Fried Chive Flowers with Shrimp Sauce 虾酱韭菜炒猪片,50.60年代的老味道 ,大家也渐渐忘了这一道先辈们使用的食材佐料,100年历史的香港咸虾酱

从前在物资缺乏的先辈门，咸虾酱是许多厨师食材很好的佐料，
其独特而浓重的气味，异香扑鼻，吃起来令人觉得回味无穷。
材料 A : Ingredients A :
少许油 - dash of Oil
2 茶匙 蒜米 - 2 tsp garlic
1 茶匙 幼滑虾酱 - 1 tsp REFINED SHRIMP SAUCE
250克 韭菜花- 250g chive flowers
一条 红辣椒 - 1 red chili
少许 酱油 - dash of soy sauce
少许黑酱油 - dash of black soy sauce
少许 糖 - dash of sugar
三汤匙水 - 3 tbsp water
材料 B(腌制): Ingredients B (Marinate):
250克 五花肉 - 250g Pork Belly
1 湯匙 蚝油 - 1 tbsp oyster sauce
少许 胡椒粉 - dash of white pepper
少许油 - dash of Oil
少许 玉米粉 - dash of corn flour
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