est dû à sont conditionnement ( conserve et tube métallique ) moins travailler que la marocaine plus simple .

[@PiaVousTous]

S’en fou, il parle de la Tunisie là.

[@hammina5234]

​@@PiaVousTousbien dit

[@alantlemcene5303]

Maron chien tu trompe en Tunisie rajoute épice. Ensuite si maron chien la mange grâce Algérien mR. En Algérie prépare depuis toujours

[@kiramost]

Surtout que l'harissa c'est tunisien rien avoir avec morok

[@DjaissBylka]

​@@kiramostsurtout que les marocain mettent trop d'épices ya plus de goût tellement 😂